Шоколадні млинці на молоці. Шоколадні млинці Як зробити млинці із шоколаду домашні

Шоколадні млинці з молоком – це один із найцікавіших відомих способів приготування смачних повітряних млинців. Цей шоколадний десерт ідеальний засіб поласувати своїх маленьких і великих ласунів! У звичайне млинце досить додати ложку какао або суміш розтопленого з вершковим маслом шматочка шоколаду, і ви отримаєте справжнє шоколадне тісто! До того ж, шоколад підійде будь-який: білий; молочний; гіркий; із наповнювачами.

Але для приготування млинців не обов'язково використовувати плитку шоколаду, підійде хороше какао. При цьому рецепт досить простий та швидкий. Але на результаті це ніяк не відбивається! Шоколадні млинці на основі какао-порошку виходять - смакота! Спробуйте випекти млинці за цим рецептом і точно не пошкодуєте!

Легкий

складові

Молоко – 200мл;
Вода – 200 мл;
Цукровий пісок – 2 ст. л.;
Сіль - щіпка;
Яйце куряче - 2 шт.;
Какао порошок – 25-30 г;
Рослинна олія – 2 ст. л.;
Борошно пшеничне – 250 г.

Як приготувати млинці з млинцями?

У миску розбийте куряче яйце і збийте його вилкою. Можна використовувати міксер або блендер, головне, щоб суміш була однорідною структурою.

Засипте цукровий пісок та какао.

А якщо у вас достатньо часу і є плитка шоколаду, то можна піти іншим шляхом:

візьміть 60 г шоколаду (замість цукру та какао);
поставте його топитися на водяній бані (поставте маленьку емальовану миску зі шматочками шоколаду на каструльку трохи більшого діаметру з окропом);
додайте 70 г вершкового масла (замість олії в тесті);
перемішайте до однорідної за консистенцією маси;
далі слідуйте рецепту.

Додайте молоко і попередньо просіяне борошно. Добре перемішайте, знову ж таки використовуючи найзручніший інвентар: виделку, віночок, міксер або блендер.

Залийте теплу воду. Перемішайте.

Додайте олію (тут можна використовувати будь-яке: лляне, оливкове або інше). І знову трохи почаклуйте у чашці віночком.

Взявши спеціальну млинцеву сковороду, розігрійте її на помірному вогні. Вперше можна змастити її тонким шаром олії. Більше не потрібно, тому що в тесті є олія. Налийте на поверхню гарячої сковороди порцію тіста. Розрівняйте тісто круговими похитуваннями сковороди. Це можна зробити спеціальною дерев'яною паличкою з ручкою, яка встановлена до неї перпендикулярно.

Потім дочекайтеся, поки тісто схопиться зверху. Це вірний знак того, що нижня частина підпеклася. Переверніть млинець і печіть ще півхвилини. Потім знімайте перший готовий млинець, а на сковороду налийте ще одну порцію тесту млинця. Так випікайте шоколадні млинці з молоком, доки все тісто не витрачено.

Один з варіантів подачі шоколадних млинців на молоці з какао - загорнути в них м'який сир солодкуватий сир або зернистий сир, змішаний зі сметаною.

А можна прошарувати млинці цією начинкою і викласти один на інший - вийде цілий млинцевий шоколадний торт з начинкою сиру! Це дуже хороший спосіб підкреслити контраст шоколадного та білого кольору.

Ще можна використовувати як начинку або оформлення:

ягідне або плодове варення (повидло, джем);
молоко, що згущує з цукром.

Сьогодні ми дізнаємося, як можна легко внести різноманітність навіть у класичну страву та приготувати по-новому сніданок чи полудень. Млинці з какао, рецепт яких з різними варіаціями ви знайдете в цій статті, стануть чудовим нововведенням у традиційній кухні. Приготувати їх можна вельми оригінальним способом, який порадує і дорослих, і дітей своєю незвичністю та вишуканістю.

Для початку зробимо млинці з какао на молоці за найпростішим рецептом, у якому мінімум інгредієнтів.

Млинці з какао: класичний простий рецепт

складові

- 200 г + -
- 450 мл + -
- 2 шт. + -
- 2 ст.л. + -
- щіпка + -
Какао - 1,5 ст.л. + -

Покрокове приготування млинців з какао

Яйця збиваємо разом із молоком, додаємо цукор та сіль.
Всипаємо весь какао-порошок, а потім поступово вводимо борошно. Її може знадобитися менше, тому що какао саме по собі має сполучну дію.

Пробуємо на сіль і цукор, останнього може знадобитися більше, ніж зазвичай знову ж таки через порошку - він додасть помітну гіркуватість.

Тісто має вийти, як звичайне млинце, консистенцією рідкої сметани.
На антипригарній сковороді розігріваємо трохи олії і починаємо випікати млинці.
Готові складаємо чаркою і за бажання промазуємо вершковим маслом або залишаємо так. Подаємо млинці з какао, прикрасивши їх полуницею і посипавши цукровою пудрою.

Якщо є сумніви, що какао розійдеться належним чином, приготуємо спочатку шоколадне молоко.
Нагріємо 200 мл молока до 80 ° С в мікрохвильовій печі або сотейнику, а потім всипимо потрібну кількість какао. Суміш збиваємо віночком — у гарячій рідині какао-порошок розходиться дуже добре — після чого доливаємо об'єм молоком і готуємо тісто, як звичайно .

Домашні млинці з какао та вершковим маслом

За цим рецептом випічка виходить ніжнішого вершкового смаку, що особливо добре поєднується з пряністю какао.

Як спекти млинці з какао та олією в домашніх умовах

З'єднуємо в рівних пропорціях по 150 г борошно та цукрову пудру, всипаємо 50 г какао, перемішуємо та відставляємо убік.
Окремо збиваємо в піну 2 яйця, розтоплюємо 2 ст. вершкового масла|мастила|, додаємо до них, а потім вливаємо 400 мл молока. Все перемішуємо, солимо і з'єднуємо із сухою масою.
Збиваємо, доки тісто не стане повністю однорідним.

