Víno z hrozna doma myslí: jednoduchý recept. Domáce víno s hroznom - jednoduché recepty. Technológia výroby hroznového vína doma

K voľbe syroviny na prípravu domáceho vína je potrebné vykonať nasledujúce kroky s potrebnou silou. Najviac víťazí tmavé hrozno, z ktorého vychádza neporovnateľný, aromatický a pikantný nápoj. Existujú neosobné spôsoby prípravy vína z čierneho hrozna, ale, ako ukazuje prax, jednoduchý recept je najlepšou voľbou.

Hrôza domáceho alkoholu

Domáce víno sa cení nákupnou cenou, črepy na prípravu joga víťazia, iba kyslé, ekologické suroviny. Domáce nápoje neobsahujú ťažké chemické prísady, víno je absolútne prirodzené a bezpečné pre zdravie.

Víno vyrobené z čierneho hrozna sa skladá z vody, organických kyselín, minerálnych liehovín a etylalkoholu. Zvuk na recept vikoristovuetsya dosť veľké množstvo zucru, pre ktoré víno vyjde vysoko kalorické. 100 ml produktu môže mať okolo 70-80 kcal.

Prečo to znamená melanchólia:

• Sklad červeného vína obsahuje antioxidačný komplex, ktorý zlepšuje procesy starnutia v tele a pomáha odstraňovať trosky;
• Polypshue hematopoéza;
• Zlepšená imunita;
• urýchliť výmenu prejavov;
• Blahodarne naleje srdce do roboty, očistí úsudok.

Bezperechno, víno, ako a ako alkohol, by malo žiť v okolí. Pre prítomnosť chronických ochorení je potrebné poradiť sa so svojím špecialistom.

Vidpovіdnі odrody hrozna

Veľa odrôd tmavého hrozna je osviežených nízkou kyslosťou, s ktorou sa dá odstrániť veľa ovocných tsukrіv. Zavdyaki tsyomu môže byť otrimati voňavé, množstvo alkoholických nápojov z recepcie pochutnať. Víno z čierneho hrozna Budinka sa dá pripraviť aj v celku, dôležitý je výber požadovanej odrody.

Pri niektorých odrodách tmavého hrozna postupujte podľa perevag:

• Čierny smaragd;
• Čierne perly;
• Čierny princ;
• Originál;
• Čierna Odessa;
• Pino.

Často vinohradníci vyrábajú domáce víno z čierneho hrozna kishmish.

Poznámka! Odrody takzvaného "technického" hrozna sa zbierajú doma vinogrobstvo. Na korunách "technických" odrôd sa dvíhajú šťavnaté bobule malej veľkosti, ako jedna k jednej. Víno vyrobené zo suchého čierneho hrozna je voňavé a bohaté.

Základné pravidlá výroby domáceho vína

1. Zo suchého, ospalého počasia je potrebné zbierať hrozno menej. Zbierané v daždivom dni, bobule môžu prskať a popíjať chuť vína. Grona sa dá predbehnúť, ale nie prezretý, inak sa z vás môže stať opilec.
2. Nepite syrovinu na domáci nápoj. Pre prítomnosť silného poshkodzhenu sa yagidka môže trieť čistou, suchou ganchirochkou.
3. Posuňte s úctou pred proces vinifikácie hroznovej dužiny. Na tieto účely zaznie vicoristická drevená tovkushka a profesionálni vinohradníci rozdrvia vajíčka rukami v gumových rukaviciach, aby nedošlo k poškodeniu kefy.
4. Dominantné fúzy hrozna sú zachránené pred napoi iba správnym zberom. Víno sa previnilo tým, že sa zachránilo v podzemí, takže ospalé drobné neminiete za nič.

Príprava pred procesom

Aké je správne víno z čierneho hrozna?

Ozimné odrody hrozna sa oberajú napríklad na jar až do posledného mrazu. Gron je starostlivo známy z podpätkov, aby nepoškodil yagidki. hrozno, ktoré padlo, neodporúčame vikoristovuvati, aby ste nevypili konečné dochutenie nápoja.

