Запечений гарбуз у духовці: прості пп-рецепти приготування шматочками. Найпростіший спосіб запекти гарбуз у духовці Запечений гарбуз у духовці

Цей дивовижний плід небезпідставно отримав у французів почесне звання королеви городніх овочів: він надзвичайно корисний, гарний і простий у приготуванні повсякденних та ефектних святкових страв. Супи та гарніри, десерти та варення, салати та кекси, запіканки – це все можна з легкістю приготувати, використовуючи фото кулінарів та рецепти гарбуза у духовці.

Як готувати гарбуз, запечений у духовці

Помаранчевий овоч можна з упевненістю назвати найціннішим і найяскравішим подарунком осені, адже за вмістом корисних речовин і вітамінів мало який плід може з ним змагатися. Існує кілька способів приготування: гарбуз запікають, відварюють, смажать чи вживають у сирому вигляді. Перед тим як приготувати гарбуз, часточками запечений у духовці, його потрібно правильно вибрати. Дуже солодкими та корисними визнані круглі, яскраво забарвлені плоди вагою від 3 до 5 кілограмів.

Найвдалішим способом теплової обробки гарбуза кулінари називають запікання, адже в такому вигляді овоч можна легко використовувати для приготування супів, салатів, пирогів і десертів. Як приготувати гарбуз у духовці? Спочатку плід звільняють від кірки, потім видаляють перетинки та насіння, нарізають м'якоть великими скибочками та запікають при високій температурі до м'якості. До гарбузової м'якоті можна додати цукор, мед чи горіхи.

Рецепти приготування гарбуза, запеченого в духовці

Як запікати гарбуз у духовці? Деякі господині готують цілком, варять кашу або фарширують яблуками, цукатами та родзинками. Інші готують у печеному вигляді на фользі з часником та ароматним маслом або начиняють м'ясом, грибами і навіть рибою. Смачно та правильно запечений гарбуз – спосіб, який використовується для приготування таких вишуканих страв як пастила, морозиво та запіканка.

Цілком

Перед тим як запекти гарбуз у духовці цілком, слід помістити в нього спекотне, тобто використовувати як горщик. Приготовлені в такий спосіб печені овочі, доповнені куркою та грибами, не тільки зберігають свої корисні речовини, але й насичуються гарбузовим ароматом та смаком. Як начинка підійдуть будь-які види м'яса, а також риба, сир і сир.

Інгредієнти:

• гарбуз – 1 шт.;
• куряча м'якоть – 400 г;
• цибуля – 1 шт.;
• гриби (шампіньйони, шиїтаке) – 250 г;
• картопля – 350 г;
• зелень (петрушка) – 1 ст. л. (Нарізана).

Спосіб приготування:

1. З гарбуза зріжте кришку - частина плода і хвостик. Видаліть насіння, перетинки.
2. Морквину та цибулину очистіть і подрібніть довільно: кубиками чи соломкою.
3. Картоплю звільніть від шкірки і наріжте такими ж скибочками, як морква та цибуля.
4. Курячу м'якоть наріжте вздовж волокон на довгі смужки.
5. Гриби наріжте платівками.
6. Гарбуз-горщик встановіть на лист і заповніть куркою, картоплею, печерицями, цибулею і морквою.
7. Приправте спекотне спеціями, сіллю. Додати склянку гарячої води.
8. Накрийте кришкою і відправте в духову шафу. Приготування гарбуза у духовці займе 40-45 хвилин.
9. Наприкінці приготування посипте вміст зеленню.

Шматочками

Для цього рецепту підходять лише солодкі, яскраво-жовтогарячі, великі плоди. Перш ніж запекти гарбуз у духовці шматочками, потрібно правильно його підготувати: очистити і нарізати. Гарбуз, запечений шматочками і приправлений вершковим маслом, виходить просто незрівнянним. Таке смачне частування складе гідну конкуренцію ресторанним стравам і дорогим заморським делікатесам.

Інгредієнти:

• гарбуз – 3 кг;
• вода – 120 мл;
• цукровий пісок – 1 год. л.;
• вершкове масло (жирністю не менше 72%) - 30-40 г;
• сіль - 1 ч.л.

Спосіб приготування

1. Гострим ножем розріжте овоч на чотири частини. Вийміть м'якоть, видаліть перетинки та насіння.
2. Гарбузову м'якоть наріжте великими однаковими шматками.
3. Покладіть шматочки у вогнетривку форму для запікання і налийте гарячу воду.
4. Присипте все цукром.
5. На кожну скибочку помістіть чайну ложку м'якого вершкового масла.
6. Запікайте протягом 25-40 хвилин за високої температури.
7. Перед подачею до столу полийте солодким гарбузовим сиропом, що утворився у формі.

З яблуками

Цю страву можна доповнити цукатами, сухофруктами, сушеними ягодами та медом. Запечений гарбуз із яблуками – смачний десерт, який має оптимальну калорійність для дієтичного та дитячого харчування. Овочі слід запікати у вогнетривкій формі або порційно. При подачі до столу страву присипають дрібнорубленими горіхами або м'ятою.

