Pregătirea shish kebab. Yak zrobiti kebab, hai să-l sucuri și să-l savurăm? Kebab de porc cu apă minerală

Scoarța tradiției asiatice a acestei plante nu este indicată numai prin numele ei, ci și prin prepararea shish kebab în sine - în regiunile deșertice și de stepă ale Eurasiei, din cauza lipsei de lemn, a fost mai dificil să se pregătească fin. carne tocata.yaso. Prin urmare, astăzi toată lumea știe că un kebab delicios vă va fi pregătit aici, în Asia Centrală sau în Caucaz. Rețeta de delicios shish kebab este cartea de vizită a bucătarului asiatic. În plus, rețete de șașlik Diferitele popoare le au pe ale lor. Ați putea fi interesat de marinarea șașlikului (înmuierea șașlikului) și metodele de preparare a șașlikului. Bucătarii caucazieni ereditari transmit secrete din generație în generație despre cum să marinați kebab-ul și cum să ungem kebab-ul corespunzător. Iar poporul rus, care lucra la kebab, a fost mai întâi conștient de războiul ruso-turc la mijlocul secolului al XVIII-lea. Trebuie spus că kebab-urile au prins rădăcini în toată Rusia.

După trei sute de ani, cum să ungem un kebab, cum să marinați un kebab sau cum să înmuiați un kebab, teoretic știm cum să o facem, dar în practică, nu toată lumea poate pregăti un kebab aromat, moale și suculent. Pentru a ști cum să prepari shish kebab-ul potrivit, ar fi o idee bună să urmărești lucrarea maestrului sau să urmărești videoclipul: trebuie să cunoști shish-kebab-ul când îl întorci, când îl schimbi/adaugi, când îl scoți . Al cărui simț poate ajuta cu adevărat cu rețeta video pentru shish kebab.

Dacă decideți să gătiți kebab, rețetele variază în funcție de tipul de carne și ingredientele pentru marinată. Carnea pentru shish kebab se poate alege in principiu, fie kebab clasic, fie kebab bazat pe traditia mielului. Din moment ce încă adori carnea de porc, cel mai bun shish kebab este al tău.

Rețeta pentru marinarea șașlikului nu este cel mai important punct. Sfatul alimentar despre „cum să marinați carnea pentru shish kebab?” este practic lipsit de sens. Adăugați sare, piper negru, cibul, ierburi, lămâie și alte condimente. Câteva cuvinte despre cum să marinați corect kebabul. Porția principală de sare în kebab Este mai bine să adăugați carnea de vită 15-30 înainte de prăjire, altfel puteți pierde tot sucul din carne. Unul dintre ingredientele principale este cibula, așa că nu există o mulțime de cibula pentru shish kebab. Frăgeziți bine carnea și dați-i gustul delicios al sucurilor de legume, de exemplu, sucul de roșii. Daca esti iubitor de mancaruri exotice, adauga in carne rodii, portocale si kiwi. Puneti cratita intr-un loc racoros si asteptati 3-4 ani. Super mega kebab-urile sunt garantate!

Suntem într-o perioadă de grabă cronică și lipsă de timp, sunt multe de făcut, cum ar fi pregătirea șașlikului shvidko. Haideți să vă arătăm cum să marinați rapid shish kebabul: adăugați vin alb (sau nu!), bere și chefir în marinadă standard: după 2-3 ani, marinarea shish-kebab-ului va fi finalizată. Un kebab delicios este garantat pentru tine!

Shashlik la bucătăriile de casă - la fel kebab Nu există comparație cu kebabul preparat în natură. Kebaburile de casă nu miros a fum, râu sau iarbă proaspătă. Ei bine, desigur, cel mai delicios kebab irosește orice senzație că poate fi mâncat fără vin, legume proaspete și, mai ales, singur. Adună-ți prietenii, mergi la natură, gătește șașlik, fă fotografii, postează-le pe site-ul nostru ca o rețetă de șașlik cu fotografii. Și mii de oameni, foarte devreme dimineața, se întreabă cum se prepară un șașlik, cum se prepară un șașlik, cum se prepară corect un șașlik, cum se marina carnea pentru un șașlik, cum se prepară un șașlik savuros, cum se prepară un shashlik savuros, cum să înmuiați corect un șașlik cum să marinați delicios shish kebab Cum să marinați corect kebab-ul, vă mulțumesc.

Nezabar Travnevi este sfânt. Și toată lumea, de la mic la mare, va concura pentru parcelele lor dacha. Chantly, va fi important ca fermierul potrivit să guste câtă carne va fi recoltată într-o anumită zi. Și chiar nu este important să ghicești că masa principală va fi unsă pe grătar, arătând ca kebab-urile tale preferate.

Gatiti pentru miel, pentru yalovichini. Dar cea mai populară și preferată este prepararea cărnii de porc. Una dintre cele mai delicioase rețete pe care le puteți cunoaște. Este ușor de marinat, este ușor de lubrifiat, este delicios, este suculent. Doar pentru gustul și simplitatea preparării, este îndrăgit de milioane de oameni.

Gătitul șașlik nu este doar un proces culinar, este o acțiune! O singură pregătire înainte de proces va perfecționa armonia cântării. Trebuie să cumpărați tot ce aveți nevoie, apoi veți ști ce fel de marinată veți obține. Atunci unge-l! Prin cântecele și abilitățile necesare.

Așadar, cum prepari o plantă savuroasă, suculentă și aromată cu carne de porc? Nu este un secret pentru Adje că ori de câte ori ești gata să servești un fel de mâncare este suculent, iar oricând ești gata este uscat; Pentru unii va iesi mereu suprauns si dur, iar pentru altii nu va fi gatit deloc la mijloc.

Pentru a vă asigura că carnea este umedă, suculentă și lubrifiată, trebuie să selectați porția necesară din carnea necesară, să o depozitați într-un depozit pregătit corespunzător și să o ungeți corespunzător pe grătar.

Să aruncăm o privire la diferitele opțiuni acum.

Marinarea corectă a ciupercii este un pas important în planta savuroasă preparată. Metoda pe care o alegeți pentru aceasta este primul lucru care determină gustul produsului finit. Prin urmare, această etapă este una dintre cele mai importante. Totuși, dacă cumperi o bucată bună de pulpă, dacă o procesezi incorect, s-ar putea să nu ajungi să ai același gust pe care te aștepți să-l scoți din ea.

Există o mulțime de opțiuni de gătit. Dacă le pregătiți corect, puteți transforma produsul finit într-un suc care este practic prietenos cu pielea. Smutul este tăiat proporțional cu ora.

Uneori rețetele devin mai specifice, astfel încât ingredientele sunt adăugate în bulion. nu adaug nimic. Apreciez că atunci când sunt adăugate, gustul produsului principal se pierde. Uite, când vezi ceva, nu-l strânge.