Випікаємо як завжди на сухій або змащеній сковороді. Подавати такі млинці з какао на молоці можна і з сиром, і зі збитими вершками.

На завершення пропонуємо вам приготувати оригінальні двокольорові млинці.

Оригінальні млинці «Зебра» з какао

Тісто для млинців готуємо як завжди:

З'єднуємо 2 курячі яйця з 2/3 ст. муки,
Вливаємо 400 мл молока,
Додаємо 1,5 ст. цукру або цукрової пудри,
Солимо,
Вливаємо 2 ст. рослинної олії та збиваємо.

Консистенція має бути трохи рідкішою, ніж завжди.

Тепер відливаємо 1/3 тіста в окремий посуд та всипаємо 1 ст.л. какао без гірки. Добре збиваємо, щоб позбутися грудочок. А в біле тісто всипаємо ще трохи борошна – 1-2 ст.л., щоб вирівняти консистенцію.

Як спекти млинці «Зебра»

На сковороді розігріваємо масло і спочатку ллємо біле тісто, повністю заповнюючи простір, потім поверх нього ложкою або прямо з чашки, в якій воно знаходиться, наливаємо по спіралі шоколадне тісто, щоб вийшли гарні смуги!

Як тільки з одного боку млинець буде готовий, перевертаємо його, як завжди, на інший.

Так смажимо всі млинці, а щоб наливати шоколадне тісто було зручніше, можна скористатися пластиковою пляшкою з пробкою - в ній робимо гарячим шилом або цвяхом дірочку і тепер будь-які візерунки можливі на білому млинці!

Як бачите, у приготуванні млинців із какао на молоці немає нічого складного. Спробуйте зробити їх за одним із запропонованих рецептів і, напевно, залишитеся дуже задоволені результатом, а вже домашні будуть у справжньому захваті!

Два відеорецепти тесту для млинців від шеф-кухаря нашого сайту

Поваренко має безліч перевірених рецептів млинців, які ви можете знайти у відео або на нашому сайті. Додавши до класичного млинця порошок какао, ви отримаєте смачні домашні млинці.

Дуже смачні млинці люблять у кожній родині, і всяка господиня знає чимало способів їх приготування. А в дні Масляної мами і бабусі намагаються перевершити самих себе, створюючи повітряні, «мереживні» ласощі з найрізноманітнішими начинками.

Чималою популярністю у діток і дорослих користуються шоколадні млинці, і в цій рубриці наведено 7 найкращих рецептів цього чудового десерту.

Шоколадні млинці на кефірі виходять ніжними та повітряними, з пористою, «дірчастою» структурою.

Для їх приготування потрібно взяти такі продукти:

півлітровий пакет кефіру;
2 яйця;
склянка кип'яченої води чи свіжого молока;
1,5-2 склянки борошна;
40-55 г порошку какао;
3-4 столові ложки цукру;
сіль;
трохи соди;
рослинна олія.

Як готувати страву:

У місткій мисці збовтати віночком яйця, долити кефір, насипати сіль, соду та цукор, розмішати.
Поступово ввести какао, не припиняючи віночком, щоб порошок не збився в грудочки.
Малими порціями досипати муки, поступово доводячи тісто до необхідної консистенції, а потім влити трохи пісного жиру і приступити до обсмажування.

Порада. Щоб млинці не вийшли занадто масляними, краще не наливати жир у сковороду, а змочувати паперову серветку, а потім рівномірно протирати нею дно посуду.

Млинці на молоці з какао

Шоколадні млинці з какао можна готувати на свіжому чи підкислому молоці.

Для них потрібні такі продукти:

2 склянки молочного продукту;
яйце;
1,5-2 склянки борошна;
40-60 г порошку какао-бобів;
цукор та сіль;
олія.

Як готувати шоколадні млинці на молоці з какао:

Збовтати яйце з цукром, сіллю та какао, налити олію.
Розбавити масу половиною молока і насипати борошно.
Поступово додаючи молоко, перемішувати тісто, поки не розіб'ються грудочки, а потім влити частину, що залишилася, і почати обсмажування страви.

На замітку. Тісто для молочних млинців має бути досить рідким і легко розтікатися по дну сковороди. Якщо консистенція вийшла густіша, допустимо додати невелику порцію кип'яченої води.

Простий рецепт із шоколадом

Для приготування запашних млинців можна використовувати не какао-порошок, а натуральний гіркий шоколад.

Знадобляться такі інгредієнти:

півлітровий пакет молока;
2 яйця;
1,5-2 склянки борошна;
55 г вершкового масла;
90 г шоколаду;
цукор та сіль.

Як пекти млинці з натуральним шоколадом:

Змішати борошно з|із| цукром і сіллю, а потім поступово долити ½ частина молочного продукту, старанно розмішуючи.
Додати|добавляти| в масу збиті блендером або віночком яйця, перемішати до однорідності.
Розтопити шоколад з маслом, розбавити молочним продуктом, що залишився, і вилити до суміші борошна і яєць.
Обережно перемішати тісто, дати йому настоятися кілька годин, а потім випекти млинці на розпеченій сковороді.

Порада. Для приготування десерту варто брати натуральний шоколад. Якість того, що продається в плитках, часто залишає бажати кращого. Траплялося, що такий продукт під впливом високих температур не розтоплювався, а плавився і пригорів на дно.

Млинці з шоколадною пастою

Для приготування млинців можна використовувати і шоколадну пасту, тільки необхідно взяти найм'якший склад.

У процесі готування знадобляться:

550 мл молока або кислого молока;
яйце;
150-180 г шоколадної пасти;
трохи цукру та солі;
склянка борошна.

Як готувати млинці:

Перемішати яйце з цукром та сіллю, ввести пасту та склянку молока, а потім перемішати.
Коли шоколадна маса повністю розійдеться, насипати борошно.
Поступово розбавляючи тісто молоком, вимішувати його, поки не «розійдуться» згустки, а потім налити решту і випекти порції.

