Зробити корисні чіпси. Домашні чіпси – найкращі способи приготування. Як правильно готувати чіпси у домашніх умовах. З вірменського лаваша

Картопляні чіпси – «харчове сміття», яке щільно увійшло в життя дорослих та дітей. Ними перекушують, приймають паралельно з алкоголем, використовують як добавку до салатів. Це один із найбільш продаваних товарів у світі та найменш корисний продукт за харчовою цінністю. Але користі немає лише у магазинних чіпсах. Тому важливо знати, як зробити чіпси в домашніх умовах.

Якщо приготувати їх удома, можна отримати практично нешкідливі ласощі. Головне – підібрати хороший рецепт із невеликою кількістю шкідливих компонентів. Друге правило - правильно вибрати спосіб приготування.

У чіпсах, які куплені в магазині, користі практично немає, але шкоди достатньо. Справа в тому, що в картоплі міститься велика кількість крохмалю. Він перетворюється на глюкозу, через що обумовлює ситність організму. А глюкоза здатна перетворюватися на акриламід – небезпечний для організму компонент.

Якщо вживати його регулярно, може почати розвиватися рак. Найбільш уразливі до цього захворювання жінки 30-45 років, тому що саме у них виникають пухлини в ділянці матки та яєчників.

Інші причини, через які картопляні чіпси вважаються шкідливими, такі.

1. Для приготування використовують те саме масло, коли його потрібно міняти після кожної партії картоплі. Через що у крові підвищується кількість холестерину.
2. До препарату додають хімікати. Найчастіше це ароматизатори, барвники, підсилювачі смаку. Відповідно до нормативів, певна частка цих компонентів справді дозволена, але часто виробники перевищують цю норму. Це відбивається на загальному самопочутті людини, може призвести до порушення обміну речовин, виникнення алергічних реакцій, руйнування емалі зубів.
3. Наявність надмірної кількості жирів. Це призводить до ожиріння та порушення травлення. Погіршується апетит, знижується імунітет.
4. У складі дуже багато солі. Вона заважає нормальному зростанню волосся, нігтів і кісток, руйнує вітамін С. Надмірне вживання таких чіпсів може призвести в результаті до проблем з серцем.

Але картопляні чіпси не тільки завдають шкоди здоров'ю людини. Вони мають деякі корисні властивості, серед яких задоволення голоду, підвищення настрою (особливо коли цей продукт дуже хочеться з'їсти, тобто настає емоційний, психологічний голод).

Як приготувати картопляні чіпси в домашніх умовах?

Картопляні чіпси в домашніх умовах - відмінні ласощі, які можна використовувати як перекушування. На смак вони повністю відрізняються від купленого продукту, незалежно від способу приготування. І найважливіше – при готуванні є можливість регулювати та контролювати кількість солі та приправ, насипати їх за бажанням.

Щоб приготувати корисні та смачні картопляні чіпси у домашніх умовах, необхідно правильно підібрати сировину. Для цього продукту потрібна картопля з великим вмістом сухої маси (від 20%). Якщо він буде занадто рідким, то хрустких чіпсів не вийде. Відмінно підійдуть такі сорти картоплі:

• Леді Розетта;
• Снігур;
• Фантазія;
• Пушкінець;
• Казка;
• Сатурн.

Вони виведені селекторами спеціально для створення цих ласощів. Найчастіше бульби мають однакові розміри, тому й чіпси будуть відповідними.

Щоб готувати корисні чіпси за цим рецептом, знадобляться такі інгредієнти:

• 500 г картоплі;
• 2-2,5 ст. л. рослинного масла;
• масло;
• сіль та перець (додаються за смаком).

Спочатку картоплю чистять та миють під холодною водою. Викладають на рушник, щоб вона трохи підсохла (десь на 20-30 хвилин, не більше).

Після цього наливають масло у великій кількості. Дають йому достатньо розігрітися і паралельно картоплю ріжуть маленькими кружальцями (2-3 мм завтовшки). Можна використовувати спеціальну овочерізку, але можна впоратися за допомогою звичайного кухонного ножа.

Картоплю викладають у сковорідку з розігрітою олією. Окремі скибочки не повинні стикатися одна з одною, інакше вийде звичайна смажена картопля.

Коли чіпси стануть золотистими, їх виймають зі сковороди, солять та посипають спеціями. Викладають на серветку або паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. Чіпси готові до вживання!

В духовці

Спочатку потрібно також очистити картоплю, тонко нарізати. Але крім цього компонента, потрібна зелень (краще підійде кріп) і часник. Тому після картоплі чистять і дрібно ріжуть часник та кріп.

Часник потрібно саме різати, тому що при використанні преса отримують часникове пюре, яке не дозволить отримати хрусткі чіпси.