Poate că voi avea milă, sau poate pur și simplu nu pot pregăti opțiuni cu vikorii tatălui meu, altfel nu sunt deloc vikory. Dar următorul lucru? Daca sunt multe produse naturale, carnea va iesi mereu suculenta si mereu suculenta.

Mai mult, carnea de porc este fragedă, deloc fragedă, și este gătită în principal pentru înmuiere. Și în acest caz, nu are absolut niciun rost să-l vikorizăm.

Să aruncăm o privire la alte metode. De fapt, există mult mai multe dintre ele, cele mai populare și cele mai căutate sunt enumerate aici.

Pe chefir

Chefirul are, de asemenea, acid, iar dacă trebuie să zdrobiți rapid pulpa în pulpă, atunci chefirul va fi de preferat.

Este important să știți că nu trebuie să înmuiați chefir mult timp. În caz contrar, rezultatul va fi același ca atunci când tăiem carnea complet, ne vom pierde gustul și suculenta.

Vitrimat în chefir nu mai mult de 3,5-4 ani. Care va fi complet suficient pentru a savura gustul fraged.

Avem nevoie:

• ceafă de porc - 2 kg
• tsibulya - 1 kg
• chefir -05-0,7 ml.
• sare, piper negru cretat cu poftă
• Ghimbir - 1 lingură
• condimente - amestec vicoristic, care include coriandru, chimen, boia de ardei, nucsoara
• ierburi uscate
• ardei roșu de cretă

Preparare:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți de 5x5 cm.Nu tăiați bucăți mai mici, altfel carnea de porc va ieși uscată. Nu mai este nevoie să tăiați și riscul este ca acesta să nu fie lubrifiat la mijloc. Pune totul într-un castron mare.
2. Tăiați cibul în felii foarte subțiri. Memory yogo, astfel încât cibul să lase sucul să plece și să-l adauge în bol.
3. Se amestecă totul deodată, apăsând ușor pe carne până ajunge în pulpă.
4. Adăugați condimente, ierburi, piper, chefir. Amestecă totul din nou, apăsând ușor pe recipient, pentru ca marinada să îngroașe pielea.
5. Evitați să faceți o baie într-un loc rece. Nu este potrivit să puneți frigiderul. Puteți să-l amestecați periodic.

Cel mai bine este să sărați shish kebab-ul pregătit cu 30-40 de minute înainte de a începe să ungeți kebab-ul. Nu se recomandă sărarea în prealabil. Sucul este extras din pulpă. Și dacă o sări mai întâi, pulpa nu va mai fi suculentă.

Acesta este unul dintre secretele principale ale preparării unui produs cu suc. Nu-l ignora, altfel vei ajunge cu suc în viitor.

Cu sos de soia si suc de lamaie

Un astfel de depozit are o bază acră, așa că acum se folosește lămâie pentru el. Și sosul de soia conferă plantei finite un gust picant și o garnitură roz.

Avem nevoie:

• ceafă de porc - 3 kg
• cibulina - 5-6 cibuline mari
• lămâie - 1 buc.
• condimente pentru carne de porc
• sare - 1 lingura. linguriţă
• piper - roșu și negru
• sos de soia - 2 linguri. linguri

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți de 5x5 cm, transferați într-un bol.
2. Se amestecă totul deodată, apăsând ușor pe centru pentru a elibera sucul.
3. Stoarceți sucul de la lămâie, adăugați condimente și piper. Se amestecă totul din nou, apăsând ușor recipientul pentru a satura rapid pielea.
4. Se lasa la loc rece 3,5-4 ani, amestecand din cand in cand.
5. Adăugați sare în 30 de minute|minute| până când stiulețul este acoperit.

Delicios shish kebab cu ulei de măsline extravirgin

Dacă ați adăugat mai multă sare la shish kebab, de exemplu, marinată, atunci pentru a preveni uscarea cărnii, puteți vikoriza marinada cu ulei de măsline.

Avem nevoie:

• burta de porc - 1,5 kg
• lămâie - 1 buc.
• ulei de măsline - 4 linguri. linguri
• boia de ardei - 1 lingurita
• coriandru Melenium - 1 lingurita
• dupa dribtsi - ghimbir cretat, scortisoara, nucsoara
• piper - roșu și negru
• frunza de dafin

Preparare:

1. Se amestecă și se amestecă toate condimentele, se adaugă piper și se adaugă frunza de dafin. Se toarnă ulei de măsline peste sumish, se amestecă, se adaugă 20 de minute, astfel încât condimentele să fie combinate cu uleiul de măsline și aromele să fie combinate.
2. În această oră, tăiați cârpa de brânză în bucăți medii și apoi puneți-o într-un bol cu ​​amestecul pregătit. Se amestecă. Acoperiți cu un capac sau acoperiți cu grub.
3. Se lasă 1-1,5 ani la temperatura camerei, amestecând periodic spudurile cu condimente și ulei, astfel încât aroma să se infiltreze uniform prin suc.
4. Sare cu 30-40 de minute înainte de acoperire.
5. Tăiați lămâia în inele. Așezați shmatki-ul pe frigărui, decorați cu rondele de lămâie și ungeți-l pe grătar până când este gata.

Cu maioneză - cea mai populară

Această metodă poate fi una dintre cele mai populare printre oameni. Ei bine, ne place maioneza... De asemenea, este mai bine decât vikorystuvat atunci când pregătim shish kebab din dulce shmatochki, pentru că se vorbește atât de politicos despre carnea de porc.

Avem nevoie:

• carne de porc - 2 kg
• tsibulya - 1 kg
• maioneza -350-400g
• condimente pentru gratar
• muștar - 3 linguri
• sare și piper pentru gust

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți de 5x5 cm.Se pune într-un bol.
2. Tăiați cibul în felii subțiri. Memory yogo, astfel încât cibul să lase sucul să plece și să-l adauge în bol.
3. Se amestecă împreună, strângând bucățile pe cibulă, pentru a stabiliza sucul.
4. Adăugați condimente, piper, maioneză. Amesteca totul.
5. Lasă-l să acționeze 6-7 ani, sau mai bine, degeaba. Cel mai bine este să păstrați bucățile tăiate în maioneză la frigider.
6. Adăugați sare suplimentară cu 30-40 de minute înainte de gătit. De asemenea, nu este recomandat să înmuiați cârpele în sare pentru o perioadă lungă de timp.

Suc de roșii și roșii

Pulpa iese și mai suculentă și mai suculentă când marinați roșiile. Pentru a vă asigura că tot sucul de la roșii se păstrează și nu se scurge la periaj, adăugați puțin ulei de măsline.

