Vin din struguri la mintea acasă: o rețetă simplă. Vin de casa cu struguri - retete simple. Tehnologie pentru a face vin de struguri acasă

Pentru alegerea sirovinei pentru prepararea vinului de casă, trebuie să luați următorii pași cu puterea necesară. Strugurii negri sunt cei mai victorioși, din care iese o băutură incomparabilă, aromată și savuroasă. Există modalități impersonale de a prepara vin din struguri negri, ale, după cum arată practica, o rețetă simplă este cea mai bună alegere.

Îngrozitor de alcool de casă

Vinul de casă este evaluat la prețul achiziției, cioburi pentru prepararea yogo sunt victorioși, doar ingrediente acre, ecologice. Băuturile de casă nu includ aditivi chimici grei, vinul este absolut natural și sigur pentru sănătate.

Vinul obținut din struguri negri este făcut din apă, acizi organici, băuturi spirtoase minerale și alcool etilic. Sună la rețeta vikoristovuetsya cantitate suficient de mare de zucru, pentru care vinul iese bogat în calorii. Un produs de 100 ml poate avea în jur de 70-80 kcal.

De ce înseamnă melancolie:

• Depozitul de vin roșu include un complex antioxidant, care îmbunătățește procesele vechi din organism și ajută la eliminarea zgurii;
• Hematopoieza Polypshue;
• Îmbunătățirea imunității;
• Accelerează schimbul de discursuri;
• Toarnă benefic inima în robot, curățând judecata.

Bezperechno, vinul, ca și ca alcoolul, ar trebui să trăiască în împrejurimi. Pentru prezența bolilor cronice, este necesar să vă consultați cu medicul dumneavoastră.

Vіdpovіdnі soiuri de struguri

O mulțime de soiuri de struguri de culoare închisă sunt împrospătate de o aciditate scăzută, cu care o mulțime de tsukrіv de fructe pot fi îndepărtate. Zavdyaki tsyomu poate fi otrimati parfumat, cantitatea de băuturi alcoolice de la recepție savurează. Este posibil să se facă vin din struguri negri budinka în ansamblu, este important să alegeți soiul necesar.

Pentru unele soiuri de struguri de culoare închisă, urmați perevag:

• smarald negru;
• perle negre;
• prințul negru;
• Original;
• Odesa Neagră;
• Pino.

Adesea, viticultorii fac vin de casă din struguri negri kishmish.

Notă! Soiurile de așa-numitele struguri „tehnice” sunt recoltate acasă vinogrobstvo. Pe coroanele soiurilor „tehnice”, fructele de pădure suculente de dimensiuni mici se ridică, ca una la unu. Vinul din struguri negri uscați iese parfumat și bogat.

Reguli de bază pentru prepararea vinului de casă

1. Strugurii trebuie recoltați mai puțin din vreme uscată și somnoroasă. Culease într-o zi ploioasă, fructele de pădure pot stropi și pot sorbi gustul vinului. Grona poate fi depășită, dar nu prea coaptă, altfel te poți transforma într-un bețiv.
2. Nu beți syrovina pentru băutură de casă. Pentru prezența poshkodzhen puternic, yagidka poate fi frecat cu o ganchirochka curată și uscată.
3. Slid cu respect pus înaintea procesului de vinificare a pulpei de struguri. În aceste scopuri, sună tovkushka din lemn vicorist, iar viticultorii profesioniști să zdrobească ouăle cu mâinile în mănuși humov, pentru a nu deteriora periile.
4. Mustatile dominante a strugurilor sunt salvate de la napoi numai cu o recoltare corespunzatoare. Vinul este vinovat că a fost salvat în subteran, așa că nu vei cheltui bani somnoroși pentru nimic.

Pregătirea înainte de proces

Care este vinul corect din struguri negri?

Soiurile de struguri cu toamnă sunt culese de exemplu primăvara până la ultimul îngheț. Gron este cunoscut cu atenție din călcâi, pentru a nu dăuna yagidki-ului. strugurii care au căzut, nu recomandați vikoristovuvati, astfel încât să nu beți gustul final al băuturii.