На замітку. Смак млинців буде яскравішим, якщо перед вживанням вони постоять хоча б півгодини.

Тісто для млинців з додаванням сиру

Надзвичайно смачними, ніжними вийдуть шоколадні млинці на сирному тесті.

Готують страву зі складу продуктів:

1,5-2 склянки кефіру;
2-3 яйця;
140 г йогурту;
1,5-2 склянки борошна;
шоколад або какао-порошок;
цукор та сіль;
кондитерський розпушувач.

Як випекти млинці на йогурті:

Збити яйця в мисці, ввести йогурт, цукор, розпушувач та сіль, а потім додати какао. Якщо використовується шоколад, його потрібно попередньо розтопити.
Перемішати масу до однорідного стану, потім насипати борошно.
Розбити всі грудочки та згустки, розбавити суміш кефіром і приступити до обсмажування млинців.

Такі ласощі подають до столу, посипавши цукровою пудрою або прикрасивши ягодами. А також до десерту підійде сметана, мед чи варення.

Шоколадні млинці для дітей

Млинці вважаються важкою їжею, і для дітей краще готувати цю страву на основі сироватки з мінімальною кількістю олії.

Знадобляться такі складові:

250-280 мл сироватки;
яйце;
какао-порошок чи шоколад;
1,5-2 склянки борошна;
цукор, сіль та сода.

Як готувати млинці?

Збити яйце, посолити, насипати какао, цукор та соду.
Розвести суміш половиною сироватки, додати|добавляти| муку|борошно| і розмішати до зникнення грудок.
Розбавити тісто сироваткою до потрібної консистенції і посмажити млинці.

Як приготувати рецепт шоколадних млинців на молоці - повний опис приготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Рецептів млинців дуже багато, у кожної господині є свої секрети приготування цих ласощів. Млинці можна подати зі сметаною, розтопленим вершковим маслом, варенням, джемом та медом. Багато хто любить їсти млинці з молоком чи чаєм. Я хочу запропонувати простий рецепт приготування млинців на молоці. Млинці виходять дуже смачними та ароматними, при подачі їх можна посипати цукровою пудрою або полити шоколадним соусом.

Для приготування млинців на молоці нам знадобиться:

3 ст. л. рослинного масла;

цукрова пудра для подачі

Просіяти в миску борошно, додати какао, цукор, сіль і перемішати.

Влити в борошняну суміш молоко і яйця, ретельно перемішати до однорідного стану. Тісто вийде не густе, однорідне, без грудочок. Залишити на 10-15 хвилин у спокої, потім додати олію і перемішати.

Добре розжарити сковороду, перед приготуванням першого млинця її можна змастити олією. Набрати ополоником невелику кількість тіста, вилити на сковороду та розподілити його по всій поверхні. Смажити млинці, як завжди, з двох боків.

Шоколадні млинці, приготовані на молоці за цим рецептом, виходять дуже смачними.

Шоколадні млинці

Хоча млинці асоціюються у багатьох із ранковою стравою, для суботніх чи недільних повільних сніданків, шоколадні млинці більше підійдуть для затишної вечері. Їх ніжний, оксамитовий смак підкорить вас, навіть якщо ви не пристрасний любитель всього шоколадного. А вже якщо ви зовсім затятий шанувальник шоколаду, то ще одна шоколадна страва точно пропишеться на вашій кухні. До того ж його так просто готувати!

За цим рецептом шоколадні млинці виходять дуже насиченими, тому що до складу тесту додається гарний чорний шоколад разом із какао. А на додаток до такої чудової страви обов'язково подайте сметану, нежирний йогурт або кульку морозива.

Інгредієнти (на 10-12 млинців)

1,5 склянки молока
3 яйця
50 грамів шоколаду
2 ст. ложки рослинної олії
1 ст. ложка цукру
1 ст. ложка какао
1,5 ст. ложки борошна
сметана та трохи шоколаду – для подачі

У невеликий сотейник влийте молоко і додайте|добавляйте| нарубаний шоколад.

Поставте суміш на маленький вогонь і, помішуючи, нагрівайте, доки не розчиниться шоколад.

В результаті у вас має вийти щось середнє між гарячим шоколадом та какао. Перелийте цю суміш у миску і трохи остудіть.

Змішайте какао, борошно та цукор.

Просійте какао разом із борошном та цукром у шоколадне молоко.

Блендером або міксером змішайте тісто, щоб не залишилося нерозчинених грудочок. Потім додайте|добавляйте| в тісто яйця.

В самому кінці влийте олію і швидко перемішайте, щоб олія «розійшлася».

Добре розігрійте сковороду. Для того, щоб швидше спекти млинці, можна готувати відразу на двох-трьох сковорідках.

Наливайте на сковороду по неповному ополонику шоколадного тіста і обсмажуйте млинці по обидва боки до рум'яного кольору.

Готові шоколадні млинці складіть вчетверо, покладіть на гарну тарілку, додайте в центр сметану, а зверху прикрасьте рубаним шоколадом.

