Досить довго, будучи мамою однієї дитини, я вважала, що жодної різниці в тому, скільки дітей годувати одного або кількох немає, і проблема вирішується збільшенням розмірів каструлі, проте, на практиці все виявилося інакше. У кожного з моїх дітей через вікові особливості, свій режим дня, свої потреби в харчуванні, а також «люблю» та «не буду», між якими доводиться маневрувати.
Для мене стало необхідністю дотриматися балансу між зручністю кухонного побуту для мене, смаком та користю страв для дітей, а також особливим почуттям для кожного члена моєї сім'ї, що ти – вдома, що тут така їжа, яку ти любиші якої більше ніде немає.
І першим був узятий на озброєння дуже простий принцип: діти повинні їсти те саме, що й дорослі, а дорослі повинні готувати таку їжу, щоб її могли їсти і діти.
Готую їжу кожен день, маленькими порціями, при цьому проводжу на кухні не більше півтори години на день. Практично все, що я роблю, готується швидко, дуже швидкочи саме собою. Головні мої помічники на кухні – це духовка та мультиварка.
Мультиваркадопомагає готувати каші для сніданку з вечора, до вказаного часу, витративши не більше 5 хвилин. До того ж, кашу дуже зручно підтримувати теплою, якщо всі члени сім'ї снідають у різний час.
Відразу після сніданку для всіх страв сьогоднішнього менючищу та ріжу овочі. Ті, що для вечері забираю в герметичний контейнер у холодильник. Витрачаю не більше 10 хвилин на маніпуляції з м'ясом, куркою або рибою на вечір і також прибираю напівфабрикат у холодильник. Обов'язково варю маленьку каструльку супу лише на сьогодні. Іноді роблю заготівлю для овочевого салату.
Діти завжди раді киселю або компоту, між справою можна спекти трохи печива, шоколадний кекс, або замісити тісто для пирога. Всі мої рецепти випічки з мінімальним часом приготування. Із замісом тіста чудово справляється хлібопічка, а печиво люблю пекти таке, що випікається як один пласт і розрізається на порційні шматки після того, як охолоне. Піроги, що дбають, запах з кухні - робить будинок живим і затишним, а діти дуже люблять випічку. Усі ці операції займають трохи більше 1 години.
На полуденьготую дітям різні смузі та коктейлі з сиру, натурального йогурту, фруктів. У цей же час відправляється в духовку або мультиварку вечеря, який готується до призначеного часу без моєї участі.Якщо в хлібопічці підійшло тісто, роблю один пиріг на лист середнього розміру і також відправляю в духовку. Загалом у мене на це йде не більше 20-25 хвилин. Разом за день я проводжу на кухні трохи більше 1,5 годин.
На жаль, ми рідко сідаємо за стіл всією сім'єю, через різні графіки роботи, навчання та інших справ моїх домочадців. Але коли ми все ж таки опиняємося за одним столом, нам буває дуже весело та смачно. У мене велика родина, Мені є, для кого намагатися - і це головне!
Коли заходить мова про правильне харчування для всієї родини, багато господарок відмахуються і кажуть, що у них це «не виходить»: ні чоловік, ні діти не хочуть про це чути, а продовжують вимагати годувати їх смаженими котлетами з картоплею, жирними соусами, солодкою здобою, та іншими калорійними та смачними, але зовсім не корисними стравами. Однак те, що перераховано, ще можна назвати «меншим із лих»: не секрет, що більшість людей сьогодні харчуються якщо не фаст-фудом, то напівфабрикатами, консервами та готовими продуктами з магазину – це і зручно, і швидко, і всі члени сім'ї задоволені - ніхто не вередує.
Принципи сімейного харчування
☀ Дуже актуальною є ще й послідовність у підходах, не тільки до конкретних продуктів, а й до системи правильного харчування в цілому. Припустимо, ви вважаєте, що під час обіду запивати суп та друге компотом шкідливо. Або що бажано не їсти солодкий десерт відразу після основного прийому їжі. Надвечір ваші погляди на цю проблему не повинні змінитися.
☀ Намагайтеся уникати важливих крайнощів (це, до речі, актуально не тільки для проблем, що стосуються їжі). Навіть якщо питання правильного харчування завжди були дуже важливими для вас, не варто автоматично переносити на дитину принципи вегетаріанства, сироїдіння, роздільного харчування, харчування по групі крові і, тим більше, різноманітних модних дієт (що гріха таїти, ми знаємо: деякі мами захоплюються цим дуже активно).