Určite si pripravte nádobu na víno. Fúzy sú splatné, ale relatívne napodobňujú to visusheni. Spravidla sa používajú kontajnery vyrobené z dreva, skladu, grubového plastu. Je nemožné, aby kovové kuchynské náčinie hrdzaveli s náradím, aby sa nestali oxidačným procesom. Vinyatkom є riad z nehrdzavejúcej ocele. Objem nádob sa vyberá v období úhoru v závislosti od toho, koľko šťavy bude vikoristán.

Ako správne dať víno z čierneho hrozna? Na krk fermentačného tanca sa nasadí lekárska gumová rukavica. Jedným alebo dvoma prstami prepichnite malý otvor s tenkou hlavou. Najlepšou možnosťou je navrhnúť hotový vodný zámok, alebo si môžete podobný dizajn postaviť sami. Pre koho vziať plastový uzáver, v takom prípade je potrebné vyskúšať otváranie. Pri prvom je bzučiaca rúra, druhá sa rúti do malej kapacity s vodou. Oxid uhličitý sa uvoľňuje cez hadicu počas hodiny putovania.

klasický recept

Hlavný recept na víno zahŕňa kropenie dôležitých krokov pri príprave pitia čierneho hrozna: extrakcia šťavy z hrozna, proces kvasenia, pitie vína, scho wiyshov. Ak chcete piť sladké drievko a piť sladké drievko, šťava sa pridáva do šťavy z krvavého pisoka a prírodného medu. Ak chcete vziať suchý nápoj, vikoristovuetsya hroznovú šťavu.

Odzvoniť, z tmavého hrozna zabojuje červené domáce víno. Na výrobu vína z čierneho hrozna potrebujete iba dve zložky:

• Tmavé hrozno - 10 kg;
• Tsukrovy pіsok - 3 kg.

Ako vyrobiť víno z čierneho hrozna na klasický recept:

1. Zber a premiestňovanie hrozna na prenášanie rukami alebo dreveným hojdacím kreslom. Majte na pamäti, že strapce sa vyprázdnili, inak môže víno prísť s neprijateľnou horkosťou.
2. Na vrch riadu z dužiny položte šprot guľôčok gázy. V strede budeme jesť kisen, s ktorým by mala byť gáza chránená v hrudách.
3. Miesto s hroznovou masou dajte na tri dni do tmy. Teplota môže byť izbová. Šproty premiešajte raz denne drevenou lyžicou. Hneď ako šupky hrozna vystúpia na povrch, plynom sa objavia cibuľky, pocítite charakteristický kvasnicový zápach putovania, pokračujte do šťavy. Pre koho pozri dužinu na ďalšiu gázu.
4. Hroznová šťava sa naleje do pripravenej fermentačnej komory a naplní ju ¾ celkového objemu. Nastal čas nasadiť si rukavice alebo nainštalovať vodný zámok.
5. Mušt z muštu umiestnite na teplé, tmavé miesto na vzdialené putovanie.
6. Vyskúšajte nápoj na šproty. Ak sa chuť zdá byť kyslá, víno bude potrebné pridať do kyslého piesku. Bojuj takto. Z tancov sa vykrúti asi liter mladiny, cukor sa rozsype na novú, po ktorej sa vykrúti do vína. Razrakhovuyut kіlkіst takto: na 1 liter domáceho vína potrebujete asi 50 g uhorky
7. Putovanie trivatime 1-2 mesiace. Ak je proces dokončený, rukavice napučia, žiarovky opäť vyjdú z vodného uzáveru, v dňoch fľaše sa vytvorí silné obliehanie, vlasť sa rozjasní. V tejto fáze je potrebné naliať nápoj do inej nádoby bez prerušenia obliehania. Zavolajte na pomoc hadičku ďasien.
8. Potom banky zalejte mladým domácim vínom z čierneho hrozna, pevne zatvorte a postavte ku komínu na vzdialený spánok. Po niekoľkých mesiacoch vypite ešte raz filtrovaný, po ktorom môžete ochutnať jogu.

