Приготвяне на шиш кебап. Yak zrobiti kebab, нека сок и да го вкусим? Свински кебап с минерална вода

Кората на азиатската традиция на тази билка се показва не само от нейното име, но и от приготвянето на самия кебап - в пустинните и степни райони на Евразия, поради недостига на дървесина, беше по-трудно да се приготви фино накълцано месо.ясо. Затова днес всеки знае, че тук в Централна Азия или в Кавказ ще ви приготвят вкусен кебап. Рецептата за вкусен кебап е визитната картичка на азиатския готвач. Освен това, рецепти за шашликРазличните народи имат свои. Може да се интересувате от мариноване на шашлик (накисване на шашлик) и методи за приготвяне на шашлик. Потомствените кавказки готвачи предават тайни от поколение на поколение за това как да мариноват кебап и как правилно да смажат кебап. И руският народ, който е работил на кебап, за първи път е наясно с руско-турската война в средата на 18 век. Трябва да се каже, че кебапите са пуснали корени в цяла Русия.

След триста години как да намажем кебап, как да мариноваме кебап или как да накиснем кебап, теоретично знаем как да го направим, но на практика не всеки може да приготви подходящ ароматен, мек, сочен кебап. За да знаете как да приготвите правилния шиш, би било добра идея да гледате работата на майстора или да гледате видеоклипа: трябва да знаете шишката, когато го обърнете, когато го промените/добавите, когато го премахнете . Чието чувство наистина може да помогне с видео рецептата за шиш кебап.

Ако решите да готвите шиш кебап, рецептите варират в зависимост от вида на месото и съставките на марината. Месото за шиш кебап може да бъде избрано по принцип или класически кебап, или кебап, базиран на традицията на агнешкото. Тъй като все още обичате свинско, най-добрият шиш е ваш.

Рецептата за мариноване на шашлик не е най-важният момент. Хранителните съвети „как да мариноваме месо за кебап?“ По принцип са безсмислени. Добавете сол, черен пипер, чибул, билки, лимон и други подправки. Няколко думи за това как правилно да мариновате кебап. Основната порция сол в кебапПо-добре е да добавите говеждото 15-30 преди пържене, в противен случай може да загубите целия сок от месото. Една от основните съставки е цибула, така че няма много цибула за кебап. Омекотете добре месото и му придайте вкусния вкус на зеленчукови сокове, например доматен сок. Ако сте любители на екзотичните храни, добавете към месото нарове, портокали и киви. Поставете тенджерата на хладно място и изчакайте 3-4 години. Супер мега шишчетата са гарантирани!

Намираме се във време на хронично бързане и липса на време, има много за вършене, като приготвянето на шашлик бързо. Нека ви покажем как бързо да мариновате кебап: добавете бяло вино (или не!), Бира и кефир към маринатата като стандарт: след 2-3 години мариноването на кебап ще бъде завършено. Вкусен кебап е гарантиран за вас!

Шашлик в домашните кухни - същото кебапНяма сравнение с кебап, приготвен в природата. Домашните кебапчета не миришат на дим, река или свежа трева. Е, разбира се, най-вкусният кебап губи всяко усещане, че може да се яде без вино, пресни зеленчуци и най-вече сам. Съберете приятелите си, отидете сред природата, сгответе шашлик, направете снимки, публикувайте ги на нашия сайт като рецепта за шашлик със снимки. И хиляди хора много рано сутрин се чудят как да приготвят шашлик, как да приготвят шашлик, как правилно да приготвят шашлик, как да мариноват месо за шашлик, как да приготвят солен шашлик, как да приготвят пикантен шашлик, как правилно да накиснете шашлик как да мариновате вкусно шишчета Как правилно да мариновате шашлик, благодаря.

Незабър Тръвневи е свят. И всеки, от малък до голям, ще се състезава за своите дачни парцели. Chantly, ще бъде важно за правилния фермер да опита колко месо ще бъде събрано за даден ден. И наистина не е важно да познаете, че основната маса ще бъде намазана върху скарата, изглеждайки като любимите ви кебапчета.

Гответе за агнешко, за яловичини. Но най-популярното и любимо е приготвянето на свинско месо. Една от най-вкусните рецепти, които можете да знаете. Лесно се маринова, лесно се намазва, вкусно е, сочно е. Само заради вкуса и простотата на приготвяне, той е обичан от милиони хора.

Готвенето на шашлик не е просто кулинарен процес, това е действие! Само една подготовка преди процеса ще усъвършенства хармонията на пеенето. Трябва да купите всичко необходимо, тогава ще знаете какъв вид марината ще получите. След това го смажете! Чрез необходимите песни и умения.

И така, как се приготвя пикантна, сочна, ароматна билка със свинско? За Adje не е тайна, че винаги, когато сте готови да сервирате ястие, то е сочно, а когато сте готови, то е сухо; За някои винаги ще излезе премазана и жилава, а за други изобщо няма да се изпече по средата.

За да сте сигурни, че месото е влажно, сочно и омазнено, трябва да изберете необходимата част от необходимото месо, да го съхранявате в подходящо подготвен склад и правилно да го намажете с масло върху скарата.

Нека сега да разгледаме различните варианти.

Правилното мариноване на гъбата е важна стъпка в приготвянето на чубрица. Методът, който изберете за това, е първото нещо, което определя вкуса на готовия продукт. Следователно този етап е един от най-важните. Въпреки това, ако купите добро парче пулп, ако го обработите неправилно, може да не получите същия вкус, който очаквате да получите от него.

Има много възможности за готвене. Ако ги приготвите правилно, можете да направите готовия продукт на сок, който е практически нежен за кожата. Сърничката се подрязва пропорционално на часа.

Понякога рецептите стават по-специфични, така че съставките се добавят към бульона. Нищо не добавям. Оценявам, че при добавяне се губи вкусът на основния продукт. Виж, когато видиш нещо, не го изцеждай.

Може би ще имам милост или може би просто не мога да подготвя опции с викорите на баща ми, иначе изобщо не съм викори. Какво ще кажете за следващото нещо? Ако има много натурални продукти, месото винаги ще излезе сочно и винаги сочно.