☀ Якою б схемою "правильного" харчування ваша сім'я не дотримувалася, дуже важлива різноманітність сімейного раціону. Купувати ковбасу різного ґатунку не потрібно, мова, звичайно ж, не про це. Але й "сидіти" на одному кефірі чи зелених яблуках – теж певна крайність. Пам'ятайте, що кожен фрукт, особливо вирощений на рідній землі, містить неповторний набір вітамінів та інших корисних речовин, а кожен кисломолочний продукт (і ряжанка, і ацидофілін, і простокваша) „відповідає” за свою ділянку роботи з оздоровлення нашого кишечника.
Висновок: правильне харчування - не самоціль, це просто спосіб існування А коли ви живете в сім'ї, то простіше і краще, коли одні правила існують для всіх: беріть дітей за покупками в продуктові магазини, пораджуючись із ними, навчіть готувати салати зі свіжих овочів та різати сир, обговорюйте зразкове меню на завтра.
Харчуватися правильно всією сім'єю – не так складно, як здається
Перевести всю сім'ю на інше харчування швидко виходить тільки в деяких: або вдається домовитися, або всі члени сім'ї не мають нічого проти - вони б і раніше ухвалили зміни, якби господиня вдома здогадалася ці зміни запровадити.
Але для більшості людей швидкі зміни неприйнятні, тому, якщо ви хочете досягти позитивних результатів, доведеться виявити терпіння. Прийняти рішення багатьом людям заважають поширені помилки, або чутки про те, що правильне харчування – це нудно, а натуральні продукти дорогі та несмачні. Як тільки мова заходить про корисність, ці люди починають посміхатися або виправдовуватися, а жінки повторюють, що їхні діти та чоловіки «не це будуть їсти», але насправді вони просто нічого про це не знають, та й готувати не вміють, хоча вважають себе чудовими господинями.
Правильне харчування, перш за все, означає, що продукти треба використовувати свіжі та різноманітні, та готувати страви самостійно, а не купувати готову їжу в магазині – вже це дозволить покращити здоров'я та самопочуття усієї родини. А якщо є ці страви в розумних кількостях, і в той час, коли потрібно, все покращуватиметься ще швидше, проте зайнятися всім цим доведеться господині, а зайняти це може – залежно від «зіпсованості» всіх членів сім'ї – не один місяць, а то й не один рік.
Дорогі делікатеси не потрібні: треба просто звернути увагу на ті продукти, які ми раніше не помічали, і не знали, що з них можна готувати – адже більшість російських сімей харчуються однаково. Наприклад, сочевиця, спаржа, броколі, кроляче м'ясо – ці продукти ми купуємо рідше, ніж ковбасу чи консерви, бо думаємо, що страви з них будуть несмачними чи незвичними. Використовуючи нові продукти, і багато хто з тих, що ми купували раніше, можна навчитися готувати безліч страв - експериментувати можна, скільки завгодно, і поєднувати жири, білки та вуглеводи з великою кількістю свіжих овочів, фруктів та зелені. Також у раціоні завжди повинні бути свіжі яйця, риба та м'ясо, тваринні жири та рослинні олії, молочні продукти, крупи, горіхи та мед.
Поступово можна навчитися готувати їжу здоровими способами: не жарити, а запікати; не варити в окропі, а готувати на пару, і взагалі піддавати продукти мінімальній тепловій обробці - до того ж ці способи дозволяють і час економити.
Намагайтеся купувати не екзотичні продукти, а місцеві, але не з почуття патріотизму, а просто тому, що вони свіжіші та корисніші. А те, що вони ще й дешевші, нехай буде приємним "бонусом".
Регулярність
Рекомендації щодо точного дотримання режиму харчування - не просто забаганка дієтологів. Природна потреба споживати їжу регулярно обумовлена діяльністю людського організму. Всі наші внутрішні процеси (дихання, серцебиття, поділ клітин, робота травної системи) мають ритмічний характер. Режим харчування забезпечує рівномірне навантаження на систему травлення, тобто на день має бути не менше 4-х прийомів їжі.
Їжа «по годиннику» корисна в будь-якому віці, але особливо велике її значення для дітей та підлітків. Йде активне зростання організму, а нерегулярне харчування - це зайві навантаження та сприятливий ґрунт для розвитку порушень здоров'я. Дітей у сім'ї потрібно обов'язково привчати до їжі за режимом, так їм не доведеться витрачати енергію на невиправдано зайві життєві процеси.
Різноманітність
Наш організм постійно потребує різноманітного енергетичного матеріалу. Ми просто повинні отримувати з їжі білки, вуглеводи, жири, вітаміни та мінеральні речовини. Кожна з цих речовин має свої функції. Нестача будь-якого з компонентів призводить до виникнення збоїв у роботі всього організму.
