Вино с грозде у дома: проста рецепта. Домашно вино с грозде - прости рецепти. Технология за приготвяне на вино от грозде у дома. Рецепта за домашно вино от грозде.

Преди да изберете сирене за приготвяне на домашно вино, спазвайте всички изисквания. Най-често се използва тъмно грозде, от което се получава необичайна, ароматна и пикантна напитка. Буквално няма начини да приготвите вино от черно грозде у дома, но, както показва практиката, простата рецепта е най-добрият избор.

Кората на домашен алкохол

Домашното вино се уважава толкова прясно, колкото и закупеното, остатъците за приготвянето му се дестилират само от чисти, екологично чисти съставки. Домашната напитка не съдържа никакви излишни химически добавки, тя е напълно натурална и безопасна за здравето.

Виното от черни сортове грозде се състои от вода, органични киселини, минерали и етилов алкохол. Тъй като рецептата е с високо съдържание на калории, виното ще бъде висококалорично. 100 ml продукт може да съдържа близо 70-80 kcal.

Какво има морбили:

• Червеното вино съдържа антиоксидантен комплекс, който засилва отпадъчните процеси в организма и подпомага изхвърлянето на токсините;
• Кръвоизливът нараства;
• Подобрява имунитета;
• Ускорява обмена на речи;
• Той благоприятно влива сърцето в работата и пречиства преценката.

Разбира се, виното, както всеки друг алкохол, остава в ръцете. Ако имате хронично заболяване, определено трябва да се консултирате с вашия специалист.

Видове грозде

Много сортове тъмно грозде се характеризират с ниска киселинност, което води до богати плодови кори. Така можете да опитате ароматната, силно алкохолна напитка с приятен вкус. Възможно е да се приготви вино от черно грозде Будинка, без да се избира желания сорт.

Кои сортове тъмно грозде трябва да дадат приоритет:

• Черен изумруд;
• Черни перли;
• Черен принц;
• Оригинален;
• Чорни Одески;
• Пино.

Лозарите често правят домашно вино от черно стафидено грозде.

Забележка! Домашното винопроизводство произвежда сортове от така нареченото „техническо“ грозде. На горичките от „технически“ сортове се появяват дребни сочни плодове, които се притискат плътно. Виното от сухо черно грозде излиза ароматно и богато.

Основни правила за приготвяне на домашно вино

1. Гроздето трябва да се бере в сухо и сънливо време. Набрани в предния ден, плодовете могат да се напръскат и да поемат вкуса на виното. Гронът може да е узрял, но не презрял, в противен случай може да се превърне в ягодоплоден плод.
2. Сировина за вкъщи не пия. Ако са очевидни сериозни щети, зрънцето може да се избърше с чиста, суха кърпа.
3. Стъклото трябва внимателно да се постави преди процеса на изцеждане на гроздовата каша. За тези цели помислете за използване на дървена купа или професионалните лозари трябва да натискат плодовете с ръце в гумени ръкавици, за да не повредят четките.
4. Всички корени и сила на гроздето могат да бъдат запазени от водата, ако се съхраняват правилно. Виното трябва да се съхранява в подземието или мазето, за да не се похабява за друго.

Подготовка преди процеса

Как е правилно да се прави вино от черно грозде?

Сортът грозде трябва да се бере в края на пролетта до първата слана. Внимателно отстранете нара от плодовете, за да не повредите плодовете. Не е препоръчително да пиете грозде, което е паднало, за да не попие вкуса на гроздето.

Отзад подгответе съдове за вино. Всички контейнери трябва да бъдат внимателно извадени и изсушени. Като правило се използват контейнери от дърво, стъкло и пластмаса. Металните кухненски съдове и прибори не могат да се пипат, без да започне процесът на окисление. Виновникът е съд за готвене, изработен от неръждаема стомана. Обемът на контейнера се избира въз основа на количеството сок от використан.

Как правилно да поставите тонирано вино от черно грозде? На шията на хорото за втасване се слага ръкавица от лечебна дъвка. В един или два пръста малки отвори са пробити с тънка дупка. Най-добрият вариант е да използвате готов воден затвор или можете сами да създадете подобна структура. За да направите това, вземете пластмасова капачка и пробийте дупката. Този съдържа хумусна тръба, чийто другият край е вграден в малък съд с вода. По време на ферментацията през маркуча излиза въглероден диоксид.