Още повече, че свинското е крехко, никак не крехко и се готви основно за омекване. И в този случай няма абсолютно никакъв смисъл да го викоризираме.

Нека да разгледаме други методи. Всъщност има много повече от тях, най-популярните и най-търсените са изброени тук.

На кефир

Кефирът също има киселина и ако трябва бързо да натрошите пулпата в каша, тогава кефирът ще бъде за предпочитане.

Важно е да знаете, че не е необходимо да накисвате кефир за дълго време. В противен случай резултатът ще бъде същият, както когато изрежем месото напълно, ще загубим вкуса и сочността му.

Витримат в кефир за не повече от 3,5-4 години. Което ще е напълно достатъчно, за да се насладите на нежния вкус.

Имаме нужда от:

• свински врат - 2 кг
• цибуля - 1 кг
• кефир -05-0,7 мл.
• сол, черен пипер и вкус
• Джинджифил - 1 супена лъжица
• подправки - використичен микс, който включва кориандър, кимион, червен пипер, индийско орехче
• сушени билки
• червен тебеширен пипер

Приготвяне:

1. Нарежете свинското месо на парчета 5х5 см. Не режете по-малки парчета, иначе свинското ще излезе сухо. Няма нужда да режете повече, а и рискът е да не се смаже в средата. Поставете всичко в голяма купа.
2. Нарежете цибула на много тънки филийки. Memory yogo, така че цибулът да пусне сока и го добавете в купата.
3. Смесете всичко наведнъж, като леко натискате месото, докато влезе в пулпата.
4. Добавете подправки, билки, черен пипер, кефир. Разбъркайте всичко отново, като леко натиснете върху контейнера, така че маринатата да сгъсти кожата.
5. Избягвайте да се къпете на студено място. Не е подходящо поставянето на хладилника. Можете да разбърквате периодично.

Най-добре е да осолите готовия шиш 30-40 минути преди да започнете да го смазвате. Осоляването предварително не се препоръчва. Сокът се извлича от пулпата. И ако първо го осолите, пулпата вече няма да е сочна.

Това е една от основните тайни на приготвянето на сок. Не го пренебрегвайте или в бъдеще ще получите сок.

Със соев сос и лимонов сок

Такъв склад има кисела основа, така че сега се използва лимон за него. А соевият сос придава на готовата билка пикантен вкус и розова гарнитура.

Имаме нужда от:

• свински врат - 3 кг
• цибулин - 5-6 големи цибулина
• лимон - 1 бр.
• подправки за свинско
• сол - 1 с.л. лъжица
• пипер - червен и черен
• соев сос - 2 с.л. лъжици

Приготвяне:

1. Месото се нарязва на парчета 5х5 см. Прехвърля се в купа.
2. Разбъркайте всичко наведнъж, като леко натискате центъра, за да пусне сока.
3. Изцедете сока от лимон, добавете подправки и черен пипер. Разбъркайте всичко отново, като леко натиснете върху контейнера, за да наситете бързо кожата.
4. Оставете на студено място за 3,5-4 г., като периодично разбърквате.
5. Добавете сол след 30 минути|минути| докато кочанът се покрие.

Вкусен кебап с екстра върджин зехтин

Ако сте добавили повече сол към кебап, например марината, тогава, за да предотвратите изсъхването на месото, можете да намажете маринатата със зехтин.

Имаме нужда от:

• свинско шкембе - 1,5 кг
• лимон - 1 бр.
• зехтин - 4 с.л. лъжици
• червен пипер -1 чаена лъжичка
• Мелениум кориандър - 1 чаена лъжичка
• според дрибци - тебеширен джинджифил, канела, индийско орехче
• пипер - червен и черен
• дафинов лист

Приготвяне:

1. Комбинирайте и смесете всички подправки, добавете черен пипер и добавете дафинов лист. Сумишът се залива със зехтин, разбърква се, добавя се 20 минути, за да се смесят подправките със зехтина и вкусовете да се смесят.
2. През този час нарежете тензуха на средни парчета и след това го поставете в купа с готовата смес. Разбъркайте. Покрийте с капак или покрийте с ядки.
3. Оставете за 1-1,5 години на стайна температура, като периодично разбърквате пръчките с подправки и масло, така че ароматът да проникне равномерно през сока.
4. Посолете 30-40 минути преди намазване.
5. Нарежете лимона на колелца. Нанижете парченцата на шишчета, украсете с кръгчета лимон и намажете скара до готовност.

С майонеза - най-популярната

Този метод може би е един от най-популярните сред хората. Е, ние обичаме майонезата ... Освен това е по-добре, отколкото да використувате, когато приготвяте кебап от сладки шматочки, тъй като човек говори толкова учтиво за свинското.

Имаме нужда от:

• свинско месо - 2 кг
• цибуля - 1 кг
• майонеза -350-400гр
• подправки за барбекю
• горчица - 3 супени лъжици
• сол и черен пипер за вкус

Приготвяне:

1. Месото се нарязва на парчета 5х5 см. Слага се в купа.
2. Нарежете цибула на тънки филийки. Memory yogo, така че цибулът да пусне сока и го добавете в купата.
3. Разбъркайте заедно, като изстискате парченцата върху цибулата, за да стабилизирате сока.
4. Добавете подправки, черен пипер, майонеза. Смесете всичко.
5. Оставете го за 6-7 години или още по-добре за нищо. Най-добре е да съхранявате нарязаните парчета в майонеза в хладилника.
6. Добавете допълнително сол 30-40 минути преди готвене. Също така не се препоръчва да киснете парцалите в сол за дълго време.

Доматен сок и домати

Пулпата излиза още по-сочна и сочна, когато мариновате домати. За да се запази целият сок от доматите и да не изтече при четкане, добавете малко зехтин.