На плиту ставлять невелику ємність, куди вливають олію у невеликій кількості. Всередину кидають порізані часник та зелень. Картоплю викладають усередину ємності і злегка струшують, щоб кожна скибочка просочилася маслом із прянощами. Дають настоятись протягом 30-40 хвилин.

Беруть лист і дно застеляють папером. На неї викладають картопля, але тільки поряд. Духовку попередньо розігрівають до 200 ° С, куди відправляють чіпси на 15-20 хвилин. Після цього їх перевіряють на готовність. За бажання можна помістити в духовку ще на 15 хвилин, щоб отримати хрусткі.

Коли чіпси приготуються, їм дають охолонути 30-40 хвилин, не менше. Подавати рекомендується зі сметаною.

Щоб приготувати чіпси в такий спосіб, потрібно лише 3 компоненти – 25 мл олії, 300 г картоплі та спеції. Такий порції вистачає на 1 дорослу людину.

Послідовність дій така.

1. Картоплю чистять, миють і ріжуть маленькими скибочками. Залишають у холодній воді на 15-20 хвилин, щоб вийшов крохмаль.
2. Скибочки висушують за допомогою паперових рушників та посипають вибраними спеціями (іноді достатньо додати просто сіль та перець).
3. Беруть плоску ємність і розкладають у ній скибочки картоплі 1 ряд.

Час приготування чіпсів – 4-5 хвилин. За умови, що виставлено максимальну температуру приготування. Через 2 хвилини від початку приготування чіпси потрібно перевернути.

Чіпси вважаються готовими, якщо на них з'являється скоринка золотаво-коричневого відтінку. Тоді їх слід дістати з мікрохвильової печі і дати охолонути, інакше вони просто згорять.

У фритюрниці

Кількість компонентів залежить від типу та розміру фритюрниці. Зазвичай вистачає 1 кг картоплі та 1-2 л олії. Як спеції беруть улюблені прянощі – хмелі-сунелі, сіль, перець, паприку, червоний перець тощо.

З картоплею роблять те саме, що і в попередніх рецептах. Коли він буде нарізаний тонкими кружками, фритюрницю наповнюють олією. Прилад включають необхідну програму активують. Спеціальний сигнал сповістить, коли картопля можна занурювати всередину техніки і коли її можна виймати.

Готові чіпси викладають на папір, щоб скло зайве масло. Тільки після цього їх посипають спеціями. Подавати краще із соусами домашнього приготування (сирний, барбекю, кетчуп тощо).

Коли хочеться чогось смачненького, можна приготувати домашні чіпси. Відмінні варіант перекушування як для дітей, так і для дорослих. Не вимагають безлічі компонентів (зазвичай потрібно 2-4 інгредієнти). Для дітей більше підійдуть фруктові та овочеві, для дівчат на правильному харчуванні – з лаваша, для чоловіків – картопляні.

Деякі молоді мами чи дівчата, які стежать за здоров'ям, не хочуть їсти жирні та калорійні картопляні чіпси, і замислюються – як зробити чіпси без шкоди для організму. Тоді можна приготувати корисні та смачні ласощі із фруктів та овочів.

Для екочипсів використовують ківі, яблука, манго, гарбуз, сицилійські та звичайні апельсини, грейпфрути, кабачки та інші продукти харчування. Іноді беруть навіть листовий лаваш. І такою закускою можна хрумтіти навіть увечері без шкоди для здоров'я та постаті!

З яблук

Їх краще робити в духовці чи спеціальній сушильній машині. Час приготування займає близько 2:00, з яких 15-30 хвилин йде на підготовку компонентів і 1,5 години на готування.

Для яблучних чіпсів потрібні:

• 5 невеликих яблука із щільною м'якоттю;
• 80-90 г цукру;
• 200 мл води;
• 0,5 ч. ложки лимонної кислоти.

Перший етап – приготування сиропу. Для нього беруть цукор та лимонну кислоту, які заливають теплою водою. Ємність із цими компонентами ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Коли цукор повністю розчинитись, сироп знімають з вогню і дають охолонути.

Другий етап – заготівля яблук. Їх ріжуть тонкими кружальцями (1-2 мм) і видаляють серцевину. Скибочки укладають у сироп і залишають наполягати на 15 хвилин.

Можна занурювати в ємність із сиропом не всі яблучні кухлі. Часто це роблять поетапно. Якість готових чіпсів від цього не постраждає!

Діставши яблучні кухлі з сиропу, їх кладуть на паперові рушники для видалення зайвої вологи. Достатньо 5-10 хвилин.

Третій етап – розміщення скибочок на пергаментному папері. Кладуть в 1 ряд на невеликій відстані один від одного.

Четвертий етап - встановлення дека в духовці. Її попередньо розігрівають до 60 °С.

