یک دستور العمل ساده برای سفیدها در خانه. سفیده با کفیر. گوشت گاو با گوشت - دستور پخت کفیر

داغ و سرخ شده - این بهترین است و ویژگی های این دونات های چرب شده با گوشت گسترش یافته است. سفیدهای خانگی زیبایی پوست هستند. حتی در فروشگاه ها آنقدر خمیر خوشمزه سرو می کنند که دیگر هرگز از خانه بیرون نخواهید رفت. ما می دانیم که چگونه سفیدهای معمولی را تهیه کنیم، دستور العمل هایی با عکس به شما کمک می کند.

1. نوع سویه: vipka
2. نوع ظرف: خمیر.
3. مقدار وعده ها 15-20 سروینگ به دست می آید.
4. حجم ظرف آماده: 800-1000 گرم.
5. زمان آماده سازی: .
6. غذاهای ملی، کدام غذا را انتخاب کنید: روسی.
7. انرژی و ارزش غذایی گیاه:

خمیر سفید: دستور تهیه مخمر، مواد تشکیل دهنده

این دستور پخت سفیدها را می توان سنتی نامید. شما خودتون آماده اید که این لاستیک را به خوبی تهیه کنید. شما به اجزای زیر نیاز خواهید داشت:

• 2 بطری برووشنا;
• 1 عدد تخم مرغ؛
• 15 گرم مخمر؛
• 150 گرم شیر (می توانید از آب استفاده کنید، اما شیر بهتر است)؛
• 0.5 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری کوکرو.

تهیه خمیر (دستور پخت سفیده ها)

ما با رقیق کردن مخمر برای ورز دادن یک خمیر مطمئن شروع می کنیم.

1. برای این منظور، شیر را باید گرم کرد تا گرم شود و در یک مخمر جدید حل شود.
2. زوکور و نمک را به تخم مرغ اضافه کنید.
3. این روش ایمن اصطکاک ندارد، فقط باید فوراً روغن را در آن بریزید. آرد را کاملاً مخلوط کرده و می توانید ورز دهید.
4. و بعد از ورز دادن می توانید خمیر را استراحت داده و روی آن را بپوشانید و بگذارید.
5. در حین بالا آمدن خمیر، فیلینگ را درست می کنیم. به 300 گرم گوشت چرخ کرده نیاز دارد. گوشت چرخ کرده بهتر از گوشت خوک و زردآلو kupuvaty است - به طور مساوی چرب است، اما می توان از آبدار بودن محصول نهایی اطمینان حاصل کرد. یک عدد سیبولین ریز خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و برای لذت بردن از آن نمک و فلفل اضافه کنید. می توانید کمی خامه ترش یا خامه ترش، به معنای واقعی کلمه یک قاشق غذاخوری به گوشت اضافه کنید. این آبمیوه عالی را تضمین می کند.

آماده سازی ما (دستور پخت سفیده ها) با قالب زدن خود حبوبات ادامه می یابد. برای انجام این کار، شما باید یک تکه کامل خمیر را به یک تکه کوچک بغلتانید و پوست اطراف کیسه را بلغزانید. اگر خمیر چسبناک است، دستان خود را با روغن زیتون چرب کنید. شما باید کیف را باز کنید یا فقط با دستان خود آن را بردارید. مقدار کمی گوشت چرخ کرده را در وسط قرار دهید. لبه های خمیر تا وسط قهوه ای می شود تا گوشت چرخ کرده نمایان شود. یا می توانید از گزینه بسته استفاده کنید. اگر گرد نباشد، اما صاف باشد، می توان آن را کمی دندانه کرد. برای تکمیل دستور پخت سفیده ها، فقط باید آنها را در دو طرف پخش کنید
دستور پخت با عکس اینترنت و کتاب های آشپزی را پر کرده است. ما یک گزینه دیگر را به شما ارائه می دهیم - یک گزینه بدون مخمر.

چگونه با کفیر سفیده درست کنیم؟

این دستور پخت خمیر سفید به شما امکان می دهد به یک پوسته ترد بسیار اشتها آور دست پیدا کنید. مواد مورد نیاز شما عبارتند از:

• 1 بطری کفیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 3 بطری برووشنا;
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق غذاخوری کوکرو؛
• نمک و نوشابه هر کدام 1 قاشق چایخوری.