Опис:Незабаром ОЛІЯ. Пропоную всім смачні шоколадні млинці на молоці. Секретик саме в заварюванні тіста окропом, млинці виходять тоненькими та ароматними. Можна подавати їх з будь-яким джемом, варенням або їсти просто так з чаєм чи молоком. Повірте, байдужими такі млинці нікого не залишать, особливо маленьких дегустаторів!) Спробуйте рецепт нескладний, і готувати такі млинці одне задоволення.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 10

Інгредієнти для "Шоколадні заварні млинці на молоці":

Рецепт "Шоколадні заварні млинці на молоці" :

Робимо тісто:
1. Необхідно взяти борошно вищого ґатунку з високою клейковиною. Борошно набираємо тонкостінною склянкою об'ємом 250 мл. з невеликою гіркою. Борошно просіяти, щоб видалити грудочки, роблячи її повітряним.
2. Додаємо в борошно сіль, соду, цукор та какао. Все перемішуємо. Якщо какао-порошок без цукру та інших домішок, то достатньо двох столових ложок. Якщо какао з домішками, необхідно додати значно більше.
3. Збиваємо яйця, вливаємо суміш в борошно.
4. Помішуючи дерев'яною лопаткою, тонким цівком вливаємо молоко.
5. Тісто добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Може здатися, що тісто занадто густе, але не переживайте, так і має бути.
6. Помішуючи тісто, вливаємо в нього склянку окропу. Тим самим ми заварюємо тісто і млинці виходять тоненьким. Якщо ж ви любите товсті шоколадні млинці, то тісто можна залишити густішим, додаючи до нього менше окропу.

Смажимо шоколадні млинці:
1. Ще раз добре розмішуємо тісто. За консистенцією тісто має бути як рідка сметана. Якщо у Вас вийшло тісто густе, додайте трохи молока або води.
2. Розпечену сковороду змащуємо олією чи жиром. Наливаємо неповний ополоник тіста.
3. Формуємо млинці. Повертаємо сковороду швидко і добиваємося, щоб тісто розтеклося по всій поверхні сковороди.
4. Так як у тесті велика кількість яєць, з млинцями легко працювати, вони не рвуться, легко смажаться та перевертаються.
5. Готовий млинець знімаємо зі сковороди і змащуємо вершковим маслом. Печемо решту млинців. У мене вийшло 28 шоколадних млинців.
6. Смажені та дуже апетитні шоколадні млинці подаємо теплими або холодними з будь-яким джемом, варенням, сметаною з цукром або збитими вершками.

Як приготувати млинці з какао

Для початку зробимо млинці з какао на молоці за найпростішим рецептом, у якому мінімум інгредієнтів.

Млинці з какао: класичний простий рецепт

Приготування млинців з какао

Яйця збиваємо разом із молоком, додаємо цукор та сіль.
Всипаємо весь какао-порошок, а потім поступово вводимо борошно. Її може знадобитися менше, тому що какао саме по собі має сполучну дію.

Тісто має вийти, як звичайне млинце, консистенцією рідкої сметани.

На антипригарній сковороді розігріваємо трохи олії і починаємо випікати млинці.

Готові складаємо чаркою і за бажання промазуємо вершковим маслом або залишаємо так. Подаємо млинці з какао, прикрасивши їх полуницею і посипавши цукровою пудрою.

Млинці з какао та вершковим маслом

Як спекти млинці з какао та олією

З'єднуємо в рівних пропорціях по 150 г борошно та цукрову пудру, всипаємо 50 г какао, перемішуємо та відставляємо убік.
Окремо збиваємо в піну 2 яйця, розтоплюємо 2 ст. вершкового масла|мастила|, додаємо до них, а потім вливаємо 400 мл молока. Все перемішуємо, солимо і з'єднуємо із сухою масою.
Збиваємо, доки тісто не стане повністю однорідним.

На завершення пропонуємо вам приготувати оригінальні двокольорові млинці.

Оригінальні млинці «Зебра»

Тісто для млинців готуємо як завжди:

з'єднуємо 2 курячі яйця з 2/3 ст. муки,
вливаємо 400 мл молока,
додаємо 1,5 ст.л. цукру або цукрової пудри,
солимо,
вливаємо 2 ст. рослинної олії та збиваємо.

Консистенція має бути трохи рідкішою, ніж завжди.

Тепер відливаємо 1/3 тіста в окремий посуд та всипаємо 1 ст.л. какао без гірки. Добре збиваємо, щоб позбутися грудочок. А в біле тісто всипаємо ще трохи борошна – 1-2 ст.л. щоб вирівняти консистенцію.

Як спекти млинці «Зебра»

Як тільки з одного боку млинець буде готовий, перевертаємо його, як завжди, на інший.

Передплата на портал «Твій Кухар»

Дивись, які привілеїтебе чекають! І вони будуть доступні тобі одразу після реєстрації.

Вести особистий блог та ділитися своїми емоціями
Спілкуватися, радити та отримувати поради на форумі
Брати участь у суперських конкурсах та вигравати призи
Отримувати поради та рекомендації експертів і навіть зірок!
Дізнаватись першою про найсоковитіші статті та нові тренди

Тоді просто заповни поля праворуч і натисніть цю кнопку

Рецепти приготування шоколадних млинців

Млинці готуються по-різному: на молоці, воді, з додаванням приправ, з різними начинками. Особливо смачними виходять шоколадні млинці, рецептів яких є чимало. Розглянемо ці рецепти.
Повернутись до змісту

Рецепт шоколадних млинців на молоці з какао

Це рецепт без дорогих та екзотичних продуктів.

Такі млинці можна готувати хоч щодня.

Вони можуть послужити не тільки як сніданок, а й чудово підійдуть як солодкий десерт. Так як смак у них не надто насичений і солодкий, до них буде потрібно доповнення. Подають їх зі згущеним молоком, медом, згущеним какао, варенням, будь-яким джемом або м'якою глазур'ю з какао.

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти: 400 мл молока, 50 г какао, 180 г борошна, 2 яйця, 50 г цукру, 2 ст. л. рафінованої олії та кілька її крапель рафінованої для змащування сковороди перед смаженням, трохи солі.

Спочатку збиваємо яйця. Це найкраще робити віночком, але можна скористатися і міксером, якщо немає бажання возитися. Потім додаємо молоко і добре перемішуємо. У суміш, що вийшла, просіюємо борошно і какао, додаємо цукор з сіллю і дуже ретельно перемішуємо, щоб не з'явилися грудочки. Потім, щоб при смаженні наші млинці не прилипали до сковорідки, додаємо в тісто олію. Поставимо в холодильник на 2:00. Готуємо на попередньо нагрітій сковороді 1 хв. з одного боку та 30 сек. з іншого.