Інгредієнти:

• м'якоть гарбуза – 700 г;
• білий родзинки – 50 г;
• яблука солодкі – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• гаряча вода – 50 мл;
• мелена кориця – 5 г;
• цукровий пісок – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Спочатку залийте родзинки окропом і дайте ягодам розм'якшитися. Злийте воду та обсушіть.
2. Гарбуз очистіть, ложкою звільніть від насіння та нутрощів. Помаранчеву м'якоть наріжте довільно.
3. Підготуйте яблука до запікання – очистіть їх та розріжте на 8 частин.
4. У форму для запікання налийте пару столових ложок окропу, помістіть гарбузові бруски і яблука на дно.
5. З|із| лимона видавіть сік і полийте їм фрукти.
6. Посипте все цукром та корицею.
7. Запікайте, іноді помішуючи, в дуже гарячій духовці 25-30 хвилин.

З цукром

Гарбуз, запечений із цукром, по праву вважається ароматним, смачним десертом. Цінителі цього овочу стверджують, що ця страва нагадує смак медового мармеладу. Це схоже на правду – цукор плавиться за великої температури, з'єднується з ароматним печеним гарбузовим соком, створюючи неповторний смачний, ароматний тандем. Від одного лише фото страви течуть слинки. Гарбуз, смачно запечений у духовці, гідний прикрасити будь-який стіл.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 500 г;
• рослинна (або оливкова) олія – 30 мл;
• вершкове м'яке масло - 30 г;
• цукровий пісок – 200 г.

Спосіб приготування

1. Гарбуз розділіть на кілька частин, очистіть за допомогою дуже гострого ножа. Вийміть м'якоть, приберіть насіння та перетинки.
2. Наріжте овоч великими кубиками або довільними шматочками.
3. Форму або деко для запікання змастіть вершковим маслом.
4. Викладіть гарбузові кубики і полийте олією.
5. Присипте зверху цукровим піском.
6. На запікання страви піде в середньому 40 хвилин. Духова шафа при цьому повинна бути включена на максимум.

З медом

Відмінна, поживна страва, яка підходить для дітей та дорослих, до того ж дуже просто готується. Головне завдання – вибрати відповідний гарбуз: для цього підійдуть зимові сорти, фото яких можна знайти в мережі, адже вони відрізняються дуже щільною шкіркою і яскраво-жовтогарячим кольором м'якоті. Не варто купувати надто великі екземпляри – слід віддати перевагу плодам вагою 3-5 кілограмів. Гарбуз у духовці з медом готується просто. Така страва особливо смачна з ароматним чаєм.

Інгредієнти:

• гарбузова м'якоть – 600-700 г;
• рідкий мед – 50 мл;
• оливкова олія (або рослинна) – 40 мл;
• цукровий пісок – 70 г;
• гаряча вода – 50 мл.

Спосіб приготування

1. Щоб легко звільнити гарбуз від шкірки, знадобиться гострий ніж та трохи терпіння. Розріжте плід на чотири частини, видаліть насіння і акуратно зніміть м'якоть зі стінок.
2. М'якуш промийте і наріжте кубиками з товщиною шматочка не більше 2 сантиметрів.
3. У невеликій ємності змішайте воду, оливкову олію та рідкий мед. Добре розмішайте віночком до отримання однорідної емульсії.
4. Деко вистеліть пергаментом (папером для випічки) і викладіть гарбузові скибочки.
5. Полийте овоч підготовленим медовим сиропом.
6. Запекти все в духовці протягом 35-40 хвилин до рум'яної скоринки.
7. В кінці приготування посипте шматочками цукром і запікайте ще 10 хвилин.

З м'ясом

Гарбуз, запечений у духовці з м'ясом стане ситною вечерею, для неї курка, яловичина або свинина, а також рис. Овочі будуть служити одночасно і ємністю для запікання, і інгредієнтом страви. Таке печене частування можна сміливо подавати до святкового столу. Рецепт м'яса з гарбузом в духовці неодмінно сподобається всім любителям корисних, оригінальних страв.

Інгредієнти:

• гарбуз – 2,5-3 кг;
• рис – 200 г;
• свинина – 650 г;
• цибулина – 1 шт.;
• морква середня – 1 шт.;
• вершкове масло – 40 г;
• спеції, пряні трави - 1.ч. л.;
• олія – 1 ст. л.

Спосіб приготування

1. Підготуйте гарбуз - акуратно відріжте верхівку з хвостиком, зніміть м'якоть.
2. Добре очистіть стінки і змастіть вершковим маслом по всьому радіусу, натріть сіллю.
3. М'ясо промийте, обсушіть і наріжте вздовж волокон на шматочки.
4. Цибулину наріжте кубиками і пасеруйте в олії до золотистого кольору.
5. Моркву натріть на тертці з великими осередками або наріжте довільно і згасіть разом із цибулею.
6. В окремій сковороді з розігрітою олією обсмажте м'ясо до напівготовності.
7. Рис промийте та відваріть до напівготовності, помістіть у глибоку ємність та з'єднайте з іншими інгредієнтами.
8. Приправте все за смаком спеціями та сіллю.
9. Гарбузовий горщик встановіть на лист, наповніть фаршем.
10. Страву з гарбуза в духовці запікайте протягом півтори-двох годин.