سودا را به کفیر اضافه کنید، تخم مرغ، روغن زیتون، نمک و زوکور را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و می توانید به خوبی میل کنید. خمیر نرم می شود اما روی دستتان داغ نمی شود. روی ماسا را ​​با کره گراب بپوشانید و بگذارید تا پایان روز بماند.
حالا درست مثل دستور قبلی فیلینگ را آماده می کنیم. در تمام فرآیندهای دیگر، همه دستور العمل های سفیده ها یکی پس از دیگری مشابه هستند - لیوان ها را نرم کنید، پر کردن، پوشش و روغن را اضافه کنید.
در این صورت، مثلاً اگر دستور تهیه کرده اید، دو برابر آن است و اگر می خواهید کوفته های تازه چرب شده با گوشت، بدون سروصدا روی میزتان باشد، می توانید بدون اینکه چرب شوند، فریز کنید. برای فرم دادن به خمیر آماده سرخ شدن، آن را روی یک سطح صاف (کاسه، تخته، بشقاب) قرار دهید، با ذوب داغ یا کیسه ای بپوشانید و در فریزر قرار دهید. اگر میوه ها برای صرفه جویی در فضا یخ زدند، می توانید قارچ ها را در یک کیسه قرار دهید و در فریزر نگهداری کنید. به این ترتیب به زودی می توانید علف های مورد علاقه خود را تقطیر و روغن کاری کنید و خوشحال خواهید شد.

بیلیاشی یک گیاه سنتی از غذاهای ملی تاتار است. سفیدهای سنتی تاتار به شکل چیزکیک گرد هستند یا گاهی اوقات تریکوتا از دهانه پای بریده می شود. آنها را از یک مخمر ظریف یا خمیر بدون خمیر با گوشت آبدار و معطر بپزید، با قلم مو با چربی یا روغن بمالید تا ترد شوند.

یاک را آماده کنیدخوشمزه ترین و خوشمزه ترین سفیدهای خانگیو همچنین دستور تهیه ویدیویی برای تهیه گوشت سفید در ادامه مطلب بخوانید.

این یک نوع ویپ محبوب در روسیه است. میلیون ها روس اغلب آنها را در حال حرکت می خورند. خوب نیست که بگوییم خرید پای و کالاهای سفید در خیابان، از تاجران شلوغ سمت راست، مشکوک است و برای سلامتی بی خطر نیست. کجا خوردن یک نان شیرینی تازه و معطر، پای یا خامه سفید خوشمزه تر و لذت بخش تر است؟، درست از اشتعال سینتر و آماده سازی خودم.

لباسشویی با محصولات تازه، گوشت پخته شده یا گوشت چرخ کرده، می توانید مقدار زیادی سفیده را در آشپزخانه منزل خود بچسبانید و چرب کنید و کل خانواده را با طعم معطر و راضی کننده راضی کنید. و لکه کاملا قابل اعتماد است. شما دقیقا می دانید که چه مقدار و چه مقدار در خمیر و گوشت چرخ کرده ریخته شده است.

چگونه سفیده را در خانه تهیه کنیم؟

دستور پخت سفیده ها متفاوت است، اما در روش تهیه خمیر و پر کردن با هم تفاوت دارند. پیش از این، تاتارها خمیر سفیدها را فقط تازه درست می کردند، آنها با سفیده های بدون مخمر، با کفیر و اغلب با خمیر مخمر بیرون می آمدند که سفیدهای اشتها آور و مغذی بیشتری تولید می کرد.

گوشت چرخ کرده برای سفیده هابرای دستور سنتی، از گوشت گوساله یا بره استفاده کنید یا گوشت خوک چرخ کرده را اضافه کنید. کرم روغن کاری شده در روغن یا چربی، سفید، معروف به واکسینیا کوچک. چنین سفیده هایی در فر یا نان ساز حباب می شوند.

دستور تهیه ویدیویی بیلیاشی با گوشت:

چگونه سفیدها را بچسبانیم؟

اگر فکر می کنید مهم است، رحم کنید. به خصوص برای این نوع، یک نوع سفید خطی وجود دارد که بیشتر شبیه پنکیک های عالی با پر کردن گوشت است.

بیلیاش کلاسیک به سبک تاتاری همراه با گوشت پخته می شود. پروتئوس روی سینی به رنگ سفید با سیب زمینی، پنیر، مرغ و ماهی عرضه می شود. تهیه و فروش سفیدهای داغ تبدیل به یک تجارت سودآور بزرگ شده است و تقریباً همه در اینجا عاشق سفیدها هستند. مثل اینکه به سفیده های فروشگاه یا سینی نگاه نکرده باشید، خوشمزه ترین سفیده ها کاملاً خانگی هستند. دستور تهیه سفیده در این مقاله طرز تهیه خوشمزه ترین سفیده را در خانه به شما نشان می دهد.

رازهای تهیه بیسکویت خانگی خوشمزه:

• بهتر است غلتک یا سایر ظروف را با کف پهن و ضخیم چرب کنید.
• در حین تفت دادن باید با قاشق روغن در حال جوش را به دهانه گوشت سفید اضافه کرد تا گوشت چرخ کرده زودتر سرخ شود.
• خمیر سفید را روی یک حوله کاغذی یا سروت چرب کنید تا چربی و روغن آن گرفته شود تا بتوانید محتوای کالری سفیده را تغییر دهید.

