Sochevychna yushka este o supă unică în lume. Se pare că „l-am vândut pentru yushka unui compatriot”, se profilează cu respect, ce adevărată risipă este. Dar nu este atât de simplu. Pentru un preț, se pare, biblicul Esau și-a vândut dreptul de întâi născut fratelui său tânăr Isaac, astfel încât dreptul la distrugerea marelui pământ al tatălui său. Pur și simplu incredibil! Aje yushka tsa - sochevitsa, bulion, tsibulya, chasnik, lămâie și un condiment - chimen, pe care acum le puteți cumpăra la piață de la comercianții din Asia Centrală, sunt foarte ieftine.
Ai remarcat: chimenul are un miros atât de mare încât îți dă imediat foame. Cântând, această iarbă mică însăși l-a mușcat atât de diavolesc pe Esau cu minte simplă. Ai venit din apă și ai mirosit imediat aroma. În textele ebraice antice se folosește iarba kammon, iar în kumnini egipteanul antic, iar astăzi, chimenul este și mai popular în întreaga lume, deoarece este asociat cu chimenul. Acesta este mirosul unui bazar local și un pilaf bun din Asia Centrală, dar și mirosul unei temnițe și al mandrivkas-ului îndepărtat. Iar axa este clară: mi-a fost foame și nimic din viața mea nu a mai fost bun. Primogenitura nu este doar despre principalul lucru, ci și despre ascendență și obligații. Și toate aceste discursuri plictisitoare vor fi schimbate cu ceva mai real și chiar mai delicios. Vrei să încerci? Vino înaintea mea la restaurantul „Hai să mergem”: doar 350 de ruble - și nu trebuie să-ți vinzi dreptul de naștere! Și știți: nu împărtășesc propriile mele rețete. Vrei să gătești singur? Să vedem, atunci. Sunt înaintea curbei: acest fel de mâncare nu este unul bun.
Gătiți bulionul din tulpini de miel ieftine pe oase (în special piciorul din față și pieptul). Este imperativ să adăugați cibulină, morcovi, o bucată de rădăcină de țelină, o atelă de cuișoare chasnik și o cutie de cardamom verde, foi de dafin și boabe de piper. Fierbeți bulionul din timp și pentru o lungă perioadă de timp, adăugați adesea cardamom ascuțit - bulionul va fi mai aromat și supa va fi mai bogată. Bulionul trebuie strecurat și răcit imediat pentru ca toată grăsimea să poată fi îndepărtată cu ușurință, până la ultima pată. Scoateți carnea de pe perii și treceți printr-o mașină de tocat carne - din aceasta puteți forma rapid cruste cu aluatul de foaie pregătit.
Supa biblică a fost umplută cu soch roșu și chiar și Esau, după ce i-a dat de băut, a strigat: „Dă-mi niște bani roșii”. Sochevitsa roșie va fierbe rapid și se va destrăma, transformându-se în piure. De aceea îmi pregătesc yushka din două tipuri de fasole - roșie, care dă o bază cremoasă, și verde, care păstrează forma și structura fasolei. Am pus aurul roșu la fiert imediat și am înmuiat verdeața în apă caldă în gheață. Până la sfârșitul zilei, era important ca sochevich-ul să nu fie înmuiat, ci pur și simplu să fie fiert în apă nesărată și sărat până este gata. Cu toate acestea, cele mai recente cercetări în știința gastronomică au arătat că înmuierea scurtă (30-40 de minute) în soluție de sare caldă (43 ° C) neconcentrată (1 linguriță la 4 linguri de apă) produce cele mai bune rezultate. În dreapta este că, ca toate leguminoasele, „bobul” de linte are o coajă aspră de pectină. Conțin sodiu și calciu, care sunt prezente în sare. Drept urmare, pielea nu se crăpă, ci se înmoaie ușor.
În timp ce sochevitsa este verde, trebuie să tăiați fin morcovii, cibulinul, tulpina de țelină și chasnik. Se calesc toate legumele - se stinge duhoarea cu ulei de masline la foc mic, se inmoaie, dar nu se pierde culoarea. De îndată ce s-au înmuiat, puteți adăuga sochevka roșie în tigaie și turnați bulionul de miel, astfel încât să fie mai mult sochevich și legume aburite Aduceți la fiert, schimbați focul și fierbeți până sunt bunătăți.