Відео

Ви запитаєте: як приготувати гарбуз у духовці? Дуже просто, сьогодні ми її готуватимемо у вигляді десерту. Приготувавши 3 варіанти, ви зможете вибрати якийсь спосіб, вам більше сподобається.

Гарбуз дуже корисний і смачний. З неї готують каші, запікають у духовці у вигляді десерту, подають на гарнір до м'яса, роблять соуси, пиріжки, млинці, запіканки. Вона має насичений запах та пікантний смак. Найкраще з нею поєднуються такі спеції: кориця, мускатний горіх, імбир, ваніль, кардамон, всі ці спеції підходять для десерту. Якщо з неї готувати суп чи гарнір, добре підійдуть такі приправи: каррі, солодка перука, чорний та червоний мелений перець, куркума.

Її калорійність становить 28 ккал на 100 г продукту. Тому її можна їсти людям, які дотримуються дієти. Вона добре підходить для прикорму для маленьких діток, адже містить кальцій, кальцій та інші мінерали, а також вітаміни груп К.

4 Рецепта - як приготувати гарбуз у духовці

Цей рецепт найпростіший і його вибирають ті, хто не любить меду. Головне, щоб усі інгредієнти були під рукою. Спеції та карамель надають смаку овочу, він виходить ніжним, м'яким і солодким. Головне вміти правильно приготувати його. Але спочатку потрібно гарне гарбуз — стиглу, яскравого кольору, якщо вона розрізана від неї має виходити сильний аромат. Розмір овочу бажано має бути середньому, адже маленькі плоди можуть бути не дозрілими.

Її можна подати на сніданок до філіжанки чаю, на десерт або додати до молочної каші. Солодка карамель доповнює десерт, обов'язково полийте нею десерт.

складові

• Гарбуз – 200 г. пару скибочок
• Цукор – 4 ст.л
• Вода – 7-10 ст.
• Кориця - щіпка

Як приготувати запечений гарбуз шматочками з цукром

Спочатку очистимо, промиємо овоч під проточною водою. Шкірка трапилася тонка, тож я вирішила її не зрізати, а їсти потім як кавунову часточку. Нарізаємо часточками шириною 0,5-1см. Бажано нарізати не товстими шматочками, щоб вона швидше пропеклася.

Беремо форму для запікання, деко не рекомендую, тому що сироп може весь випарується. Наливаємо воду, кладемо гарбузові шматочки, посипаємо цукром та корицею. Вода має покривати все дно форми, тоді вона вийде соковитою. Ставимо запікатися в духовку на 40 хвилин|мінути| при температурі 180С. Готовність перевіряйте ножем, якщо шматочок повністю проколюється, отже, вона готова.

Покладемо гарбузові скибочки на блюдо і поллємо сиропом. Можна їсти у теплому чи холодному вигляді.

Солодкий гарбуз у лимонній карамелі

Скуштувавши це десерт, ви не зможете від нього відірватися. Ніжний гарбуз, що тане в роті, з лимонним смаком і ароматом, дуже нагадує цукати. Ці ласощі оцінять навіть діти. Адже такий десерт не лише смачний, а й корисний. Готується ця страва просто та швидко, головне мати під рукою усі необхідні інгредієнти. Спецій я ніяких не додавала, захотілося мені чистого, лимонного смаку, а ви можете додати корицю, ваніль або мускатний горіх.

Якщо чесно перепробувавши на смак усі чотири варіанти, цей мені сподобався найбільше, захотілося знову приготувати нову порцію.

складові

• Гарбуз - 150 г.
• Вода – 6 ст.л
• Цукор – 4 ст.л
• Лимонний сік – 1 ст.л

Приготування

Овочі очистимо від шкірки, у середині виріжемо непотрібну м'якоть і насіння. Нарізаємо її на маленькі шматочки, що менше, то швидше приготується.

Кладемо її у невелику форму для запікання, наливаємо воду. Вода має бути до середини рівня форми, а саме покривати половину шматочків. Якщо води налити занадто багато сироп вийде рідким. Додаємо лимонний сік та посипаємо цукром. Цукор повинен рівномірно розподілитись по шматочках. Ставимо запікатися в духовку на 50 хвилин|мінути| при температурі 180С.

Дістаємо гарбузові шматочки з лимоном і подаємо до столу. Вона смачна як у гарячому, так і у холодному вигляді. Подайте її з чашкою гарячого чорного чаю. Смачного!

Гарбуз із яблуками запечений у духовці

Цей прекрасний овоч поєднується з різними фруктами та прянощами, наприклад: з яблуками, бананом, грушами, айвою, лимоном, апельсинами, горіхами, медом, вершками. Сьогодні ми приготуємо запечений гарбуз із яблуками та медом у духовці. На смак вона виходить солодкою зі смаком меду. Печені яблука добре доповнюють страву, а карамель додає останній штрих. Можна сказати, у нас вийшов теплий десертний салат. З прянощів я додала корицю, адже вона чудово гармонує з яблуками. Лимонний сік надає потрібну кислинку та аромат.