Краще ставити деко на середній рівень. Так яблучні чіпси просочаться рівномірно та швидко.

Про те, що скибочки приготувалися, свідчать їхні хвилясті краї.

Беруть 2-3 молоді кабачки, які ріжуть кільцями або довгими скибочками. Кладуть у миску зі 100 г борошна та перемішують.

Щоб кожна скибочка покрилася зверху борошном, краще взяти не ємність, а пакет. Його можна потрусити, внаслідок чого всі шматочки будуть рівномірно припорошені.

Наступні етапи.

1. Пергаментний папір змастити олією. На неї викласти шматочки кабачків у 1 ряд.
2. Деко помістити в духовку на 200 °С. В середньому для приготування потрібно 15-20 хвилин, але не має точного часу. Головний орієнтир – підсмажена скоринка зверху.
3. За бажанням снеки посипають твердим сиром. Після чого знову відправляють у духовку на 10 хвилин. Коли з'явиться золота скоринка, виймають і дають охолонути.

З банана

Часто бананові чіпси роблять із використанням лимона. Потрібно 2-3 банани та 1-2 лимони.

Банани очищають від шкірки і ріжуть уздовж або впоперек. Спочатку духовку розігрівають до 85-90 °С. Після чого бананові кільця укладають на лист на пергаментний папір. З лимонів вичавлюють сік, яким збризкують майбутні чіпси.

Такі чіпси часто роблять дівчата, які дотримуються принципів правильного харчування. Це чудовий перекус, коли хочеться чогось солоного, але не шкідливого.

Для приготування таких домашніх чіпсів потрібно 100 мл рослинної олії, 2 тонкі коржі-лаваша та спеції за смаком. Час приготування – 20 хвилин.

Поки гріється духовка, лаваш ріжуть на квадрати, трикутники та інші фігури. Поміщають у ємність, де змочують олією і занурюють у спеції. Після цього викладають на лист і залишають на 15 хвилин у духовці при температурі 220 °С.

Викладати лаваш можна у кілька рядів.

З сиру з грудинкою

Чудова закуска під пиво або вино. У порівнянні з магазинними чіпсами менш калорійні.

Знадобляться такі інгредієнти:

• 200 г сиру;
• 70-80 г курячої грудки;
• 2 зубчики часнику;
• 10 г кропу чи іншої зелені.

Спочатку сир натирають на великій терці, а курячі грудки нарізають тонкими скибочками. Додають тертий часник та нарізаний кріп. Змішують і невеликими порціями викладають на лист. У духовці при температурі 220 ° С залишають на 15 хвилин.

Фруктові та овочеві чіпси найкраще готувати у духовці. Так фрукти та овочі не втратять корисні властивості та вітаміни. Їх вживання ніяк не позначиться на фігурі чи роботі різних органів.

Зберігати такі чіпси краще у тканинних мішечках, скляних банках, паперових пакетах. Термін придатності зазвичай дорівнює 3-6 місяців, після чого чіпси втрачають свої корисні властивості і поступово псуються.

Після приготування ласощі потрібно залишити охолонути на 15-20 хвилин. Це необхідно для того, щоб чіпси були дійсно хрусткими.

Висновок

Чіпси – чудова закуска, але часто магазинний продукт не відрізняється особливою корисністю. Якщо людина - любитель подібних шкідливих перекусів, то краще робити снеки вдома. Як головні інгредієнти беруть кабачки, картопля, яблука, гарбузи, сир і грудку, і т.д. Головний принцип – менше спецій та олії.

Мати двох дітей. Веду домашнє господарство вже понад 7 років – це і є моя основна робота. Люблю експериментувати, постійно пробую різні засоби, способи, методики, які можуть зробити наше життя легшим, сучаснішим, насиченішим. Люблю свою сім'ю.

Чіпси - це солоні, ароматні і дуже смачні ласощі, які роблять з картоплі, нарізаної тонкими скибочками. Вони вважаються досить шкідливими, особливо дітей. Проте малечі цього не пояснити – вони із задоволенням поглинають смажені скибочки, постійно просять купити їх.

Щоб ласощі не завдавали шкоди дітям, були зроблені з натуральної картоплі або сиру, можна приготувати чіпси у себе вдома. Знадобиться картопля або сир на вибір, сіль, зелень, для деяких рецептів в домашніх умовах ще потрібна рослинна олія, спеції.

Варіантів, як зробити домашні чіпси, є багато. Можна приготувати їх на сковороді, в духовці, мікрохвильовій печі, зробити з картоплі, сиру. У домашніх умовах вони вийдуть набагато смачнішими, натуральнішими і кориснішими, ніж покупні.