Pite z tmavého hrozna, aby vyšiel s teplotou 11-13 stupňov. Pokiaľ získate správnu technológiu na výrobu domáceho vína na chladnom mieste, môžete ušetriť až päť rokov.

Upevňovací nápoj

Častým dochutením vína sa zvýši stupeň minerality vína, čím sa predĺži doba úspory. Zvuk, pre koho je vinný destilát, alebo horák oblohy.

Ako pestovať víno z čierneho hrozna:

1. Na kašu sa rozdrví 5 kg hrozna.
2. Buničina je pokrytá gázou, umiestnená na teplom mieste bez slnka na 2-3 dobi, za pravidelného miešania buničiny drevenou lyžicou.
3. Masa vіdzhimaєtsya, schob vyhrať hroznový sіk. 600 g sukroveho pisku vypit v sik.
4. Nalejte vlasť do sullia, nainštalujte vodné tesnenie. Ak je proces putovania dokončený, hnev z obliehania.
5. V tejto fáze sa pridá horák a alkohol. Objem alkoholu sa môže blížiť k 18% množstva mladého vína.
6. Nechajte 2 dni, prefiltrujte a umiestnite na tmavé miesto na 14 dní.
7. Aby zostalo menej nalievania silných nápojov na sklenené tance.

Medové víno

Ingrediencie:

• 10 litrov šťavy z tmavého hrozna;
• 10 litrov vody;
• 3 kg prírodného medu;
• Winnie dry alebo 0,5 kg malých prútov.

Výroba vína z čierneho hrozna s medom doma:

Pri viniči nalejeme čistú vodu, pridáme med. Prírodné kvasnice nemusia stačiť, preto do šťavy pridáme víno alebo rodzinku. Proces putovania sa vykonáva rovnako ako štandardný recept. Skúšame filtrovanie vody. Keď pijem, nepijem slad, pridám trochu medu. Naleje sa do tancov, položí sa na chladné miesto.

Suché červené víno, recept

Nápoj sa pripravuje výhradne z hroznovej šťavy, bez pridania medu alebo šťavnatého škvŕn. Suché víno vyrobené z čierneho hrozna je dôležitejšie pre hnedé nápoje, ale starostlivo vyberajte pre novú zložku. Sacharóza hrozna je spôsobená kolísaním od 15% do 22%.

Technológia varenia:

1. Dajte yagidki do veľkej panvy chi kastruli.
2. Prikryjeme gázou, necháme 2-3 dni na teplom ospalom mieste, dužinu nezabudneme premiešať drevenou vareškou, aby nekysla.
3. Vizhmіt іz masi sіk, nalejte do sulіyu, zapovnyuyuchi її nie novіstyu. Nainštalujte vodné tesnenie.
4. Sik je vinný z tinyatis na teplom mieste po dobu 30-60 dní.
5. Po skončení putovania suché víno prefiltrujte. Nalejte ju cez tance a položte ju na lioh / bedval na vzdialenú úsporu.

Chi vide biele víno z čierneho hrozna?

Chyťte túto myšlienku na milosť, z čierneho hrozna sa dá vypestovať biele víno. Dôležitá je myseľ tých, ktorí nemajú na svedomí hroznovú šťavu, ale tmavú farbu. Vykovituyutsya šťava, stigli, bobule sladkého drievka s nízkou kyslosťou.

Biele víno kvasiť výlučne na čistej šťave, bez pridania šupiek, ako nápoj tmavej farby.

V domácich mysliach môže tmavé hrozno pestovať hnedé a pikantné víno. Úhor v prípade jednotlivých bobazhan, môže to byť sladké drievko, nap_v_v_vіvіdkiy, suché, pitie, škrípanie, s prídavkom korenia, medu. Použite klasický recept na domáce víno, ale opäť môžete experimentovať, ukázať svoju fantáziu, pridávať rôzne prísady a rôzne technológie varenia.

Jeden z najstarších nápojov sa používa na pitie vína z hrozna. Prví ľudia, ktorí nahradili všetok nápoj vínom a vínami z jogy, boli Egypťania privedení z hrozna. Vína vyrobené z bieleho hrozna nie sú viac ako ľahký nápoj s príjemnou chuťou a vôňou. Yogo vikoristovuyut ako tváre s anémiou, nestabilným krvným tlakom a ľuďmi s každodennou chuťou do jedla.