Avem nevoie:

• burta de porc - 2 kg
• cibul -1,2 kg
• roșii -1,3 kg
• Ghimbir proaspăt - 30 g
• Oliya - 4 linguri. linguri
• condimente - 1 lingura. linguriţă
• piper - 1 linguriță
• sare - 1 lingura. linguriţă

Preparare:

1. Tăiați carnea în bucăți mari.
2. Tăiați cibul în felii subțiri.
3. Combinați 800 g de roșii într-un bol de blender cu ghimbir. Dacă nu aveți suficient ghimbir proaspăt, îl puteți adăuga sub formă de pudră.
4. Tăiați 500 g de roșii în cercuri.
5. Se amestecă toate ingredientele cu cibulae, sucul de roșii și condimentele. Memorie in schimb, ca sa intre mai repede in pulpa.
6. Adaugă|adaugă| rosii feliate. Se amestecă cu grijă până când roșiile sunt complet intacte.
7. Vitrimuvati 4-5 ani.
8. Timp de 30-40 de minute, adăugați sare și ulei de măsline. Se amestecă.
9. Așezați pe frigărui și periați până când este gata.

Pe apa minerala

Aceasta este, de asemenea, o opțiune foarte populară în rândul oamenilor. Acesta este același mod. Va trebui să înmuiați bucățile de pulpă în apă și suc de cibul toată noaptea.

Avantajul acestui lucru este că apa are un gust neutru. Iar gustul produsului se dezvăluie la cel mai înalt nivel. Și un alt plus este că pulpa se înmoaie cu ajutorul apei minerale, și devine și mai moale, mai suculentă și aromată. Și aceste fibre, atunci când sunt infuzate cu apă minerală, devin elastice și este mai probabil ca mirodeniile să se infiltreze în ele. Iar produsul finit devine aromat și își pierde instantaneu frăgezimea.

Avem nevoie:

• carne de porc - 3 kg
• tsibulya -1 -1,5 kg
• apă minerală foarte carbogazoasă - 1 litru
• condimente
• sare piper
• Roslynna Oliya

Preparare:

1. Tăiați yakușul în bucăți de 5x5 cm.
2. Tăiați cibul în felii subțiri. Amintiți-vă, lăsați cibulul să intre în zeamă și adăugați-l în pulpă.
3. Se amestecă totul deodată, apăsând ușor pe centru pentru a vedea sucul.
4. Adaugă|adaugă| apă minerală. Este mai bine să alegeți apă din săruri de potasiu și sodiu.
5. Adăugați condimente și piper. Nu este nevoie să adăugați sare imediat, deoarece carnea poate deveni tare, așa că adăugați mai multă sare cu 1-2 ani înainte ca stiuletul să fie gata.
6. Lăsați chestia într-un vas cu apă și suc de cibul timp de 12-15 ani, dând-o la frigider, amestecând din când în când.
7. Inainte de a fierbe adaugam apa, scoatem cibulul si adaugam putin ulei de masline. În acest caz, la prăjit, carnea nu trebuie arsă.

Există mai multe moduri în care felul de mâncare este gata să fie suculent și gustos. Există însă și opțiuni pentru extragerea pulpei din vinul roșu și alb (pentru îndrăgostiți), din suc de rodie și roșii. Există și rețete pe bază de smântână și cu adaos de otto balsamic. În acest caz, ca tată primar. Iar iubitorii de bere, care se bucură de un gust specific, gustă din pulpa de la bere.

Când bucățile tăiate sunt amestecate cu toate ingredientele, acestea trebuie să fie bine închise și puse sub presiune, apăsând ferm.

Daca folosesti metode suedeze, in 3-4 ani spala-le mai bine la loc racoros. Și ori de câte ori aveți nevoie de mai mult, este mai bine să-l puneți la frigider.

Ale nu este totul, astfel încât shish kebab de la Viyshov să fie un succes, trebuie totuși să-l acoperiți corespunzător.

Cum se unge corect kebab-ul

1. În primul rând, ungeți frigăruile feliate, acestea trebuie să fie atașate corespunzător pe frigărui. Trebuie să le înșiri foarte strâns. Este posibil să rămână puțin spațiu între ele pentru o prăjire rapidă a părților laterale.

2. Trebuie să le înșirați uniform, astfel încât mirosurile să fie distribuite uniform pe frigărui și să nu atârne nimic în bulgări strânse.

3. Dacă marinada a fost folosită pentru marinată, atunci este necesar să o îndepărtați cu grijă de pe piele. Dacă nu puteți mânca nimic, atunci cibula, care a fost arsă, dă gustul amar al plantei și adaugă aroma necesară.

4. Dacă nu s-au folosit uleiuri, atunci înainte de lubrifiere, puteți acoperi pielea tăiată cu ulei. Acest lucru este necesar pentru ca carnea să fie bine lubrifiată la mijloc și să nu ardă carnea.

5. Vugilla poate fi achiziționată din magazinele gata făcute, chiar dacă sunt mulți adversari. Și oponenții, de regulă, se feresc de ei înșiși. Luați lemne de foc din foioase - mesteacăn, aspen, măr..., ardeți-le, iar dacă apar, ungeți lemnele pe ele. Nu ungeți pulpa de vikory și lemn de conifere, deoarece aceasta poate absorbi mirosul și gustul natural.

6. La ora ungerii pe gratar trebuie sa intoarceti treptat frigaruile pentru ca frigaruile sa fie unse uniform. Coaseți urma astfel încât vugilla să mocnească bine. Dacă căldura este slabă, carnea se va usca, iar dacă limbile limbilor cu jumătate de inimă fierb treptat, atunci se va arde mai ușor. În acest scop, pregătiți un dans cu apă. Și cum doar jumătate din lume va fi chemată, urma ei se va stinge cu apa de la dansuri.

7. Spre sfârșitul procesului de ungere, trebuie să fii în linie cu grătarul pentru a urma întregul proces.

8. Odată ce shish kebab este rumenit, pregătirea lui poate fi verificată făcând o tăietură pe shishka, deoarece este mai ușoară. Dacă nu curge sânge din el și există o culoare acceptabilă a erizipelului în mijloc, atunci iarba este gata.

9. Scoateți-l din frigărui pe un scurgere mare și acoperiți cu un capac timp de 5 minute pentru a-l lăsa să se odihnească. Am sperat că va fi în continuare suculent și savuros.

10. Poti servi planta finita cu legume la gratar, legume proaspete, verdeturi si cybulae, care se vede in ochi.

Următorul subiect, de fapt, ar trebui pus pe primul loc. Ori de câte ori există o poveste despre marinate, mirosul este pe primul loc. Prin urmare, aș dori să evit orice întârziere, dar să nu ne concentrăm pe acest subiect important al raportului.

Carne de porc Yak vibrati pentru gratar

În plus, ce fel de carne ai ales pentru gătit, întinde-te și cu ce fel de kebab vei ajunge. Puteți adăuga o marinadă minunată și acoperiți bine pulpa. Dacă ați cumpărat-o pe cea greșită, este important să pregătiți planta perfectă.

Și cel mai bine este să mănânci o bucată de tulpină sau o coadă.