Повернутись до змісту

Рецепт шоколадних млинців із шоколадом

Для приготування необхідно підготувати такі продукти: 500 мл молока, 80 г темного шоколаду, 1 ст. л. какао-порошку, 1 склянка борошна, 3 яйця, 3 ст. л. лікеру або темного рому, 2 ст. л. цукрової пудри, 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, рослинна (для випічки) і сіль.

Розтоплюємо шоколад на водяній бані та вливаємо 250 мл теплого молока. Збиваємо молоко, що залишилося з 1 склянкою просіяного борошна, цукровою пудрою, какао-порошком і сіллю. Вводимо яйця, збиті в піну і перемішуємо. Якщо тісто вийде занадто рідким, потрібно додати ще муки.
Розтоплюємо вершкове масло|мастило| і додаємо в тісто з|із| розтопленим шоколадом і ромом. Ретельно перемішуємо та залишаємо на 2-3 години.

Потім розігріваємо сковороду і змащуємо її невеликою кількістю олії. Вливаємо 1 ополоник тіста і робимо сковородою кругові рухи для того, щоб воно розтеклося по всій поверхні. Готуємо 1 хв. Перевертаємо лопаткою на інший бік та готуємо 30 сек. Потім перекладаємо в посуд з кришкою та змащуємо невеликою кількістю вершкового масла. Подаємо з конфітюром.

Повернутись до змісту

Десерт із шоколадних млинців

Для приготування цього рецепту необхідні продукти: 250 г борошна, 2,5 склянки молока, 2 яйця, 1 ст. л. цукру, 2 ст. л. какао-порошку, ванілін, 1 ст. л. соняшникової олії, сіль; для начинки: 100 г козячого сиру, 2 ст. л. сметани, 20 г вершкового масла та полуниці для прикраси - 6 шт.

Підігріваємо до кімнатної температури охолоджене молоко і готуємо велику ємність, в якій розмішуватиметься тісто на шоколадні млинці. Зіб'ємо яйця з ваніліном, цукром та сіллю. Змішаємо муку|борошно| з какао-порошком і додаємо порційно суміш у збиті яйця, а потім розведемо все підігрітим молоком. Безпосередньо в молоко вводити борошно не потрібно, тому що при цьому можуть утворитися грудочки.

Після того, як процес замішування тесту завершений, скоригуємо його консистенцію, при необхідності додаючи молоко або воду. В результаті має вийти досить рідке тісто, щоб млинці не були несмачними і надмірно товстими. Потім готуємо сковорідку та змащуємо її. Додаємо половину соняшникової олії в тісто і починаємо випічку десерту. Підготуємо для готової продукції тарілку поруч із сковорідкою.

Для приготування начинки візьмемо пару млинців та нарізаємо на дрібні шматочки. Потім обсмажуємо їх на вершковому маслі, за бажання, посипавши цукром. Остуджуємо обсмажені млинці та змішуємо їх зі сметаною та дрібно нарізаним козячим сиром. Потім викладаємо на млинець начинку, що вийшла, і згортаємо його рулетиком.

Нарізаємо млинець на шматочки по 4-5 см і викладаємо на приготовлену тарілку. Промиваємо полуницю і розрізаємо її навпіл. Прикрашаємо їй десерт. Також на тарілку поруч десертом можна покласти свіжу гілочку м'яти. Вона доповнить аромат страви та зробить її зовнішній вигляд більш вишуканим та привабливим.

Шоколадні млинці для дітей

Рецепт шоколадних млинців з сиром

Розглянемо рецепт приготування млинців для дітей. Для виготовлення тіста знадобляться такі інгредієнти: 1 склянка сироватки на основі молока, 2-3 яйця, 1 склянка пшеничного борошна вищого гатунку, 1 ст. л. какао-порошку, трохи солі, сода на кінчику чайної ложки, 1 ст. л. рослинної рафінованої олії.

Для приготування начинки підготуємо такі продукти: 200 г нежирного сиру, 2 ст. л. сметани (25%), 2 ст. л. цукру.

Збиваємо яйця в глибокі миски і солимо. Додаємо молочну сироватку. Засипаємо цукор і збиваємо віночком. Потім всипаємо в рідину борошно, заздалегідь перемішане з содою. Збиваємо тісто ще раз і додаємо 1 ст. л. рослинного масла. Для того, щоб страви мали смак справжнього шоколаду, використовуємо какао-порошок із вмістом какао 99,98%.

Тепер додамо 1 ст. л. какао і знову обережно перемішаємо, щоб какао-порошок не міг висипатись за краї миски. Не змащуючи сковороду, печемо тонкі млинці. Злегка остудити готові шоколадні млинці, щоб начинка не розтеклася.
Для начинки беремо сметану, сир та цукор. Перетираємо все виделкою до однорідної маси і змащуємо шоколадний млинець з одного боку. Потім згортаємо його трубочкою. Нарізаємо на шматочки впоперек млинця і подаємо до столу.

Рецепт млинців на йогурті

Для приготування потрібні інгредієнти: 4 яйця, 60 г темного шоколаду, 1 склянка пшеничного борошна, 1 сакан. молока, ¾ склянку натурального йогурту, 2 ст. л. шоколадного сиропу, 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. розпушувача, трохи солі та рослинної олії.

Розтопимо шоколад на водяній бані. Зіб'ємо в мисці яйця і додамо борошно, розтоплений шоколад, молоко, сироп, йогурт, цукор, сіль і розпушувач. Усі перемішуємо до однорідного стану. Залишаємо на 5-10 хв у прохолодному місці. Потім добре розігріваємо змащену олією сковороду на середньому вогні і смажимо млинці до готовності.

Шоколадні млинці на молоці, як зробити шоколадні млинці.