Jeden z najstarších nápojov sa používa na pitie vína z hrozna. Prví ľudia, ktorí nahradili všetok nápoj vínom a vínami z jogy, boli Egypťania privedení z hrozna.

Vína vyrobené z bieleho hrozna nie sú viac ako ľahký nápoj s príjemnou chuťou a vôňou. Yogo vikoristovuyut ako tváre s anémiou, nestabilným krvným tlakom a ľuďmi s každodennou chuťou do jedla. Pracovníkom jadrových elektrární podávajú víno z bieleho hrozna na odstránenie vysokých koncentrácií rádionuklidov z tela. Ale neznamená, že ľudia sú vinní za to, že pijú víno, kým sa neochvejem, jogu berú v smrteľných dávkach.

Z týchto odrôd hrozna je robustnosť belšieho vína lepšia

Hroznové víno sa dá vyrobiť prakticky z bežných odrôd viniča. Hlavné vіdmіnіstyu є smakovі aspekty, aróma a farba din.

Nayakіsnіshi odrody hrozna na biele víno:

• Aligot. Ide o najobľúbenejšiu a vysoko výnosnú odrodu hrozna, ktorá víťazí nielen vo vinohradníctve, ale aj pri príprave štiav, šampanského, príprave zmesi a koňaku. Winnі virobi z hrozna lepšie žiť v mladom vzhľade. Pre dlhodobé sporenie nie je vhodný. M'yakush hrozno Aligotі sladkého drievka, pre to je lepšie, aby sa stolové víno.
• Rizling rýnsky. Od Nimechchini si beriem vlastný klas hrozna. Je dobré znášať mráz, že speku, takže jogu možno pestovať v rôznych klimatických podmienkach. Bobule rizlingu majú okrúhly tvar, kyslú chuť, ktorá je lepšia na výrobu suchých vín.
• Chardon. Koho hrozno možno priviesť k technickému hroznu, tomu útržky vína pomstia viac šťavy, menej dužiny. Vinohradníci jednohlasne prisahajú, že toto špinavé víno sa nedá uvariť. Vôňa bieleho vína sa dá zmeniť;
• Muškát biely. Môže mať dokonca muškátovú arómu, ktorá dáva vinu za pikantnosť a zmyselnosť. Bobule hrozna na zber sladkého drievka, pre túto burinu je ušľachtilé sladké drievko. Hrozno sa už bojí mrazu, preto je potrebné pestovať jogu v špeciálnych klimatických mysliach.
• Rkatsiteli. Batkivshchyna viroshchuvannya že vikoristannya tsgogo stupeň є Gruzínsko. Prevažne vicorist na prípravu fortifikovaných a suchých vín.

Príprava syrovini doma

Hrozno je líniou rodiny Vinogradov, ktorej bobule majú sladkú chuť sladkého drievka.

Na prípravu vína z bieleho hrozna je v domácich mysliach potrebné venovať osobitnú pozornosť bobuľovým plodom. Je zrejmé, že si ich môžete kúpiť v obchodoch, aj keď dnes je bobule ešte širšie. Existuje však aj veľa ľudí, ktorí majú rásť nezávisle.

Po dozretí červeného hrozna je potrebné vyberať viac odrôd viniča. Aje vіdomo, scho červené hrozno zrieť shvidshe. Na výrobu jemného, ​​voňavého a sladkého vína sú bobule preplnené. Prespanie neznamená, že bobule môžu vyschnúť, popíjať. Ahoj, práve hrozno stiglia je lepšie pre ich chuť a voňavé vibrácie.

Prečo sa nemôžete prebrať, alebo bobule hrozna hnijú:

• Nápoj nebude jasný.
• Je nechutné zosvetľovať a filtrovať.
• Pre chuť kvetov.

Od chvíle, keď sa rozhodnem porodiť, inak prídem do obchodu, až do začiatku procesu, nie som vinný, že prejdem dva dni. Todі hrozno zav'yane, dopriať si chuť a vôňu. Najlepšou možnosťou by bolo pripraviť domáce biele víno nasledujúci deň po zbere ovocia.