Gătiți sochevitsa verde într-o cantitate mare de apă: 40 de minute, uneori mai mult. Sochevitsa verde este gata dacă poate fi zdrobită ușor prin turtirea cu degetele, dar nu este nevoie să o modelați în apă. Înainte de a vorbi, cel mai bun soi de luat se numește Pui.
Când pregătiți legume cu fructe de pădure roșii, transferați-le într-un blender și pasați-le într-un piure complet neted. Se pune înapoi în cratiță, se adaugă soia verde fragedă sau întreagă, se diluează cu bulion până la consistența dorită (smântână rară, nu terci) și se pune la foc mic. Se amestecă, se aduce la fierbere.
Se incinge chimenul intr-o tigaie timp de o ora pentru a infuza aroma, apoi se cerne intr-un castron. Asezonați cu prag, piper și chimen ras - este dificil de spus exact cât de mult chimen este nevoie: vinul variază. Aroma de chimen trebuie să fie vizibilă, dar nu puternică. Adăugați din nou coaja de lămâie și turmericul, aduceți aluatul la primii bulbi, apoi lăsați-l să se infuzeze cel puțin 15-20 de minute. Inainte de a servi direct in farfurie, adaug putin suc de lamaie si coriandru proaspat tocat marunt. La restaurant servesc Sochevichnaya yushka împreună cu crustă de miel.
Încă ne întrebăm cât de delicios era acel pește din Vechiul Testament. Se pare că în antichitate sochevitsa era un simbol al morților. Și astfel dilema pildei biblice este clară și de înțeles. În aceeași frază din „Cântarea Cântărilor”, tradusă ca „Întărește-mă cu vin, împrospătează-mă cu mere”, în textul în ebraică veche, în loc de „vin”, cuvântul „ashashiyot”, care înseamnă uscat detaliat și rulat în miere. Egiptenii au pus pâinea nativă în mormintele morților lor. Și în „Mishna”, primul text evreiesc scris, există o listă de produse pentru gușă cu care un bărbat cu gușă trebuie să aibă grijă de mijloacele de trai ale familiei sale.
Sochevitsa lubrifiată a fost luată cu ei pe drum de negustorii din clasa de mijloc: chiar și acest mic cereale a fost conceput pentru a potoli foamea nu mai rău decât pâinea și carnea. În latină cuvântul se numește lens - și chiar de la acest cuvânt a devenit engleza Lent - post.
Știința modernă a confirmat: sochevitsa nu este produsul de cea mai înaltă calitate de pe pământ. Are până la 40% proteine vegetale, care sunt ușor digerabile, microelemente, vitamine și foarte puține grăsimi. Toate leguminoasele uscate au cele mai puține calorii și cel mai mic indice glicemic. Și pur și simplu ador sochevitsa și gătesc mult din ea (puteți vedea rețetele pe site-ul meu).
Pentru bulion: 2,5-3 kg de miel pe oase (mai ales piciorul din față și pieptul), cibulină, morcovi, o bucată de rădăcină de țelină, o atelă de cuișoare chasnik și o cutie de cardamom verde, dafin, boabe de piper.
Pentru yushka: bulion de carne și miel cu conținut scăzut de grăsimi, 200 g sochetică verde sau maro (mai bună decât toate Puy-ul francez, care este de la firma Târguri), 200 g sochewitz roșu, 1 cibulină mare, 1 morcov, un mugur de cuișoare, 1 tulpină de țelină, suc și coajă de lămâie mică, 1 linguriță. turmeric, 2 linguri. chimion aromat (sau putin mai mult), ulei de masline, sare, piper.
Sochevitsa este una dintre cele mai vechi culturi de leguminoase. Ghicitori despre ierburi din Uniunea Sovietică se găsesc în tradițiile istoricilor antici, iar primele rețete se găsesc în vechea carte culinară romană a legendarului gurmand al secolului I. n. e. Mark Gabius Apicia. Supa de la compatrioți a fost dată cu grijă de vechiul comedian grec Aristofan, care a respectat această supă ca fiind „mai dulce decât toate delicatesele”. Supa de compatriot a devenit legendară din cauza poveștii biblice dramatice despre schimbarea dreptului de naștere cu un castron de supă de compatriot, care s-a abătut asupra unei întregi națiuni.