Такі шоколадні млинці, мабуть, будуть найбажанішим десертом для дітлахів. Рецепт шоколадних млинців я почала шукати після того, як сама з'їла їх у кафе. З усіх, що пробувала приготувати цей ідеально підходить до того смаку, який мені сподобалися тоді. Ділюсь цим рецептом і з Вами. Після того, як напечете найсмачніші шоколадні млинці, слідуючи покроковому рецепту з фото, залишиться тільки підігріти чашку молока або заварити какао. І радіємо близьких шоколадним частуванням. 😉

1 склянка молока (250 мл);

50 гр. шоколаду (для соусу).

Як спекти шоколадні млинці

Борошно розмішуємо із цукром та какао.

Вбиваємо яйця. Борошно потрібно ретельно втрутити, стираючи всі грудки.

Вливаємо помалу молоко.

Тісто легко замішується ложкою, для швидкості можна застосувати міксер. Головне, отримати рідке тісто без борошняних грудок або зробити так, щоб їх було якнайменше.

Ставимо максимальний вогонь. Розжарюємо сковорідку. Розливаємо ополоником тісто невеликими порціями (дуже тонко). Смажимо швидко, на дві сковороди можна і не встигнути, але приловчитися можна.

Якщо млинці чіпляються, змастимо дно маслом або додамо його в тісто (так буде навіть краще).

Для пасти чи соусу – шоколад розтопити, додати молока (зробити трохи рідким).

Млинці красиво подаються за порціями. Загинаємо їх кутами, склавши вчетверо і розкладаємо по тарілках. Соусом полити млинці, прикрасити пудрою.

Можна проставити на стіл та на спільній страві. Перед загортанням у кутки, млинці злегка полити шоколадним соусом (не переборщуючи, інакше потечуть).

Зустрічаються дитячі кафе, де подають ці млинці з двома кульками морозива. Дуже красиво! На гарячому млинці морозиво тане, ще більше його просочуючи. Bon appétit Вам, мої дорогі!

Написав Ольга Горашук | у категорії Масляна та рецепти млинців. Рецепти млинців. Випічки рецепти. Рецепти солодощів 21.02.2015

На тиждень Масляна кожна хороша господиня намагається спекти побільше млинців: готує за перевіреними рецептами і обов'язково куштує якісь нові. Але я помічала, що пеку за трьома-чотирма новими рецептами, а потім у сім'ї приживається максимум один. Ці шоколадні млинці я вперше спекла саме в масляний тиждень близько 5 років тому і з того часу печу їх дуже часто, тому що їх неймовірно полюбив дитина, та й решта членів сім'ї. Так ці шоколадні крепи (а це саме різновид французьких крепів) стали вже сімейним рецептом.

Загальний час готування – 1 година 40 хвилин.
Активний час приготування – 0 годин 40 хвилин
Вартість – середня вартість
Калорійність на 100 гр - 243 ккал
Кількість порцій – 10 порцій

Як приготувати млинці?

Молоко - 500 мл
Шоколад - 80 г
Олія вершкове - 4 ст.л.
Борошно пшеничне - 1 ст. (200 мл)
Какао-порошок - 1 ч.л.
Яйце куряче - 3 шт.
Цукрова пудра – 4 ст.л.
Сіль - 0.5 ч.л.
Олія - 1.5 ст.л.

Чому я називаю ці млинці крепами? Тому що саме для французьких млинців характерно додавання в тісто на молоці розтопленого вершкового масла і досить великої кількості яєць. Все ж крепи сильно відрізняються за смаком від стандартних млинців - вони ніжніші, м'якші, еластичніші і калорійніші, звичайно. Але це так смачно, що перекреслює усі недієтичні моменти.

Отже, для шоколадних крепів я використовую саме шоколад, а не його поширений у кулінарії замінник – какао. Хоча трохи какао все ж таки додається в тісто, але основну шоколадну нотку дає саме шоколад. А ось який взяти, це Ваш вибір. Я люблю використовувати гіркий шоколад, принаймні більше 70%. Але якщо Ви не любите гіркий шоколад, візьміть звичайний чорний або навіть молочний. Головне, щоб шоколадна плитка не містила жодних домішок (горіхи, сухофрукти тощо).

Для тесту нам обов'язково потрібно буде розтоплене вершкове масло, саме тому в списку необхідних інгредієнтів я вказала кількість необхідної олії в ложках (бо замірялося вже розтоплене масло). Але коли я почала робити такі млинці часто, то вже брала олію в шматочку з розрахунку, що 1 столова ложка розтопленої олії – це приблизно 20 г кускової олії.

Ще один нюанс у списку інгредієнтів – наявність цукрової пудри замість цукру-піску. Це не найважливіше питання. Але все-таки з використанням цукрової пудри тісто виходить однорідніше.
Це, мабуть, і всі тонкощі вибору продуктів для священної дії. Приступатимемо.

Для початку нам потрібно розтопити вершкове масло. Але оскільки нам ще потрібно буде топити шоколад, то я пропоную поєднати ці два процеси в один. Отже, в окрему невелику миску кладемо нарізане кубиками вершкове масло. Туди ж ламаємо довільними шматочками шоколад. Далі можете розтоплювати своїм улюбленим способом.

Найкраще, безумовно, використовувати водяну лазню. Але оскільки я весь час поспішаю кудись і нічого не встигаю, то завжди розтоплюю в мікрохвильовій печі. Просто ставлю миску з маслом і шоколадом у мікрохвильову піч, виставляю середню потужність і включаю на 2-3 хвилини. Після цього помішую масу і, за потреби, ще трохи підтоплюю.

Тимчасово відставляю шоколад із олією. Знову ж таки в мікрохвильовій печі підігріваю половину молока (тобто 250 мл), не потрібно його кип'ятити, головне – довести до температури шоколадно-масляної маси. Тепле молоко виливаю в розтоплений шоколад з олією, перемішую і ненадовго даю спокій.

Поки шоколадна маса остигає, поєдную всі сухі компоненти рецепту: борошно, цукрову пудру, сіль і какао. Перемішую. Зверніть увагу, я зовсім не використовую розпушувач або соду, тому що тісто для крепів виходить і так дуже здобним.