Якщо в сім'ї є діти, важливо сформувати у них різноманітний смаковий світогляд. Дитина повинна любити різні продукти та різні страви. Тоді у дорослому житті йому легко правильно організувати своє харчування. До раціону сім'ї необхідно включати продукти всіх груп - м'ясні, рибні, молочні та обов'язково рослинні.
Як організувати правильне харчування на місяць
Правильне харчування на місяць слід запланувати з розрахунку місячного бюджету сім'ї. Розрахуйте зразкову грошову суму, яка знадобиться для закупівлі товарів, і відкладіть її. Закуповувати продукти одразу на цілий місяць не рекомендується. Щоб продукти були свіжими, краще купувати їх раз на тиждень. А хліб, молочні продукти та фрукти – 3-4 рази на тиждень.
Вибираючи продукти на тиждень, розраховуйте, що при раціональному харчуванні сім'ї двічі на тиждень до столу подаватиметься м'ясо, двічі – риба, двічі – м'ясо птиці або кролика, а один день буде вегетаріанським. Крупи, овочі, фрукти та кисломолочні продукти повинні мати місце у раціоні практично щодня.
Щоб полегшити процес приготування їжі протягом тижня та заощадити час, тижневе меню продумайте заздалегідь. Можна навіть розпланувати правильне харчування на місяць. Для цього доведеться витратити трохи часу, зате протягом місяця не доведеться вирішувати проблему «що приготувати?».
У вихідні дні за допомогою домочадців приготуйте деякі напівфабрикати, наприклад, зробіть рибні та м'ясні котлети та заберіть їх у морозилку. Напередодні найнапруженіших робочих днів можна зварити велику каструлю борщу - його можна їсти протягом двох днів, і смак його стане багатшим.
При організації нормального харчування сім'ї добре можуть допомогти мультиварки і пароварки. Готувати їжу за їх допомогою люблять навіть підлітки та чоловіки. У мультиварках виходять чудові каші. А в пароварці – дуже смачна та корисна риба.
Список покупок для правильного харчування на тиждень
(без урахування перекушування):
Овочі, фрукти, зелень
- Капуста білокачанна - 2 кг
- Капуста цвітна - 400 г (можна використати заморожену)
- Капуста брокколі - 400 г (можна використати заморожену)
- Шпинат - 500 г
- Цибуля – 6 середніх шт. (приблизно 450 г)
- Морква -7 середніх (приблизно 600 г)
- Часник - 2 головки
- Кабачок – 3 шт.
- Баклажан – 2 шт.
- Картопля – 2 кг.
- Помідори – 1 шт. (Приблизно 100 гр.)
- Зелень (кріп, петрушка) - 2 середні пучки (або 6-9 заморожених кубиків зелені).
- Базилік – 1 пуч.
- Гарбуз заморожений - 80 гр. (як приготувати такі кубики з гарбуза можна подивитися тут, можна замінити гарбузове пюре з дитячого харчування)
- Корінь селери - 1 шт.
- Свіжі огірки 3шт.
- Редиска - 200 г
- Стебло селери - 3 шт.
- Апельсини – 3 шт.
- Яблука 6 г
- Банан – 1 шт.
- Родзинки – 200 гр. (можна замінити на інші сухофрукти, цукати чи горіхи)
М'ясо, риба, яйця
- Курячий бульйон – 3, 5 літри
- Курячий або індичий фарш - 500 г
- Курка - 1 птиця на 1 кг і 1 частина курки середніх розмірів (спинка або стегенця)
- Яйця-20 шт.
- Свинина – 1,5 кг (рулька, окіст, вирізка – головне, щоб це була м'ясна частина)
- Фарш м'ясний - 800 г (суміш свинини та яловичини у рівних пропорціях)
- Оселедець солона - 1 шт. (або готове філе оселедця 250 г)
- Філе червоної риби – 400 г.
- Сьомга - 400 г (філе)
- Філе білої риби – 400 г
Молочне
- Молоко – 1,5 літра
- Олія вершкове - 530 г
- Сир – 180 г (твердих сортів)
- Вершки 10% - 500 мл (за відсутності вершків можна використовувати сметану)
- Вершки 20-30% - 250 мл
- Сметана (жирність 20%) - 250 г
- Сир (жирність від 5 до 10%) – 1 кг
- Сир(жирність 15%) - 300 г
Бакалія
- Пшоно - 1 склянка (200 г)
- Гречка – 1 склянка (210 г)
- Спагетті – 150 г
- Макарони -200 г (будь-якого розміру, за бажанням)
- Макарони дрібні – 150 г
- Вівсяні пластівці - 100 г (це одна склянка з чвертю)
- Перлівка - 80 г
- Цукор - 300 г
- Борошно пшеничне - 2 ст. л. (30 г)
- Рослинна олія - 160 г
- Манна крупа – 100 г
- Томатна паста -80 г
- Ячна крупа - 1,2 склянки (80 г)
- Хлібні крихти - 100 г
- Пісочне печиво - 400 г
- Желатин – 30 г
- Шматок шоколаду – 10 г
Спеції та приправи
- Кориця – ½ ч.л.