Această poveste este spusă în Vechiul Testament (Botta, capitolul 25), care este textul sacru al iudaismului și creștinismului. Vaughn relatează că unul dintre patriarhii poporului evreu, Isaac, și prietena lui Rebekah, au dat naștere la doi gemeni albaștri. Fiul cel mare Esau, care tăgăduise dreptul de a avea drept de întâi născut (vrând să se nască cu mult mai devreme decât fratele său), a devenit un om înțelept, un om de câmp, care s-a născut, așa cum este scris în carte: „ un bărbat nepoliticos și păros.”
Trebuie remarcat faptul că pe vremuri „primul conducător”, fiul cel mare din familie, avea toate drepturile și avantajele egale cu ceilalți frați ai săi: a pierdut cea mai mare parte din tatăl principal, fără să pară a fi mândru și respectuos, au stat din partea lor. Totul se numea " dreptul de nastere».
Tânărul fiu Iakov, însă, părea a fi evlavios, evlavios, „de parcă stătea în corturi”, așa că stătea. Tatăl lui Tom îl favoriza pe Esau, iar Rebeca îl iubea pe tânărul Iacov. Într-o zi, când pregătea supa compatrioților săi, fratele său Esau s-a întors de la apă, flămând, obosit și furios. " Dă-mi cel roșu pe care îl gătești
„- întrebând Esav Iacov (But. 25:30).
„Chervone” este sochivo, adică boabe de sochevitsa fierte. (Chiar mai multe verte mai târziu (25:34) au fost numite în text sochevichny yushka).
Acesta este răspunsul la plângerea fratelui, făgăduind că va fi indignat pe el și dintr-un gând: în schimbul dreptului de întâi născut.
Nebunul flămând a așteptat ceva vreme. " Esau a spus: Eu mor, care este dreptul meu de întâi născut? Iakov a spus: Jură-mi loialitate. Și i-a jurat credință și și-a vândut dreptul de întâi născut lui Iacov. Și Iakov i-a dat lui Esau pâine și supă...
„(Buttya cap. 25: 32-34). Deci Esau a dobândit dreptul de întâi născut, iar Iakov a luat locul celui mai mare din familie.
În acele vremuri străvechi, fiul cel mare nu numai că a încetinit mayno-ul tatălui său, ci a devenit și susținătorul spiritual al tatălui său, luându-i nu numai drepturile, ci și obligațiile. Pentru înțeleptul Esau (numit uneori Esau), un om nepoliticos și neîngrijit, care se apropia în mod constant de moarte, beneficiile materiale imediate erau mai mari decât împlinirea spirituală abstractă. Sochevichna Yushka, ca răspuns la foamea sa, a apărut ca un înlocuitor „la fel de valoros” al lui Dumnezeu.
„Vânzarea dreptului de naștere”, Matthias Stom (1600-1652)
Ale i pentru fratele viclean Yakov, după ce a înșelat toate drepturile fiului său cel mare, cotă în continuare nu a fost ușor. Această viață s-a transformat într-o pedeapsă nesfârșită pentru acces.
Prote, blues-ul lui Iacov a intrat în istoria biblică ca strămoși ai celor 12 colonii ale Israelului, iar supa de compatriot a devenit cea mai scumpă porție de supă din istoria omenirii și triumful deosebit al carnalului asupra spiritualului. Viraz însuși" pentru colegul meu Yushka
»A intrat în paragină fraze misto, Yaka însemna să renunțe la ceva semnificativ de dragul unei satisfacții nesemnificative sau a păcii nesemnificative.
Legenda lui Butya i-a inspirat de mai multe ori pe artiști să creeze picturi. Printre pictorii care au scris picturi pe tema biblică a vânzării dreptului de naștere s-au numărat artiștii olandezi Matthias Stom (1600 - 1652), Jan Victors (1619 - 1676) și Henrik Terbruggen (1588 - 1629).
„Isav și Yakov”, Matthias Stom 
Jan Victors, „Sochevichnaya Yushka”, 1653 
„Isav își vinde dreptul de întâi născut”, Henrik Terbruggen, 1645
Aceeași intriga apare în picturile pictorului și pastorului olandez Lambert Jacobs (1598 - 1636), și în artistul italian Luca Giordano (1634 - 1705).
„Isau și Iacov”, Jacobs Lambert
Sochevitsa se bucură de o astfel de popularitate de mult timp. Won ia locul uneia dintre cele mai bune legume. Aceste cereale sunt bogate în proteine (până la 26%), celulită, carbohidrați, microelemente (în special magneziu și grăsimi), vitamina B1 și, de asemenea, sărace în grăsimi și sărace în calorii.