1. Asigurați-vă că este proaspătă. Un astfel de produs finit va fi cel mai delicios. În cazuri extreme, poate fi vicorizat și congelat, sau doar dintr-o singură mișcare. Dacă l-ați cumpărat proaspăt, l-ați înghețat și l-ați decongelat de mai multe ori. Au dezghețat-o doar în acest scop, pentru a pregăti planta.

2. Înghețați-l după cum este necesar la temperatura camerei, folosind o metodă naturală. Fara apa calda sau aragaz cu microcuptor.

3. De asemenea, nu cumpărați un produs finit dintr-un magazin. Nici măcar nu știm ce s-a tăiat acolo. Deci, rezultatul poate să nu fie transferabil.

4. Îndreptați-vă atenția către un aspect mai nou atunci când cumpărați unul. Arată palid de culoarea cornului, cu dungi subțiri de grăsime. La fel ca și cel roșu, s-ar putea să fii bătrân și să vezi ceva mai bun. Planta va fi gata și va fi tare, ca și când nu ar fi fost gătită sau lubrifiată înainte.

5. Luați prea multe haine grase indiferent de situație. În timpul orei de ungere, picurați excesul de grăsime pe pâini, ardeți pe ele și astfel îi dați plantei finite un miros inutil.

6. Un produs proaspăt nu este lipsit de mirosuri străine, dar are un miros proaspăt, practic neutru.

7. Când este apăsat pe cineva, nu este nevoie să vezi sânge. Iar urma de presiune poate apărea aproape imediat. Dacă urma se pierde timp de o oră, atunci pulpa este dezghețată și congelată din nou.

8. Privind-o din exterior, fii uimit de consistență, poate părea mată, dar lucioasă. De asemenea, nu e vina ta că ți se lipește de mâini.

Acum, când mergi la magazin, alege cusătura potrivită. Și atunci iarba se va dovedi delicioasă pentru tine.

Shashlik cu carne de porc si suc de legume fara marinada

Indiferent de faptul că știu diferite moduri de a marina, sunt în permanență în căutarea unor rețete noi. Și am găsit o metodă atât de originală.

Această rețetă se deosebește de toate ingredientele preparate nu numai în acest fel, ci și prin aceea că la alegerea produsului principal nu se ia partea de porc, ci carbonatul, iar vinul nu se taie cu tăietoare obișnuite, ci cu farfurii subtiri care arata ca fripturi.

Aceasta este o rețetă atât de delicioasă și originală! Cum este pentru tine? Ai realizat ceva?

Și am început să plâng foarte tare, în ce fel vă învinovățiți? Poate ai propriile tale metode originale. Va fi minunat dacă le împărtășiți cu noi!

În articolul de astăzi, am încercat să vă informez despre toate nuanțele preparării kebabului savuros și fraged. Respectul trebuie luat în toate etapele pregătirii. Toate sunt, totuși, importante și semnificative. Pentru a face ierburile delicioase, nu trebuie să le ignorați. Și chiar așa, va arăta fraged, suculent și chiar suculent.

Delicios!

Este melodios, este foarte important să ajungi din urmă cu o persoană, de parcă nu i-ar fi plăcut shish kebab. Dacă vă spălați imediat, nu veți găsi un răspuns clar la nutriție, cum să pregătiți kebab-ul potrivit. Pentru că kebab-ul potrivit este un kebab gustos, de care oamenii se bucură în compania prietenilor lor buni. Savurarea Ale, după cum știți, diferă - și, prin urmare, rețetele pentru kebab-ul „corect” sunt impersonale. Unii respectă alegerea fundamental incorectă a maionezei atunci când prepară shish kebab, alții - otsta, iar alții își trag propriile gânduri din această unitate. Asa ca aici vei gasi diferite retete, si o poti alege pe cea care ti se pare cea mai fidela (adica cea mai delicioasa).

Principiile de bază ale preparării shish kebab și a cărnii de porc sunt foarte simple. După ce ați ales o bucată de carne de porc din osul de carne (de obicei ceafă de porc), marinați carnea, apoi frigăruiți-o și puneți-o pe grătar. Dacă chiar vrei să faci grătar, dar nu ieși în natură, poți găti cu succes shish kebab pe grătar.

Shashlik și carne de porc - prepararea produselor

Pentru a prepara shish kebab de porc, de regulă, muschiul fraged de porc este vikorizat (proaspăt pentru a nu fi congelat). Se zdrobește carnea, se taie-o în porții și apoi se marinează bine, astfel încât să devină moale, suculentă și aromată. Carnea de porc tânără și proaspătă nu trebuie să fie înmuiată mult timp, resturile nu mai sunt fragede.

De asemenea, atunci când pregătiți shish kebab, folosiți vikoryst tsibul (atât pentru marinarea cărnii, cât și pentru a o frigărui pe frigărui). Cibul se taie felii. Lămâile sunt tăiate în felii, nu prea subțiri. Când pregătim shish kebab, avem nevoie de toate condimentele necesare. Duhoarea este vikorystvoyutsya pentru savurare, ale piperului negru cu cretă printre obov'yazkovykh.

Prepararea marinadei pentru shish kebab și carne de porc

O marinadă hrănitoare pentru cei care doresc să pregătească un shish kebab savuros, precum și carne proaspăt gătită. Crema de condimente si tsibuli pentru marinarea vinului vikorist din carne de porc (sec, alb sau rosu), bere, kvas, sucuri proaspete din legume si fructe - rodii, rosii, mere etc. Puteți folosi cu succes produse din lapte fermentat precum chefir sau maioneza pentru prepararea kebabului de porc. Multă vreme, cel mai popular produs pentru marinarea cărnii s-a datorat disponibilității și lichidității sale. Protea, carnea, marinata in otsti, iese mai putin suculenta, asa ca este usor sa gustati si alte marinate, precum sucul de lamaie.

Din cauza sării, nu este recomandat să o adăugați în marinadă, deoarece va face carnea tare. Sareți kebab-ul imediat pe masă.

Rețeta 1: șașlik picant de porc

Această rețetă folosește lămâie ca marinadă. Carnea iese întotdeauna și mai moale, iar varietatea de condimente o face și mai suculentă și aromată.

Ingrediente:

1 kg carne de porc;
3 lămâi;
2 lingurite coriandru (cretă);
1 lingura ardei roşu;
0,5 linguriță. ghimbir (cretă);
1 frunză de dafin detaliată;
5 linguri. l. ulei de masline;
linguriță pe un vârf scorțișoară cretă și chimen cretă;
2 linguri. l. busuioc detaliat;
cretă piper negru și sare.

Metoda de gatire:

1. Spălați și tăiați carnea în bucăți, lămâie, uneori în felii subțiri.

2. Amesteca intr-un bol condimente (coriandru, chimen, busuioc, ghimbir, scortisoara, piper macinat, frunza de dafin) cu ulei de masline, punem carnea de porc cu lamai in el, amestecam bine si, acoperim cu un capac, asezam vasul la rece. loc, loc aproximativ 1 an, sau amestecați-le împreună.