دستور العمل های بیلیاش

دستور پخت بیلیاشی خانگی

عناصر:

• 1 p. مخمر خشک
• 2 قاشق غذاخوری آب با شیر (آنچه در خانه است)
• 2-4 لیتر روغن تاپ
• 1 قاشق غذاخوری. ل تسوکرو
• 2-3 تخم مرغ
• 1 قاشق چایخوری. نمک ها
• 1-1.5 کیلوگرم آرد (چه مقدار خمیر لازم است)
• پر كردن: گوشت چرخ کرده از tsibuleya، مانند کتلت

(برای بررسی دستور پخت گوشت چرخ کرده روی این صفحه کلیک کنید)

روش پخت و پز:

1. لطفا آن را گرم کنید، زوکور، نمک، روغن را هم بزنید. تخم مرغ و مخمر را هم بزنید.
2. آرد اضافه کن|بوروشنو| و خمیر نرم و کشدار تهیه کنید. خرما چندین بار می آید. خمیر را به توپ تقسیم کنید. توپ های روزکوتیتی.
3. خمیر را به صورت دایره ای پهن کنید، آن را نازک کنید، وسط آن گوشت چرخ کرده خام را با کدو سبز اضافه کنید، بچسبانید و بپاشید، وسط خمیر پوسته را بردارید و در ماهیتابه پهن کنید.
4. می توانید آن را روی یک ورق بگذارید، دوباره بروید و سپس آن را در فر داغ قرار دهید.

راز کوچکهرچه خمیر نرم تر باشد، پای ها آماده می شوند. بهتر است خمیر را آنقدر نرم کنید که بتوانید از آن پای روی یخ درست کنید. سپس طعم چنین سفیدهایی به سادگی شگفت انگیز است.

دستور تهیه ویدیویی خوشمزه بیلیاشی!

دستور تهیه: بیلیاشی با ماهی

عناصر:

برای آزمون:

• 3 بطری برووشنا
• 100 UAH روغن بالا،
• 1 قاشق غذاخوری. ل تسوکرو
• 1 p. drizhdzhiv,
• 1 بطری آب
• 1/3 قاشق چایخوری نمک ها

برای پر کردن:

• فیله ماهی 0.5 کیلوگرم
• Ripchasta cibul
• 1 قاشق غذاخوری. ل برووشنا
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن روزلین
• فلفل نمک،
• چربی یا روغن برای روانکاری.

روش پخت و پز:

1. خمیر را با حبوبات، آب، کره آب شده، تخم مرغ و سایر مواد آماده کنید. خرما 2-3 بار می رود. Rozrobiti روی کیسه و rozkotiti.
2. برای پر شدن فیله ماهی، آن را بپزید تا پخته شود، فیله ماهی را برش داده و با آرد ذخیره کنید، سپس فیله ماهی را از چرخ گوشت رد کنید، فیله ماهی، نمک، فلفل را اضافه کنید و مخلوط کنید. مواد را روی خمیر قرار دهید تا حباب بزند.
3. سفیده ها را به هم ببندید و طبق معمول چرب کنید.

دستور تهیه ویدیویی اکسیس برای تهیه خون سفیدها.

دستور تهیه تصویری سفیده

با مهمانان و اقوام خود تماس بگیرید، از اشتهای خود لذت ببرید!

بیلیاشی یک گیاه خالص و ساده از غذاهای تاتار است. گرد (به شکل کیک پنیر) یا بافتنی با دهانه، پای هایی که از خمیر نرم با پر کردن گوشت آبدار و معطر درست می شوند، در روغن ریخته می شوند تا ترد شوند. آنها مورد علاقه بزرگسالان و کودکان هستند. خرید رنگ سفید در فروشگاه ها هرگز برای سلامتی شما بی خطر نیست، بنابراین توصیه می کنیم آنها را در خانه تهیه کنید. به هیچ وجه ناخوشایند نیست، اما حتی خوشمزه تر است. پس از خواندن مقاله ما می توانید با ما تماس بگیرید!

Dzherelo: vkusnaykuxny.ru

راز 1

برای سهولت در تهیه سفیده ها می توانید خمیر را خریداری کنید. این را می توان در درجه اول از خمیر مایه پای درست کرد.

راز 2

برای آبدار شدن گوشت سفید دو نوع گوشت چرخ کرده را میل کنید: گوساله و گوشت خوک چرب یا بره. اگر از فیلینگ با یالوویچی شیرین استفاده می کنید، می توانید آب سفید آن را استخراج کنید. برای این کار، قبل از قالب زدن سفیده ها، باید یخ خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. سر خیلی سریع شروع به کار می کند، به طوری که یخ در طول فرآیند روانکاری شروع به ذوب شدن می کند. راز آن در این است که پس از ذوب شدن یخ، تمام چاشنی های گوشت چرخ کرده را جذب کرده و یک پرکننده سفید شیرین و معطر ایجاد می کنید.