Имаме нужда от:

• свинско шкембе - 2 кг
• цибул -1,2 кг
• домати -1,3 кг
• Пресен джинджифил - 30 гр
• Олия -4 с.л. лъжици
• подправки - 1 с.л. лъжица
• черен пипер - 1 чаена лъжичка
• сол - 1 с.л. лъжица

Приготвяне:

1. Нарежете месото на едри парчета.
2. Нарежете цибула на тънки филийки.
3. Смесете 800 г домати в купа на блендер с джинджифил. Ако нямате достатъчно пресен джинджифил, можете да го добавите на прах.
4. Нарежете 500 г домати на кръгчета.
5. Смесете всички съставки с цибулите, доматения сок и подправките. Вместо това паметта, така че да попадне по-бързо в пулпата.
6. Добавяне|добавяне| нарязани домати. Разбъркайте внимателно, докато доматите останат напълно непокътнати.
7. Vitrimuvati 4-5 години.
8. За 30-40 минути посолете и добавете зехтина. Разбъркайте.
9. Нанижете на шишчета и изчеткайте до готовност.

На минерална вода

Това също е много популярен вариант сред хората. Това е по същия начин. Ще трябва да накиснете парчетата пулп във вода и сок от цибул цяла нощ.

Предимството на това е, че водата има неутрален вкус. А вкусът на продукта се разкрива на най-високо ниво. И още един плюс е, че пулпата омеква с помощта на минерална вода и става още по-мека, сочна и ароматна. И тези фибри, когато се залеят с минерална вода, стават еластични и подправките по-често проникват в тях. А готовият продукт става ароматен и моментално губи нежността си.

Имаме нужда от:

• свинско месо - 3 кг
• цибуля -1 -1,5 кг
• силно газирана минерална вода - 1л
• подправки
• сол пипер
• Рослина Олия

Приготвяне:

1. Нарежете якуша на парчета 5х5 см.
2. Нарежете цибула на тънки филийки. Не забравяйте, оставете цибула да пусне сок и добавете към пулпата.
3. Разбъркайте всичко наведнъж, като леко натиснете центъра, за да видите сока.
4. Добавяне|добавяне| минерална вода. По-добре е да изберете вода от калиеви и натриеви соли.
5. Добавете подправки и черен пипер. Не е необходимо да се посолява веднага, защото месото може да стане жилаво, затова посолете още 1-2 години преди да е готов кочанът.
6. Оставете сместа в купа с вода и цибулен сок за 12-15 години, като я поставите в хладилника, като разбърквате от време на време.
7. Преди готвене добавете вода, извадете цибула и добавете малко зехтин. В този случай при пържене месото не трябва да прегаря.

Има няколко начина, по които ястието е готово, за да бъде сочно и вкусно. Има обаче и варианти за извличане на пулпа от червено и бяло вино (за любителите), от нар и доматен сок. Има и рецепти на базата на заквасена сметана и с добавка на балсамово отто. В случая като основен баща. А любителите на бирата, които се наслаждават на специфичен вкус, опитват пулпата от бирата.

Когато нарязаните парчета се смесят с всички съставки, те трябва да се затворят плътно и да се притиснат, като се натискат силно.

Ако използвате шведски методи, след 3-4 години ги измийте по-добре на хладно място. И когато имате нужда от повече, по-добре го приберете в хладилника.

Елът не е всичко, така че шишът на Вийшов да е успешен, все още трябва да го намажете правилно.

Как правилно да смажете кебап

1. Първо намажете нарязаните шишчета, те трябва да бъдат правилно нанизани на шишчетата. Трябва да ги нанижете много здраво. Между тях може да остане малко място за бързо изпържване на страните.

2. Трябва да ги нанижете равномерно, така че миризмите да се разпределят равномерно върху шишчетата и нищо да не виси на стегнати бучки.

3. Ако марината е била използвана за марината, тогава е необходимо внимателно да я отстраните от кожата. Ако не можете да ядете нищо, тогава цибулата, която е изгоряла, придава горчивия вкус на билката и добавя необходимия аромат.

4. Ако не са използвани масла, тогава преди смазване можете да намажете изрязаната кожа с масло. Това е необходимо, за да може месото да се намаже добре в средата и да не изгори месото.

5. Vugilla може да бъде закупен в магазините в готов вид, дори ако има много противници. И опонентите, като правило, сами се отклоняват от това. Вземете дърва от широколистни дървета - бреза, трепетлика, ябълка..., изгорете ги, а ако се появят, намажете ги с дървата. Не намазвайте пулпата от викори и иглолистна дървесина, тъй като това може да поеме естествената им миризма и вкус.

6. В часа на намазване на скарата, трябва постепенно да завъртите шишчетата, така че шишчетата да се намазнят равномерно. Зашийте следата, така че вугилата да тлее добре. Ако топлината е слаба, месото ще изсъхне, а ако езиците на половинките езици постепенно къкри, тогава ще изгори по-лесно. За целта си пригответе хоро с вода. И тъй като само половината свят ще бъде извикан, следата му ще бъде загасена с вода от танците.

7. Към края на намазването трябва да сте на една линия със скарата, за да проследите целия процес.

8. След като кебапът се запече, можете да проверите готовността му, като направите разрез на шишката, тъй като е по-светъл. Ако от него не тече кръв и в средата има приемлив цвят на еризипел, тогава тревата е готова.

9. Извадете го от шишчетата на висок канал и го покрийте с капак за 5 минути, за да почине. Надявах се пак да е сочно и пикантно.

10. Готовата билка можете да сервирате със зеленчуци на скара, пресни зеленчуци, зелении и цибула, която се вижда на око.

Следващата тема всъщност ще трябва да бъде поставена на първо място. Винаги, когато се говори за маринати, на първо място е вонята. Затова бих искал да избегна всякакви забавяния, но нека не се фокусираме върху тази важна тема на доклада.

Як вибрати свинско за барбекю

Освен това, какъв вид месо сте избрали за готвене, легнете и какъв вид кебап ще получите. Можете да добавите чудесна марината и да намажете добре пулпата. Ако сте купили грешната билка, важно е да приготвите перфектната билка.

А най-добре е да хапнете парче джолан или филе.

1. Уверете се, че е прясно. Такъв готов продукт ще бъде най-вкусен. В екстремни случаи може да се викоризира и замрази или просто наведнъж. Ако сте го купили прясно, вие сте го замразявали и размразявали повече от веднъж. Размразявали са го точно за тази цел, за да приготвят билката.