Asigurați-vă că pregătiți un recipient pentru vin. Mustații sunt datorate, dar mimează relativ acel visusheni. De regulă, se folosesc containere din lemn, depozit, plastic grub. Este imposibil ca ustensilele metalice de bucătărie să ruginească cu ustensilele, pentru a nu deveni un proces de oxidare. Vinyatkom є ustensile din oțel inoxidabil. Volumul recipientelor este selectat în perioada de păstrare, în funcție de cât de mult suc va fi vikoristan.

Cum se pune corect vinul din struguri negri? O mănușă de gumă medicală este pusă pe gâtul dansului de fermentație. Cu unul sau două degete străpungeți un mic deschis cu un cap subțire. Cea mai bună opțiune este să proiectați un bloc de apă gata făcut sau puteți construi singur un design similar. Pentru cine să ia un capac de plastic, caz în care este necesar să testați deschiderea. La prima este o conductă de zgomot, cealaltă se repezi într-o capacitate mică cu apă. Dioxidul de carbon este eliberat printr-un furtun în timpul orelor de rătăcire.

reteta clasica

Rețeta principală pentru vin include o stropire a pașilor importanți în prepararea strugurilor negri de băut: extragerea sucului din struguri, procesul de fermentare, băut vin, scho wiyshov. Dacă doriți să beți lemn dulce și să beți vin din lemn dulce, sucul este adăugat la sucul de pisok sângeros și miere naturală. Pentru a lua băutură uscată, vikoristovuetsya suc de struguri.

Sună, din strugurii întunecați, vinul roșu de casă va lupta. Pentru a face vin din struguri negri, aveți nevoie doar de două ingrediente:

• Struguri întunecați - 10 kg;
• Tsukrovy pіsok - 3 kg.

Cum să faci vin din struguri negri pentru o rețetă clasică:

1. Culegeți și mutați strugurii pentru a-i transfera cu mâinile sau cu un balansoar din lemn. Rețineți că ciucurii s-au golit, altfel vinul poate veni cu o amărăciune inacceptabilă.
2. Deasupra vaselor din pulpă puneți un șprot de bile de tifon. La mijloc vom mânca kisen, cu care tifonul trebuie protejat în bulgări.
3. Puneți un loc cu masa de struguri la întuneric timp de trei zile. Temperatura poate fi temperatura camerei. Amestecă șprotul o dată pe zi cu o lingură de lemn. De îndată ce cojile strugurilor se ridică la suprafață, bulbii apar la gaz, se simte mirosul caracteristic de drojdie de rătăcire, treceți la suc. Pentru cine vezi pulpa pentru tifon suplimentar.
4. Sucul de struguri este turnat în camera de fermentație pregătită, umplându-l cu ¾ din volumul total. A sosit momentul să puneți o mănușă sau să instalați un blocaj de apă.
5. Așezați mustul din must într-un loc cald și întunecat pentru o rătăcire îndepărtată.
6. Încercați o băutură pentru un șprot. Dacă gustul pare a fi acru, vinul va trebui adăugat la nisipul acru. Luptă așa. Cam un litru de must se zvârcește din dansuri, tsukor este împrăștiat la unul nou, după care se zvârnește la vin. Razrakhovuyut kіlkіst astfel: pentru 1 litru de vin de casă aveți nevoie de aproximativ 50 g de cucrum
7. Rătăcire trivatime 1-2 luni. Dacă procesul este finalizat, mănușa se umflă, becurile ies din nou din sigiliul de apă, în zilele sticlei se stabilește un asediu puternic, patria va deveni strălucitoare. În această etapă, este necesar să turnați băutura într-un alt recipient fără a întrerupe asediul. Sunați pentru a ajuta furtunul de gumă.
8. După aceea, turnați vinul tânăr de casă din struguri negri peste baloane, închideți-l ermetic și puneți-l lângă coș pentru un pui de somn îndepărtat. După câteva luni, bea încă o dată filtrat, după care poți gusta din yoga.