3. Pentru a pregăti shish kebab, așezați cioburi de porc marinate pe frigărui și pregătiți 7 până la 10 penne per vugilla, înfășurând pielea penei pe frigărui de-a lungul axei pentru o gătire uniformă a cărnii. Îl poți folosi și pentru a găti șașlik. Ornați kebab-ul terminat cu felii de lămâie.

Reteta 2: Shashlik cu shvidky de porc

Acest kebab este o comoară pentru oamenii cărora nu le deranjează să marineze carnea prea mult timp. În timp ce pregătești vugilla, în mod miraculos vei putea marina în suc de cibul. Un lucru este sigur - carnea este și mai proaspătă.

Ingrediente:

2 kg ceafă de porc;
1 kg tsibul;
5 foi de dafin;
1 lingura piper negru (cretat);
cod până la șofran
sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în porții și puneți-o într-un recipient pentru marinare.

2. Dupa ce am curatat puiul, il trecem printr-o masina de tocat carnea si carnea care a iesit, o amestecam cu carnea, apoi adaugam piper, dafin, sofran si sare, amestecam totul din nou.

3. Așezați bucățile de porc pe frigărui și gătiți aproximativ 15 bucăți de carne de porc pe wogilla sau grătar. Acesta este un kebab la grătar făcut cu verdeață și legume proaspete.

Reteta 3: Shashlik si carne de porc cu maioneza

Deși este important să rețineți că nu există nicio urmă de utilizare a maionezei ca marinată atunci când pregătiți shish kebab, după ce ați încercat această rețetă, vă îndoiți cu adevărat de corectitudinea ei. Muștarul și condimentele adaugă carne picant, iar lămâia o face deosebit de moale.

Ingrediente:

2 kg. carne de porc (nashi);
3 linguri. l. muştar;
4 linguri. l. maioneză;
5 cibulină;
lămâie;
3 foi de dafin;
pentru gust de cretă, piper, hamei, suneli și sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în porții și puneți-o într-un recipient în care să ne marinam kebabul. Punem o bila de carne, o presaram cu piper negru macinat, hamei-suneli, o intindem cu maioneza, mustar, punem o bila taiata in inele, adaugam si o frunza de dafin si turnam peste fiara zeama de lamaie. O vom pierde timp de un an.

2. Amestecați și puneți la loc rece aproximativ 7 ani, pentru ca carnea să fie bine marinată.

3. Înainte de a găti kebab-ul, adăugați sare, apoi înșirați bucățile de carne pe frigărui și gătiți aproximativ 15 bucăți de carne pe grătar sau grătar.

Reteta 4: Shashlik cu carne de porc marinata in otti

În această rețetă pentru marinarea cărnii de porc, puteți folosi ocet și tsibul. Rețeta se caracterizează prin simplitate, iar „facătorii de kebab” o pot încorpora cu succes.

Ingrediente:

2 kg carne de porc;
300 gr. tsibuli;
sticla otstu 6%;
3 linguri. l. orice condimente pentru grătar;
pentru savurare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în porții, iar cibulul în felii.

2. Într-un recipient pentru marinare, amestecați carnea și carnea de vită cu condimente, puneți la loc rece și marinați aproximativ 5 ani.

3. Înainte de a găti, adăugați sare, apoi puneți carnea marinată pe frigărui și întindeți aproximativ 10 bucăți de carne pe un vugilla sau grătar.

Reteta 4: Shashlik cu carne de porc si smantana

Smântâna, care este folosită în acest fel de mâncare pentru marinarea cărnii, este folosită pentru a o face moale și fragedă pentru gust. Majoritatea iubitorilor de kebab apreciază această carne, dar nu este deloc dificil de gătit.

Ingrediente:

2 kg carne de porc;
1 litru de smântână;
1 kg tsibul;
cretă piper negru);
sare.

Metoda de gatire:

1. După ce tăiați carnea de porc în porții, puneți carnea într-un recipient pentru marinare, alternând bile de carne cu cyboule feliate, ardei iute și prag.

2. Se toarnă smântână peste tot și se lasă la marinat la loc rece aproximativ 4 ani.

3. Inainte de a gati, adauga sare, apoi dupa ce vugille este gata, frigarui carnea marinata si unge-o aproximativ 10 minute.

Rețeta 5: Șașlik de porc în stil georgian

Șașlikul georgian este un clasic al genului! Dacă doriți să încercați „kebab potrivit” - aceasta este rețeta pentru dvs. Carnea este marinată cu tsibule și condimente. Un astfel de kebab vă va permite să apreciați toată frumusețea și bogăția gustului acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

600 gr. carne slabă de porc;
6 cibulină;
3 roșii;
piper de cretă (negru și roșu);
verdeaţă;
sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc în porții și amestecați cu piper și tăiați rondele, puneți totul într-un recipient pentru marinat și, după ce i-ați dat o odihnă bună, lăsați-o la marinat la loc răcoros timp îndelungat.6 ani

2. Așezați tulpinile de porc pe o frigărui, spălați-le cu inele tăiate și ungeți-le pe wogilla sau grătar. Kebab-ul finit este decorat cu zibule, roșii și verdeață.

Nu este nevoie să tăiați carnea în bucăți mici, altfel își va pierde sucul când este gătită și se va usca.

La prepararea kebab-urilor, carnea nu este unsă, ci coaptă, de aceea este important să se asigure căldură uniformă și căldură constantă. Pentru a vă asigura că carnea nu se usucă, nu este nevoie să întoarceți frigăruile foarte des. Pentru a preveni arderea, puneți o frigărui lângă.

În multe rețete, este plăcut să amestecați carnea și roșiile împreună. Cu toate acestea, în timp ce carnea se gătește, legumele se pot arde. Există o mulțime de bucătari dovediți care nu recomandă această lucrare.

Dacă picăturile de grăsime din carne cad pe vodcă, atunci stropiți-o cu marinată, astfel încât să nu se usuce.

Pentru a indica starea de pregătire a kebabului, trebuie să tăiați șașlikul și să vedeți ce fel de suc apare din el. Cand este limpede, carnea este gata; Dacă există sânge în casă, înseamnă că este prea devreme pentru a-l scoate din vugill.

Data publicării: 27.04.2018

Bună ziua, dragi cititori. Literal zile întregi au vorbit despre kebab de pui ca fiind cea mai bună opțiune pentru prepararea cărnii, atunci când au decis spontan să iasă în natură. Și din moment ce puiul este cea mai bună, atunci carnea de porc, despre care aș vrea să vă vorbesc astăzi, este melodios, cea mai delicioasă.

Poți să te descurci cu mine ținând fundul și strângând carnea de miel. Dar stai, mielul fiert are o mulțime de nuanțe și trebuie să fii un expert potrivit pentru ca rezultatul să fie bun.

Cu kebab și carne de porc, totul este mult mai simplu și, deoarece produsul este proaspăt, totul va ieși fără probleme, trebuie doar să ajustați rețeta.