Класическа рецепта

Основната рецепта за вино включва редица важни етапи при приготвянето на вино от черно грозде: изцеждане на сок от плодове, процес на ферментация, чаша за вино и вино. Ако искате да направите женско биле или да направите вино с женско биле, добавете пулп или натурален мед към сока. За да се премахне сухата напитка, гроздовият сок се дестилира.

Zazvichiy, от тъмно грозде ще те е страх да си купиш червено домашно вино. За да приготвите вино от черно грозде, имате нужда само от две съставки:

• Тъмно грозде – 10 кг;
• пясък от краставици - 3 кг.

Как да пиете вино от черно грозде по класическата рецепта:

1. Пасирайте набраното и сортирано грозде на ръка или с дървена кобилица. Уверете се, че четките са напълно отстранени, в противен случай виното може да излезе с неприятна горчивина.
2. Поставете куп топки от марля върху съда с пулпа. Нека да попием желето и да отстраним марлята от бучките.
3. Поставете сместа с гроздова каша на тъмно място в продължение на три дни. Температурата може да е стайна. Смесете кълновете с дървена лъжица веднъж на ден. Веднага щом люспите на гроздето се издигнат на повърхността, се появят мехурчета газ и се усети характерната миризма на дрожди на ферментация, пристъпете към сок. Защо да изцеждате пулпата с марля?
4. Добавете гроздовия сок към подготвения съд за ферментация, като го напълните до ¾ от общия обем. Дойде време да поставите ръкавицата или да инсталирате водния затвор.
5. Поставете сместа с пивната мъст на топло и тъмно място за по-нататъшна ферментация.
6. Опитайте го за малко. Ако вкусът е твърде кисел, виното ще трябва да добавите черешов сок. Да се ​​бориш така. От съда изтича около литър пивна мъст, от нея се отделя зукорът, след което изтича във вино. За да овкусите количеството по следния начин: за 1 литър домашно вино са ви необходими около 50 г пулп.
7. Brodinnya продължава 1-2 месеца. Когато процесът приключи, ръкавицата набъбва, от водния затвор излизат мехурчета, на дъното на бутилката се създава тежка обсада и почвата става лека. На този етап е необходимо да прехвърлите напитката в друг съд, без да повредите обсадата. Обадете се за помощ с маркуча за дъвка.
8. След това изсипете младо домашно вино от черно грозде в купи, затворете плътно и поставете в мазето за по-нататъшно накисване. След няколко месеца напитката се филтрира отново, след което може да се дегустира.

Пиенето от тъмно грозде излиза при температура 11-13 градуса. Ако се спазва правилната технология на приготвяне, домашното вино на хладно място може да спести до пет години.

Закопчалки

Добавяйте вино често, за да подобрите качеството на виното, което спомага за по-доброто му запазване. Попитайте защо се използва гроздов алкохол или горелка от агаричен як.

Как да направите подсилено вино от черно грозде:

1. Пасирайте 5 кг грозде в купа.
2. Покрийте кашата с марля, поставете на топло място без слънце за 2-3 минути, като периодично разбърквате кашата с дървена лъжица.
3. Масата се пресова, за да запази гроздовия сок. Сварете в него 600 г сок от куркума.
4. Изсипете течността в душата и поставете воден затвор. Когато процесът на ферментация приключи, прекратете обсадата.
5. На този етап се добавят горелката и алкохолът. Обемът на местния алкохол може да бъде близо 18% от обема на младото вино.
6. Оставя се 2 дни, прекарва се през филтър и се поставя на тъмно за 14 дни.
7. Да изгубя шанса да се наливам на проклетите танци.

Медено вино

съставки:

• 10 литра сок от тъмно грозде;
• 10 литра вода;
• 3 кг натурален мед;
• Винена мая или 0,5 кг необработени родзинки.