Se bea din struguri de culoare închisă pentru a ieși cu o temperatură de 11-13 grade. Atâta timp cât obțineți tehnologia potrivită pentru a face vin de casă într-un loc rece, puteți economisi până la cinci ani.

Băutură de fixare

Finalizarea vinului de multe ori va crește gradul de mineralitate al vinului, ceea ce va crește termenul de economisire. Sunetul pentru care spiritul de struguri este justificat sau arzătorul de garnitură.

Cum se cultivă vin din struguri negri:

1. La terci se zdrobesc 5 kg de struguri.
2. Pulpa se acoperă cu tifon, se pune într-un loc cald, fără soare, timp de 2-3 dobi, amestecând periodic pulpa cu o lingură de lemn.
3. Masa vіdzhimaєtsya, schob win grape sіk. 600 g de sukrovy pisku sorbitură în sik.
4. Turnați patria mamă în sullia, instalați un sigiliu de apă. Dacă procesul de rătăcire este încheiat, furie de la asediu.
5. În această etapă, se adaugă un arzător și alcool. Volumul de alcool poate fi aproape de 18% din cantitatea de vin tânăr.
6. Se înmoaie timp de 2 zile, se trece printr-un filtru, se pune într-un loc întunecat timp de 14 zile.
7. Să rămână cu mai puține băuturi tari pe dansurile sticloase.

Vin de miere

Ingrediente:

• 10 litri de suc din struguri de culoare închisă;
• 10 litri de apă;
• 3 kg miere naturală;
• Winnie uscat sau 0,5 kg de tije mici.

Prepararea vinului din struguri negri cu miere acasă:

La viță de vie turnăm apă pură, adăugăm miere. Drojdiile naturale pot să nu fie suficiente, așa că adăugăm vin sau rodzinka în suc. Procesul de rătăcire se desfășoară la fel ca o rețetă standard. Încercăm filtrarea apei. Când beau, nu beau malț, mai adaug puțină miere. Se toarnă în dansuri, se pune la loc rece.

Vin roșu sec, rețetă

Băutura este preparată exclusiv din suc de struguri, fără a adăuga miere sau scârțâit suculent. Vinul uscat din struguri negri este mai important pentru băuturile maro, dar alegeți cu grijă un ingredient nou. Zaharoza strugurilor se datorează variației de la 15% la 22%.

Tehnologia de gatit:

1. Transferați fructele de pădure în marele bazin chi kastruli.
2. Acoperiți cu tifon, lăsați 2-3 zile într-un loc cald și somnoros, nu uitați să amestecați pulpa cu o lingură de lemn, pentru a nu se acri.
3. Vizhmіt іz masi sіk, turnați în sulіyu, zapovnyuyuchi її nu novіstyu. Instalați o etanșare de apă.
4. Sik se face vinovat de tinyatis într-un loc cald timp de 30-60 de zile.
5. După terminarea rătăcirii, se filtrează vinul sec. Turnați-l peste dansuri și plasați-l lângă lioh/dval pentru o salvare la distanță.

Chi vide vin alb din struguri negri?

Prinde mila gândului, vinul alb poate fi cultivat din struguri negri. O minte importantă sunt cei care nu sunt vinovați de sucul de struguri, ci de o culoare închisă. Suc Vykovituyutsya, stigli, fructe de lemn dulce cu aciditate scăzută.

Vin alb pentru a fermenta exclusiv pe suc pur, fără a adăuga coji, ca o băutură de culoare închisă.

În mintea domestică, strugurii întunecați pot crește vin maro și savuros. În cazul bobazhanului individual, poate fi lemn dulce, nap_v_v_vіvіdkiy, uscat, bea, să scârțâie, cu adaos de condimente, miere. Utilizați rețeta clasică pentru vin de casă, dar apoi puteți experimenta, arătați-vă imaginația, adăugând ingrediente diferite și tehnologii de gătit diferite.