Príprava zásob

Na prípravu kyslého, slaného, ​​voňavého domáceho vína je potrebné, aby nádoba pri takomto modrom hrozne nebola plastová a kovová. prečo? V procese kvasenia s hroznom sa rozvibruje alkohol a dokonca aj v šťave kyselina. V dôsledku kontaktu alkoholu s plastovým alebo kovovým riadom sa rozvibruje toxická reč, ktorá sa potom objaví vo víne.

• Sklo.
• Keramika.
• Smalt.
• Strom.

Všetky nádoby môžu byť dobré vimit. Ako nádobu z dreva ju môžete údiť vírivkou.

Nádoba môže byť kovová, hliníková, nerezová.

Príprava hroznového bieleho suchého vína doma

Na výrobu domáceho suchého vína z bieleho hrozna stačí šťava z hroznového yagidu. Osobitnú úctu treba venovať tým, z ktorých sa víno vyrába. Na vіdmіnu vіd chervonіh aj ryubih hrozna sortіv, bіlі vіmagayut viac hodín v prigotuvannya. Niektoré odrody bobúľ majú štipľavú, kyslú chuť. Pred nimi sú odrody Aligote, Chardonnay, R_sl_ng. Z nich je nepravdepodobné, že uvidíme sladké drievko, nižšie víno.

• Vydobuvannya šťava z hrozna. Tento proces môže byť obzvlášť dôležitý pri výrobe suchých vín. V tento deň je veľa prístavieb, na pomoc ktorých si môžete vziať sik. Všetky kuchynské kombajny, lisy, odšťavovače. Fit, šialene, milí pomocníci pri šťave. Jediným mínusom ich práce je prenos kefiek, pretože sa nachádzajú uprostred hrozna a dávajú neslušnú štipľavosť. Pre toho, kto robí víno mäkkým, višukanim, je potrebné ho urobiť rukami.

Dôležité! Hroznové bobule nemožno miti a zberať na druhý deň po dreve! Smrad trávi budova putovaním.

Šťava Otrimannya môže byť citlivejšia, takže kontakt dužiny s materskou krajinou je menej pravdepodobný. Nič strašné, ako stratiť dužinu, kožu, hrebene v šťave. Uvidíme, či sa nám ozvete.

• Vidstoyuvannya. Aby sa biele víno stalo voňavým v domácich mysliach, je potrebné vicorovať čerstvú, čistú šťavu bez prísad. Ale yak bidbaily nie dbbaly vіdbuvavsya proces vіdbuvavsya vydavlyuvannya šťava s yagіd, všetky rovnaké v novom zachytávaní kože, buničiny a vin staє kalamutnogo farby. Čiže čo sa týka prípravy vína, čistý sik je nevyhnutný, je potrebné, aby ste stáli. Hodina čakania môže byť trikrát od šiesteho do dvanásteho roku. Po skončení hodiny je potrebné vidieť čistý sik v hustom.

Sik z hrozna môže často kvasiť pred hodinou, dokonca skôr, ako sa to stane. Čo nemožno dovoliť. Jedným zo spôsobov fermentácie mladiny je fumigácia nádoby s poznámkami. Množstvo potrebného hryzátka by sa malo v závislosti od teploty uložiť opäť do miestnosti, kde sa mušt nachádza. Jeden gram stačí na notu pri teplotách nad dvadsať stupňov.

Je potrebné vziať nádobu, položiť na ňu poznámku a do stredu vložiť jogu, ale nenechávajte ju tam, ale fajčite ju na mieste. Ako keby kapacita bola sklovitá, je potrebné dávať pozor, črepy sa môžu ľahko rozbiť už za hodinu kontaktu s ohňom. Po údení nalejte do nádoby tretinu mladiny. Postupne dopĺňajú reshtu a zbovtuyuchi, doky sa nezaplnia. Neskôr to uzavrieme a dátumy sa zmenia.