Приготвено вино от черно грозде с мед у дома:

Налейте чиста вода в гроздовия сок и добавете мед. Възможно е да няма достатъчно естествена мая, така че добавете винена мая или гризачи към сока. Процесът на ферментация се извършва по същия начин, както в стандартната рецепта. Нека опитаме да филтрираме напитката. Ако малцът не се разтопи след пиене, добавете още малко мед. Разсипваме в купички и поставяме на студено място.

Сухо червено вино, рецепта

Напитката се приготвя изключително от гроздов сок, без добавяне на мед или каша. Сухото вино от черно грозде има дори кафяв вкус, но е важно да изберете следващата съставка. Месовидността на гроздето варира от 15% до 22%.

Технология на приготвяне:

1. Прехвърлете горските плодове в голям леген или тенджера.
2. Покрийте с марля и оставете за 2-3 дни на топло слънчево място, като не забравяте да разбърквате кашата с дървена лъжица, за да не вкисне.
3. Изстискайте сока от сместа, изсипете в сулията и не я добавяйте отново. Поставете водния затвор.
4. Рибата трябва да престои на топло място в продължение на 30-60 дни.
5. След като ферментацията приключи, филтрирайте сухото вино. Изсипете в купички и поставете в мазето/избата за по-нататъшно съхранение.

Как може да излезе по-бяло вино от черно грозде?

Ако се замислите, от черно грозде може да се направи бяло вино. Важното е, че гроздовият сок не е виновен за тъмния му цвят. Използват се сокове, стигли, женско биле с умерена или ниска киселинност.

Бялото вино трябва да ферментира изключително в чист сок, без добавяне на кожи, тъй като ще ферментира в тъмни цветове.

В домашни условия от тъмно грозде може да се направи сладко и вкусно вино. В зависимост от вашите индивидуални предпочитания можете да изберете напитка от женско биле, напитка от женско биле, суха напитка, напитка, която е силна, с добавени подправки или мед. Това е класическа рецепта за домашно вино, но след това можете да експериментирате, да използвате въображението си, да добавяте различни съставки и да използвате различни технологии за готвене.

Една от най-старите напитки е да се пие вино от грозде. Първите хора, които замениха всички напитки с вино и виното от грозде, бяха египтяните. Вината от бяло грозде имат лека напитка с приятен вкус и мирис. Препоръчва се за лечение на анемия, нестабилни кръвоносни съдове и хора с лош апетит.

Една от най-старите напитки е да се пие вино от грозде. Първите хора, които замениха всички напитки с вино и виното от грозде, бяха египтяните.

Вината от бяло грозде имат лека напитка с приятен вкус и мирис. Препоръчва се за лечение на анемия, нестабилни кръвоносни съдове и хора с лош апетит. Работниците в атомната централа пият вино, направено от бяло грозде, за да премахнат отпадъчните радионуклиди от тялото. Ейлът не означава, че хората са виновни да се напият с вино, докато не се напият, но го приемат в умерени дози.

Кои сортове грозде правят по-добро бяло вино?

Гроздовото вино може да се направи практически от всички видове грозде. Основното значение са пикантните аспекти, аромат и цветова схема.

Най-високите сортове грозде за бяло вино:

• Алиготи. Това е най-популярният и висококиселинен сорт грозде, който се използва не само за винопроизводство, но и за приготвяне на сокове, шампанско, смеси и коняк. Вината от грозде са по-склонни да живеят при млади хора. Не е подходящ за дългосрочно съхранение. Месото на гроздето Алиготи е сладко, което прави трапезното вино по-красиво.
• Ризлинг. Вземете си класа грозде от Нимеччин. Добре е да издържа на замръзване и печене, така че може да бъде оценено от различни климатични умове. Плодовете на ризлинг имат кръгла форма, малко тръпчив и кисел вкус, поради което е по-добре да използвате vicor за приготвяне на сухи вина.
• Шардон. Това грозде трябва да се доведе до нивото на техническо грозде, оставяйки винените фрагменти с повече сок и по-малко пулп. Винопроизводителите единодушно заявяват, че е невъзможно да се пие вино от този боклук. Ароматът на бялото вино може да бъде различен, всичко зависи от технологията на винопроизводство.
• Бяло индийско орехче. Ароматът на мискет вече е силен, което придава на виното пикантност и аромат. Плодовете на гроздето имат вкус на женско биле, а от това се получава благородно вино от женско биле. Гроздето вече се страхува от замръзване, така че е необходимо да се открие това със специални климатични умове.
• Ркацители. Баткивщина е произходът и употребата на този сорт в Грузия. Vicor най-често се използва за приготвяне на подсилени и сухи вина.