Una dintre cele mai vechi băuturi este luată pentru a bea vin din struguri. Primii oameni, după ce au înlocuit toată băutura cu vin și vinuri de yoga, egiptenii au fost aduși din struguri. Vinurile obținute din struguri albi nu sunt doar o băutură ușoară, cu un gust și un miros plăcut. Yogo vikoristovuyut place fețele cu anemie, tensiune arterială instabilă și oameni cu apetit zilnic.

Una dintre cele mai vechi băuturi este luată pentru a bea vin din struguri. Primii oameni, după ce au înlocuit toată băutura cu vin și vinuri de yoga, egiptenii au fost aduși din struguri.

Vinurile făcute din struguri albi nu sunt mai mult decât o băutură ușoară, cu un gust și un miros plăcut. Yogo vikoristovuyut place fețele cu anemie, tensiune arterială instabilă și oameni cu apetit zilnic. Muncitorilor centralelor nucleare li se dă vin din struguri albi pentru îndepărtarea concentrațiilor mari de radionuclizi din organism. Ale nu înseamnă că oamenii sunt vinovați că beau vin până când nu devin nesigur, ei iau yoga în doze mortale.

Dintre aceste soiuri de struguri, cu atât mai bună este robustețea vinului mai alb

Vinul de struguri poate fi făcut practic din soiuri obișnuite de struguri. Principalele aspecte vіdmіnіstyu є smakovі, aroma și culoarea din.

Soiuri de struguri Nayakіsnіshi pentru vin alb:

• Aligot. Acesta este soiul de struguri cel mai popular și cu randament ridicat, care este victorios nu numai pentru viticultură, ci și pentru prepararea sucurilor, șampaniei, pregătirea unui amestec și coniac. Winnі virobi z struguri mai bine să trăiască într-un aspect tânăr. Pentru o economie pe termen lung, nu este potrivit. Strugurii M'yakush Aligotі lemn dulce, pentru aceasta este mai bine să faceți vin de masă.
• Riesling. Îmi iau propriul ştiulete de struguri de la Nimechchini. Este bine să suportați înghețul ăsta speku, așa că yoga poate fi cultivată în minți climatice diferite. Boabele de Riesling au o formă rotundă, un gust acru și acru, care este mai bun pentru a face vinuri seci.
• Chardon. Ai caror struguri pot fi adusi la strugurii tehnici, cioburile de vin vor razbuna mai mult suc, mai putina pulpa. Vinicultorii jură în unanimitate că acest vin murdar nu poate fi preparat. Aroma vinului alb poate fi schimbată;
• Muscat alb. Poate avea chiar și o aromă de nucșoară, care dă vina pentru picant și senzualitate. Boabele de struguri pentru a termina cu lemn-dulce, pentru acest vin de lemn-dulce nobil de buruieni. Strugurii se tem deja de îngheț, așa că este necesar să crești yoga în minți climatice speciale.
• Rkatsiteli. Batkivshchyna viroshchuvannya că vikoristannya tsgogo grad є Georgia. Preponderent vicorist pentru prepararea vinurilor fortificate si seci.

Pregătirea syrovinilor acasă

Strugurii sunt descendența familiei Vinogradov, ale cărei fructe de pădure au un gust dulce de lemn dulce.

Pentru a pregăti vinul din struguri albi, în mintea casei este necesar să se acorde o atenție deosebită fructelor de pădure. Evident, le puteți cumpăra din magazine, chiar dacă astăzi boaba este și mai lată. Dar există și o mulțime de oameni care trebuie să crească independent.

Este necesar să selectați mai multe soiuri de struguri după coacerea strugurilor roșii. Aje vіdomo, strugurii roșii scho se coace shvidshe. Pentru producerea vinului moale, parfumat și dulce, boabele sunt copleșite. Somnul excesiv nu înseamnă că boabele se pot usca, sorbiți. Bună, doar strugurii stiglia sunt mai buni pentru gustul și vibrațiile lor parfumate.

De ce nu poți prelua, sau boabele de struguri putrezesc:

• Băutura nu va fi limpede.
• Este urât să luminezi și să filtrezi.
• Pentru gustul florilor.