2. Замразете го според изискванията на стайна температура, като използвате естествен метод. Без топла вода или микропечка.

3. Освен това не купувайте готов продукт от магазин. Дори не знаем какво е изрязано там. Така че резултатът може да не е прехвърлим.

4. Насочете вниманието си към по-нов външен вид, когато купувате такъв. Изглежда бледо с цвят на рог, с тънки ивици мазнина. Точно като червеното, може да си стар и да видиш нещо по-добро. Билката ще е готова и ще е жилава, все едно не е варена или мазана преди това.

5. Вземете твърде много мазни дрехи, независимо от всичко. В часовете за намазване капнете излишната мазнина върху питките, загорете ги и така придайте ненужна миризма на готовата билка.

6. Пресният продукт не е лишен от чужди миризми, но има свежа, практически неутрална миризма.

7. Когато е притиснат към някого, няма нужда да виждате кръв. И следата от натиск може да се появи почти веднага. Ако следата се загуби за час, тогава пулпата се размразява и замразява отново.

8. Когато го гледате отвън, бъдете изумени от консистенцията, може да изглежда матово, но лъскаво. Също така не е твоя вина, че се лепи по ръцете ти.

Сега, когато отивате в магазина, изберете правилния шев. И тогава тревата ще се окаже вкусна за вас.

Шашлик със свинско и зеленчуков сок без марината

Независимо, че знам различни начини за мариноване, постоянно търся нови рецепти. И намерих такъв оригинален метод.

Тази рецепта се различава от всички готови съставки не само по този начин, но и по това, че при избора на основния продукт не се взема свинската част, а карбонатът, а виното не се нарязва с обикновени резачки, а с тънки плочи, които приличат на пържоли.

Това е толкова вкусна и оригинална рецепта! как е при вас Бил ли си достоен за нещо?

И започнах да плача много силно, по какъв начин се самообвиняваш? Може би имате свои собствени оригинални методи. Ще бъде прекрасно, ако ги споделите с нас!

В днешната статия се опитах да ви информирам за всички нюанси на приготвянето на пикантен, нежен кебап. Трябва да се отдава уважение на всички етапи от подготовката. Всички те обаче са важни и значими. За да направите билките вкусни, не е нужно да ги пренебрегвате. И точно така ще изглежда нежно, сочно и дори сочно.

Много вкусен!

Това е мелодично, наистина е важно да настигнеш човек, сякаш не обичаше шиш. Ако се измиете веднага, няма да намерите ясен отговор на храненето, как да приготвите правилния кебап. Защото правилният кебап е вкусен кебап, на който хората се наслаждават в компанията на своите добри приятели. Але вкусът, както знаете, е различен - и следователно рецептите за „правилния“ кебап са безлични. Някои уважават фундаментално неправилния избор на майонеза при приготвянето на шиш, други - отста, а трети черпят собствените си мисли от това желание. Така че тук ще намерите различни рецепти и можете да изберете тази, която ви се струва най-вярна (т.е. най-вкусна).

Основните принципи за приготвяне на кебап и свинско са много прости. След като изберете парче свинско месо от печенето (обикновено свински врат), мариновайте месото, след това го набодете на шиш и го поставете на скара. Ако наистина искате да направите барбекю, но не излизате сред природата, можете успешно да приготвите кебап на скара.

Шашлик и свинско - подготовка на продуктите

За приготвяне на свински кебап, като правило, крехкото свинско филе се викоризира (прясно, за да не замръзне). Намачкайте месото, нарежете го на порции и след това добре мариновайте, за да стане меко, сочно и ароматно. Младото и прясно свинско не трябва да се накисва дълго, остатъците вече не са крехки.

Също така, когато приготвяте шиш, използвайте vikoryst cibul (както за мариноване на месо, така и за нанизване на шишчета). Цибулът се нарязва на филийки. Лимоните се нарязват на филийки, не много тънки. Когато приготвяме кебап, се нуждаем от всички необходими подправки. Вонята е vikorystvoyutsya за наслада, ейл черен мел пипер сред obov'yazkovykh.

Приготвяне на марината за кебап и свинско месо

Подхранваща марината за тези, които искат да приготвят солен шиш, както и прясно приготвено месо. Крем от подправки и цибули за мариноване на свинско vikorist вино (сухо, бяло или червено), бира, квас, пресни сокове от зеленчуци и плодове - нарове, домати, ябълки и др. Можете успешно да използвате ферментирали млечни продукти като кефир или майонеза за приготвяне на свински кебап. Дълго време най-популярният продукт за мариноване на месо се дължи на неговата наличност и ликвидност. Протея, месото, мариновано в otsti, излиза по-малко сочно, така че е лесно да опитате други маринати, като лимонов сок.

Заради солта не е препоръчително да я добавяте към маринатата, защото ще направи месото жилаво. Посолете кебапа веднага на масата.

Рецепта 1: Пикантен свински шашлик

Тази рецепта използва лимон като марината. Месото винаги излиза още по-меко, а разнообразието от подправки го прави още по-сочно и ароматно.

съставки:

1 кг свинско месо;
3 лимона;
2 ч.ч. кориандър (креда);
1 ч.ч. червен пипер;
0,5 ч.л. джинджифил (креда);
1 подробен дафинов лист;
5 с.л. л. зехтин;
ч. л. на върха канела с тебешир и кимион с тебешир;
2 с.л. л. подробен босилек;
креда черен пипер и сол.

Метод на готвене:

1. Измийте и нарежете месото на парчета, лимон, понякога и на тънки резени.

2. Смесете подправки в купа (кориандър, кимион, босилек, джинджифил, канела, смлян пипер, дафинов лист) със зехтин, сложете свинско месо с лимони в него, разбъркайте добре и покрийте с капак, поставете купата на студено място за около 1 година или ги смесете заедно.

3. За да приготвите кебап, нанижете мариновани свински джолани на шишчета и пригответе 7 до 10 перца на вугила, като увиете кожата на перцето върху шишчетата по оста за равномерно изпичане на месото. Можете да го използвате и за печене на шашлик. Украсете готовия кебап с резени лимон.