Este grozav că lentila optică ia forma unui bob de linte, iar cuvântul în sine seamănă cu limba latină. obiectiv- Sochevica.
Futuristul Velimir Khlebnikov, în articolul său „Artiștii lumii!”, scris în 1919, îl înțelege pe compatriot printr-o lentilă mai profundă:
Ne întrebăm de multă vreme despre o astfel de poveste, asemănătoare poveștii, astfel încât punctele fierbinți legate de ea între artiști și gânditori să se adună la robotul subteran și să poată da foc, să se transforme în vorbesc mai rece. gheaţă. Acum un astfel de mister - o poveste care seamănă direct cu spiritul tău turbulent și cu trandafirul rece al gânditorilor - a fost descoperit. Acesta este scopul - de a crea un limbaj de litere sacru, sacru pentru toate popoarele celui de-al treilea însoțitor al Soarelui, de a crea semne scrise inteligente și acceptabile pentru toată lumea populată de omenire, pierdută în lume.”.
O altă particularitate a Sochevitsei a fost găsită în tradițiile evreiești. Printre vechii evrei, ea era respectată ca un arici în doliu. Boabele rotunde de linte simbolizează ciclul nesfârșit al vieții și al morții, al știuleților și al sfârșitului. Pentru a-l comemora pe bunicul său Avraam, el însuși a pregătit supa Sochevich din Vechiul Testament, Yakov.
Este important să spuneți ce rețetă ați folosit pentru vin. Mozhlivo, rețeta pentru supa de yogo buv este similară cu nizhchenavedeniy. Cel puțin toate ingredientele sale erau cunoscute de vechii evrei.
Supa Sochevichy
Ingrediente:
1/2 sticla de coriandru proaspat
3 morcovi
3 tulpini de țelină, inclusiv frunze
2 linguri ulei de masline
1 cibulină mare, tăiată cubulețe
1 cuișoare de detaliu pentru chasnik
2 sticle de sochevitsa rosie
2 litri de bulion de pui sau legume
1 1/2 linguriță kimina
1 lingurita isop sau patrunjel
1/2 linguriță sumac (pentru bazhannyam)
1 frunză de dafin
Sare și piper pentru gust
Tăiați coriandru, țelina și morcovii (în cercuri). Pe ulei de măsline, căliți cibul până devine limpede. Adăugați țelină, morcovi și chasnik la tsibul și periați din nou.
Se pune bulionul la fiert, se adauga sochevita rosie si se prajesc legumele. Se fierbe supa până este gata.
Adăugați coriandru, pătrunjel, kmin, dafin și sumac (pentru vinete), sare și piper pentru gust. Se amestecă și se fierbe din nou. Lăsați khvilinul la fiert timp de 20 de minute și serviți fierbinte.
O descriere a supei biblice cu sochevitsa în versiunea sa actuală poate fi găsită în romanul Marinei Galina „Autohtonie”. (Înainte de cuvânt, romanul a fost inclus pe lista scurtă a premiilor literare „Marea carte” și „Bestseller național” pentru sezonul 2015-2016 și a fost privat de premiul pentru cel mai bun tvir artistic gen fantastic, original ca temă, imagini și stil).
Așa că îți voi da raja potrivită pentru yushka Sochevic. Știi care este secretul? La lemon social. Chasnik, desigur, ca întotdeauna, bucătăria evreiască nu trebuie iubită, chervona sochevitsa, chervona sochevitsa, chervona da-mi, „da-mi chervona”, bine, știi. Morcovi, cibulă mânjită, țelină. Fără suc de lămâie, supa va fi la fel de proaspătă ca dragostea lui Gretchen. Deci, de asemenea, chimen și ardei cayenne. Adevărat, Jozef a înlocuit ardeiul cayenne cu o comoară de Tabasco și, după părerea mea, a fost prea generos, dar pe vremea asta ar fi mai bine, așteaptă doar.
<…>Sochevichnaya yushka în roșu și auriu a fost foarte bun. Acestea fiind spuse.
- Probabil că aș renunța la dreptul meu de naștere pentru așa ceva.
„Deci”, spuse bătrânul după o clipă, „așa o numesc uneori – supa lui Esav”..