Приготвяне на сирене у дома

Гроздето е член на семейство Виноградови, чиито плодове излъчват приятен сладък вкус.

За да приготвите вино от бяло грозде, у дома трябва да обърнете специално внимание на плодовете. Разбира се, можете да ги купите в магазина, а дори и днес плодовете са още по-широки. Има и много хора, които се обръщат сами.

Белите сортове грозде трябва да се берат след като червеното грозде е узряло. Ясно е, че червеното грозде узрява по-бързо. За да се извлече меко, ароматно и месесто вино, плодовете трябва да бъдат преварени. Прекомерното узряване не означава, че плодовете ще изсъхнат или ще се намокрят. Не, само охладеното грозде е по-способно да придаде своите пикантни и ароматни плодове.

Защо братята не могат да спят заедно, защото гроздето е гнило:

• Няма да сме наясно, когато пием.
• Слабо податливи на избистряне и филтриране.
• Едно време цъфтяха с наслада.

От момента на бране раждам, защото пристигането ми в магазина, до началото на процеса, жизненоважният час не е необходимо да продължи два дни. След като гроздето изсъхне, оставете вкуса и аромата да попият. Най-добрият вариант би бил да приготвите домашно бяло вино веднага след бране на плодовете.

Изготвяне на инвентаризация

За да приготвите сладко, солено, ароматно домашно вино, е необходимо съдът със сока от боровинки да не е пластмасов или метален. Защо? По време на процеса на ферментация гроздето отделя алкохол и дори киселини от сока. В резултат на контакт на алкохола с пластмасови или метални прибори се отделят токсични вещества, които след това се появяват във виното.

• Sklo.
• Керамика.
• Емал.
• Дърво.

Всички контейнери са добри. Тъй като е дървен съд, може да се опушва с бриар.

Контейнерът може да бъде метален или неръждаем.

Приготвяне на сухо бяло гроздово вино у дома

За да направите домашно сухо вино от бяло грозде, ви трябва само сок от гроздови плодове. Особено уважение трябва да се обърне на тези, от чието грозде е приготвено виното. Когато заменяте червени и ръжени сортове грозде, оставете ги да се накиснат за по-дълго време, когато са сварени. Някои сортове плодове имат малко тръпчив и кисел вкус. Те включват сортовете Алиготе, Шардоне и Ризлинг. Малко вероятно е те да произвеждат женско биле или ниско вино.

• Вид гроздов сок. Този процес е особено важен при производството на сухи вина. Днес има много устройства, които могат да ви помогнат да се отървете от секса. Това са кухненски роботи, преси, сокоизстисквачки. Тези подходящи, лудо, любезни спътници в сока. Единственият недостатък на този робот е смачкването на гроздовото семе, което се намира в средата на зърното и придава ненужна стипчивост. За да направите виното меко, пийте го, трябва да го изстискате с ръце.

важно! Гроздовите зърна не могат да се мият или берат веднага след приключване! Вонята губи цялото скитане.

Сокът може да се изцеди бързо, така че да има възможно най-малък контакт между пулпата и сока. Няма нищо лошо в загубата на пулпата, кожата и ръбовете в сока. Можеш да се събудиш по-късно.

• Vіdstoyuvannya. За да загуби бялото вино аромата си в дома, е необходимо да се пие пресен, чист сок без добавки. Дори ако процесът на извличане на сока от плодовете не е извършен напълно, кожата и пулпата все още се губят и цветът става пагубен. И така, както е необходим чист сок за приготвяне на вино, така е необходимо той да престои. Часът на стоене може да варира от шест до дванадесета година. След изтичане на часа трябва да отцедите чистия сок от утайката.

Сокът от гроздето може да започне да ферментира веднага, още преди да е готов. Това не може да се допусне. Един от начините за събиране на ферментирала мъст е опушването на контейнера с нотки. Количеството на необходимото тегло трябва да се поддържа в зависимост от температурата на въздуха в помещението, където се намира пивната мъст. Един грам мед е достатъчен при температура над двадесет градуса.