Рецепта 2: Шашлик със свинско месо

Този кебап е съкровище за хората, които нямат нищо против да мариноват месото твърде дълго. Докато приготвяте вугилата, по чудо ще можете да мариновате в сок от цибул. Едно е сигурно - месото е още по-свежо.

съставки:

2 кг свински врат;
1 кг цибул;
5 дафинови листа;
1 ч.ч. черен пипер (тебеширен);
треска към шафран
сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на порции и го поставете в съд за мариноване.

2. След като почистихме пилето, прекарваме го през месомелачка и месото, което излезе, смесете го с месото, след това добавете черен пипер, дафинов лист, шафран и сол, разбъркайте всичко отново.

3. Нанижете парчетата свинско на шишчета и изпечете около 15 парчета свинско на уогила или грил. Това е кебап на скара, приготвен със зеленчуци и пресни зеленчуци.

Рецепта 3: Шашлик и свинско с майонеза

Въпреки че е важно да се отбележи, че няма следа от използването на майонеза като марината при приготвянето на кебап, след като сте опитали тази рецепта, наистина се съмнявате в нейната правилност. Горчицата и подправките придават пикантност на месото, а лимонът го прави особено меко.

съставки:

2 кг. свинско (наши);
3 с.л. л. горчица;
4 с.л. л. майонеза;
5 цибулин;
лимон;
3 дафинови листа;
за вкуса на креда, черен пипер, хмел, сунели и сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на порции и го поставете в съд, в който да мариновате нашия кебап. Слагаме топка месо, поръсваме я със смлян черен пипер, хмел-сунели, намазваме с майонеза, горчица, слагаме топка, нарязана на пръстени, добавяме също дафинов лист и изсипваме звяра с лимонов сок. Ще го загубим за една година.

2. Разбъркайте и поставете на студено място за около 7 години, така че месото да се маринова добре.

3. Преди да приготвите кебап, добавете сол към него, след това нанижете парчетата месо на шишчета и гответе около 15 парчета месо на скара или скара.

Рецепта 4: Шашлик със свинско, мариновано в оти

В тази рецепта за мариноване на свинско можете да използвате оцет и цибул. Рецептата се отличава с простота и „кебапджиите” могат успешно да я включат.

съставки:

2 кг свинско месо;
300 гр. цибули;
бутилка otstu 6%;
3 с.л. л. всякакви подправки за барбекю;
за наслада.

Метод на готвене:

1. Нарежете месото на порции, а цибула на филийки.

2. В съд за мариноване смесете месото и говеждото с подправките, поставете на студено и мариновайте за около 5 години.

3. Преди готвене посолете, след това нанижете маринованото месо на шишчета и разпределете около 10 парчета месо върху кухина или скара.

Рецепта 4: Шашлик със свинско и сметана

Заквасената сметана, която се използва в това ястие за мариноване на месото, се използва, за да стане меко и крехко за вкус. Повечето любители на кебап оценяват това месо, но не е трудно да се готви.

съставки:

2 кг свинско месо;
1 литър заквасена сметана;
1 кг цибул;
креда черен пипер);
сол.

Метод на готвене:

1. След като нарежете свинското на порции, поставете месото в съд за мариноване, като редувате топки месо с нарязани цибули, люта чушка и перваза.

2. Всичко се залива със заквасена сметана и се маринова на студено около 4 години.

3. Преди готвене посолете, а след като вугилето е готово, набодете маринованото месо и го намазнете за около 10 минути.

Рецепта 5: Свински шашлик по грузински

Грузинският шашлик е класика в жанра! Ако искате да опитате „правилен кебап“ - това е рецептата за вас. Месото се маринова с цибуле и подправки. Такъв кебап ще ви позволи да оцените цялата красота и богатство на вкуса на това ястие.

съставки:

600 гр. постно свинско месо;
6 цибулин;
3 домата;
тебеширен пипер (черен и червен);
зеленина;
сол.

Метод на готвене:

1. Нарежете свинското месо на порции и смесете с черен пипер и нарежете на колелца, поставете всичко в съд за мариноване и след като го оставите добре да се маринова на хладно място за дълго време.6 години

2. Нанижете свинските джолани на шиш, набодете ги с нарязани на колелца и ги намажете с мазнина върху уогила или скара. Готовият кебап се украсява със зибуле, домати и зеленчуци.

Не е необходимо да нарязвате месото на малки парчета, в противен случай то ще загуби соковете си при готвене и ще стане сухо.

При приготвянето на шишчета месото не се маже с мазнина, а се пече, така че е важно да се осигури равномерна топлина и постоянна топлина. За да сте сигурни, че месото не изсъхва, не е необходимо да въртите шишчетата много често. За да не изгори, поставете шишче до него.

В много рецепти е хубаво месото и доматите да се нанижат заедно. Въпреки това, докато месото се готви, зеленчуците може да загорят. Има много опитни готвачи, които не препоръчват този вид работа.

Ако капчици мазнина от месото паднат върху водката, поръсете я с марината, за да не изсъхне.

За да посочите готовността на кебапа, трябва да нарежете шашлика и да видите какъв сок се появява от него. Когато се избистри, месото е готово; Ако има кръв в къщата, това означава, че е твърде рано да го извадите от вугила.

Дата на публикуване: 27.04.2018 г

Добър ден, скъпи читатели. Буквално дни наред те говореха за пилешки кебап като най-добрия вариант за приготвяне на месо, когато спонтанно решиха да излязат сред природата. И тъй като пилето е най-добрият начин, тогава свинското месо, за което бих искал да говоря днес, е мелодично, най-вкусното.

Можете да се справите с мен, като държите дупето и изцеждате агнешкото месо. Но почакайте, готвеното агнешко има много нюанси и трябва да сте добър майстор, за да е добър резултатът.

С кебап и свинско месо всичко е много по-просто и тъй като продуктът е свеж, всичко ще излезе гладко, просто трябва да коригирате рецептата.