Puteți marina carnea de porc în diferite moduri. Voi încerca să vă arăt pe cele mai dulci și mai ușoare, aceleași care ies din toată lumea.

Urmând tradiția, toate rețetele vor fi cât mai diferite unele de altele, astfel încât toată lumea să se cunoască până la suflet.

Rețetă clasică Radyansky pentru șașlik în otti

Marinada pentru carne de porc cu chefir

Express carne de porc marinată într-un pachet cu kiva

Reteta originala de vin rosu

Videoclip despre cum să marinați kebab în bere

Înțeleg în mod miraculos că domnul și domnul au propria rețetă proprie. Ale mai ales, voi încerca radium încă o dată când va fi nou. Atâta timp cât ești cu mine de multă vreme, atunci hai să o facem.

Am început să folosesc cea mai clasică metodă de a găti carnea de porc - în otti. Deci, am înțeles, poți spune „uh, nimeni nu a fost pregătit de 30 de ani”. Și vei avea dreptate. Ghici, dacă te-ai născut în URSS, atunci tu, ca mine, sau chiar un astfel de kebab. Iar cei care au înlocuit ocetul cu sos de soia, maioneză și alte produse umane nesemnificative nu înseamnă că ocetul este putred ca o marinadă. Deloc, toată lumea își dorea ceva nou.

Obținând proporțiile corecte, veți tăia întotdeauna sute de carne gata preparată, astfel încât să nu fie nevoie să gătiți carnea astfel încât să fie gătită la mijloc.

Ingrediente:

• Carne de porc – 3 kg
• Cybula ripchasta - 1,5 kg
• Ocet - 50 ml
• Sil – 1 linguriță
• Piper - 1 linguriță

Preparare:

1. Curățăm și tăiem mai întâi fileul. Îl tăiem în inele groase, de până la 1 cm grosime.Pentru marinadă, avem nevoie doar de aromă și vinul nu va juca un rol în procesul de marinare. Nu trebuie să-l stoarceți, ci doar îl puneți printr-un blender.

Carnea se marina mult timp, iar cibul se adauga ca sa fie fierbinte. Nu avem nevoie de nimic

2. Carnea de porc se taie in bucati mari. Aproximativ, dovzhina unei astfel de piese poate ajunge la 6 cm, iar tovshchina - 4 cm.

Cea mai bună alegere pentru shish kebab este o frigărui cu ceafă de porc. Are cantitatea perfectă de carne și grăsime, fără scuipat, fără perii și fără bile grase de grăsime subcutanată.

3. Ocetul se amestecă în 1 litru de apă la temperatura camerei.

4. Puneți carnea într-un bol adânc și adăugați sare și piper și amestecați bine.

5. Acum luăm un borcan de 3 litri sau un borcan de plastic de 5 litri cu blatul tăiat și punem biluțele de cybul și carne, începând cu bila de cybul. Odată ce toate ingredientele sunt în borcan, turnați animalul rozchinul tatălui, apăsați carnea în animal cu mâinile și stoarceți câteva penuri, astfel încât să se compacteze mai bine și să iasă proaspăt.

6. Pune borcanul la frigider pentru cel putin 6 ani. Nu-ți face griji că arzi carnea. Ce nu se poate face până la ora pregătirii pentru încă 12 ani. Regula „Cu cât mai bine, cu atât mai bine, cu atât mai bine” este adevărată aici.

Cum să gătești shish kebab pe grătar?

Este important nu numai să marinați corect carnea de porc, ci și să o gătiți pe grătar. Există și câteva trucuri aici.

• Frigaruile cu carne frigaruita trebuie asezate la o inaltime de 10-15 cm deasupra suprafetei.
• Odată ce kebab-ul este complet lubrifiat, este necesar să se efectueze procedura de etanșare a cărnii, astfel încât să fie acoperită cu o crustă și să nu lase sucul de carne. Tse rob yogo mai jos și suculent. Pentru a „etanșa” este suficient să puneți șirul de frigărui pe grătar și să le întoarceți de trei ori cu 90 de grade, atingând partea pielii de-a lungul crestei, astfel încât crusta să se formeze din toate părțile.
• Lăsați timpul de gătire la căldura woghill-ului și la fundul etapei de prăjire. Dacă vă place să stoarceți carnea în stare medie, atunci procesul de etanșare va fi deja suficient. Dacă voguiile nu sunt fierbinți și vă place un nivel bun de prăjire, atunci după „etanșare”, frecați frigăruile de încă 3-5 ori pe fiecare parte.
• Dacă vă place peștele uns, apoi înșirați-l prin carne într-o frigărui. Și nu-ți fie teamă că vei arde. Doar mingea de sus poate arde, dar tot ce este sub ea este forma ta legală.

Cea mai delicioasă marinată de lămâie-cibul

Și această axă este rețeta pentru înlocuirea ottovo marinovany. În New York, acidul otoic este înlocuit cu acid citric. Este important ca acesta să aibă o aciditate mai mică, dar, sincer vorbind, acest parametru este controlat de etapa de diluare și în cazul unor probleme cu supapa, de exemplu, înlocuirea uneia cu o altă valoare nu modifică valoarea. Tim nu mai puțin, kebab, preparatele pentru această rețetă s-au dovedit a fi una dintre cele mai delicioase pe care le-am gătit vreodată.

Ingrediente:

• Pentru 1 kg de carne de porc ai nevoie de:
• 2 capete de cybul
• 1 lămâie
• sare și piper pentru gust

Preparare:

1. Marinarea este și mai simplă. Carnea trebuie tăiată în bucăți (nu le tăiați prea subțiri, carnea se va micșora când este unsă), tăiați muschiul în felii subțiri și sferturi de lămâie. Zibula și lămâia se amestecă, zdrobindu-le ușor.

2. Acum puneți ingredientele în bile într-o cratiță adâncă. Prima bila va fi carnoasa si va avea nevoie de sare si piper. Apoi punem tsibul cu lamaie si adaugam carnea.

Bila rămasă este lămâie-cibulită

Pentru a vă asigura că carnea de porc a îndepărtat bine marinada, trebuie să o puneți sub presiune. Cea mai simpla metoda este sa asezi o farfurie direct pe carne, astfel incat sa nu ajunga pe marginile tigaii, si sa asezi sosul pe farfurie. De exemplu, un borcan cu apă.

O oră de lustruire până când este din nou gata este nu mai puțin de 6 ani.

Reteta corecta de gratar in stil Virmen

O altă modalitate de a pregăti carnea pentru grătar este să fii cu ochii pe modul în care este gătită, astfel încât să fie făcută corect. Îți voi prezenta, după părerea mea, cea mai extinsă versiune de marinare, care se numește cea Vermensky, iar tu însuți vei decide cât de mult vei gusta cu bucătăria națională Vermensky.