راز 3

در مرحله چرب كردن سفيده ها، روغن زيادي به خود نگيريد، پس 1 قاشق غذاخوري الكل داخل ماهيتابه بريزيد.

Dzherelo: liveinternet.ru

راز 4

روغن کاری سفیده ها ممکن است حدود 5 تکه در هر طرف پوست طول بکشد. روغن برای روانکاری باید اضافه شود تا نیمی از سفیده را بپوشاند. بسیار مهم است که سفیده ها را طوری قرار دهید که بوی بد به هم نچسبد.

راز 5

در طول فرآیند روانکاری، علامت سفید را در سمتی که دهانه قرار دارد قرار دهید. این یک روش خوب برای روغن کاری و خیساندن تمام آب میوه های وسط است.

Dzherelo: youtube.com

راز 6

پس از سرخ شدن در روغن داغ از دو طرف، سفیده ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا تمام چربی آن گرفته شود.

راز 7

برای اینکه گوشت سفید بعد از پخت نرم شود، می توانید آن را به مدت 15 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید و سپس در قابلمه ای قرار دهید و روی آن را با درب یا حوله بپوشانید.

بیلیاش گیاهی از غذاهای تاتاری است که در منطقه ما محبوبیت بیشتری پیدا کرده است زیرا پای گوشتی که در روغن چرب شده است برای همه ما تبدیل به یک ذوق شده است. افراد ثروتمند سفیدپوستان را با آشپزخانه‌های خیابانی مرتبط می‌دانند و قصد دارند پای‌های داغ، شیرینی‌ها و سفیدها را بفروشند. این نوع چیزها در حال حرکت است. سفیدهای خیابانی آل - این یکی دیگر از شگفتی‌های بزرگ است که چرا بوی تعفن ایجاد می‌شود، زیرا مدت انتساب محصولات به پایان نرسیده است و خمیر کهنه نشده است. گارانتی برای همه چرا زحمت بکشید، چون خیلی دوست دارید گوشت سفید را با گوشت بخورید، نه اینکه ریسک کنید. ساده است، فقط باید دستور العمل های خوشمزه خانگی را یاد بگیرید و سفیده ها را خودتان تهیه کنید.

در واقع بیلیاش تاتاری یک پای عالی است که باید پخته شود و پخش نشود. و کسانی که آنها را صدا زدند به کیک هایی به نام peremyachi نزدیکترند. Ale mi آنقدر آنها را سفید خطاب می کرد و آنقدر قوی بود که دیگر نمی توانند نامی را که برای همه چیز قسم خورده است تغییر دهند. من فکر نمی کنم که سفیدها متضرر شوند، بوی تعفن هنوز آنقدر خوشمزه خواهد بود.

به سختی می توان بیسکویت های گوشتی را "غذای مرده" نامید، زیرا آنها اساساً در ماهیتابه با مقدار زیادی روغن زیتون آغشته می شوند. Mayzhe در سرخ کن عمیق. بنابراین، اول از همه آنها را آماده کنید، آماده باشید که رضایت شما کالری زیادی برای شما به همراه دارد.

از آنجایی که شما واقعا هیجان زده نیستید، اما مثل قبل می خواهید سفیده های خوشمزه ای داشته باشید، بیایید دریابیم که چگونه سفیده های خوشمزه خانگی را با گوشت تهیه کنیم و چه چیزهایی برای آن لازم است.

تعدادی دستور غذا وجود دارد، به طوری که کوچک ها از یکی به دیگری متفاوت هستند. حق این است که خمیر چگونه مخلوط شود و خود خمیر چگونه آماده شود.

ابتدا بیایید نحوه پخت سفیده روی خمیر مخمر را بررسی کنیم.

بیلیاش با گوشت روی خمیر مایه پخته شده در ماهیتابه.

گسترده ترین دستور تهیه کوفته خانگی با گوشت، روی خمیر مایه، با پوشش روغن داغ در ماهیتابه. چنین سفیدهایی با گوشت از وسط غنی، قهوه ای طلایی و آبدار بیرون می آیند. اکثر ما خودمان را خیلی دوست داریم. پختن آن‌ها چندان سخت نیست، اما هنوز یک ساعت راه است. تمام خمیر باید به درستی مخلوط شود و اجازه دهید تا ور بیاید.

پر کردن سفیده ها را می توان از هر گوشتی، به عنوان مثال، گوشت خوک یا یوغ درست کرد. نسبت یک به یک است. از طرف دیگر، می توانید گوشت سفید را با گوشت خوک یا گوشت خمیازه درست کنید، هر کدام که برای شما مناسب است. راز اصلی اضافه کردن آب به فیلینگ گوشت است که برای آن مقدار زیادی سیبل، آب یا آبگوشت به گوشت چرخ کرده اضافه می شود.

خوب، بیایید در مورد همه چیز به ترتیب صحبت کنیم تا یاد بگیرید چگونه سفیده های خانگی خوشمزه را با گوشت درست کنید.