Можете да мариновате свинско по различни начини. Ще се опитам да ви покажа най-сладките и лесни, същите, които излизат от всички.

Следвайки традицията, всички рецепти ще бъдат възможно най-различни една от друга, така че всеки да се познава в душата си.

Класическа рецепта по Радянски за шашлик в оти

Марината за свинско с кефир

Експресно мариновано свинско в пакет с кива

Оригинална рецепта за червено вино

Видео за това как да мариновате кебап в бира

По чудо разбирам, че джентълменът и джентълменът имат своя собствена рецепта. Особено, ще опитам радия още веднъж, когато е нов. Щом си с мен от дълго време, нека го направим.

Започнах да използвам най-класическия метод за готвене на свинско - в otti. Така че, разбирам, можете да кажете „уф, никой не е бил готов от 30 години“. И ще бъдеш прав. Просто познайте, ако сте родени в СССР, тогава вие, като мен, или дори такъв кебап. И тези, които са заменили оцета със соев сос, майонеза и други незначителни човешки продукти, не означава, че оцетът е развален като марината. Съвсем не, просто всички искаха нещо ново.

Постигайки правилните пропорции, винаги ще отрежете стотици готови меса, за да не се налага да готвите месото, така че да е сготвено в средата.

съставки:

• свинско месо – 3 кг
• Cybula ripchasta - 1,5 кг
• Оцет - 50 мл
• Сил – 1 ч.л
• Пипер – 1 ч.л

Приготвяне:

1. Първо почистваме и нарязваме филето. Нарязваме го на дебели колелца с дебелина до 1 см. За маринатата ни трябва само ароматът, а виното няма да участва в процеса на мариноване. Не е нужно да го изцеждате, просто го прекарайте през блендер.

Месото се маринова дълго време, като месото се добавя, за да стане горещо. Нищо не ни трябва

2. Свинското месо се нарязва на едри парчета. Грубо казано, дължината на такова парче може да достигне 6 см, а товщината - 4 см.

Най-добрият избор за кебап е шиш със свински врат. Има идеалното количество месо и мазнина, без плюнки, без четки и без мастни топчета подкожна мазнина.

3. Оцет се разбърква в 1 литър вода със стайна температура.

4. Поставете месото в дълбока купа и добавете сол и черен пипер и разбъркайте добре.

5. Сега вземаме 3-литров буркан или 5-литров пластмасов буркан с отрязан капак и слагаме топките цибул и месо, като започваме с топката цибул. След като всички съставки са в буркана, изсипете розчин на животното, натиснете месото в животното с ръце и изстискайте няколко перца, за да се уплътни по-добре и да излезе прясно.

6. Поставете буркана в хладилника за поне 6 години. Не се притеснявайте, че месото ще изгори. Какво не може да се направи до часа на подготовка за още 12 години. Правилото „Колкото по-добре, толкова по-добре, толкова по-добре“ е вярно тук.

Как да готвя шиш кебап на скара?

Важно е не само да мариновате правилно свинското месо, но и да го приготвите на скара. Тук също има няколко трика.

• Шишчетата с нанизано месо трябва да се поставят на височина 10-15 см над повърхността.
• След като кебапът е напълно смазан, е необходимо да извършите процедурата за запечатване на месото, така че да е покрито с кора и да не изпуска месния сок. Tse rob yogo по-нисък и сочен. За „запечатване“ е достатъчно да поставите наниза на шишчетата върху скарата и да ги завъртите три пъти на 90 градуса, като допрете кората по ръба, за да се оформи коричка от всички страни.
• Оставете времето за готвене на топлината на Woghill и на дъното на етапа на пържене. Ако искате да изстискате сок от месото до степен на готовност, тогава процесът на запечатване вече ще е достатъчен. Ако voguillas не са горещи и харесвате добра степен на пържене, тогава след „запечатване“ натъркайте шишчетата още 3-5 пъти от всяка страна.
• Ако обичате намазнена риба, нанижете я през месото на един шиш. И не се страхувайте, че ще изгорите. Само горната топка може да гори, но всичко под нея е вашата правна форма.

Най-вкусната марината от лимон и цибул

И тази ос е рецептата за замяна на ottovo marinovany. В Ню Йорк оттоовата киселина се заменя с лимонена киселина. Важно е да е с по-ниска киселинност, но, честно казано, този параметър се контролира от степента на разреждане и при проблеми с клапана, например смяната на един с друг не променя стойността. Тим не по-малко, кебап, препаратите за тази рецепта се оказаха едни от най-вкусните, които съм приготвял.

съставки:

• За 1 кг свинско месо са ви необходими:
• 2 глави цибул
• 1 лимон
• сол и черен пипер за вкус

Приготвяне:

1. Мариноването е още по-лесно. Месото трябва да се нареже на парчета (не ги режете много тънко, месото ще се свие при намазняване), филето на тънки филийки и четвъртинки лимон. Зибулата и лимонът се смесват, като леко се натрошават.

2. Сега сложете съставките на топки в дълбока тенджера. Първата топка ще е месеста и ще ви трябва сол и черен пипер. След това слагаме цибула с лимон и добавяме месото.

Останалата топка е лимон-цибулит

За да сте сигурни, че свинското месо е отстранило напълно маринатата, трябва да го поставите под налягане. Най-простият начин е да поставите чиния директно върху месото, така че да не стига до стените на тигана и да поставите соса върху чинията. Например буркан с вода.

Един час полиране, докато стане отново готов е не по-малко от 6 години.

Правилната рецепта за барбекю по вирменски

Друг начин да приготвите месото за барбекю е да следите как се приготвя, така че да е направено правилно. Ще ви представя, по мое мнение, най-обширната версия на мариноването, която се нарича верменска, а вие сами ще решите колко ще опитате с верменската национална кухня.

съставки:

• корейски
• босилек
• Магданоз
• Cybula ripchasta
• Черен пипер и червен пипер

Няма точно количество съставки, така че всички те допълват вкуса. Ако обичате повече зелено, добавете още. Бъдете като горещ картоф - не разваляйте чушката

Приготвяне:

1. Подрежете филето и го поставете на широка маса, така че парчетата да не лежат много плътно едно до друго.