• Putovanie. V ktorej fáze je opäť dôležitá teplota. Optimálny teplotný režim putovania je šestnásť, až o dvadsať stupňov vyšší ako nula. Ak bude teplota nižšia, inak kvások prestane pracovať. Vo vipadke sa však stala taká neprijateľnosť, že je potrebné začať nový kvas a pridať ho do toho, ktorý prestal blúdiť. V tejto hodnosti sa aktivuje proces putovania, ktorý bude doplnkom pre zlého víťaza.

Existujú dve fázy putovania: aktívne a tiché. Prvé tri sú od piatich do ôsmich dní a ďalšie sú takmer mesiac. Po prvej etape putovania môžete víno ochutnať.

Dôležité! Nie je možné uzavrieť nádobu s brodіnі. Možno nádoba praskne alebo sa veko nafúkne.

Proces putovania sa skončí hneď, ako sa žiarovky prestanú spájať a v dňoch obliehania je obliehanie jasne vidieť.

• Osvetlenie. Proces zavesenia vína sa vykonáva tak, že obliehanie, ktoré je ponechané v dňoch po putovaní, bez vychutnávania chuti vína.

Ako vieš? Nádobu s vínom treba položiť na stoličku a vyprázdniť na posteľ. Chyťte ich fajkou. Vyberte jeden koniec tuby z prázdnej nádoby a pritiahnite ju k sebe. V tomto poradí je pravdepodobnejšie, že víno pretečie z jednej nádoby do druhej. Nahnevajte čistú vlasť a zbavte húštiny. Potom nalejte víno do fliaš, uzatvorte zátkami a skladujte pri teplote nie vyššej ako pätnásť stupňov.

Hotové domáce biele víno na bývanie po niekoľkých mesiacoch po zvädnutí.

Iné recepty

Recept na prípravu bieleho vína s pridaným kuracím piskom

Potrebné ingrediencie:

• Bobule bieleho hrozna - 10 kg.
• Tsukrovy pіsok 3 kg.

Proces výroby bieleho vína

• Hrozno dáme do hrnca a ručne rozdrvíme.
• Panvicu prikryte gázou a nechajte päť dní stáť na teplom mieste. Spomaliť deň.
• Na servírovanie preceďte hroznovú masu do inej misky.
• Na otrimaniy sіk vsipati tsukrovy pіsok і dobré zmіshati až do úplného rozšírenia.
• Doplňte šťavou. Ak je tam sklenená nádoba s úzkym hrdlom, môžete si na ňu nasadiť gumenú rukavicu, do ktorej si môžete prepichnúť jeden prst holým krkom.
• Zastavte tinyatis na tri dni. Zapotíme sa pri džbáne tanca a zostane na dva mesiace.
• Po dvoch mesiacoch sa to stane ešte raz a zbavte sa toho na ďalší mesiac.

Recept na výrobu vína krizhany s bielym hroznom

V tento deň sa víno krizhane stalo ešte populárnejším. Samozrejme, veľa ľudí, ktorí si kupujú jogu v obchodoch, nemá podozrenie, že krizhane dokáže vyrobiť víno samostatne.

Potrebné ingrediencie:

• Biele hrozno 5 kg.
• Tsukrovy pіsok 1,5 kg.

Spôsob varenia. Je potrebné vziať bobule na hrozno. Hlavným trikom krizhanského vína je zmrazenie hrozna pred odšťavením. Zavdyaki mrazené hrozno, víno je plné iných chutí a voňavých chutí. Potom je postup prípravy bieleho vína podobný ako v predchádzajúcich receptoch. Technológia je podobná. Ale tsukor sa musí zaviesť po tom, čo prejdete zvyškom postupu hodnotenia hotového vína.

Niekedy sa môžete dozvedieť o receptoch na víno pridaním vody. Tse bojovať s cieľom zmeniť kyslosť šťavy. Voda sa väčšinou riedi hroznom, čo zodpovedá štandardom prípravy. Keď sa sladina zriedi vodou, absorbuje chuť a vôňu. Preto, aby sa vyrobilo slané, bohaté, voňavé biele víno, je potrebné vyhrať len tie najlepšie odrody hrozna.