نیاز داریم:

• آرد - 800-900 گرم (بیش از 1 کیلوگرم)،
• مخمر فشرده (نه خشک) - 15 گرم،
• آب - 1 بطری (250 میلی لیتر)،
• شیر - 1 بطری،
• نمک - 1 قاشق چایخوری،
• تسوکور - 1 قاشق غذاخوری،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• Roslinna olia - 4 قاشق غذاخوری،
• گوشت چرخ کرده - 1 کیلوگرم،
• سیبولیا - 3 عدد،
• گشنیز تازه (برای بادمجان) - 50 گرم،
• فلفل گچ سیاه و نمک برای نوش جان.

آماده سازی:

1. اولین چیزی که در تهیه هر نوع شیرینی شروع به کار می کنیم، البته خمیر است. از آنجایی که خمیر ما برای بیسکویت با گوشت خمیر مایه است، ابتدا خمیر را آماده می کنیم.

خمیر از مخمر با افزودن تعداد کمی از مواد تشکیل می شود که شامل فرآیند تخمیر می شود. برای لپه به گرما، آب و تسوکور نیاز داریم.

مخمر را در کاسه ها یا ملاقه ها تکه تکه کنید، سپس یک قاشق غذاخوری زوکرو را داخل آن بریزید و نیمی از آب را در حدود 100 میلی لیتر بریزید. مایه را در آب هم بزنید تا شکر و خود مایه حل شود. به این می گویند "حل کردن" مخمر.

2. حالا 2-3 قاشق غذاخوری ریش اضافه کنید و خوب هم بزنید تا همه سینه ها شکسته شوند. شرم آور است که به سراغ منبع خمیر کمیاب برویم. پس از این، روی پوسته را با خمیر بپوشانید یا روی کاسه را با گراب بپوشانید. 15 تا 20 قل را اضافه کنید تا خمیر تخمیر شود و به شکل یک توده سرسبز و کف مانند شروع شود.

3. پس از آماده شدن خمیر، باید دوباره آن را تکرار کنید. بعد از آن می توانید آن را باز کنید و در ظرف یا قابلمه ای بریزید که خمیر را در آن مخلوط کنید.

4. نیمی از آب را به خمیر اضافه کنید، شیر را کمی با چنگال بزنید (به طوری که مخلوط مخلوط شود). یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و همه چیز را با یک قاشق غذاخوری یا کاردک خوب مخلوط کنید.

5. سپس لازم است مرحله به مرحله آرد را اضافه کنید. به معنای واقعی کلمه 150-200 UAH. خمیر به دست آمده را در یک زمان بین پوست ها مخلوط کنید تا خمیر خشک و صاف به نظر برسد. بنابراین بیشتر و بیشتر با آرد مخلوط می شود.

بهتر است از یک الک مخصوص الک کنید یا مستقیماً در کاسه خمیر قرار دهید. من بلافاصله یک الک مخصوص برای ریش می گیرم و بلافاصله آن را در آماده سازی خمیر الک می کنم. خوب است که ترش را دم کنید و خمیر خامه تر می شود و سفیده ها با گوشت به درستی ترد می شوند.

6. حدس زدن به مقدار خمیر بعداً برای خمیر آسان تر است. در سمت راست چیزی است که به دلیل میوه و رطوبت بسیار متفاوت است. رطوبت موجود در هوا را می توان به مقدار کمی بروشنا هل داد. بنابراین آرد را به صورت قسمتی اضافه کرده و به پخت ادامه می دهیم. حداکثر ظرفیت 1 کیلوگرم است، قطعاً نباید بیشتر از آن قرار دهید. اگرچه ما هنوز به این نقطه عطف نزدیک نشده ایم، اما با احترام بسیار دورتر.

در برخی موارد، استفاده از قاشق برای شکستن ضخامت خمیر غیرممکن خواهد بود، پس آن را کنار بگذارید و با دست ادامه دهید. خمیر متأسفانه به انگشتان شما می چسبد، اما نمی توانید از شر آن خلاص شوید.

اگر یک کمباین مخصوص برای ورز دادن خمیر یا نان ساز دارید، کار برای شما راحت تر خواهد بود، زیرا می توانید ربات تاشو را به آن بسپارید. اما من بیشتر به دستانم اعتماد دارم، زیرا می توانم خمیر را حس کنم، چقدر ضخیم است و چقدر نرم است و چقدر غنی است. واضح است که در حافظه بسیار عمیق است و تعداد زیادی از مواد مانند افراد ثروتمند نیازی به اندازه گیری ندارند. خمیر را برای یک دقیقه می شناسیم.

7. مخلوط را هم بزنید تا به اندازه ای غلیظ شود که شروع به چسبیدن به کناره ها و دست ها کند و سپس همه چیز را به خوبی در کاسه مخلوط کنید. پس از این، 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون را مستقیماً به خمیر اضافه کنید. لازم است با مهربانی آن را بمالید تا کاملا در خمیر خراب شود. می توانید آن را پنج بار ورز دهید تا خمیر پلاستیکی و یکدست شود. خمیر به خوبی چسبیده و کمی نرم باقی می ماند، مانند پلاستیک.