- Ванілін - за смаком
- Лавровий лист - за смаком
- Оцет 9% – 1 ст.л.
- Приправа для м'ясних страв - 1 пакетик (за бажанням)
- Сіль перець
Рецепти страв правильного харчування
1. Овочевий суп. У курячий бульйон додаються різані овочі - броколі, селера, петрушка, базилік, морква, цукіні. Все відварюється 15 хвилин та подається до столу.
2. Мусака. Шарами укладаються такі продукти: цибуля, обсмажені без олії баклажани, трохи обсмажена без олії м'ясний фарш, різані помідори без шкірки, болгарський перець; заливається все зверху соусом бешамель або збитим сиром з яйцями і ставиться на 30 хвилин в розігріту духовку.
3. Салат із курки з овочами. Кубиками нарізається варена куряча грудка, помідори, сир сулугуні або фета, болгарські перці, пекінська капуста, навпіл ріжуться оливки, все перемішується і заправляється оливковою олією та соком одного лимона.
4. Риба в мікрохвильовій печі. У жароміцну каструлю укладаємо шарами: ріпчасту подрібнену цибулю, терту моркву, шматочки нежирної риби, нарізані помідори та заливаємо все соусом із збитих яєць, сиру, сметани та зелені. 35 хвилин у мікрохвильовій печі - і риба готова.
5. Горошниця. На ніч замочуємо склянку гороху, а потім варимо її до готовності. Можна подавати як з м'ясом, так і з грибами, овочами чи самостійно.
Це лише мала частина рецептів страв правильного харчування сім'ї, які, напевно, полюбляться вашим домочадцям.
Важливі моменти
1. Якщо в сім'ї не люблять солоне, то простіше їжу досолювати до смаку кожному у своїй тарілці. Це саме стосується і спецій.
2. Якщо у когось є певні переваги – поважайте їх. Якщо ваш чоловік вегетаріанець, готуйте йому рослинну їжу. Але це не позбавляє Вас права їсти улюблені продукти, м'ясо та рибу в тому числі.
3. Не нав'язуйте своїх улюблених і можливо дуже корисних і здорових страв. Пропонуйте, але не наполягайте. Будь-яка людина, дитина чи доросла, має право на вибір.
4. Узгоджуйте меню. Розширюйте харчовий світогляд - купуйте кулінарні книги та журнали, дивіться передачі про кулінарії. Готуйте нові страви.
А що ви думаєте, пані та панове? Як на вашу думку: Яке місце в сімейному, та й у будь-якому житті, має бути відведене харчуванню?
Згадайте, коли востаннє ви збиралися за обіднім столом всією сім'єю? В наш час це буває так рідко! Батьки завжди зайняті, і в дітей також свої власні плани. Тому все частіше зустрічається, що кожен член сім'ї їсть сніданок, обід та вечерю, коли може чи хоче, не чекаючи на інших. Я не дуже добре знаю традицій інших народів, але можу сказати напевно, що більшість арабських сімей щодня снідають, обідають та вечеряють разом. Вони встановлюють певний час, коли кожен член сім'ї знає, що настав час сідати за стіл. Я багато років прожила в арабських країнах і зауважила, що спільні трапези – це спільна звичка арабів у будь-якій країні.
Щиро кажучи, я хотіла б, щоб і мої співвітчизники, і моя сім'я робила те саме. Щоразу, коли я пропоную членам сім'ї встановити певний час для сніданку або, принаймні, обіду, вони відмовляються, аргументуючи це тим, що наші графіки відрізняються. Звичайно, іноді ми разом вечеряємо, але не кожен день. Тим не менш, у міру своїх можливостей я обов'язково намагатимуся змінити цю обставину. І ось чому:
1. Повага до батьків
Діти, які зазвичай приймають їжу тільки з мамою, схильні думати, що мати є більш важливою, ніж батько, тому що вона завжди знаходить час, щоб поїсти з ними, поки тато весь час зайнятий. І навпаки. Коли ви їсте всі разом кожен день, ваші діти вчаться шанувати обох батьків.