Секрети приготування чіпсів у домашніх умовах

• Картоплі краще брати середньої величини, рівні, без очей і вм'ятин, щоб не вирізати їх ножем
• Сир краще брати твердих сортів, плавлений не підійде
• Абсолютно необов'язково знати, як роблять чіпси на заводі. Домашні способи приготування набагато безпечніші та корисніші, а смак виходить не гірше, ніж у тих же "Лейс"
• Щоб зменшити вміст крохмалю, нарізані скибочки картоплі треба промити водою, просушити

• Щоб скибочки не прилипали до листа, тарілці, треба підкласти пергамент, пекарський папір, посипати поверхню борошном
• Які спеції додавати, залежить лише від бажань. У домашніх умовах можна використовувати часник, цибулю, паприку, кріп, суміш ароматних трав

Як зробити чіпси з картоплі на сковороді?

Інгредієнти:

• кілограм рівної картоплі, це приблизно 6-7 невеликих бульб
• літрова пляшка олії, можна трохи менше
• дрібна сіль
• будь-які приправи за бажанням: перець, кріп, сушені трави

З посуду знадобиться глибока сковорода або каструля, друшляк, паперовий рушник, широка плоска тарілка.

Приготування:

• Картопля треба вимити, почистити від шкірки, нарізати плоскими кружальцями. Потім часточки слід залити холодною водою
• Найкраще робити домашні чіпси у фритюрниці, але не погано вони в домашніх умовах вийдуть і на сковороді. Головне, щоби борти були високими, а дно - товстим. Наливаємо половину олії на дно сковорідки або каструлі, чекаємо закипання, зменшуємо газ
• Виймаємо картопляні скибочки з води, відкидаємо на друшляк, струшуємо крапельки, акуратно кидаємо їх у киплячу олію. Чіпси в сковороді готується швидко, треба виймати їх, щойно стануть золотистими
• Готові шматочки викладаємо на рушник, чекаємо, щоб зайва олія скло
• Розкладаємо їх на тарілці в один шар, щоб вони не торкалися один одного. Посипаємо сіллю, спеціями
• Доливаємо масло, готуємо картопляні часточки, що залишилися.

Як зробити чіпси з картоплі у духовці?

Інгредієнти:

• штук 5 невеликих рівних бульб
• 1-2 ложки рослинної олії, можна взяти оливкову
• спеції за смаком

Приготування:

• Картоплю треба очистити, промити, нарізати на скибочки спеціальним ножем або насадкою кухонного комбайна
• Тепер треба ці тонкі рівні скибочки побризкати оливковою або олією, перемішати руками. Багато олії брати не потрібно
• Деко потрібно закрити пергаментом або пекарським папером, змастити зверху маслом. Одним шаром треба розкласти часточки картоплі, поставити запікатися в духовці до готовності
• Температура в духовці має бути 190 градусів
• Готові скибочки перекладаємо на тарілку, посипаємо сіллю, перцем та травами

Такі чіпси, зроблені в домашніх умовах, виходять золотистими, хрумкими, не надто жирними.

Як зробити чіпси з картоплі в мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

• 5 невеликих картоплин
• 2-3 ложки олії

Приготування:

• Очищаємо картопля, нарізаємо кухонним комбайном на тонкі скибочки
• Беремо промаслений папір, обрізаємо його за контуром тарілки для мікрохвильової печі
• Викладаємо круглі або овальні скибочки на папір, намагаючись відсувати їх один від одного, щоб були проміжки
• Змащуємо верх рослинною олією, зручніше робити це спеціальним пензликом.
• Ставимо в мікрохвильову піч на 3 хвилини на велику потужність. Виймаємо, солимо

Як зробити чіпси із твердого сиру в духовці?

У домашніх умовах можна зробити смачні чіпси навіть із сиру. Вони виходять пряними, хрусткими, солоними.
Інгредієнти:

• шматок сиру вагою близько 300 грам
• спеції за бажанням
• зелень

Приготування:

• Беремо дрібну тертку, натираємо на ній весь шматок сиру
• Застилаємо лист промасленим папером, викладаємо тертий сир невеликими гірками на відстані один від одного. Приминаємо їх рукою, роблячи плоскими коржами, посипаємо перцем, зеленню
• Встановлюємо в духовці температуру 180 градусів, запікаємо 3 хвилини
• Дістаємо лист, остуджуємо чіпси з сиру, металевою лопаткою викладаємо на тарілку

Чіпси з сиру або картоплі, виготовлені в домашніх умовах, відрізняються ніжним смаком, ароматом, виготовлені з натуральних продуктів. Їх можна їсти хоч щодня, шкоди вони не завдадуть навіть дітям.