складові

• Гарбуз – 200 р.
• Яблуко – 1 шт.
• Лимонний сік – пару крапель
• Мед – 2 ст.л
• Вода – 0,5 склянки
• Кориця - щіпка

Як приготувати гарбуз із яблуками в духовці

Очищаємо від шкірки та нарізаємо на тонкі шматочки, шириною 0,5 – 1см. Яблука від шкірки очищати не потрібно. Нарізаємо їх на великі часточки. Яблука вибирайте солодкі кисло, щоб у блюді була кислинка.

Наливаємо воду у форму для запікання, кладемо яблука з тиковкою. Поливаємо рясно медом, лимонним соком, посипаємо корицею. Ставимо запікатися в духовку на 30-40 хвилин|мінути| при температурі 180С. градусів.

Подаємо десерт у гарячому вигляді, обов'язково з медовим соусом.

Гарбуз запечений у духовці з медом

Це досить простий та традиційний варіант. Головне гарненько змастити гарбуз медом і краще кожна скибочка окремо, тоді вона витріщає соковитою і солодкою. Шматочки потрібно покласти на відстані одна від одної, запікати з додаванням води. Для різноманітності можна посипати зверху горіхами, насінням або кокосовою стружкою. Запікати, в цьому рецепті можна просто деко або у формі. Нарізати ви можете кубиком або часточками, як я. Помітила, що часточками вона пропікається набагато швидше.

складові

• Гарбуз - 150 г.
• Мед – 2 ст.л
• Вода - 4 ст.л

Як приготувати гарбуз з медом у духовці

Промиємо овоч під проточною водою і наріжемо на часточки, шкірку можна очистити за бажанням. Нарізаємо її на шматочки шириною 0,5 див.

Змажемо кожен шматочок медом, кладемо її у форму для запікання та наливаємо воду. Запікаємо 30 хвилин|мінути| при температурі 180С. Перед подачею на стіл полийте сиропом.

1. Щоб десерт вийшов смачним, гарбуз повинен бути стиглим, ароматним та яскравого кольору. Вибирайте овоч середнього розміру, за вагою приблизно 1-1,5 кг. Шкірка має бути тонкою світло-оранжевою або з білим відтінком.
2. Нарізають її на тонкі шматки у вигляді кавунової часточки або кубиків.
3. Змащують скибочки: медом, водою, вершками або олією, все залежить від того яку страву ви готуєте. Це може бути десерт, гарнір, закуска.
4. Мед повинен бути натуральним та високої якості, адже від нього залежить смак страви.
5. Якщо ви хочете, приготувати солоний гарбуз з ним чудово поєднуються такі інгредієнти: оливкова олія, часник, лимонний сік, цибуля, гострий перець, сіль, паприка, бекон.
6. Вода обов'язково повинна бути у формі для запікання, інакше тиковка вийде сухою або може підгоріти. Багато води теж додавати не потрібно, тому що овоч вийде рідким і не смачним.
7. Час запікання залежить від розміру шматків і духовки, щонайменше 30 хвилин і до однієї години.
8. Якщо під час приготування верх шматочків почав підгоряти, накрийте її фольгою і доведіть до готовності.
9. Готовність овоча перевірити легко, проткніть її ножем, якщо вона легко розламується, отже, вона готова.

Гарбуз, він же помаранчевий кавун, яскравий, соковитий і такий корисний, на жаль, не часто з'являється на нашому столі. Багато хто їсть гарбуз, тому що любить, деякі - тому що він корисний, а багато взагалі категорично проти його використання в приготуванні їжі, тому що вважають його несмачним, що роблять дарма.

Цей чудовий яскраво - помаранчевий плід можна не тільки запікати, з гарбуза варять варення, роблять, додають у другі страви. Також гарбуз вважається ідеальною добавкою в начинку для приготування мантів, вона надає цій готовій страві соковитості та чудового смаку. Але сьогодні мова піде про смачний запечений гарбуз, ми готові запропонувати вам кілька рецептів гарбуза в духовці. Мабуть, це найкращий спосіб її приготування.

Хотілося також відзначити, що головним плюсом приготування гарбуза в духовці є збереження більшості корисних речовин в ній, що дуже важливо для багатьох людей, які дбають про своє здоров'я.

Для початку найпростіший рецепт запікання гарбуза часточками в духовці. Те, що він найпростіший, зовсім не говорить про те, що страва вийде звичайною, вона вийде дуже смачною і корисною. До того ж час приготування набагато можна скоротити, на відміну від запікання гарбуза половинкою.

У покроковому фото рецепті використовується гарбуз довгастих сортів. Та частина, що ближче до плодоніжки у неї м'ясиста і без насіння. Ось цю частину ми беремо.

Для приготування десерту з гарбуза потрібні

Інгредієнти:

• Гарбуз,
• Рослинна олія (за бажанням).

Процес приготування:

Так, продуктів мінімум, але повірте, десерт вийде смачний!

Гарбуз потрібно промити, після розрізати і видалити насіння. Навіть шкірку знімати не потрібно, просто нарізаємо гарбуз часточками як кавун.