Marina Galina, „Autohtonie”, (2015)
Sochevicna yushka (supă de Esava). Bucătăria evreiască
Ingrediente:
3 linguri. linguri de ulei de măsline;
1 cap tocat de cibul comun;
2 tulpini de telina tocate;
1-2 morcovi, tăiați în cercuri;
8 cuișoare tocate;
1 cartof, tăiat cubulețe;
250 gr. Chervona sochevitsa;
1 litru de bulion de legume;
2 foi de dafin;
1-2 lămâi, tăiate la jumătate;
1/4 linguriță de chimen abo pentru gust de piper cayenne abo sos Tabasco;
pentru gustul de sare și piper negru cretat;
stoarceți lămâia și frunzele de pătrunjel proaspăt tocate pentru servire.
Încinge uleiul într-o cratiță mare. Puneți tsibul în ulei și căliți yogo khvilin 5. Adăugați țelina, morcovii, jumătate din porția de chasnik și toți cartofii. Stingeți o grămadă de khvilin.
Adăugați sochevitsa, turnați bulionul și aduceți la fiert și gătiți până când sochevitsa și cartofii devin moi.
Adăugați o frunză de dafin în tigaie, orice șasnik rămas, o jumătate de porție de lămâie și gătiți supa încă 10 minute. Scoateți frunza de dafin. Stoarceți sucul de la lămâi și turnați-l în supă.
Aduceți supa finită într-un blender până se face piure. Adăugați chimen, ardei cayenne sau sos Tabasco, asezonați cu prag și piper.
Se toarnă supa în boluri și se ornează cu felii de lămâie și pătrunjel
Supa piure Sochevichy răspândit în întreaga lume, este un vin deosebit de popular în Turcia. Ei pregătesc acolo o varietate de soiuri diferite, dintre care una este supa. Merdzhimek chorba(Mercimek, sună ca merdzhimek i є este sinonim cu cuvântul sochevitsa, iar çorbası (chorbasi) se traduce ca supă).
Înainte de a vorbi, supa de chorba poate fi servită și în bucătăria bulgară, moldovenească, sârbă și macedoneană. Acest lucru se datorează a tot ceea ce este legat de afluxul puternicului Imperiu Otoman, care și-a implantat ideile printre popoarele balcanice. Merdzhimek Chorbasi- supa groasa, cu bule, servita cu lamaie sau, pentru busuioc, puteti adauga in bulion suc de lamaie. Principala caracteristică a acestui prim fel de mâncare este menta, care dă un gust diferit de orice altceva și de neuitat.
Iată o rețetă video pentru tradiționala supă piure de Turecchini cu sochevitsa
Sochevitsa este o pădure de primă creștere, crescută de oameni cu metoda de a se obișnui cu ariciul. Bogăția boabelor poate să fi jucat un rol continuu în istoria omenirii și a ajutat oamenii să trăiască în mintea selecției naturale. Cunoștințele culinare îndelungate ale oamenilor și ale țării au făcut din ea nu doar un ingredient de ierburi gustoase și accesibile, ci și eroina unei pilde biblice.
Ce știm despre compatriotul Yushka?
Chiar și în orele biblice, sochevitsa a fost simțită pe scară largă la Adunarea Strânsă și de data aceasta a fost cunoscută de mai multe ori în timpul orei. săpături arheologice un rând de grâu și orz.
Au crescut, atârnând înainte de iarnă pe loturi mici de pământ roz și deja la sfârșitul primăverii - începutul verii a fost posibil să se recolteze. Tehnologia agricolă stângace a devenit un oaspete frecvent pe mesele săracilor. În acest fel, fasolea compatriotă a avut o importanță deosebită pentru soluționarea problemei foametei omenirii încă din neolitic.
Și este păcat că sclavii, capturați înainte de apariția piramidelor egiptene, au trăit ca propriile suflete. Iar dacă în secolul IV î.Hr. În Atena exista o lege care permitea consumul de pâine de grâu numai în zilele Sfinte, pâinea sochevychka a devenit practic singurul lucru disponibil pentru săraci.
Sochevitsa este acum pierdută lume mare este răspândită în bucătăriile din Apropiere, se aude adesea un aforism despre ciorba de compatriot, care se află mai jos pe masă. Și, desigur, acesta este un produs foarte maro și prietenos cu mediul.
Pilda despre sochevichnaya yushka
Intriga pildei biblice despre compatriotul Yushka
Povestea apare de mai multe ori în Biblie (Ezechiel 4:9; 2 Regi 17:28 și 23:11) și cel mai frecvent pilda lui Iacov și Esau (Buttya 25:24-34). Intriga spune povestea întorsăturilor în jurul lăcomiei umane, a necunoscutului, a sănătății și a foametei.