2. Щедро поръсете с билки, черен пипер, ситно нарязано зеле и нарязани билки. След това кърпата се обръща и процедурата се повтаря.

3. След това сложете месото в дълбока тенджера, покрийте с капак и оставете за 6-12 години.

Както знаете, основната тайна на верменския шашлик не е в съставките, а в простотата и терпените

Традиционен метод на готвене с майонеза

Е, първо, нека да преминем към нестандартни методи за приготвяне на кебап и свинско месо, не мога да не се сетя за такъв прекрасен и незаслужено описан метод като мариноване в майонеза.

Всички имат един и същ аргумент: майонезата е мазна и евтина. Вярно ли е? Кой иска да мисли какво го прави? Roslin масло, горчица и яйце са основните съставки. И всички миризми са абсолютно безопасни и са по-вредни за тялото. И честно казано не разбирам защо, натрупана в един продукт наведнъж, вонята става вредна.

Основният проблем на майонезата е високото й съдържание на калории. Уви, няма да ви сервирам храната му с големи лъжици. Жарът е просто сос, който може да придаде пикантен вкус.

Още едно ядене, като казах, че шашликът стана още по-мазен. Иначе месото е по-мазничко, така че сложете мазнина в майонезата. Не. Това е просто невъзможно поради законите на физиката. Мазнините от майонезата не могат да се абсорбират и смесват с месо. След това можете да създадете наистина страхотно нещо: направете парчета месо, за да не изсъхнат на огъня.

съставки:

• За 1 кг свинско месо са ви необходими:
• Цибулска рипчаста - 750гр
• Майонеза - 250 гр
• Червен и черен пипер – по 0,5 ч.л.
• Силата зад насладата
• Смрадлика – 1 ч.л.
• Мелениум кориандър - 1 ч.л.

Приготвяне:

1. Половината от готовата зибула се нарязва на кубчета и се поставя в блендер, след което се смесва с майонеза.

2. Нарежете месото на парчета, добавете сол, черен пипер и подправки, разбъркайте добре. След това добавете майонезено-цибул дресинга към месото и отново разбъркайте добре.

3. Другата част от цибулата се нарязва на колелца и се нарежда на топчета в тавата заедно със свинското. Топка от цибула е топка от месо и т.н. Горната топка се пълни с бутил цибул, който се залива с излишния майонезен сос.

Покрийте тигана с капак и оставете да престои 5-8 години.

Рецепта за свинско месо в соев сос

За любителите на азиатската кухня препоръчвам рецепта за накисване на свинско месо в соев сос. Този сос за визитна картичка е практически всякакъв вид китайска билка и трябва да кажа, че в готовия кебап можете ясно да видите достатъчно от него. Не е добре да използвате този метод, ако приготвяте месо за голяма компания. Изведнъж някой не го заслужава.

Марината за свинско с кефир

Кебапът, приготвен с кефир, излиза дори нежен. Въпреки това, с тази опция за готвене, трябва да запомните, че не е необходима силна топлина на vugille. Totto печете по-малко и час повече.

съставки:

• свинско месо - 1,5 кг
• Cybula ripchasta - 2 бр.
• Цукор – 2 ч.л.
• Кефир - 500 мл
• Пипер
• Зеленина

Приготвяне:

1. Месото се нарязва на едри парчета и се поставя в тенджера. Добавете нарязан цибул, нарязани зеленчуци и зукор.

2. Изсипете кефир и разбъркайте. Няма нужда да удряте тигана, парчетата хартия не лежат много плътно. Покрийте съда с капак и го поставете в хладилника за употреба.

Така че това не е най-добрият начин. След това месото може да бъде спасено от суровото месо за дълъг период от време

Ребра в минерално с ото и соев сос

Ако не искате да обръщате твърде много внимание, увеличете уважението си по този начин. Дупето има готови ребра, но това няма значение.

съставки:

• Свински ребра - 1 кг
• Cybula ripchasta - 2-3 бр.
• Минерална вода с газ – 1 бутилка (250 мл)
• Оцет виния – 4 с.л.
• Соев сос - 30 мл
• Черен тебеширен пипер – 2 супени лъжици.
• Дафинов лист - 1 бр

Приготвяне:

1. Нарежете ребрата покрай костта и ги поставете в купа за мариноване. Добавете нарязан цибул, соев сос, черен пипер и дафинов лист.

2. Оцетът се разбърква с минералната вода и се изсипва при месото. Разбъркайте старателно.

Минералната вода ще бъде прясна от добре отворена купа. При мариноване в него всичко отдясно е в чаровни луковици, а от минералната вода, която видяхте, не излезе мекият кебап

Ребрата ще бъдат готови за готвене след няколко години.

Какво може да бъде по-добре или по-добре в един хубав ден с приятели или семейство сред природата? Денят беше хубав и слънцето грееше. С какво, ако не с шишчета, са свързани нашите пикници? Ние отиваме „на барбекю“, а американците молят приятелите си „да отидем на барбекю“. Оста, може би, и цялата разлика.

Шашлик! Пикантни, сочни, ароматни... Кой може да издържи? И попитайте какъв вид трева е това и повечето доказателства са, че, разбира се, е грузинска. Това често е вярно, но в кавказката кухня тази билка се нарича "Мцвади". А думата „шашлик“ е въведена в нашия речник от казашките казаци след кримските кампании на Миних. Отървете се от думите "шиш", Което означава „готини“, а „шашлик“ означава тези, които са запалени. И можете да поставите всичко върху него: парчета месо, риба, гъби, зеленчуци и хляб. Често войниците, веднага след като се родиха, се биеха за чантата си. Шиш е това, което наричаме шиш. А кебапът е популярен сладкиш на всички народи, които са виновни за скотоложство.

Какво от това? Б-Б-Кю? В действителност има „парчета месо, много мазнина на повърхността“. Оста е така изместена към цялата дума. Ейл, както и други продукти, смазани с вугила. Това е вярно! А барбекюто е пикник, по време на който хората приготвят и ядат храна. Всичко става както за барбекю, така и за шиш.