Деко змащуємо будь-яким рафінованим маслом і розкладаємо на ньому скибочки гарбуза. У мене форма для запікання з антипригарним покриттям, тому олію я зовсім виключила. Можна на даному етапі посипати м'якоть цукром, але оскільки надалі я використовуватиму мед, цукор я теж виключаю. Мед корисніше вживати в їжу без термічної обробки, тому присмачимо їм гарбуз у той момент, коли вже готовий виймемо з духовки.

Відправляємо лист у духовку, яку попередньо розігріли до 200 градусів. Час запікання гарбуза залежить від товщини скибочок, в середньому випічка займає близько 20 хвилин, але так само час залежить від того який гарбуз ви хочете отримати. Якщо ви хочете щоб вона трохи хрускотіла, то зменшуємо час запікання, а якщо хочете в результаті отримати м'які скибочки, то нехай побуде гарбуз в духовці 30-40 хвилин при 180 градусах. За такого способу приготування скибочки не пригорять, оскільки ні цукор, ні мед ми додаємо (як відомо, ці продукти утворюють при запіканні карамельну скоринку).

Готовий гарбуз поливаємо медом, потім за допомогою лопатки або щипців викладаємо на блюдо. Навіть якщо мед густий і зацукрований, він розплавиться на гарячих скибочках гарбуза і розтечеться.

Залишаємо гарбуз на кілька хвилин, щоб він просочився медом, а потім подаємо його на стіл як десерт.

Ще хотілося б розповісти про рецепт приготування пряного гарбуза в духовці, цей рецепт теж не відрізняється складністю приготування.

Солодкий пряний гарбуз з родзинками та лимоном у духовці.

Вам потрібні такі інгредієнти:

• Гарбуз – 0,8 кг,
• Родзинки (чорні без кісточок) – 70 грам,
• Запашний перець горошком – 1 ч. ложка,
• Гвоздика (бутони) – 2 бутони,
• Кориця (мелена) – ½ ч. ложки,
• Мед - 2 ст. ложки,
• Сіль - ½ ч. ложки,
• Лимон – 1 штука (середній).

Приготування запеченого пряного гарбуза в духовці

Гарбуз потрібно очистити від шкірки та насіння. Потім нарізати гарбузову м'якоть великими кубиками. Розкладаємо їх на змащеній олією гидкіше або формі з бортиками. Відправляємо в духовку, розігріту до 200 градусів на 25-30 хвилин.

У цей час займемося інгредієнтами, що залишилися. Родзинки слід перебрати і промити, залити досить теплою водою і дати йому набрякнути. Після цього злити воду і просушити.

Перець горошком, сіль, мелену корицю, всі спеції відправляємо у ступку та перетираємо до однорідного стану, можна використовувати блендер.

У невелику філіжанку викладаємо мед і вичавлюємо з лимона сік, перемішуємо.

Запечений гарбуз викладаємо в глибоку чашку і посипаємо спеціями, потім все перемішуємо, акуратно, щоб не перетворити гарбуз на кашу. Викладаємо кубики гарбуза на лист і поливаємо сумішшю лимонного соку і меду, відправляємо в теплу духовку на 15 - 20 хвилин.

Таку закуску або десерт можна піддати як в теплому, так і в холодному вигляді.

Ми розповіли всього про два варіанти приготування гарбуза, але це лише мала дещиця тих страв, які готують з неї. Дуже смачним виходить гарбуз, запечений цілком у духовці, при цьому наповнювати його можна різними начинками, солодкими і несолодкими, а також кашею.

Приємного вам апетиту бажає сайт Нотатник рецептів.

З повагою, Анюто.

Гарбуз- плід, який заслуговує на особливу повагу. Вона джерело корисних речовин та цілителька багатьох хвороб. Однією з переваг гарбуза є тривалий термін зберігання. Саме тому вона входить у набір стратегічних продуктів, з якими можна легко пережити як довгу російську зиму, а й ранню весну. Самий щадний спосіб приготування гарбуза, що зберігає його корисні властивості, - запікання в духовці і тут ви дізнаєтесь як вибрати та як правильно запекти гарбуз. А ще знайдете рецепт карамельно-імбірного сиропу, з яким печений гарбуз засяє новими фарбами і змусить вас забути про найвишуканіші десерти.

Як вибрати гарбуз

Ідеальний гарбуз - це овоч круглої або овальної форми середнього розміру, вагою 3-5 кг. Гарбузи особливо великого розміру хоч і виглядають переконливо, найчастіше виявляються надмірно сухими або, навпаки, рідкими, а смак у них гіркуватий. Колір у м'якоті гарбуза має бути насичено-жовтий або навіть помаранчевий. Пам'ятайте, що колір гарбузової м'якоті залежить від кількості вітаміну А - чим більше вітаміну, тим більш насичений колір. Шкірка має бути щільною, але не «дерев'яною». Добре, якщо у гарбуза зберігся хвостик і він сухий. Якщо ж відсутність хвостика єдиний недолік, то такий гарбуз можна готувати, але довго зберігатися він не буде. Іноді гарбуз продається розрізаним на шматки. Купуючи такий гарбуз будьте уважні, тому що недобросовісні продавці, можуть у такому вигляді пропонувати Вам підгнивий і обрізаний гарбуз.