În Palestina antică, primogenitura era de mare importanță. A oferit fiului cel mare privilegii mari și superioritate față de ceilalți copii, ușurând astfel partea stângă a declinului și luând sprijinul tatălui. Pentru a fi corect, trebuie remarcat faptul că, cu toate avantajele, primogenitura vine cu o mare versatilitate. Chiar și după moartea tatălui, pe umerii fratelui său mai mare, s-a cântat un calcan despre văduva și copiii mici.
Deci, cel mai mic dintre cei doi frați sunt înfrățiți cu strămoșul umanității, Isaac bv Yakov, care a venit pe lume foarte târziu, cu mâna pe călcâiul fratelui său mai mare Esau. La fel ca și alți locuitori ai Palestinei la acea vreme, cel mai în vârstă dintre blues s-a ocupat de udare, iar cel mai tânăr s-a apucat de bestialitate.
Într-o zi, Esau s-a întors, epuizat și înfometat de apă. Vіn vіyshov în numele fratelui său mai mic și mai întâi, așa că Vіn a mirosit aroma sochechny yushka în timp ce Yakiv gătea. Lui Esau îi era atât de flămând, iar ciorba era atât de parfumată (după unii cărturari ai Bibliei, aceasta era supa egipteană, pe care Esau nu o gustase încă), încât vinul era gata să dea pentru tot ce era în lume.
Iakov, după ce i-a cerut să renunțe la dreptul său de naștere, iar Esau, fără să sufere de gânduri lungi, a așteptat puțin. Așa că, fără să se comporte corect, fiul cel mare al lui Isaac a renunțat la toate privilegiile sale în beneficiul lăcomiei sale.
De atunci, aforismul „vinde-te pentru banii compatriotului tău” a ajuns să fie folosit în situațiile în care oamenii sacrifică ceea ce este important și acordă atenție preferințelor personale sau ceva care nu este semnificativ.
Despre scoarța de sochevitsa
Chi korisna sochevica?
În plus, sochetica este una dintre cele mai vechi culturi de cereale, în care omenirea a început să trăiască deja în Biblie și este chiar benefică pentru organism. Este mai bine și mai clar să spui cifrele despre asta.
Un produs care este absolut necesar pentru corpul unui copil, vaginul unei femei și totul fără vină pentru funcționarea normală a circulației sângelui, 100 g de fasole sochevitsa conține o cantitate de 6,6 mg.
De asemenea, 100 g de sochetica fiartă conțin 356 mg de fosfor, 72 mg de magneziu, 38 mg de potasiu și o cantitate suficientă de vitamine din grupa B.
În zilele noastre, deoarece foarte puține regiuni cu minți ecologice s-au pierdut pe pământ, Uniunea Sovietică a devenit practic unită în capacitatea sa de a se autopurifica și de a nu acumula toxine și deșeuri.
Medicii recomandă să trăiești în mijlocul unei game largi de boli pentru diabetul din sânge, Persoanele care sunt expuse riscului de îmbolnăvire a tractului scolio-intestinal și a sistemului cardiovascular. Este eficient în reglarea nivelului de zahăr din sânge, oferind suficientă celuloză, potasiu și magneziu.
Rețete Sochechichny yushka
Cântecul Sochevychna Yushka
cântec
Doar puțină proteină este dată cărnii, apoi supa din ea este gătită în apă sau într-un cazan de legume, puteți adăuga o sită. Și pentru ca între cuvintele „cântec” și „proaspăt” să nu se poată pune un semn de egalitate, adăugați aromă adăugând ulei de porumb pentru perierea legumelor și ungerea cu semințe de susan.
Proporția ingredientelor necesare:
- 2000 ml apă sau bulion de legume;
- 200 g sochevitsa rosie;
- 200 g morcovi;
- 200 g cibul comun;
- 18 g pentru un chasnik;
- 50 ml ulei de porumb;
- 30 g seminte de susan;
- 20 g sare de bucătărie.