Необходимо е да вземете контейнера, да изгорите бележката и да я поставите в средата, за да не я извадите оттам, а просто да я пушите в средата. Ако контейнерът е замърсен, е необходимо да се борави внимателно с него, тъй като има вероятност фрагментите да се отлепят при излагане на огън. След пушене изсипете една трета от пивната мъст в контейнер. Постепенно доливане на сместа и спиране, до запълване на съда. След това затворете плътно и фурмите ще престоят.

• Бродиня. На този етап температурата на въздуха е още по-важна. Оптималната температура за ферментация е от осемнадесет до двадесет и четири градуса над нулата. Ако температурата е ниска, в противен случай маята ще спре да произвежда. В случай на ферментация, когато такава неприемливост все пак е станала такава, е необходимо да се създаде нова закваска и да се добави към тази, която е спряла да ферментира. По този начин се активира процесът на ферментация и тя ще бъде подходяща за по-нататъшна ферментация.

Има два етапа на ферментация: активна и тиха. Първият продължава от пет до осем дни, а другият продължава около месец. След първия етап на ферментация можете да опитате виното.

важно! По време на ферментацията съдът не може да се затвори плътно. Контейнерът може да се пръсне или капакът да се надуе.

Процесът на ферментация ще приключи, когато луковиците спрат да се топят и утайката е ясно видима на дъното на контейнера.

• Осветление. Процесът на избистряне на виното се извършва така, че утайката, която се отстранява през деня на съхранение след ферментацията, без да се отделят пикантните плодове на виното.

Как мога да печеля пари? Необходимо е съдът с вино да се постави на табуретка, а празният - на масата. Свържете ги с тръба. Вземете единия край на тръбата от празния контейнер и я издърпайте към себе си. По този начин виното започва да се прелива от един съд в друг. Изцедете чистата почва и оставете гъсталака навън. След изцеждането виното се налива в купички, затварят се със запушалки и се съхраняват при температура не по-висока от петнадесет градуса.

Готовото домашно бяло вино може да се насладите няколко месеца след пиене.

Други рецепти

Рецепта за приготвяне на бяло вино с добавен краставичен сос

Необходими съставки:

• Бяло грозде – 10 кг.
• Пясък от краставици 3 килограма.

Процесът на производство на бяло вино

• Подсилените плодове и гроздето се поставят в тенджера и се пасират на ръка.
• Покрийте тигана с марля и оставете на топло място за пет дни. Разбъркайте леко.
• Прецедете гроздовата каша в друга купа за престояване.
• Отстранете сока от сока и разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
• Покрийте съда със сок. Ако това е стъклен съд с тясно гърло, тогава върху него можете да поставите дъвка, в която можете да пробиете един пръст с глава.
• Спрете да се мотаете три години. След това прецедете в чаша и оставете да престои още два месеца.
• След два месеца прецедете отново и изхвърлете за целия месец.

Рецепта за приготвяне на вино кризан от бяло грозде

От днес виното е станало още по-популярна напитка в Крижани. Разбира се, много хора, които го купуват в магазините, не подозират, че виното Križani може да се приготви самостоятелно.

Необходими съставки:

• Бяло грозде 5 кг.
• Пясък от краставици 1,5 кг.

Начин на приготвяне. Необходимо е да се вземат лозите от гроздето. Основният трик на виното крижана е замразяването на зърната на гроздето преди извличане на сока. Когато гроздето е замразено, виното развива други пикантни и ароматни вкусове. След това процесът на приготвяне на бяло вино е подобен на предишните рецепти. Технологията е подобна. Але цукор трябва да се добави, след като виното е преминало през останалата част от процедурата за изцеждане на готовото вино.

Понякога е възможно да се добави вода към рецепти за вино. Важно е да промените киселинността на сока. Най-често гроздовият сок се разрежда с вода, която отговаря на стандартите за приготвяне. Пивната мъст, разредена с вода, губи вкуса и аромата си. Ето защо, за да се извлече пикантно, богато, ароматно бяло вино, е необходимо да се берат само най-добрите сортове грозде.