Din momentul în care aleg să nasc, altfel vin la magazin, până la începutul procesului, nu sunt vinovată să trec peste două zile. Todі struguri zav'yane, răsfățați-vă cu savoare și aromă. Cea mai bună opțiune ar fi să faci vin alb de casă a doua zi după culegerea fructelor.

Pregatirea inventarului

Pentru prepararea unui vin de casă acru, savuros, parfumat, este necesar ca recipientul, în astfel de struguri albaștri, să nu fie din plastic și metal. De ce? În procesul de fermentare cu struguri, alcoolul este fermentat, iar chiar și în suc, acidul. Ca urmare a contactului alcoolului cu vase din plastic sau metal, vibrează vorbirea toxică, care apare apoi în vin.

• Sklo.
• Ceramică.
• Smalț.
• Copac.

Toate recipientele pot fi bune vimit. Asemenea unui vas din lemn, îl poți afumat cu un jacuzzi.

Recipientul poate fi din metal, aluminiu, oțel inoxidabil.

Prepararea de vin alb sec de struguri acasă

Pentru a face vin uscat de casă din struguri albi, suficient suc de la yagid de struguri. Un respect deosebit trebuie acordat celor din care se face vinul. Pe vіdmіnu vіd chervonіh i ryubih struguri sortіv, bіlі vіmagayut mai multă oră în prigotuvannya. Unele soiuri de fructe de pădure au un gust acru, acru. Înaintea lor există soiurile Aligote, Chardonnay, R_sl_ng. Dintre ei, este puțin probabil să vedem lemn dulce, vin mai mic.

• Suc de Vydobuvannya din struguri. Acest proces poate avea o importanță deosebită în producția de vinuri seci. În această zi, există o mulțime de anexe, pentru ajutorul cărora puteți lua sik. Toate combinele de bucătărie, prese, storcatoare. Potriviți, nebunești, ajutoare amabile la suc. Singurul minus al muncii lor este transferul de perii, deoarece se găsesc în mijlocul strugurilor și dau o astringență indecentă. Pentru cel care face vinul moale, vishukanim, este necesar să-l faci cu mâinile tale.

Important! Boabele de struguri nu pot fi mitite și culese în ziua următoare după lemn! Duhoarea petrece clădirea rătăcirii.

Sucul de Otrimannya poate fi mai sensibil, astfel încât contactul pulpei cu patria-mamă este mai puțin probabil. Nimic groaznic, cum ar fi pierderea pulpei, a pielii, a pieptenilor în suc. Să vedem dacă poți lua legătura.

• Vіdstoyuvannya. Pentru ca vinul alb să devină parfumat în mintea casnică, este necesar să vicorati sucul proaspăt, pur, fără aditivi. Ale yak bidbaily nu dbbaly vіdbuvavsya proces vіdbuvavsya vydavlyuvannya suc s yagіd, toate la fel în noul prinde pielea, pulpa și culoarea vin staє kalamutnogo. Deci, în ceea ce privește prepararea vinului, este necesar sik pur, este necesar să stați în picioare. Ora de așteptare poate fi de trei ori de la șase până la al doisprezecelea an. După sfârșitul orei, este necesar să se vadă sik curat în gros.

Sikul din struguri poate fermenta adesea înainte de oră, chiar înainte de a se întâmpla. Ceea ce nu poate fi permis. Una dintre modalitățile de a fermenta mustul este fumigarea recipientului cu note. Cantitatea de mușcăr necesară trebuie depozitată în funcție de temperatură din nou în încăpere, unde se găsește mustul. Un gram este suficient pentru o notă la temperaturi de peste douăzeci de grade.

Este necesar să luați un recipient, să puneți o notă pe el și să puneți yoga în el în mijloc, dar nu lăsați yoga acolo, ci doar fumați-o pe loc. Ca și cum memoria va fi sticloasă, este necesar să o protejați cu atenție, cioburi se pot spulbera cu ușurință sub ora de contact cu focul. După fumat, turnați o treime din must în recipient. Suplimentând treptat reshtu și zbovtuyuchi, docurile nu se vor umple. Îl vom închide mai târziu și datele se vor schimba.