Цілий гарбуз без пошкоджень може зберігатися за кімнатної температури до весни. Розрізаний гарбуз потрібно використовувати протягом тижня. Якщо ви не плануєте приготувати гарбуз за цей термін, краще його відразу очистити від шкірки і насіння, нарізати на шматочки, скласти в пакет і заморозити. Можна також заморожувати м'якуш печінкового гарбуза, а потім використовувати для випічки

Покроковий фото-рецепт приготування:

Помийте гарбуз і витріть сухо. Розріжте навпіл і видаліть насіння з м'якими перетинками. Це зручно робити ложкою. Чистити шкірку не треба.Шкірка у гарбуза дуже жорстка і у сирого гарбуза відокремлюється досить важко - побережемо свої сили і легко відокремимо шкірку після запікання. До того ж гарбуз, запечений зі шкіркою, має більш насичений аромат.

Якщо гарбуз невеликий, його можна запекти половинками. Великий гарбуз краще розрізати на шматки. Якщо ви не плануєте готувати карамельно-імбирний сироп, то змастіть гарбуз рослинним або розтопленим вершковим маслом і посипте цукром (можна полити медом).

Якщо ви плануєте готувати гарбуз із карамельно-імбірним сиропом, то змащувати маслом і посипати цукром його не треба.

Запікайте гарбуз у заздалегідь розігрітій духовці t 200ºС 1-1,5 години. Час запікання залежить і від ваги гарбуза, і від сорту, і навіть від ґрунту, на якому він зростав. Тому приблизно через годину починайте перевіряти гарбуз на м'якість вилкою або ножем - проткніть і, якщо гарбуз м'який, він готовий.

М'якуш запеченого гарбуза можна легко відокремити за допомогою ложки або зрізати шкірку і нарізати гарбуз на невеликі кубики.

Якщо ви запікали гарбуз із цукром, то після запікання він готовий до вживання. До гарбуза, запеченого без будь-яких добавок, рекомендую приготувати карамельно-імбірний сироп.

Карамельно-імбірний сироп

Вам знадобиться:

• цукор 100 гр. + 1 ст.л. води
• мед 3 ст.
• лимонний сік 3 ст.
• цедра 1 лимона
• тертий імбир 50-70 гр

Ця кількість сиропу розрахована на 500-600 гр запеченого гарбуза.

Якщо вам знайомий список продуктів для карамельно-імбірного сиропу, то це означає, що ви вже пекли , у рецепті якого цей сироп додається до тіста. Прості, але яскраві інгредієнти - мед, лимон та імбир, що входять до нього, трохи блякнуть на тлі пишної випічки, віддаючи їй свої найкращі якості. Вacking vocal - це непогано, але думаю, що незвичайний солодкий і ароматний сироп заслуговує на більше, тому на моїй домашній кухні з'явився рецепт з гарбузом. І хоча гарбуз дуже любить домінувати, тут він смиренно йде на другий план, дозволяючи всім інгредієнтам сиропу яскраво та гармонійно проявити себе у всій повноті.
Рекомендую використовувати свіжий корінь імбиру, так як сухий імбир втрачає частину своїх корисних властивостей, не має характерного гостро-пряного смаку та аромату, тієї самої пекучості, яка робить незабутнім смак карамельно-імбірного сиропу.

Зніміть цедру з лимона – потріть тонку жовту частину шкірки об тертку. Витисніть сік (3 ст.л.).

Очистіть імбир і натріть на дрібній тертці- 50 гр імбиру це шматочок довжиною приблизно 3-5 см. Імбир покращує обмін речовин, сприяє хорошому травленню, тому його можна покласти більше, орієнтуйтеся на свій смак. Свіжий корінь добре зберігається при кімнатній температурі, можна відрізати при необхідності необхідну кількість, зріз підсихає і імбир не псується.

У сковороді або невеликій каструлі з товстим дном розтопіть цукор (100 г) з однією столовою ложкою води. Помішуйте. Цукор повинен повністю розтанути і потемніти, перетворитися на карамель. Додати мед (3 ст.л), цедру, тертий імбир і лимонний сік. Добре перемішайте та прогрійте пару хвилин.

Гарячим сиропом залийте шматочки гарбуза, перемішайте. Печений гарбуз з карамельно-імбірним сиропом самодостатня страва, якою можна легко замінити будь-який прийом їжі, вона також прекрасний пісний десерт або супровід до чаю.

Ніхто не заборонить нам додати до такого гарбуза горішки. У пост це особливо актуально.

Гарбуз з карамельно-імбирним сиропом добре зберігається в холодильнику кілька днів. Її можна додавати в кашу або використовувати для випікання. Спробуйте спекти із запеченого гарбуза з карамельно-імбірним сиропом.

Гарбуз - дивовижний плід, що зберігає свої корисні властивості навіть після тривалого зберігання. Було б не розумно не включати її до свого раціону харчування, особливо взимку і ранньою весною. Сподіваюся, що карамельно-імбірний сироп змусить полюбити гарбуз тих, хто до нього байдужий.