Картопляні чіпси були вигадані ще в 50-х роках XIX століття. Сталося це практично випадково: в одному з ресторанів Саратогі працював кухарем Джордж Крам, якому одного разу попався дуже вибагливий відвідувач. Він повертав блюдо зі смаженої картоплі цілих три рази, заявляючи, що скибочки картоплі надто товсто нарізані.

Кухар прийшов у сказ і, щоб насолити прискіпливому клієнту, нарізав картоплю так тонко, що вона просвічувала. Однак ця дія привела до несподіваного результату - страва не просто сподобалася, але навіть привела клієнта в захват. Чіпси стали однією з фішок ресторану, а їх рецепт ще довгий час зберігався у суворій таємниці. Поступово рецепт пішов у маси, але до 20-х років XX століття страва не залишала межі Сполучених Штатів. З часом рецепт поширився в багатьох країнах світу, а з винаходом машинки для очищення бульб картоплі - був поставлений на промислову основу. Популярність чіпсів призвела до виникнення безлічі смакових добавок – зараз ми знаємо солоні та перчені чіпси, чіпси зі смаками бекону, сметани, цибулі, кальмарів, креветок, краба, хрону та грибів.

Вся ця різноманітність досягається за допомогою різних смакових добавок, а самі чіпси містять все менше і менше картоплі. Але цю популярну закуску можна приготувати в домашніх умовах! Така страва буде зовсім не шкідливою, оскільки вміст жирів і калорій зменшиться в рази.

Маючи вдома лише пару картоплин та трохи олії, ви зможете почастувати друзів смачною закускою до пива або порадувати дитину. Крім того, можна урізноманітнити рецепт за допомогою меленої паприки, зелені, тертого твердого сиру, сухого базиліку, часнику та інших домашніх спецій.

інгредієнти

Рецепт домашніх чіпсів

Розігріти духову шафу до 220 градусів. Картопля помити, очистити від шкірки. Нарізати кожну картоплину дуже тонкими скибочками, намагаючись не перевищувати товщину 2-3 міліметри. Спростити нарізку можна за допомогою овочерізки або терки з ножем для нарізки овочів. За бажанням можна зробити версію рифлених чіпсів, скориставшись ножем для хліба.

Кілька разів сполоснути скибочки у холодній проточній воді, змиваючи крохмаль. Розкласти чіпси в один шар на паперовому рушнику, накрити ще одним рушником. Залишити на кілька хвилин, щоб увібралася зайва волога. Якщо скибочки погано просохли, то не вдасться досягти кришталю чіпсів. За допомогою кулінарного спрею розпорошити оливкову олію на велике деко.
Терка з ножем для нарізки овочів значно спростить приготування чіпсів. Чіпси не повинні стикатися. Ще раз збризкати скибочки маслом. Присолити. За бажання додати часниковий порошок, мелений чилі, паприку, чорний перець, присипати сухим базиліком, кропом або петрушкою. Випікати протягом 20 хвилин. Готове блюдо має придбати рівномірний золотистий колір.

Готові скибочки знімати щипцями, щоби не пригоріли. Викласти чіпси на паперові рушники, щоб прибрати зайву олію. За бажання присипати тертим пармезаном і рубаною зеленню. Для того, щоб зберегти чіпси, що хрумтять на тривалий час, протягом 20 хвилин сушіть їх на повітрі, розклавши в один шар на решітці, застеленій шаром серветок.

Картопляні чіпси – спочатку вироби з дуже тонко нарізаних бульб. Пізніше їх стали робити з пюре, додавати різні приправи та підсилювачі смаку, борошно та крохмаль.

Вперше вироби з картоплі, подібні до сучасних чіпсів, з'явилися в середині дев'ятнадцятого століття. Спочатку це була досить дорога страва, що подавалася тільки в ресторанах. Проте з розвитком технології масового виробництва продуктів харчування вони стали надходити у вільний продаж, досить швидко завоювавши цілком заслужене кохання.

Завдяки досягненням хімічної промисловості, сучасні чіпси мають найрізноманітніші смаки і дуже тривалий термін зберігання. Однак не всіх споживачів влаштовує такий стан речей. Адже і недоліків у них стало чимало:

• Занадто багато смако-ароматичних добавок та солі;
• Занадто висока ціна;
• Наявність у складі інших продуктів для «об'єму» ​​– борошно, крохмаль, меланж.

Якщо прибрати всі негативні моменти, то картопляні чіпси – смачний, оригінальний і навіть дієтичний продукт. Купити такі в магазині практично нереально, але можна зробити їх самостійно. Наведемо лише деякі рецепти їхнього приготування вдома.

Прості рецепти смачних картопляних чіпсів у домашніх умовах

Смажимо на сковороді

Найпростіше будинку готувати чіпси на сковороді або в глибокому сотейнику. Крім того, для смаження картопляних кружечків можна використовувати фритюрницю.