Ingrediente:

• coreeană
• Busuioc
• Pătrunjel
• Cybula ripchasta
• Piper negru și piper roșu

Nu există o cantitate exactă de ingrediente, așa că toate adaugă la gust. Dacă vă place mai mult verde, adăugați mai mult. Fii ca un cartof fierbinte - nu strica ardeiul

Preparare:

1. Tăiați coapsa și puneți-o pe o masă largă, astfel încât bucățile să nu se așeze prea strâns între ele.

2. Presarati generos ierburi, piper, varza tocata marunt si ierburi tocate. Apoi cârpa este răsturnată și procedura se repetă.

3. După aceasta, puneți carnea într-o cratiță adâncă, acoperiți cu un capac și lăsați 6-12 ani.

După cum știți, secretul principal al șașlikului Vermen nu este în ingrediente, ci în simplitate și terpene.

Metodă tradițională de gătit cu maioneză

Ei bine, mai întâi, să trecem la metode nestandard de preparare a shish kebab și a cărnii de porc, nu mă pot abține să nu mă gândesc la o metodă atât de minunată și descrisă nemeritat ca marinarea în maioneză.

Toată lumea are același argument: maioneza este grasă și ieftină. Este adevarat? Cine vrea să se gândească la ce este alcătuit? Uleiul de roslin, muștarul și oul sunt ingredientele principale. Și toate mirosurile sunt absolut sigure și sunt mai dăunătoare organismului. Și sincer nu înțeleg de ce, acumulându-se într-un singur produs deodată, duhoarea devine dăunătoare.

Principala problemă cu maioneza este conținutul ridicat de calorii. Vai, nu vă voi servi mâncarea lui cu linguri mari. Coaja este doar un sos care poate da o aromă savuroasă.

Încă o masă, spunând că șașlikul a devenit și mai gras. In rest, carnea este mai grasa, asa ca adauga grasime in maioneza. Nu. Acest lucru este pur și simplu imposibil din cauza legilor fizicii. Grăsimea din maioneză nu poate fi absorbită și amestecată cu carnea. Apoi poți crea un lucru cu adevărat mișto: fă niște resturi de carne pentru a preveni uscarea lor pe foc.

Ingrediente:

• Pentru 1 kg de carne de porc ai nevoie de:
• Cybula ripchasta - 750 g
• maioneză - 250 g
• Piper roșu și negru - 0,5 lingurițe fiecare.
• Forța din spatele gustului
• Sumac - 1 linguriță.
• coriandru Melenium - 1 linguriță.

Preparare:

1. Jumatate din zibula pregatita se taie cubulete si se pune in blender, dupa care se amesteca cu maioneza.

2. Tăiați carnea bucăți, adăugați sare, piper și condimente, amestecați bine. Apoi adăugați în carne sosul de maioneză-cibul și amestecați din nou bine.

3. Cealaltă parte a tsibula este tăiată în inele și pusă în bile în tigaie împreună cu carnea de porc. O bilă de tsibula este o bilă de carne și așa mai departe. Bila de sus este umplută cu buti tsibul, care este acoperit cu exces de sos de maioneză.

Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să stea 5-8 ani.

Reteta de carne de porc in sos de soia

Pentru iubitorii de bucătărie asiatică, recomand o rețetă de înmuiere a cărnii de porc în sos de soia. Acest sos pentru cărți de vizită este practic orice fel de plantă chinezească și trebuie să spun că în kebab-ul finit se vede destul de clar. Nu este bine pentru tine să folosești această metodă dacă pregătești carne pentru o companie grozavă. Dintr-o dată cineva nu merită.

Marinada pentru carne de porc cu chefir

Kebabul preparat cu chefir iese chiar fraged. Cu toate acestea, cu această opțiune de gătit, trebuie să vă amintiți că căldura intensă a vugillei nu este necesară. Totto coace mai puțin și încă o oră.

Ingrediente:

• Carne de porc – 1,5 kg
• Cybula ripchasta - 2 buc.
• Tsukor - 2 lingurițe.
• Chefir - 500 ml
• Piper
• Verdeaţă

Preparare:

1. Carnea se taie în bucăți mari și se pune într-o cratiță. Adauga cibul tocat, verdeata tocata si dovlecel.

2. Se toarnă chefir și se amestecă. Nu este nevoie să strângeți cratita; bucățile de hârtie nu stau prea strâns. Acoperiți tava cu un capac și puneți-o la frigider pentru utilizare.

Deci, acesta nu este cel mai bun mod. Apoi, carnea poate fi salvată de carnea crudă pentru o perioadă lungă de timp

Coaste in minerale cu otto si sos de soia

Dacă nu doriți să acordați prea multă atenție, atunci creșteți-vă respectul în acest fel. Fundul are coaste gata făcute, dar nu contează.

Ingrediente:

• Coaste de porc - 1 kg
• Cybula ripchasta - 2-3 buc.
• Apă minerală cu gaz – 1 sticlă (250 ml)
• Ocet vinnia - 4 linguri.
• Sos de soia - 30 ml
• Piper negru de cretă - 2 linguri.
• Frunza de dafin - 1 bucată

Preparare:

1. Tăiați coastele de-a lungul osului și puneți-le într-un castron pentru marinare. Adauga cibul tocat, sosul de soia, ardeiul si frunza de dafin.

2. Ocetul se amestecă cu apă minerală și se toarnă în carne. Amestecați bine.

Apa minerală va fi proaspătă dintr-un vas bine deschis. Când este marinat în ea, totul în dreapta este în becuri fermecătoare, iar din apa minerală pe care ați văzut-o, kebabul moale nu a ieșit.

Coastele vor fi gata de gătit în câțiva ani.

Ce ar putea fi mai bun, sau mai bun, într-o zi frumoasă cu prietenii sau familia în natură? Era o zi bună, iar soarele strălucea. Cu ce, dacă nu cu kebab-uri, sunt asociate picnicurile noastre? Mergem „la grătar”, iar americanii le cer prietenilor „să meargă la grătar”. Axa, poate, și toată diferența.

Shashlik! Savuros, suculent, parfumat... Cine suportă? Și întreabă, ce fel de iarbă este aceasta și majoritatea dovezilor sunt că, desigur, este georgiană. Acest lucru este adesea adevărat, dar în bucătăria caucaziană această plantă este numită "Mtsvadi". Și cuvântul „șașlik” a fost adus în vocabularul nostru de cazacii cazaci după campaniile din Crimeea lui Minich. Pleacă de la cuvinte "shish", Care înseamnă „cool”, iar „shashlik” înseamnă cei care sunt în flăcări. Și puteți pune orice pe el: bucăți de carne, pește, ciuperci, legume și pâine. Adesea soldații, de îndată ce s-au născut, se luptau pentru bagnetul lor. O frigaruie este ceea ce noi numim frigaruie. Și kebab-ul este un produs de patiserie popular al tuturor popoarelor care sunt vinovate de bestialitate.