Мед 3 ст.

лимонний сік 3 ст.

цедра 1 лимона

тертий імбир 50-70 гр

Помийте гарбуз і витріть сухо. Розріжте навпіл і видаліть насіння з м'якими перетинками.
Розріжте гарбуз на шматки. Чистити шкірку не треба. Укладіть гарбуз на деко шкіркою вниз і запікайте в заздалегідь розігрітій духовці t 180 º С 1,5-2 години.
Охолоджене гарбуза очистіть від шкірки і наріжте на невеликі кубики. Залийте карамельно-імбирним сиропом і перемішайте.

Карамельно-імбірний сироп

У сковороді або невеликій каструлі з товстим дном розтопіть цукор із однією столовою ложкою води. Помішуйте. Цукор повинен повністю розтанути і потемніти, перетворитися на карамель. Додайте мед, цедру, тертий імбир та лимонний сік. Добре перемішайте та прогрійте пару хвилин.

Вконтакте

Помаранчеве диво, помаранчевий настрій — усе це про неї, королеві осені — яскравому, соковитому, солодкому гарбузу. А як смачний і корисний запечений гарбуз у духовці — рецепти приготування шматочками з медом, солодким, або, навпаки, пікантним зі спеціями та прянощами дуже різноманітні та ідеально підходять для пп-меню.

Як смачно запекти гарбуз шматочками

Як відомо з помаранчевого овочу, багато чого можна приготувати, наприклад, . Але особисто я - кухонний ледар, тому мені найпростіше запекти її часточками. Якщо хочеться солоденького, то з медом, з яблуками, сухофруктами, якщо потрібний оригінальний гарнір зі спеціями. А можна й просто так — скибочками зі шкіркою.

Спосіб приготування – запікання у духовці без цукру – зберігає всі корисності цього овочу, а їх, як відомо, чимало. Сама рослина, плоди-гарбуза і насіння мають лікувальні властивості.

ПП-шникам вона допоможе урізноманітнити стіл і не збільшить обсяг талії. У багатьох дієтах рекомендуються гарбузові дні. Запечений гарбуз у духовці шматочками для схуднення – можливість не залишитися голодним і худнути смачно.

Хороша помаранчева красуня у перших та других стравах, кашах, соках, мусах. Легка вечеря, святковий обід, оригінальний десерт – рецепти для найкапризніших гурманів! Дорослим та малюкам сподобається пп-шний гарбуз, запечений у духовці шматочками. Рецепти з фото допоможуть вибрати найкращу страву. Готувати гарбузові шедеври можна щодня.

Найпростіший рецепт запікання гарбуза в духовці шматочками

Як запекти гарбуз у духовці шматочками? Простіше простого.

Мінімум продуктів та часу, і наша яскрава та смачна страва на столі!

Найважливіше - вибрати повністю стиглий екземпляр.

Рецепт цей можна назвати базовим, додайте будь-що на свій смак і вийде щось нове. Наприклад, посипте корицею або кокосовою стружкою, насінням кунжуту. Можна застосувати какао та ванілін – буде яскраво відчуватися аромат шоколаду. Сік лимона подарує цитрусову свіжість. Натертий пармезан теж чудово підійде.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 60
2. Білки: 2
3. Вуглеводи: 12

Що знадобиться:

• великий гарбуз - 1 шт. на 2-3 кг.

Покроковий процес:

1. Овоч добре миємо, бо запікати будемо зі шкіркою.
2. Розрізаємо навпіл, видаляємо волокнисту частину з насінням.
3. Ріжемо на будь-які зручні сегменти, мені подобається акуратними великими часточками.
4. Деко застилаємо фольгою ( сік у овочу солодкий, швидко пригорає, важко потім змити), зверху викладаємо помаранчеві скибочки шкіркою вниз.
5. Запікаємо 1-1,5 години при температурі 200 градусів, зверху має з'явитися апетитна коричнева скоринка.
6. Є теплою або холодною.

Приготування гарбуза в духовці шматочками просте, але якщо використовувати мультиварку, процес ще більше спрощується. Складіть скибочки у чашу, увімкніть режим «Випічка» і за годину все готове. Щоправда, у мультиварці таку скоринку отримати не вдасться.

Гарбуз, запечений у духовці шматочками з медом

Похмурим осіннім ранком або холодними зимовими вечорами гарбуз шматочками, запечений з ароматним медом, буде чудовим доповненням до чаю.

Такий десерт не лише гарний, смачний, а й корисний. Мед зробить його солодким, запікання в духовці корисним. Все у рамках здорового харчування!

Якщо є горішки, насіння, сухофрукти, то вони зроблять страву по-справжньому святковим (тільки пам'ятаємо, що горіхами краще не захоплюватися - вони підвищують калорійність).

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 80-90
2. Білки: 4
3. Жири 01

Інгредієнти:

• частина гарбуза (3-4 частки) - 300-400 г
• мед - 2 ст.л.
• горіхи та сухофрукти - 100 гр (за бажанням).

Приготування:

• Гарбузові частки порізати на 2-3 сантиметрові шматочки-кубики (кірку до кінця можна не прорізати - спекти можна разом з нею).