Крім того, у східних країнах можна помітити, що за сімейним обідом ніхто не починає їсти першим, поки їжу не приступить глава сім'ї. Це може здатися дивним, але дисципліна в сім'ї, вияв поваги до старших, вкрай важливі, адже з ними передаються інші добрі якості сімейних відносин, виховання дітей.
2. Здорове харчування
Якщо ви - дбайливий батько, ви не даватимете своїм дітям нездорову їжу. Ви намагаєтеся зробити їхнє харчування максимально здоровим. Коли ви їсте разом з ними, ви їсте ці здорові страви теж. І так чи інакше, домашня їжа зазвичай корисніша за фаст-фуд. Не завжди легко дотримуватися здорової дієти. Але тепер у вас не буде виправдань.
3. Спілкування
Так, ви можете спілкуватися один з одним у будь-який час дня, але пригадайте, наскільки часто це справді трапляється? Спільна трапеза - це чудова можливість побачити одне одного та поспілкуватися. Просто переконайтеся, що ви не обговорюєте погані новини. Обговоріть, як пройшов день, поділіться своїми успіхами, сплануйте сімейну поїздку або інше спільне проведення часу. Таким чином, ваші діти завжди асоціюватимуть сімейний обід з приємними розмовами та смачною, корисною їжею.
4. Хороші внутрішньосімейні стосунки
Якщо у вашій сім'ї є якісь недомовки, проблеми, образи, які ви ніяк не можете вирішити, почніть із традиції спільних сімейних трапез. Це чудова можливість покращити ваші взаємини з дітьми або допомогти вашому чоловікові стати найкращим батьком для ваших дітей. Спільні обіди – це мудре рішення для сімей, у яких прийомні батьки намагаються встановити контакт із прийомними дітьми, або в яких невістка бажає мати справді добрі стосунки зі свекрухою.
5. Якісний сімейний час
Чи згодні ви з цим ви це чи ні, але більшість підлітків сприймають своїх батьків як належне. Ви думаєте, що ви заробляєте достатньо грошей для ваших дітей, щоб купувати все, що вони хочуть, що ви їх любите і допомагаєте їм, але чи приділяєте їм достатньо уваги? Якщо у вас та вашого чоловіка досить напружені графіки і у вас не завжди є вільний час, щоб провести його зі своїми дітьми, принаймні заведіть традицію спільних трапез. Це допоможе вам проводити якісний час разом і показати вашим дітям, що ви – справжня сім'я.
6. Навчання поведінки за столом
Якщо у вас є маленькі діти, спільні сімейні трапези продемонструють їм приклад хороших манер за столом (звичайно, якщо ви їх практикуєте). Ваші діти навчатимуться, коли краще їсти, як не спізнюватися і не змушувати себе чекати, і як поводитися за столом. Тоді ніхто не скаже вашим дітям, що вони не вміють поводитися за столом. Ви ж хочете пишатися своїми дорослими дітьми, чи не так?
7. Чудові спогади
Коли ваші діти виростуть, вони ніколи не забудуть про веселі та теплі часи сімейного прийому їжі. Вони знатимуть, як важливо обідати разом, як сім'я, і, безумовно, навчатимуть своїх дітей цьому. Якщо спільні трапези стануть традицією вашої сім'ї, вона переходитиме з покоління до покоління. Тому варто почати створювати ці чудові спогади прямо зараз!
Я думаю, є й інші переваги спільних домашніх обідів із сім'єю. Ми всі хочемо змінити світ і зробити його менш жорстоким. Тож давайте почнемо з наших сімей. Навчіть дітей цінувати сімейний час і домашню їжу і покажіть їм, як добре поводитися за столом. Вони будуть вам дякую.
Сімейні традиції поступово втрачають свою важливість. У нашому динамічному житті здається, що від слова "традиції" пахне нафталіном. Проте багато хто з них - основа дружніх стосунків та розуміння в сім'ї.
Рано чи пізно ми починаємо нудьгувати по можливості поговорити один з одним, дається взнаки дефіцит сповіді. Важко розуміти, що ти комусь потрібен, якщо особисте спілкування витіснили короткі дзвінки на мобільний, смскі та скайп.
Знайома ситуація? Вирішенням проблеми стане сімейна вечеря , яким колись у сім'ях дуже дорожили та навіть знімали про нього фільми Якщо у вас досі така чудова традиція - пропонуємо почати сьогодні ж.
Як почати
Сімейна вечеря – це не лише їжа. Тому не варто думати, що нічого не вийде, тому що ви на дієті чи не їсте після 18.00, а діти не сидітимуть голодними до приходу тата.