پس از این کار، روی کاسه را با درب یا گراب بپوشانید و بگذارید تا ور بیاید. حجم خمیر ممکن است افزایش یابد. آن را در جای سرد قرار ندهید، بلکه آن را در دمای اتاق یا کمی گرمتر بگذارید. برای دو سال دوباره و دوباره بالا بروید.

8. اگر خمیر به درستی آماده شود، گوشت و سفیده ها خوشمزه تر می شوند. حتی خمیر یکی از انبارهای اصلی است.

حجم خمیری که ور می‌آید ممکن است دو برابر شود. این بدان معنی است که مخمر خوبی وجود داشت و مخلوط به درستی تشکیل شد.

9. خمیر را از کاسه خارج کرده و با دست روی میز یا با پتک سیلیکونی مخصوص ورز دهید. برای جلوگیری از چسبیدن آن به میز و دست، از مقداری روغن روزلین برای پوشاندن سطح دست استفاده کنید. آن را خیلی خوب مخلوط نکنید، زیرا ممکن است قوام خمیر تغییر کند.

خوب است خمیر را طوری ورز دهید که تمام حباب ها از آن خارج شوند. وقتی به اندازه لپه پف کرد و صاف و قابل انعطاف شد، آن را به صورت کاسه ای درآورده و روی آن را بپوشانید و بگذارید یک بار دیگر ور بیاید. فقط در صورتی می توانید از این مرحله صرف نظر کنید، مثلاً قبل از آمدن مهمانان، عجله داشته باشید. اگر فقط یک ساعت وقت دارید، بگذارید خمیر دوباره ور بیاید تا آبدار و آبدار شود.

در حالی که خمیر در حال بلند شدن است، می توانید فیلینگ را آماده کنید.

10. برای فیلینگ، گوشت چرخ کرده آماده را بردارید یا خودتان آن را رول کنید. یه بار کافیه. کوفته را تمیز کرده و سپس آن را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید تا کوفته ها به شکل ترد در بیایند. برای چه منظوری یک مخلوط کن نیز مناسب است، می توانید در این مقاله بیشتر بدانید. اگر گشنیز را اضافه کردید، آن را با چاقو به طور مساوی تکان دهید. به یک قاشق چای‌خوری نمک و نصف قاشق چای‌خوری فلفل نیاز دارید، زیرا آن را تندتر دوست ندارید.

11. گوشت، زیبولا و ادویه ها را در قابلمه ای با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. برای اینکه مخلوط گوشت و گوشت وسط آبدار باشد باید آن را آماده کنید تا فیلینگ خشک نشود. هنگام هم زدن گوشت چرخ کرده هم بزنید تا نرم شود و دانه ها روی گوشت ریزش نکنند. گوشت چرخ کرده باید خیلی نرم بیرون بیاید و برای کتلت های استاندارد مناسب نباشد. برای مخلوط کردن مناسب، می توانید هر کدام که دارید، کمی با آب مغذی یا آب گوشت رقیق کنید. در اینجا باید در مورد قوام آن تعجب کنید؛ ممکن است به 2-3 قاشق آب یا شاید کمی بیشتر نیاز داشته باشید. برای لکه دار کردن، آب را به خوبی داخل فیلینگ هم بزنید تا کاملا جذب گوشت چرخ کرده شود و ته کاسه نماند.

12. وقتی خمیر دوباره بیرون آمد، می توانید شروع به مخلوط کردن شیرینی با گوشت کنید. برای انجام این کار، دست ها و سطح میز (کلیمکا یا کاغذ پخت) را با روغن زیتون چرب کنید، خمیر را قرار دهید و شروع به تقسیم آن به گلوله هایی کنید که اندازه آن بیشتر از یک کمر نباشد. گلوله هایی هم اندازه برای یک چشم درست کنید یا خمیر را به دو نیم تقسیم کنید. سپس کل کوک ریخته می شود، سپس نیمه چرم ریخته می شود، سپس ربع چرم روی آسترها ریخته می شود تا به اندازه لازم بخیه ها برسید. 12 تا کیف گرفتم

13. محلی را آماده کنید که مخلوط گوشت پخته شده را در آن قرار دهید. این می تواند یک برگ بوتی، یک برگ کاغذ نانوایی، یک استراوا عالی باشد. نیازی نیست سفیده ها رول شوند تا بوی تعفن نچسبد.

حالا شروع به قالب زدن سفیده ها می کنیم. گلوله خمیر را با انگشتانمان ورز می دهیم تا یک پوسته کامل به دست آید. خیلی نازک نباشید، پس مقداری روغن بزنید تا وسط آن خشک شود. به این ترتیب ضخامت خمیر را در محلی که آن را نیشگون می گیریم متعادل می کنیم تا طرف مقابل به هم بچسبد.