Як і що робити:

1. Картопля ретельно відмийте, якщо шкірка тонка і без видимих ​​пошкоджень, то її не чистити;
2. Тепер треба дуже тонко нарізати бульби на кружечки дуже гострим ножем або за допомогою шатківниці;
3. Опустіть нарізану картоплю в холодну воду. Це необхідно для того, щоб змити зайвий крохмаль, тоді готові чіпси будуть дуже хрумтливими;
4. Налийте масло у глибокий сотейник і добре розігрійте його;
5. Опускайте кружечки картоплі в киплячу олію невеликими партіями, не допускайте злипання шматочків;
6. Тонкі шматочки смажаться дуже швидко, буквально кілька секунд. Акуратно діставайте їх шумівкою та закладайте нову партію;
7. Щоб прибрати зайвий жир, підкладіть на тарілку паперовий рушник;
8. Поки гарячі чіпси, посипте їх морською сіллю, за бажанням можна додати перець, паприку, сушений кріп та інші приправи.

Не соліть картоплю ні до приготування, ні під час смаження. Це призведе до того, що вона втрачатиме вологу і не посмажиться до кришталю.

До цієї страви дуже добре підійдуть гострі та пряні соуси. А якщо посолити сильніше, то вийде чудова закуска до пива.

Запікаємо у духовці

Якщо смажені на сковороді чіпси здаються вам жирними, то можна приготувати дієтичні в духовці. При запіканні використовується мінімальна кількість олії, а, за бажання, можна взагалі обійтися без нього.

Для приготування чіпсів у домашніх умовах у духовці знадобиться:

• Картопля акуратної овальної форми;
• Рафінована рослинна олія або папір для випікання;
• Велика (бажано морська) сіль;
• Паприка;
• мелена суміш перців.

Готуємо смачні та корисні картопляні чіпси в духовці:

Цю страву можна подавати як закуску і як гарнір. Навіть якщо ви прихильник здорового способу життя, не відмовте собі в цьому смачному і корисному ласощі.

А зараз пропонуємо об'єднати ці два рецепти та приготувати чіпси в домашніх умовах спочатку у сковорідці, а потім у духовці. Як у відео-сюжеті нижче:

Готуємо в мікрохвильовій печі

Багато хто використовує цей кухонний агрегат лише для розігріву їжі. Але в більшості моделей можна з успіхом приготувати будь-яку страву. Наприклад, смачні та хрумкі картопляні чіпси.

Для них знадобиться:

• Картопля великої довгастої форми – 1-2 шт.;
• Рафінована олія – 1 ч. л.
• Морська сіль великого помелу – 3 г;
• За бажанням - червоний мелений перець та паприка до смаку;
• Крім того, знадобиться пакет або рукав для запікання.

Приступаємо до приготування чіпсів у мікрохвильовій печі.

1. Вимийте, почистіть і тонко наріжте картоплю;
2. Складіть шматочки коренеплоду в пакет для запікання, засипте в нього сіль, якщо використовуєте приправи, і влийте ложку рослинної олії;
3. Щільно затисніть пакет і добре його потрясіть, будьте обережні - тонкі кружечки картоплі легко ламаються;
4. Тепер розріжте пакет, так, щоб він як би розкрився, акуратно зріжте краї, що виступають, щоб вони не заважали крученню тарілки;
5. Час приготування чіпсів у мікрохвильовій печі залежить від її потужності, зазвичай - від п'яти до десяти хвилин.

У цьому рецепті картопля краще посолити відразу, оскільки мікрохвилі сприяють досить швидкому випаровуванню рідини з продукту, сіль її трохи затримає.

У процесі приготування можна перевертати і пересувати шматочки від краю до центру і навпаки.

Не варто робити відразу багато чіпсів у мікрохвильовій печі. При нашаруванні один на одного, кухлі картоплі щільно злипаються і не прожарюються. Краще розділити приготування на етапи.

Спосіб приготування картопляних виробів у мікрохвильовій печі за 5 хвилин дивіться у відео:

Рецепт смачних часникових чіпсів із картопляного пюре.

Якщо у вас залишилося від обіду трохи картопляного пюре, на його основі можна приготувати смачні чіпси.

Крім того, знадобиться вафельниця.

Великий плюс такої страви – можна скільки завгодно фантазувати зі смаками.

Будь-які спеції, приправи, додаткові продукти додаються до пюре.

Увага: якщо у вас вже є готове пюре, то етап з його приготуванням пропускаєте і відразу переходите до процесу його підготовки до випікання чіпсів, починаючи з додавання яєць.

Отже, приготуємо часникові закусочні чіпси з картопляного пюре, а для них знадобиться:

• Картопля крохмалистого сорту – 0,5 кг;
• Міцний яловичий бульйон – 250 мл;
• Одне куряче яйце;
• Борошно пшеничне – 80-120 г;
• Сіль;
• Зубчики часнику – 2-3 шт;
• Рафінована рослинна олія для змащування вафельниці.