• У розрізи помістити сухофрукти та горіхи (сухофрукти попередньо на пару годин залити окропом).
• Викласти гарбуз на лист, форму або сковороду. Щоб сік не горів, необхідно застелити їх пекарським папером.
• Температура в духовці повинна бути не більше 200°. Скільки запікати гарбуз у духовці шматочками? Через 30-40 хвилин готовність потрібно перевірити дерев'яною шпажкою. За потреби потримати ще 10-15 хвилин.
• Готову страву вийняти, злегка остудити і полити медом. так мед, не піддаючись тепловій обробці, збереже всі корисні властивості).
• Гарбуз, запечений у духовці, солодкий шматочками готовий до подачі на стіл. Смачного!

Справжні ласощі: гарбуз, яблука та кориця

Ще один солодкий варіант - гарбуз з яблуками, запечений у духовці шматочками. Початий з такого сніданку день буде яскравим та вдалим. Цей прекрасний десерт із найкращих дарів осені наповнить ваш будинок затишним ароматом яблук та кориці.

Смачно запекти на деку або згасити в горщику швидко і нескладно. Як приготувати солодкий гарбуз у духовці шматочками? Як підсолоджувач (яблука дають кислинку, тому без нього не обійтися) використовуємо стевію - вийде солодка і корисна страва.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 67
2. Білки: 2
3. Вуглеводи: 11,5

Що потрібно:

• шматок гарбуза - 500 гр
• яблука - 3-4 шт (середніх)
• ізюм - 2-3 столові ложки (за бажанням)
• порошок стевії - за смаком

Як зробити:

1. В яблуках виймемо серцевину. Якщо шкірка дуже щільна – можна її зрізати.
2. Гарбузову та яблучну м'якоть нарізати на шматочки-кубики (2*2 см).
3. Скласти на лист (папір для запікання необхідний!) або в керамічний горщик (на дно кілька ложок води).
4. Додати розпарений родзинки та порошок стевії, перемішати.
5. Час запікання в духовці від 40 до 60 хвилин при температурі близько 200 градусів.

Швидко готується такий гарбуз у мікрохвильовій печі. Цей рецепт приготування шматочками можна легко адаптувати під НВЧ-піч: шматочки м'якоті скласти в пакет для запікання (не забудьте зробити дірочки) або скляний посуд з кришкою і виставити 10-15 хвилин.

Рецепт чудового пп-гарніру: пікантний гарбуз

А це вже рецепт повноцінного гарніру до якоїсь іншої страви, наприклад, — пікантний і гостренький гарбуз у духовці.

Рецепти приготування шматочками із пряними травами, спеціями чи навіть часником, якщо є бажання, — ви це ще не куштували?

Осінь для такого експерименту — найкращий час. Можна запекти такий гарбуз у духовці без шкірки чи з нею — кому як подобається.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 60
2. Білки: 2,5
3. Жири 4,5
4. Вуглеводи: 11

Компоненти:

• невелика гарбуз або частина - 500 г
• олія оливкова - 50 г
• прянощі, приправи, зелень - за смаком
• сіль за смаком.

Як приготувати:

М'якуш гарбуза без шкірки і насіння нарізаємо довгими скибочками як на фото нижче або шматочками 3*3 см.

Перець чили дрібно крихтим ножем. Часник рубаємо дрібно. Так само чинимо і із зеленню. Змішуємо всі продукти, крім гарбузових скибочок. Дно форми вистилаємо фольгою, змащуємо олією. Помаранчеві кубики укладаємо в один шар.

Ставимо в духовку на 20-25 хвилин за температури 220 градусів. Потім дістаємо напівготовий гарбуз і поливаємо ароматною заправкою. Надсилаємо ще на 20 хвилин.

Перевіряємо готовність дерев'яною зубочисткою чи шпажкою. Гарнір готовий!

Відео-рецепт запеченого гарбуза із сиром

Цей спосіб в оригіналі має на увазі смаження на сковороді. Я раджу замінити цей етап запіканням за температури 220 градусів. 15-20 хвилин вистачить. Після готуйте при 180, інакше сир підгорить, а овоч не встигне спекти. Та й сир беріть маложирний.

Смачно приготувати і правильно запекти нехитру страву допоможуть поради досвідчених пп-шників і просто любителів гарбузових ласощів:

• Для приготування солодких страв краще брати столові сорти, вони солодші і смачніші, ніж кормові. Декоративні сорти для харчування не придатні.
• Смак цих плодів не можна назвати нейтральним, але він добре гармоніює з будь-якими іншими продуктами. При додаванні прянощів, фруктів та сухофруктів, м'яса вона відтіняє їх аромати та смаки.
• Для приготування страв потрібно вибирати плід, що повністю визрів. М'якуш у такого плоду — соковитий і щільний.
• Розрізаний гарбуз у холодильнику можна зберігати не більше тижня. М'якуш, порізаний на шматочки-кубики зберігається в морозильній камері до 6 місяців. Після розморожування не втрачає своєї структури.
• Плоди у нерозрізаному вигляді зберігаються у прохолодному приміщенні до весни.