Най-популярната и може би най-луксозната страна е свинско с четка, смазани върху решетките. Не мариновайте прясното месо, а леко начукайте парчетата от двете страни, поръсете ги със сол и подправки и ги намажете обилно с вогуил, като ги обръщате непрекъснато, за да не загорят. А гарнитурата може да бъде домати, краставици, едро нарязани или цели зеле, зеленчуци, хляб.

Допълнете любимите си опции за барбекю с риба и морски дарове. Прясно мариновам рибата. Просто обелете, отстранете вътрешностите, изплакнете и смажете. Малката рибка се покрива с главата, а голямата се нарязва на парчета с дебелина 2-3 см, предварително се напръскват с лимонов сок, посоляват се, поръсват се с подправките и се намазват със зехтин.

За да сте сигурни, че месото, намазано на вугила, е крехко, сочно и вкусно, е необходимо предварително. мариновам.Ето как се приготвя кебап за свинско и агнешко, а така се приготвят малки пилета и пилешки кнедли. Варианти на различни маринати без никакви съставки.

И най-простите и най-модерните са кефир. Това е самият кефир, а не отсет. Залейте месните филийки с кефир, добавете обилно нарязани на кръгчета и подправки. Да пийнем малко и да продължим към барбекюто. Не поставяйте маринатата в хладилника. Не солете Його. Посолете малко месо, преди да го набодете на шиш. В такава марината месото ще остане нежно и меко за 1,5 години.

Шашлик със свински врат

Пригответе 2-3 кг охладен свински врат, 2 лимона, сол и смлян черен пипер. Сложете парчетата постно свинско месо в купа, налейте сока от 2 лимона и разбъркайте. Отгоре се слага филе, нарязано на кръгчета, затваря се с капака и се нанизва веднъж. Мариновайте 6-8 години. Преди готвене добавете сол на вкус. По време на готвенето, особено когато се появи огън, залейте месото с маринатата няколко пъти. При сервиране украсете кебапа с билки, домати и маслини.

кебап и свинско

Вземете 500 г свинско месо без пискюли, нарязано на кубчета, 2 чаени лъжички червен пипер, 1 чаена лъжичка нарязан кориандър, 1,5 чаени лъжички накълцан кимион, 1 чаена лъжичка наситнен нарязан босилек, 1/4 ч. л. голямо количество смляна канела, червен пипер и смляно индийско орехче, 1 ч.л. ситно нарязан дафинов лист, 2 с.л. лъжици зехтин, прясно смлян черен пипер, изцеден лимон и дафинов лист за гарнитура.

В купа смесете всички съставки със свинското и лимоновия сок. Добавете свинското и разбъркайте с маринатата. Покрийте купата с капак и поставете в хладилника за 8-12 години, като понякога обръщате месото. Загрейте скарата. Нанижете месото на малки шишчета. Печете 7 парчета на сгорещена скара, като не забравяте да ги обръщате, докато свинското месо се изпече и същевременно изпусне сока си. Гарнирайте с резени лимон и дафинови листа. Сервирайте я гореща.

Шашлик със свинско и домати

Необходими са 500 г месо, 4 чибулини, 6 домата, черен пипер, 2-3 скилидки часник, зелени. Изплакнете свинската каша, нарежете на малки парчета, добавете сол, черен пипер за вкус, тиквичките, нарязани на кръгчета и пресните домати, нарязани на филийки. Поставете месото в емайлирани съдове и оставете на студено място за 6-8 години. Когато маринованото месо е готово, го набодете на шишчета, залейте с малко кисело мляко, чашник и черен пипер. Намажете с четка изпечените вугили до готовност, като завъртате шишчето от време на време.

Шашлик за свинско и агнешко

Месото на нирката или задния бут (младо свинско или агнешко) се нарязва на малки, не много едри парчета, нарежда се в емайлирани съдове, посолява се, поръсва се с черен пипер и се разбърква добре. Увийте цибула с пръстени. За 2 кг месо добавете|добавете| 1 бутилка бяло сухо вино. Отново разбъркайте, като смачкате месото с пръсти. Покрийте съда с капак и поставете на студено място за 3-4 години. Нанижете парчетата месо на шишчета и ги намажете върху изпечените вугили без половината, като ги обръщате постепенно. Нивото на готовност е посочено в отделен раздел. Не изсушавайте смутито! Извадете готовия кебап от шишчетата, поставете го в чиния и украсете със зеленина и мащерка.

Степов шашлик

Вземете 800 г агнешка каша, 2-3 цибулини, 0,5 глави часник, 100-150 г пикантни билки, сол, черен пипер. Нарежете на ситно цибула, часника, магданоза, копъра, кориандъра, подправете с перваза и черния пипер. Разпределете върху изпечените вугили без половината.

Печените зеленчуци не изискват предварителна подготовка, но имат вкусна миризма като собствена билка и като гарнитура към месо. За да ги приготвите, просто трябва да набодете на шишчета всичко, което имате под ръка: шишчета домати, кръгчета тиквички, тиквички, нарязани на парчета, царевица и сладък пипер.

2-ри метод. M'yakush Ribi без Shkiri I shit -без изобилие, без безплатен kіstok і Shkiri, narizay на две тънки podorous shmatka на пристанището, седнал с черен пипер, низ на спрей, закуска заквасена сметана ib върху rospecks на vugyls. Когато рибата е готова, извадете я от шишчето, наредете я върху чиния, украсете с клатещи се кръгчета зибула и гарнирайте с магданоз. Сервирайте сос ткемали или друг лют сос. Може да се сервира на шишчета.

Шашлик от сьомга

Необходими са ви 1,5 кг сьомга, 1 буркан маслини, 1 лимон, 3 с.л. лъжици соев сос, подправки за риба. За марината: 2-3 с.л. лъжици соев сос, 1 бутилка бяло вино, подправки за риба и лимонада. Замразената сьомга се нарязва на парчета, поставя се в дълбок тиган с дебело дъно и се залива с маринатата. Витримати у него рибу. След това нанижете парчета сьомга на шишчета, гарнирани с маслини. Сервирайте горещ или студен с маслини и лимон.