Кожен член сім'ї може поїсти тоді, коли йому зручно, а посівши за загальний стіл - спілкуватися в невимушеній обстановці, їдять фрукти або пробуючи новий сорт чаю.
Щоб у будній день не дивувати рідних раптово накритим столом, спробуйте почати з сімейного обіду або вечері у вихідний день. Так-так, нашого часу навіть вихідні сім'ї проводять порізно, займаючись кожен своєю справою.
Як підготувати
Сімейна вечеря або обід - спосіб Тому все, що стосується його обговорення, закупівель та приготування страв важливо робити разом. Спільна праця поєднує, пам'ятаєте?
Починаємо підготовку з обговорення меню . Впевнені, що цей пункт сподобається вашим домочадцям. Зважайте на побажання кожного члена сім'ї, адже починати краще з позитиву. Але без фанатизму краще вибирати легкі та корисні страви, які зможуть спробувати все.
Дорогою з прогулянки зайдіть у магазин, щоб купити потрібні продукти.
Наступний крок - починайте готувати разом . Не варто працювати на кухні на самоті, у вас є чудова нагода поговорити з чоловіком на будь-які теми в ненав'язливій атмосфері. А діти під вашим наглядом легко освоїть елементарні кулінарні ази.
Головний фактор вдалої сімейної вечері - жодних телевізорів та телефонів ! Для фону можна увімкнути розслаблюючу музику, щоб не стукати приладами у тиші.
Нюанс для інтелектуалів : сімейна традиція щовихідні влаштовувати обід або вечерю у певних національних традиціях - італійська французька, американська - відмінний привід для того, щоб самим дізнаватися цікаві нюанси культури інших країн та знайомити з ними дітей.
Як провести
Щоб сімейна вечеря вдалася, все, що вам потрібно робити - просто спілкуватися .
До речі, це здається простим лише на перший погляд. Ми настільки віддалилися один від одного, що відразу знайти спільні теми для розмови вам може здатися досить складним завданням. Головне не здавайтеся і продовжуйте збиратися за столом всією сім'єю – все вийде.
Почніть . Нехай навіть спершу більше про роботу. Як не дивно, але діти дуже люблять слухати розмови мами та тата – за їх допомогою вони вчаться розуміти доросле життя.
Слухайте . Для них важливо знати, що батькам не все одно, що ще відбувається в їхньому житті, крім уроків та стану здоров'я.
Не один одного . Нехай сімейний обід чи вечеря стане тим самим моментом, коли кожен зможе виговоритися, висловитись, поскаржитися, і бути впевненим, що його зрозуміють.
Для скептиків
Якщо ви все ще не впевнені, чи потрібні у вашому будинку сімейні традиції, ми підготували вам кілька серйозних аргументів «за».
Чинник психології . Фахівці Іллінойського університету в Чикаго, США, нещодавно закінчили 5-річне психолого-соціальне дослідження і з'ясували наступну закономірність.
Діти, в сім'ях яких загальні обіди та вечері проводилися щонайменше двічі на тиждень, отримували кращі позначки у школі, менше страждали від депресії, мало курили, не вживали алкоголю та наркотиків.
Чинник здоров'я . Департамент охорони здоров'я США нещодавно оприлюднив статистику, згідно з якою, якщо члени сім'ї їдять усі разом, вони вживають набагато менше шкідливої їжі :
- продуктів швидкого харчування – на 38%;
- солодких газованих напоїв – на 23%;
- жирів – на 28%.
Показники корисних продуктів , Навпаки, зростають. Так за рік одна американська сім'я, збираючись за спільним столом, їсть набагато краще і здоровіше, ніж якби це робили поодинці. Кількість з'їдених корисних фруктів, овочів, нежирної риби та соків збільшилась на 34%!
Адже мама ніколи не приготує поганого, а отже, насіннєва трапеза – вірний шлях до формування корисної звички здорового харчування у дітей.
Погодьтеся, тут є навіщо намагатися!
Як і все життя цих захоплених людей, їжа їх була простою — і при цьому, за словами дітей, дозволила вирости здоровими, без хронічних хвороб, проблем із зубами. Зразкове меню великої сім'ї, продуктові покупки та запаси відновлені за господарськими записами та спогадами дітей Нікітіних.
Готуємо разом: у такому віці малюки з радістю готові допомагати дорослим у всьому. 1961 рік
Зразкове меню сім'ї на кожен день
Сніданок.Будь-які рідкі каші, у найважчі часи - на воді навпіл з молоком + маргарин замість олії. Молочний суп (з рисом або локшиною, зазвичай молоко навпіл з водою, зате туди додалося яйце). Молоко зі свіжим хлібом. Якщо по яйцю — то некруто, по одному на людину. Хліб з олією та сиром.