یک قاشق غذاخوری از فیلینگ داغ را در وسط پوسته قرار دهید.

14. حالا باید لبه های خمیر را با هم بگیرید و یک کیسه کوچک از آن درست کنید. آنها را با انگشتان خود محکم فشار دهید تا خمیر به هم بچسبد و لبه های خود را از دست ندهد و خمیر گرد شود. سپس خمیر سفید تمام شده را صاف کنید تا صاف تر شود.

وقتی روغن کاری می شود، سفیده ها دوباره باد می کنند، به همین دلیل است که بوی خاکستری صاف تر است و نتیجه کمتر به چشم می آید. سفیده های چسبنده را روی یک ورق یا ورقه قرار دهید تا روغن کاری شوند.

15. در ماهیتابه ای عمیق روغن را روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید و حرارت را کمتر از متوسط ​​کنید تا سفیده ها نسوزند و وسط پخته شوند. سفیده ها را هر بار دو یا سه تا در روغن بریزید (بسته به قطر ماهیتابه و اندازه سفیده ها) و از روی پوست برس بزنید تا خوب قهوه ای شوند.

اما آنها را از هر دو طرف روغن کاری کنید. می توانید اولین سفیده را بشکنید و بررسی کنید که فیلینگ از وسط آماده است، اگر همه چیز بیرون بیاید، دمای مخلوط طبیعی است. اگر گوشت خام بود سس را عوض کنید و قسمت های سفید آن را بیشتر چرب کنید.

سفیده های آماده شده را در بشقاب یا بشقاب بزرگی که با دستمال کاغذی یا سروت پوشانده اید قرار دهید تا کره ذوب شود و جذب آنها شود. گوشت گاو را با گوشت و ظرف چرب را تمام کنید تا روغن بیشتری برای روغن کاری اضافه کنید.

آماده برای خوردن این گیاه گرم فوق العاده است و می تواند جایگزین یک ناهار یا عصر کامل شود. روی میز را بپوشانید و بخورید تا بوی تعفن سرد شود. خوشمزه - لذیذ!

بیلیاش روی کفیر - دستور تهیه سفیده های غلیظ با گوشت و خمیر روی کفیر به جای مخمر

خمیر مایه آبدارتر است و سفیدی گوشت به سادگی معجزه می‌کند، اما بدترین قسمت آن کل ساعت آماده‌سازی است، در صورت نیاز با دقت ورز دهید، زمانی که این دو آماده هستند و قبل از اسفنج tsim gotuvati بررسی کنید. لازم نیست تمام روز را صرف پختن گوشت سفید در ماهیتابه کنید. در چنین لحظاتی، به دستور العملی برای آماده سازی سریع نیاز خواهید داشت - کرم سفید با کفیر. کفیر به عنوان این مخلوط برای تهیه خمیر شیرینی های خامه ای و خامه ای استفاده می شود. به جای تخمیر مخمر در یک محیط گرم، از کفیر تخمیر شده استفاده می کنیم.

در این ویدیو می توانید یک دستور خانگی خوشمزه برای تهیه سفیده با کفیر را مشاهده کنید. باورتان نمی‌شود که سفیده و گوشت با چنین خمیری چقدر سریع آماده می‌شود و طعم بد آن حتی کمی تلخ نیست و همین‌طور در ماهیتابه می‌مالد.

قبل از آمدن مهمان ها برای خانواده خود گوشت سفید با گوشت تهیه کنید. موفقیت های خود را به اشتراک بگذارید عاشق آشپزی لذیذ و خوردن لذیذ، و برای این کار من و شما تمام قدرت را داریم!

آیا چبورک و پیریژکی چرب شده دوست دارید؟ هنوز مطمئن نیستید، اما آیا از حمام کردن جوجه تیغی آماده با پر کردن گوشت می ترسید؟ سپس، برای سرزمین مادری بزرگ، هنوز می توانید آب میوه و گوشت را در ماهیتابه درست کنید.

چگونه گوشت را در ماهیتابه بپزیم؟

برای تولید سفیده، باید ترپن ها را ذخیره کنید، زیرا این گیاه در چند مرحله تهیه می شود. البته می توانید گوشت چرخ کرده آماده بخرید و خمیر را پهن کنید، سپس این کار حداقل یک ساعت طول می کشد.

آنچه برای این گیاه مورد نیاز است:

• گوشت خوک چرخ کرده یا گوشت خوک خالص - 400-500 گرم؛
• سیبولیا - 2 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• مقدار خوب - 3 بطری یا کمی بیشتر؛
• بطری شیر؛
• مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• تسوکور - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک برای لذت؛
• گچ فلفل سیاه برای گوشت چرخ کرده - یک خرج کردن؛
• اولیا روزلینا برای روغن کاری.