Після роботи приходьте додому та замість відпочинку стаєте до плити? Звичайно, шлунок потребує їжі час від часу, і цей процес не зупинити. Ми пропонуємо пару вечорів відпочити від приготування і прикупити лаваші. Просто загорніть у них начинку та вечеря готова! . Це просто, швидко і, повірте, ситно!

Запекти картоплю по-сільськи в духовці може кожен! Це ж так легко! Особливо, якщо ви читаєте Заходьте до нас на сайт частіше, ми припасли ще багато чого цікавого та смачного!

Кулінарні способи приготування курячих шлунків читайте Навіть, якщо у вас є вже свій перевірений часом рецепт із цими субпродуктами, ви знайдете для себе багато чого корисного.

Приступаємо до приготування:

1. Вимиту та очищену картоплю зваріть до повної готовності у підсоленій воді;
2. З готової картоплі злийте відвар і ретельно його розтовкайте. Можна скористатися блендером, але на найнижчій швидкості, інакше пюре набуде неприємної консистенції клейстеру;
3. Тепер влийте гарячий бульйон і добре розмішайте;
4. Яйце збийте в окремому посуді, необов'язково до піків, досить просто змішати білок і жовток;
5. Введіть яйце у ​​пюре;
6. Часник почистіть, пропустіть через прес і замішайте в товчену картоплю;
7. Просійте муку|борошно| і додайте|добавляйте| її до інших інгредієнтів, її може знадобитися трохи більше або менше. Маса для випікання має бути досить густою, але при цьому легко розтікатися на поверхні;
8. Якщо необхідно – досоліть;
9. Змастіть вафельницю олією, готуйте в ній чіпси за тим же принципом, що тонкі вафлі;
10. Подавайте готову закуску із томатним соусом.

Пропонуємо подивитися відео про те, як зробити чіпси в домашніх умовах із пюре з приправами:

Приготування хрустких смужок із твердого сиру в духовці

Картопля – не єдине джерело для приготування чіпсів. Дуже смачні тонкі та хрусткі смужки виходять із сиру.

Їх можна приготувати декількома способами:

• На сковороді;
• В духовці;
• У мікрохвильовій печі;

На цей раз скористаємося духовою шафою.

Для приготування сирних чіпсів у духовці знадобиться:

• Твердий сир (Пармезан) – 80-100 г;
• Солодка паприка – до смаку.

Тепер про те, як приготувати чіпси із сиру в домашніх умовах, докладно:

1. Натріть Пармезан на найбільшій тертці;
2. Змішайте натертий сир із солодкою паприкою, можна додати трохи сушеного кропу для кольору та аромату;
3. Форму для запікання застелите папером для випічки або фольгою;
4. Насипте сир тонким шаром, залишаючи вільні місця, страва має виглядати як ажурна в'язка;
5. Сушіть у духовці при слабкому нагріванні до повного розплавлення сиру приблизно 3-7 хвилин;
6. Остудіть сирні чіпси на деку, потім акуратно зніміть та поламайте на порційні шматочки.

Чіпси можна приготувати практично з будь-яких овочів та фруктів.

Наприклад, бурякові, морквяні, яблучні і навіть із цвітної капусти.

Це непоганий спосіб привчити вибагливих у їжі дітей до здорової їжі.

У всіх випадках, крім запікання в мікрохвильовій печі, соліть картопля вже готовою, але гарячою.

При такому способі він виходить і хрумким, і в міру солоним. Це ж стосується припавши і спецій.

Обов'язково вимочуйте або промивайте картопляні чіпси перед смаженням. Це видалить із них зайвий крохмаль.

Можна робити домашні чіпси не лише круглої форми.

Почистіть картоплю і знімайте з неї тонкі смужки за допомогою овочечистки. Смажте їх у розпеченій олії або в духовці.

Вийдуть гарні чіпси-спіральки. Не бійтеся експериментувати!

Пропонуємо прямо зараз приготувати корисні, смачні та хрусткі овочеві чіпси для перекушування між їдою.

Про те, як зробити такі вироби в домашніх умовах, дивіться відеоролик:

Чіпси сьогодні можна придбати в магазині. Однак, якщо зробити чіпси в домашніх умовах, їх м'яко кажучи, не дуже корисні якості значно зменшуютьсяа смак залишається таким же насиченим. Якщо хочете переконатися в цьому на власному досвіді - спробуйте приготувати чіпси вдома, і результат вас приємно вразить.