Обід.Перше було майже завжди. Мама варила чудові борщі або щі на мозковій кісточці. Величезної каструлі вистачало на два-три дні.
Ще куліш, гороховий суп, куряча локшина. Локшину мама робила сама. Одна курка варилася на каструлю і потім ділилася на всіх: кому крильце, кому ніжка. Тато, розкладаючи курку по мисках, розповідав казку про те, як мужик гусака ділив.
Були й супи із пакетика, з рибних консервів. У скрутні часи — «пельмовий суп».
Друге – зазвичай без м'яса. Наприклад, макарони із сиром. Або каша гречана з вершковим маслом (самостійна страва).
Вечеря.Пюре, макарони, рис, гречана каша. Або тонкий шар фаршу у картопляній запіканці.
Ось, наприклад, звичайна вечеря: макарони з сиром + чай з цукром, бубликами, пряниками.
М'ясо їли рідко, зазвичай у вигляді котлет та на додачу до основної страви. Ніколи не готували смаженого м'яса чи з гострими соусами. Якщо смажена картопля, то вже без м'яса, але із салатом. Найчастіше - тушкована картопля з м'ясом, приготовлена у скороварці.
Багато було салатів. Капуста – зелений консервований горошок – зелень. Або помідори - огірки - цибулю. Або домашня квашена капуста.
Всі салати завжди заправлялися олією, майонез мама ніколи не використовувала.
А ось рибу їли частіше ніж м'ясо. Улюблена - тріска, тушкована з цибулею та морквою. Хек, мінтай, крижана. Мама все життя дуже любила рибу. Батьку абсолютно все було до смаку. Часто були рибні консерви (їх можна їсти з кісточками): кільки в томатному соусі, шпроти, скумбрія, сайра.
Вінегрет - з квашеним капустою або оселедцем. Овочі варили на пару у скороварці (спеціально купили).
І до цього дня дуже любимо мамин картопляний салат: картопля вариться в шкірці на пару, швидко чиститься і гарячою перемішується з тонко порізаним півкільцями ріпчастою цибулею (бажано червоною), заправляється смачною соняшниковою олією і сіллю. Найкраще з оселедцем, але можна і так.
Млинці, оладки - з маслом, сметаною, варенням. Сирці були рідко, зазвичай сир з'їдали так, зі сметаною та цукром.
Запіканки - сирні, картопляні, макаронні та ін.
Дівчата, що підросли, багато пекли самі, завели книгу домашніх рецептів і вигадували фантастичні страви. Років із 12 на кухні клопотали в основному Оля та Аня.
Фрукти та овочі їли за сезоном і якнайбільше: виноград — ящик, яблука — ящик тощо.
Арбузов купували візок – були по 5-8 коп./кг. І якщо кавун чи диня — тільки вони, більше жодної їжі з ними.
Взимку буквально щодня — терту морквину. Влітку щодня з городу носили пучки зелені, навесні варили щавлеві та кропив'яні супи.
На солодке – сухофрукти: родзинки, фініки. А ще пастила, варення. Халву - соняшникову, тахинну - любили всі і купували коробками-упаковками по 10-16 кг.
Дворічний Альоша сам наповнює свою лійку. 1961 рік
Звичайний набір продуктів у сім'ї Нікітіних (60-80-ті роки), ціни приблизні
Молоко, 1 літр (на розлив) - 28 коп. Купували практично щодня – бідон на 4 л. Пили некип'яченим.
Сметана, 1 кг – 1 р. 70 коп. Купували у спеціальний пластиковий бідончик на 1,5 кг.
Сир, 1 кг – знежирений 85 коп., звичайний 1 руб.
Яйця, 1 дес. - 90 коп. та 1 р. 30 коп.
Олія вершкове, 1 кг - 3 р. 50 коп.
Сир "Пошехонський", "Голландський", 1 кг - 2 р. 70 коп., «Російський» - 3 нар. Купували регулярно.
- житній, 1 буханець - 12 коп.;
- пшеничний (сірий), 1 буханець 0,8 кг - 15 коп.;
- білий пшеничний, 1 буханець (цегла) 0,8 кг - 22 коп.
Бублик – 6 коп. (Зрідка привозили з Москви, кожному діставалася четвертинка або половинка).
Пряники, 1 кг - 1 р. Дуже любили та часто купували.
Цукор-пісок, 1 кг - 90 коп. Пішло багато.
Картопля, 1 кг - 10-12 коп. Морквина, буряк – 15-20 коп.