Şi ce dacă? B-B-Q? În realitate există „bucăți de carne, multă grăsime la suprafață”. Axa este atât de mutată la întregul cuvânt. Ale, precum și alte produse, lubrifiate cu vugilla. Asta e corect! Iar grătarul este un picnic, moment în care oamenii pregătesc și mănâncă mâncare. Totul este potrivit pentru grătar, precum și pentru shish kebab.

Cea mai populară și, poate, cea mai luxoasă țară este carne de porc cu o perie, lubrifiat pe grătare. Nu marinați carnea proaspătă, ci bateți ușor bucățile de pe ambele părți, stropiți-le cu sare și condimentele și ungeți-le cu o cantitate mare de voguille, răsturnându-le încontinuu pentru a nu se arde. Iar garnitura poate fi rosii, castraveti, varza tocata grosier sau intreaga, verdeata, paine.

Completați opțiunile de grătar preferate cu pește și fructe de mare. Marin proaspăt peștele. Pur și simplu curățați, îndepărtați interiorul, clătiți și lubrifiați. Un peste mic se pune peste cap, iar unul mare se taie bucati de 2-3 cm grosime, se stropeste in prealabil cu zeama de lamaie, se sare, se stropeste cu condimente si se unge cu ulei de masline.

Pentru a vă asigura că carnea, periată pe vugilla, este fragedă, suculentă și delicioasă, este necesară în prealabil. marinat. Așa pregătești kebab pentru carne de porc și miel, și așa prepari pui mici și găluște de pui. Variante ale diverselor marinate fără ingrediente.

Iar cele mai simple și mai avansate sunt chefir. Este chefir în sine, nu otset. Se toarnă feliile de carne cu chefir, se adaugă o cantitate generoasă de tăiat în inele și condimente. Să bem ceva de mâncare și să mergem la grătar. Nu puneți marinada la frigider. Nu sare Yogo. Sărați puțină carne înainte de a o îngheța. Într-o astfel de marinată, carnea va rămâne fragedă și moale timp de 1,5 ani.

Shashlik cu ceafă de porc

Se prepară 2-3 kg de ceafă de porc răcită, 2 lămâi, sare și piper negru măcinat. Puneți bucățile slabe de porc într-un castron, turnați zeama de la 2 lămâi și amestecați. Deasupra se pune muschiul taiat in inele, se inchide capacul si se frigarui o data. Se marina timp de 6-8 ani. Înainte de a găti, adăugați sare după gust. În timpul procesului de gătire, mai ales când apare focul, turnați marinada peste carne de mai multe ori. Când serviți, ornați kebab-ul cu ierburi, roșii și măsline.

kebab și carne de porc

Se iau 500 g carne de porc fara ciucuri, taiata cubulete, 2 lingurite boia de ardei, 1 lingurita coriandru tocat, 1,5 lingurite chimen tocat, 1 lingurita busuioc tocat tocat, 1/4 lingurita o cantitate mare de scortisoara macinata, ardei rosu si nucsoara macinata, 1 frunză de dafin tocată mărunt, 2 linguri. linguri de ulei de măsline, piper negru proaspăt măcinat, stoarce de lămâie și foi de dafin pentru ornat.

Într-un bol, amestecați toate ingredientele cu carnea de porc și sucul de lămâie. Adăugați carnea de porc și amestecați cu marinada. Acoperiți vasul cu un capac și puneți la frigider pentru 8-12 ani, uneori răsturnând carnea. Preîncălziți grătarul. Așezați carnea pe frigărui mici. Gratar 7 bucati pe un gratar incins, amintindu-ne sa le intoarcem, pana cand carnea de porc este copta si isi pierde in acelasi timp zeama. Se ornează cu felii de lămâie și foi de dafin. Serviți-l fierbinte.

Shashlik cu carne de porc si rosii

Ai nevoie de 500 g de carne, 4 cibulini, 6 roșii, piper negru cretat, 2-3 căței de chasnik, verdeață. Clătiți pulpa de porc, tăiată în bucăți mici, adăugați sare, piper pentru savurare, dovlecel, tăiată rondele și roșii proaspete, tăiate felii. Se pune carnea in vase emailate si se lasa la loc rece 6-8 ani. Când carnea marinată este gata, o frigărui, stropește-o cu niște iaurt, chasnik și piper. Ungeți peste vugillas coapte până când sunt gata, întorcând frigăruia din când în când.

Shashlik pentru carne de porc și miel

Tăiați pulpa părții de nirka sau pulpa din spate (porc tânăr sau miel) în bucăți mici, nu foarte mari, puneți în vase emailate, adăugați sare, stropiți cu piper negru și amestecați bine. Înfășurați cibul cu inele. Pentru 2 kg de carne adaugă|adaugă| 1 sticla de vin alb sec. Se amestecă din nou, zdrobind carnea cu degetele. Acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l într-un loc rece timp de 3-4 ani. Așezați bucățile de carne pe frigărui și ungeți-le peste vugillas coapte fără jumătate, întorcându-le treptat. Nivelul de pregătire este indicat într-o secțiune separată. Nu uscați miezul! Scoateți shish kebab-ul finit din frigărui, puneți-l pe o farfurie și ornați cu verdeață și cimbru.

Stepovy shashlik

Se iau 800 g pulpă de miel, 2-3 cibulini, 0,5 capete chasnik, 100-150 g ierburi condimentate, sare, piper. Tsibul, chasnikul, patrunjelul, mararul, coriandru se toaca marunt, se condimenteaza cu prag si piper. Întindeți peste vugillas coapte fără jumătate din ele.

Legumele coapte nu necesită nicio pregătire avansată, dar au o miros gustoasă ca plantă proprie și ca garnitură pentru carne. Pentru a le pregăti, trebuie doar să frigărui tot ce ai la îndemână: frigărui de roșii, rondele de dovlecei, dovleceii tăiați bucăți, porumb și ardei dulce.

a 2-a metoda. M'yakush Ribi fără Shkiri I shit -free abundență, fără kіstok gratuit і Shkiri, narizay pe două shmatka subțiri podoroase pe port, stând cu piper, sfoară pe un spray, gustând smântână ib peste roțile vugyls. Când peștele este gata, scoateți-l din frigărui, așezați-l pe o farfurie, decorați cu inele de zibula clătinitoare și ornat cu pătrunjel. Servește sos tkemali sau alt sos iute. Se poate servi pe frigarui.

Shashlik din somon

Ai nevoie de 1,5 kg de somon, 1 borcan de măsline, 1 lămâie, 3 linguri. linguri de sos de soia, condimente pentru peste. Pentru marinată: 2-3 linguri. linguri de sos de soia, 1 sticla de vin alb, condimente pentru peste si limonada. Tăiați somonul congelat în bucăți, puneți într-o tigaie adâncă cu fund gros și turnați marinada. Vitrimati u nyomu ribu. Apoi fileți bucățile de somon pe frigărui, ornat cu măsline. Se serveste cald sau rece cu masline si lamaie.