Cum să gătești un cântec al lui sochevichnaya yushka:
- Puneți sochevitsa într-un drushlyak și clătiți bine sub apă rece. Se pune apoi intr-o cratita, se adauga apa (bulion de legume), se sare si se pune pe foc la fiert;
- I-a luat o oră să pregătească broccoli și morcovii. Curățați lichidul, curățați-l și tăiați-l în cuburi mici. Curățați și tăiați morcovii în felii subțiri. Se unge leguma jignită până este gata cu ulei de porumb, chiar la sfârșitul ungerii, se adaugă dinții tăiați la ceas;
- In acelasi timp, intr-o tigaie uscata, imbracam sosul cu seminte de susan pana se caramelizeaza usor;
- După ce s-au pregătit legumele și s-au fiert păstrăvul, puneți legumele unse într-o cratiță. Se fierb cojile timp de cinci minute, apoi se amestecă în apă, se adaugă semințele de susan în tigaie, se amestecă, se acoperă cu un capac și după 10 coji se poate servi infuzia.
Cu carne
Sochevichnaya yushka cu carne
Dacă gătiți linte cu carne, atunci cu o astfel de iarbă proaspătă va fi ușor să mulțumiți marea familie. Pentru supa de linte se poate folosi orice fel de carne: piele de vaca, porc sau pui. Ierburile proaspete sau uscate fac ierburile mai aromate.
Pentru a pregăti supa de linte cu piele de vacă trebuie să luați:
- 2000 ml apă hrănitoare;
- 300 g pulpă de gălbenit;
- 150 g sochevitsa;
- 200 g cartofi;
- 120 g morcovi;
- 80 g cibul comun;
- 6-12 g timp de o oră;
- 30-40 ml ulei rafinat;
- busuioc uscat, dafin, piper negru, ierburi și sare pentru savurare.
Preparare pe firimituri:
- Pregătiți bulion de carne. Pentru a face acest lucru, trebuie să frământați, să uscați, să îndepărtați toate peliculele, apoi o puteți tăia în bucăți mici și o puteți fierbe sau puteți să o fierbeți ca o bucată întreagă și apoi să o tăiați în bucăți sau să o încolțiți în fibre;
- clătiți până la apă curată, ca în rețeta de shortbread. Se scurge si se toarna putina apa intr-o cratita cu bulion. Gatiti pana se inmoaie. Pe termen lung în soiul selectat la un preț de 15 până la 40 hvilins;
- Curățați și tăiați mușchiul și morcovii, ungeți-i până se înmoaie cu ulei vegetal. Cei care iubesc gustul morcovilor din primele ierburi pot tăia morcovii în felii subțiri și îi pot răzui rapid;
- Odată ce lintea este moale, puneți bulbii de cartofi în cuburi și gătiți până este gata. În continuare, prăjirea legumelor, sarea și condimentele sunt trimise în bol;
- După ce ați adăugat toate ingredientele, fierbeți yushka timp de aproximativ cinci minute. Se lasa o ora cu capacul inchis (10-15 minute) si iti poti cere familiei sa vina la masa.
Puteți viziona rețeta video pentru prepararea sochechichny yushka aici:
Tradiții de servire a supei sochevici
Yushka preparată poate fi, desigur, turnată în farfurii ca și cum ar fi o altă plantă sau poate fi servită într-un mod diferit.
Deoarece ingredientul principal al felului de mâncare este cunoscut oamenilor din timpuri imemoriale, acesta poate fi turnat în vase mici de lut și mâncat cu linguri de lemn. O astfel de prezentare, fără a fi surprinsă de simplitatea ei evidentă, poate fi numită stil restaurant, care pune în valoare poveste lungă bucate.
Sochevicha Yushka va termina felul de mâncare, așa că orice adaos la acesta va fi delicios, ea va termina câteva linguri de pâine sau lavash. Yushka poate fi servit cu ouă tocate și ierburi proaspete.
În cele din urmă, să ne creștem respectul pentru unul culinar. După ce ați pregătit supa de linte, adăugați în ea busuioc și foi de dafin. Este important să nu adăugați gustul picant al plantei, ci din alte motive. Soiurile care se găsesc în aceste alge sunt bogate în bogăția proteinelor din alge, care este bogată în fasole asemănătoare lentilelor.
De ce o pildă este urmată de o predică? Predica este precisă, te îndrumă mereu către locul potrivit. Pilda nu oferă un răspuns direct, ci sugerează mai degrabă o soluție. Pe de altă parte, predicarea în țară este în general limitată, iar pilda, după câteva mii de ani, poate fi legată de realitate.
Pilda despre vânzarea dreptului de întâi născut este una dintre cele mai vechi. Adevărat, indiferent de câte ori se simt, au pierdut toate punctele albe din mintea lor. Am vrut să devină mai clar.