• Rătăcire. În această etapă, temperatura este din nou importantă. Modul optim de temperatură de rătăcire este de șaisprezece, cu până la douăzeci și ceva de grade mai mare decât zero. Dacă temperatura va fi mai mică, altfel drojdia nu va mai funcționa. În vipadkah, totuși, o astfel de inacceptabilitate a devenit, este necesar să începeți o nouă drojdie și să o adăugați la cea care a încetat să rătăcească. În acest rang, procesul de rătăcire este activat, iar acesta va fi un adjuvant pentru un victorios ticălos.

Există două etape ale rătăcirii: activă și liniștită. Primele trei sunt de la cinci la opt zile, iar cealaltă se apropie de o lună. După prima etapă a rătăcirii, puteți gusta vinul.

Important! Nu este posibil să închideți vasul cu un brodіnі. Poate recipientul va sparge sau capacul se va umfla.

Procesul de rătăcire se va încheia imediat ce becurile încetează să se îmbine, iar în zilele asediului se poate vedea clar asediul.

• Iluminat. Se efectuează procesul de spânzurare a vinului, pentru ca asediul, care se lasă în zilele de după rătăcire, să nu sorbi din gustul vinului.

De unde ştiţi? Este necesar să puneți un vas cu vin pe un scaun și să-l goliți pe un pat. Prinde-le cu o țeavă. Luați un capăt al tubului dintr-un recipient gol și trageți-l spre tine. În această ordine, este mai probabil ca vinul să se reverse dintr-un recipient în altul. Supărați patria curată și privați desișul. Apoi turnați vinul în sticle, închideți-l cu dopuri și păstrați-l în poziție la o temperatură care nu depășește cincisprezece grade.

Vin alb de casă gata pentru a trăi o serie de luni după ofilire.

Alte retete

Reteta de preparare a vinului alb cu piska de pui adaugata

Ingrediente necesare:

• Boabele de struguri albi - 10 kg.
• Tsukrovy pіsok 3 kg.

Procesul de fabricare a vinului alb

• Puneți strugurii într-o cratiță și zdrobiți-i cu mâna.
• Acoperiți cratița cu tifon și lăsați-le într-un loc cald timp de cinci zile. Încetinește ziua.
• Se strecoară masa de struguri într-un alt fel de mâncare pentru servire.
• La otrimaniy sіk vsipati tsukrovy pіsok і bun zmіshati până la extinderea completă.
• Umpleți cu suc. Dacă există un vas de sticlă cu gâtul îngust, atunci puteți pune o mănușă de gumă pe el, în care puteți străpunge un deget cu gâtul gol.
• Opriți tinyatis timp de trei zile. Să transpirăm la borcanul dansului și a mai rămas două luni.
• După două luni, se va întâmpla încă o dată și scăpați de el pentru luna următoare.

Reteta pentru prepararea vinului de krizhany cu struguri albi

În această zi, vinul de krizhane a devenit și mai popular. Desigur, mulți oameni care cumpără yoga în magazine nu bănuiesc că krizhane poate face vin singur.

Ingrediente necesare:

• Struguri albi 5 kg.
• Tsukrovy pisok 1,5 kg.

Metoda de gatit. Este necesar să se ducă boabele la struguri. Principalul truc al vinului de krizhany este congelarea strugurilor înainte de strângerea sucului. Zavdyaki struguri congelați, vinul este umplut cu alte arome și arome parfumate. Apoi procesul de preparare a vinului alb este similar cu rețetele anterioare. Tehnologia este similară. Ale tsukor trebuie introdus după ce ați trecut prin restul procedurii de judecată a vinului finit.

Uneori puteți afla despre rețetele de vin adăugând apă. Tse să lupți pentru a schimba aciditatea sucului. În cea mai mare parte, apa este diluată cu struguri, ceea ce respectă standardele de preparare. Când mustul este diluat cu apă, își absoarbe gustul și aroma. Prin urmare, pentru a produce un vin alb savuros, bogat, parfumat, este necesar să câștigăm doar cele mai bune soiuri de struguri.