Гречка, 1 кг – 55 коп. (Але її в магазинах майже не було), рис круглий - 88 коп. Макарони, здається, 33 коп. за кілограм.
Яблука "Джонатан" 1 кг - 1 р. 50 коп.
У саду-городі росли агрус, малина, трохи полуниці, кріп і петрушка, морква, щавель, редиска, яблука, вишня, зливу. На ділянці під соснами - суниця, чорниця. Але в саду та на городі росло все погано, бо сосни та ялинки загороджували сонце. У свій час самі садили картоплю.
Нормально харчувалися.
Але про кісткове борошно це перебір, витрати максималізму. Погано коли добре доводиться до абсурду. Швидше за все це борошно з чого робили. Не делікатес.
Всього 88 повідомлень .
Ще на тему "Що їли в сім'ї Нікітіних: меню на кожен день і звичайний набір продуктів":
Кожен із нас прагне харчуватися смачно та правильно. Ми, жінки, намагаємося стежити за калоріями, достатньою кількістю білка в раціоні, включати у своє меню корисні продукти, регулярно пити воду. Всі ці дії допомагають нам залишатися красивими, здоровими та бути у чудовій формі. Важливим фактором у здоровому харчуванні є правильне приготування їжі. При неконтрольованій термічній обробці продукти втрачають більшу частину своїх корисних речовин. Більше того, за сильної...
Конструктор харчування ELEMENTAREE відрізняється від інших сервісів доставки їжі для приготування обідів та вечерь, які ми тестували тут і тут тим, що придуманий для адептів правильного здорового харчування. На сайті представлені набори правильного та домашнього харчування. Компанія пропонує оригінальне рішення: продуктові набори комплексного (сніданок, обід та вечерю, а також здорові перекушування (фрукт, горіхи)) та збалансованого меню на цілий день. Двічі на тиждень додому або в офіс привозять...
Зараз з'явилося багато сервісів, які доставляють продукти і рецепти, з яких ви, вже ні про що не дбаючи, весь робочий тиждень готуєте різні страви. Сьогодні - наш відгук про сервіс "Потрібен Вечеря". Сервіс "Потрібен Вечеря" - це доставка продуктових наборів із фоторецептами. Основне завдання – економія часу клієнта: інгредієнти вже вимиті та очищені, всі вони упаковані в окремі зип-або вакуумні пакети, що дозволяє зберігати їм свіжість до кінця тижня. На відміну від інших...
Останнім часом у Москві з'явилося багато сервісів по доставці наборів для приготування їжі вдома. Зазвичай для замовлення пропонуються мережі на 3-4-5 вечерь – дуже зручно для планування меню протягом робочого тижня. У замовлення зазвичай входять продукти, ілюстровані рецепти та доставка. Якісь сервіси пропонують набори на 2 або 4 персони, в інших стандартні набори на 2-3 їдки. Я давно хотіла спробувати скористатися подібним сервісом - у мене вдома 4 їдочки, троє з яких...
У новорічну ніч ресторан "Бабель" пропонує гостям музичну програму, розваги для дітей, конкурси та затишну домашню атмосферу. На святі виступатимуть запальний одеський джаз-банд та DJ Шмель. Традиційні складові веселого свята – Дід Мороз та Снігуронька, а також багате одеське меню. Всі продукти в "Бабель" привозять з Одеси, чи то риба, м'ясо чи бринза. Пекуть теж самі – і тарталетки, і складені десерти. Серед закусок – чорноморська тюлька з відвареним...
Отримала сьогодні прес-реліз про програму "Три молочні продукти на день" - у ньому йдеться, що росіяни мало молочних продуктів споживають - менше 250 кг на людину на рік у перерахунку на молоко. А норма ВООЗ та РАМН – 320-340 кг на людину. Жахнулася! Це майже по літру в день виходить. Я стільки нізащо не зможу. Я взагалі і без молочних продуктів нормально почуваюся. Прийміть участь в опитуванні, плз, хочу зрозуміти, чи справді багато серед нас любителів молока та похідних. Опитування від...
(Список продуктів: [посилання-1]) Отже, дорогі пані, сподіваюся, ви сьогодні провели незабутній день у найближчому Ашані (ми – так!), і тепер у вас готові всі необхідні продукти для нашого штоллена. Добре було б зараз і почати, але через те, що ізюму належить провести бурхливу ніч у ромі, ми сьогодні займемося лише підготовчими діями. Отже, ми беремо 250 гр ізюму. Промиваємо його від пилу, відміряємо 200 мл рому або коньяку і заливаємо родзинки. Закриваємо кришкою, прибираємо з очей геть...
- Вконтакте 0
- Google+ 0
- ОК 0
- Facebook 0