Існує кілька секретів приготування такої універсальної закуски як чіпси. Головний секрет неймовірно хрумких чіпсів полягає у способі нарізки картоплі. Його нарізають дуже тонкими слайсами або натирають спеціальною терткою. Також для приготування ідеальних чіпсів підійде овочерізка із спеціальною насадкою для картоплі.

Наступний секрет – це сам процес приготування. Зробити чіпси в домашніх умовах можна у фритюрі, на сковорідці, мікрохвильовій печі і навіть в духовці. Кому як подобається.

У даній статті ми розкриємо вам найпоширеніші рецепти приготування домашніх чіпсів, а також продемонструємо докладний відео майстер-клас, про те, як зробити чіпси в домашніх умовах.

Досить важко знайти людину, яка відмовилася б похрумтіти смачними, але не зовсім корисними чіпсами, переглядаючи улюблену передачу. Однак, погодьтеся, така їжа дуже калорійна і, як наслідок, тяжка для шлунка.

Вся справа в тому, що чіпси готуються з великою кількістю олії.

Якщо говорити про промислові масштаби – там ситуація взагалі плачевна. Багато виробництва перейшли на пальмову олію, а це, на жаль, не найкорисніший продукт. Якщо враховувати, що до складу таких чіпсів входить безліч шкідливих приправ та підсилювачів смаку, та ще й олія для їх приготування береться не найякісніша, то бажання їх купувати пропадає само собою.

Тут не залишається нічого іншого, як зробити чіпси вдома. Найпростіший і найдешевший спосіб – це приготувати чіпси в мікрохвильовій печіз мінімальною кількістю олії. Для цього вам знадобиться:

• очищену картоплю;
• спеції;
• сіль.

Спосіб приготування

1. Тонко наріжте картоплю будь-яким зручним для вас способом (ножем, овочерізкою або з використанням шатківниці).
2. Розкладіть картоплю на аркуші пергаментного паперу.
3. Змастіть її олією.
4. Посоліть чіпси, додайте спеції до смаку (паприку, ароматні трави, мелений перець).
5. Відправте ваші чіпси в мікрохвильову піч приблизно на 5 хвилин.
6. Уважно слідкуйте за ступенем готовності чіпсів. Коли вони підрум'яняться, вимкніть мікрохвильову піч і спробуйте готовий продукт на смак.

Є ще один, простіший метод приготування чіпсівв мікрохвильовій печі. Надягніть картоплю на шпажку, викладіть на супову тарілку і відправте в мікрохвильову піч на 5-6 хвилин. Кожні 2 хвилини чіпси слід діставати та перевіряти на готовність.

Як тільки вам вдалося зробити чіпси в мікрохвильовій печі, спробуйте інші способи - в духовці або на сковороді.

Як приготувати в духовці чіпси?

1. Для цього методу береться той же набір інгредієнтів, що й у попередньому випадку.
2. Картопля нарізається тонкими скибочками та посипається спеціями.
3. Духовка розігрівається до 180 градусів.
4. Деко найкраще застелити пергаментом, щоб не забруднити.
5. Викладіть картоплю, полийте її олією, розподіліть тонким рівномірним шаром так, щоб шматочки не торкалися один одного.
6. Поставте лист на 15 хвилин у духовку.
7. При цьому слід уважно стежити, щоб чіпси не підгоріли.
8. Готовий продукт викладіть на паперовий рушник, щоб позбавитися надлишків жиру.

Є ще одні неймовірно смачні домашні чіпси, р ецепт яких вимагатиме додавання великої кількості рослинної олії.

1. Підготуйте картоплю, як і у попередніх двох рецептах. Тільки не поспішайте солити – це ви зробите наприкінці.
2. Наповніть каструлю або глибоку сковорідку олією приблизно на 2-3 сантиметри і добре розігрійте її.
3. У киплячу олію викладайте по одному шматочку картоплі, щоб вони між собою не стикалися. Обсмажуючи його до золотистого кольору.
4. Скибочки потрібно перевертати, щоб вони приготувалися рівномірно.
5. Витягуємо чіпси за допомогою шумівки та викладаємо на паперовий рушник.
6. Солимо, додаємо спеції.
7. Щоб чіпси стали хрусткіми, відправляємо їх на 10 хвилин у розігріту духовку.
8. Дістаємо готовий продукт і насолоджуємося смаком домашніх чіпсів.

• За появу чіпсів ми повинні дякувати кухарю Джорджу Краму, який у 1853 році вирішив провчити незадоволеного клієнта і засмажив картоплю до хрумкого стану.
• У Радянському Союзі чіпсів, як відомо, не було, однак у магазинах продавалася хрумка «Московська» картопля в скибочках.
• Чіпси готують не лише з картоплі. Існують бананові, сирні та навіть м'ясні чіпси.

Відео уроки: як зробити чіпси в домашніх умовах?