Залишилось підготувати яйця. Для приготування млинців-крепів яйця потрібно збити. Але не добіла, а просто небагато. Для цих цілей чудово підійде міксер або блендер. Але із завданням чудово впорається і звичайний віночок.

Збиті яйця виливаємо у суміш сухих інгредієнтів, акуратно перемішуємо. Туди ж наливаємо молоко, що залишилося холодним. І вводимо в тісто шоколадно-молочно-масляну суміш. Тісто добре перемішуємо.

На перший погляд Вам може здатися, що тісто дуже рідке навіть для млинців. Нехай Вас цей момент не бентежить. Цьому тесту потрібно дати наполягати. Бажано години дві. Але якщо немає часу, то й однієї години буде достатньо. За цей час шоколад та олія трохи загуснуть тісто.

Після часу перемішуємо тісто для млинців. Якщо Ви помітили, що є деякі грудочки, краще їх розбити. Або процідити готове тісто через дуже дрібне сито. Правду сказати, я ще жодного разу так не робила, все ж таки ми готуємо для своєї сім'ї, а не на конкурс кулінарних страв.

Деколи буває, що деякі шматочки шоколаду так і не розчинилися (або вже загуснули настільки, що утворили маленькі грудочки). Нехай це Вас не лякає. Можна ретельно ложкою вимісити тісто до однорідності. А можна залишити шматочки м'якого шоколаду, вони будуть як своєрідний солодкий припік у млинців.

Перед приготуванням я додаю в тісто пару ложок олії. Це необхідно для того, щоб не довелося змащувати сковороду у процесі приготування. І млинці пригоряти не будуть.

Настав час пекти млинці. Потрібно розжарити сковороду і перед першим млинцем злегка змастити олією (я це намагаюся зробити силіконовим пензликом). Тепер ополоником наливаємо трохи тіста на сковороду, круговими рухами розподіляємо його по всій поверхні сковорідки і печемо млинець з одного боку до того моменту, коли краєчки почнуть трохи підсихати. Потім акуратно перевертаємо млинець на другий бік. Печемо наполовину менше часу, ніж першому боці. Я зазвичай трохи ворушу сковороду: якщо млинець став по ній їздити, значить, настав час його знімати.

Потрібно сказати, що, безумовно, дуже зручно пекти млинці саме на млинцевій сковороді, тому що вона практично без бортиків. Ви ж знаєте, що сухі краї млинців виходять від того, що ми мимоволі наливаємо тісто і на борти непристосованої для цього сковорідки? Ось вони й підсихають. Якщо Ви наливатимете тісто акуратно, посередині сковороди, то і краї не будуть сухими.

У будь-якому випадку, готові млинці ми складаємо стопочкою, і далі є два варіанти (можна використовувати відразу обидва): або змащувати вершковим маслом краю кожного млинця, або накривати млинці зверху тарілкою, щоб млинці не підсихали.

З цієї кількості тесту виходить близько двадцяти млинців досить великого діаметру. Впевнена, сім'я зажадає ще. Тому відразу пропоную: печіть якщо не подвійну порцію, то хоч би збільшуйте всі інгредієнти у півтора рази.

Млинці виходять дуже цікаві - чорні, незвичайні, але дуже смачні! Їх можна подати з соусом (добре б трохи кисленьким - журавлинним, вишневим або апельсиновим), можна з них зробити солодкі роли з бананом або сиром. Загалом варіантів подачі – маса. Сподіваюся, Вам дуже сподобаються такі незвичайні млинці.

Чи можуть вам сподобатися ці рецепти?

Наступне велике свято у нашому календарі – Масляна. Навчіться пекти до цього свята шоколадні млинці – ще час є!

На Масляну прийнято готувати багато млинців і просто чудово, коли вони ще й різні. Якщо у вашій родині є любителі шоколаду, то навчитися пекти шоколадні млинці просто необхідно – порадуйте рідних та близьких!

Ці шоколадні млинці готуються на молоці з окропом, яким заварюється тісто. Завдяки цьому млинці виходять тонкими і красивими, легко дбають і не прилипають до сковороди.

Після приготування ви отримаєте 10 порцій
Час приготування: 45 хвилин 45 хвилин

молоко, 500 мл
пшеничне борошно, 3 склянки
яйце, 4 шт.
вершкове масло, 30 г
вода, 1 склянка (окріп)
цукор, 5 ст.
какао, 2 ст.
олія, 3 ст.л.
сіль, 1/2 ч.л.
сода, 1/3 ч. л.

Як приготувати шоколадні млинці?

Просіяти муку|борошно|, всипати в неї цукор, какао, соду і сіль (гасити соду не потрібно - це зробить окріп при додаванні), перемішати.

Яйця збити, влити в муку|борошно|, перемішати до однорідності.

Помішуючи, влити в яєчно-борошняну суміш тонким струмком молока, замісити однорідне тісто без грудочок - воно вийде густуватим.

Влити в тісто окроп, помішуючи його - тісто по консистенції стане схожим на рідку сметану.

Змастити маслом розжарену сковороду, вливати тісто ополоником, набираючи неповний, обертаючи сковороду, розподіляти його по всій сковороді, потім дочекатися, коли на поверхні млинця з'являться бульбашки повітря, а краї відстануть від сковороди, перевернути і підрум'янити з другого боку.

Приготувати всі млинці - з цієї кількості продуктів їх вийде близько 25-30 штук.

Такі млинці можна подавати теплими або повністю остиглими, до них добре підійдуть сметана, будь-які джеми, варення, збиті вершки, свіжі ягоди та фрукти.

Друзі, а ви пробували колись готувати шоколадні млинці? Поділіться своїми враженнями про такий варіант цієї страви у коментарях!