طرز تهیه بیلیاشی:

• ابتدا باید خمیر را آماده کنید. برای این کار عالی، مواد زیر را با هم مخلوط می کنیم: تخم مرغ و کدو حلوایی (مخلوط)، شیر و مخمر (مخمر خشک ابتدا در مقدار کمی شیر حل می شود)، همچنین یک قاشق روغن رزماری و موارد دیگر. خیلی خوب است. بر.
• خمیر به صورت یکنواخت و پلاستیکی تر ورز داده می شود. با ورز دادن خمیر، کمی ریش بیشتری اضافه کنید. خمیر را ورز دهید، آن را در جای گرم قرار دهید، روی آن را با یک حوله یا تف بپوشانید.
• گوشت چرخ کرده روبیمو: گوشت را بشویید، چربی و رگه آن را بردارید، تکه تکه کنید.
• Tsibulya - تمیز، برای جزئیات بیشتر به مخلوط کن مراجعه کنید.
• گوشت را با چرخ گوشت چرخ می کنیم و سیبول و نمک و کمی فلفل اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.
• همونطور که داشتیم روی گوشت چرخ کرده کار میکردیم خمیر تموم شد و وقت شروع به تشکیل سفیده ها بود.
• اجازه دهید خمیر به شکل کدو در بیاید، آن را با چاقو به ورقه های یکنواخت تقسیم کنید، پوست را به شکل پوسته کوتاه فشار دهید، تکه ها را از وسط فشار دهید.
• ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و در روغن زیتون بریزید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
• یک قاشق غذاخوری از فیلینگ را در دایره ای از پوست بریزید، لبه های آن را بچسبانید تا گوشت در وسط قرار گیرد. یک دهانه کوچک در وسط وجود دارد تا سفیده ها کاملاً روغن کاری شوند.
• در ماهیتابه بریزید و روغن را کاملا داغ کنید. کلیه را از یک طرف روغن کاری کنید.
• سپس آن را در تابه دیگری برمی گردانیم و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. یک ساعت مالش دادن روی آتش وسط حدود 6 ساعت است.
• سفیده ها را در یک بشقاب بریزید و معلوم می شود که غلیظ می شود!

قلوه ها به صورت گرم یا داغ سر میز سرو می شوند. خوشمزه - لذیذ!

طرز تهیه سفیده با کفیر

برای کسانی که دوست ندارند برای مدت طولانی با خمیر دست و پا بزنند، در اینجا یک دستور العمل ساده برای تهیه سفیده - با کفیر وجود دارد. به نظر خیلی خوشمزه میاد!

مجموعه ای از محصولات برای این دستور:

• کفیر پر چرب (2.5-3٪) - بطری؛
• بوروچنو - 300 گرم؛
• اولیا سونیاشنیکوا تصفیه شده - 3 قاشق غذاخوری؛
• نمک - نصف قاشق چایخوری؛
• سودا - نصف قاشق چایخوری؛
• برای پر کردن: گوشت چرخ کرده خوک 250 گرم، سیبولین، کمی نمک و فلفل.

طرز تهیه خمیر و سفیدی:

• بیایید با پر کردن شروع کنیم: گوشت را از طریق چرخ گوشت چرخ می کنیم یا گوشت چرخ کرده آماده را می گیریم، سیبولین، نمک، فلفل اضافی اضافه می کنیم، مدت طولانی مخلوط می کنیم تا گوشت چرخ کرده آبدار شود. در قابلمه ای آفتاب بگیرید و در یخچال بگذارید.
• ما در حال آماده سازی خمیر هستیم: کفیر را از یخچال خارج کنید، کمی از آن را اضافه کنید، آن را الک کنید (به معنای واقعی کلمه یک دسته قاشق)، مخلوط کنید.
• نوشابه، نمک را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید، مخلوط ریش را هم بزنید و خمیر نرم را ورز دهید. در حین ورز دادن، روغن نباتی را به قلوه اضافه کنید، به ورز دادن خمیر ادامه دهید تا پلاستیکی شود و به دست نچسبد.
• خمیر به سه ساعت زمان نیاز دارد که به معنای واقعی کلمه 20 دقیقه بماند.
• سپس گلوله‌هایی درست می‌کنیم، اما دیگر ویکوری نیست، اما به محض اینکه خمیر کمی چسبناک شد، میز و دست‌ها را با روغن زیتون چرب می‌کنیم.
• کیک ها را فرم می دهیم، با یک تکه تکه خرد می کنیم، فیلینگ خنک شده را می زنیم، ورق های سفید را به اندازه ای که برای 1 ماهیتابه لازم است صاف می کنیم و بلافاصله تا زمانی که چرب شود ادامه می دهیم.
• سفیده ها را یک طرف و سپس طرف دیگر فشار دهید تا آماده شود.

با گوشت داغ، بلافاصله با خامه ترش و سبزیجات تازه سرو کنید.