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

Шоколадні млинці

Всі діти та дорослі дуже люблять млинці. Особливо це стосується заварних млинців на молоці. А чи знаєте ви, що існують рецепти приготування млинців. шоколадних млинців, які набагато смачніші та вишуканіші за звичайні. Давайте розглянемо їх!

Шоколадні млинці з морозивом

борошно - 120 г;
цукор – 120 г;
какао – 3 ст. ложки;
молоко – 75 мл;
яйце – 2 шт.;
рослинна олія – 75 мл;
ваніль – за смаком;
сіль – щіпка.

морозиво – 200 г;
сироп – 100 мл;
полуниця – 100 г.

Як приготувати млинці? Беремо глибоку миску і змішуємо в ній такі інгредієнти: пшеничне борошно, какао-порошок, цукор, молоко, яйця, олія, ваніль за смаком і трохи солі. Все ретельно перемішуємо, накриваємо кришкою чи рушником і ставимо на 2 години. Сковороду гарненько розжарюємо. Виймаємо охолоджене тісто і наливаємо швидким круговим рухом, рівномірно розподіляючи по всій сковороді. Обсмажуємо млинці з кожного боку приблизно по 2 хвилини. Потім на кожен коржик кладемо 3 кульки будь-якого морозива, загортаємо млинець трубочкою, поливаємо зверху сиропом або розтопленим шоколадом, прикрашаємо свіжими ягодами полуниці і подаємо до столу!

Млинці шоколадні на молоці

борошно пшеничне – 125 г;
молоко – 250 мл;
вершкове масло – 50 г;
яйце – 2 шт.;
шоколад – 50 г;
ром – 1 ст. ложка;
цукор – 5 ст. ложок;
сіль - щіпка;
цукрова пудра – до смаку;
банан – 2 шт.

Як зробити шоколадні млинці? Борошно добре просіюємо в миску. Додаємо цукор та дрібку солі. Потім робимо в борошні поглиблення в центрі і додаємо курячі яйця і, збиваючи міксером, поступово вливаємо прохолодне молоко. Розмішуємо все до однорідного стану і пропускаємо через сито, щоб відсіяти всі грудочки, що утворилися. Ставимо тісто в холодильник на 1,5 години. А самі цим часом готуємо соус, для цього розтоплюємо окремо половину вершкового масла, додаємо ром і добре перемішуємо, залишаємо приблизно на 1 годину.

Половником наливаємо тісто невеликими порціями на розпечену та змащену олією сковороду, даючи йому рівномірно розтіктися по всій поверхні. Обсмажуємо млинці з кожного боку до апетитної скоринки. Готовий млинець відразу ж посипаємо тертим шоколадом і складаємо трикутником. Посипаємо млинці з шоколадною начинкою зверху цукровою пудрою і подаємо з приготованим раніше соусом з олії та рому.

Млинці шоколадні на кефірі

кефір -200 мл;
шоколад – 100 г;
яйце – 3 шт.;
сода - 0,5 ч. ложки;
цукор – 0,5 ст.;
олія – 5 ст. ложок;
какао – порошок – 1 ст. ложка;
банан – 2 шт.;
борошно - 4 ст. ложки.

апельсин – 2 шт.;
вершкове масло – 50 г;
цукор – 3 ст. ложки.

Відокремлюємо білки від жовтків. Білки ставимо в холодильник, а жовтки гарненько збиваємо з цукром до білого. Додаємо соняшникову олію та соду.

Кефір наливаємо в каструльку, додаємо поламаний шоколад і ставимо на слабкий вогонь. Підігріваємо масу до 40 градусів, постійно помішуючи. Додаємо отриману шоколадну суміш до збитих жовтків та перемішуємо.

Борошно просіюємо, змішуємо з какао-порошком і поступово всипаємо в тісто. Охолоджені білки збиваємо із сіллю до міцної піни, додаємо в тісто, і перемішуємо. Маса повинна вийти пухкою та однорідною. Випікаємо млинці на розігрітій сковороді, змащеній олією, по обидва боки по 3 хвилини.

Для соусу змішуємо вершкове масло|мастило| з|із| цукром, розігріваємо на слабкому вогні і вливаємо сік від одного апельсина і кладемо сам апельсин, очищений і порізаний кубиками. Варимо соус до загусання, постійно помішуючи.

На готові млинці кладемо дрібно порізаний банан, загортаємо і поливаємо їх соусом, що остигнув. Подаємо шоколадні млинці з бананом до гарячого чаю чи молока.

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

В очікуванні Масляної я завжди не можу втриматися і починаю пекти млинці на тиждень раніше. Деякі млинці відразу просять повторити, тому що пеку я їх невеликими партіями. З одного боку, добре, коли млинців багато і можна сміливо їсти і не боятися, що комусь не дістанеться, а з іншого – пекти весь час однакові – нудно! Ось я і печу всіх потроху, щоби була різноманітність. Шоколадні млинці не пекла вже давно, тому, недовго думаючи, вирішила їх спекти. Як просто вони готуються! Жодних проблем з перевертанням! У результаті з цієї порції у мене вийшло 12 чудових шоколадних млинців на молоці.

Для виготовлення шоколадних млинців підготувати зі списку необхідні продукти.

У миску розбити яйця та збити їх віночком.

Просіяти в миску борошно та какао.

Тісто ретельно розмішати, щоб не було грудочок, додати цукор та сіль.

Потім додати молоко і соняшникову олію, що залишилося. Нагадаю, що масло використовуємо рафіноване, без будь-яких ароматичних добавок. Тісто ще раз добре перемішати та залишити на 20-25 хвилин.

Коли поверхня стане матовою, млинець можна перевертати і смажити з іншого боку.

Готові млинці складати на тарілку.

У шоколадні млинці на молоці можна загорнути сирну начинку або просто подавати їх зі сметаною, варенням або згущеним молоком. У мене - приготований нашвидкуруч сметанно-ожиновий соус.

Смачного!

Total:0
Вконтакте 0
Google+ 0
ОК 0
Facebook 0