Titlul este un tablou de Matthias Stomer „Isau și Jacob”
Acesta este ceea ce se spune în cartea lui Butya.
27. Copiii au crescut și au devenit un om cunoscut ca un om al câmpului și un om cunoscut ca un om al păcii, cunoscut ca un om al câmpului. 28. Isak Isava, căci Zdobich Mislivska yogo l-a savurat, iar Rebeca l-a iubit pe Yakov. 29. Am fiert apa și mâncarea a venit de pe câmp. 30. Și Esau a zis lui Iacov: Dă-mi înapoi niște chervoniem, dă-mi chervoneym, de dragul chinului. Așa că au pus numele youmu: Edom. 31. Și Iakov a spus: Vinde-ți dreptul de întâi născut Ninei. 32. Esau a spus: Eu mor, care este dreptul meu de întâi născut? 33. Iakov a spus: Jură-mi loialitate. Și i-a jurat credință și și-a vândut dreptul de întâi născut lui Iacov. 34. I-am dat lui Yakov Isava pâine și suc; și vin și bere și scoală-te și bea; Am primit dreptul de întâi născut de la Esau. (Cartea lui Buttya 25:27-34)
Deci, întâiul născut al lui Esau este reprezentat simbolic ca dreptul de întâi născut. Fragmentele conceptului de „primogenitură” îmi erau necunoscute și au intrat direct în dicționar.
Pervistok, sau fiul originar- multă vreme, a avut drepturi şi avantaje deosebite: avea, după capul familiei, putere asupra celorlalţi membri ai familiei şi domnie asupra gospodăriei şi clanului; după ce l-a tras pe tatăl de la picături; Evreii în același timp cu binecuvântări deosebite, care au trecut din tată în fiu, au devenit marele strămoș al Sfântului Eliberator. [Dicționar enciclopedic al lui F. A. Brockhaus și I. A. Efron]
Pictură de Luca Giordano. Isaac, binecuvântează pe Iacov. Secolul XVII
După ce lui Esau i se arată dreptul de întâi născut în cuvinte, trece o oră bună. Și a venit vremea când Tatăl este obligat să-și binecuvânteze fiul cel mare, să-i transmită misiunea sa spirituală și, în plus, să fie considerat descendent. La această oră, Tatăl îl cheamă pe Esau și îi dă ordin să meargă la udat și să pregătească iarba. În timp ce Esau zboară, o campanie de înșelăciune de ultimă generație este în desfășurare.
1. Când Isaac a îmbătrânit și ochii i s-au întunecat, a chemat pe fiul său cel mare, Esau, și i-a zis: Fiul meu, El i-a spus: Eu sunt.
2. A spus: o, sunt bătrân; Nu știu ziua morții mele
3. Și acum ia-ți arma, ia-ți arcul și ieși pe câmp și fă-mi rău cu misliwska mea
4. Și pregătește-mi niște ierburi, precum iubesc, și adu-mă acasă, ca să te binecuvânteze sufletul înainte de a muri.
5. Și Rebeca chula, după cum a spus Isaac lui Esau, fiul său. Am pishov Esav pe teren pentru a aduce misliwska rău
6. Și Rebeca a zis fiului ei Iacov: O, am auzit ce i-a spus tatăl tău fratelui tău înaintea lui Esau:
7. Adu-mi niște vânat și pregătește-mi niște ierburi; Eu accept și te voi binecuvânta înaintea feței Domnului înainte de moartea mea.
8. Și acum, fiul meu, ascultă glasul meu, cei pe care ți-o voi spune
9. Du-te la turmă și ia-mă să cresc doi iezi buni și voi pregăti din ei turma tatălui tău, așa cum iubești,
10. Și vei aduce pe al tatălui tău și va fi mâncare să te binecuvânteze înainte de moartea ta.
11. Iakov înaintea mamei sale Rebeca: Esau, fratele meu este un bărbat păros, iar eu sunt un om neted
12. Poate că tatăl meu mă va mânji, și eu voi fi un înșelător în ochii lui și voi aduce asupra mea un blestem, nu o binecuvântare.
13. Mama i-a spus lui Yomu: Blestemul tău este asupra mea, fiule! Doar ascultă-mi vocea și du-te și adu-mă.
14. Vіn pіshov, și l-a luat și l-a adus mamei și mamei sale, descoperirea a fost delicioasă, de parcă și-ar fi iubit tatăl.
15. Și Rebeca a luat măruntaiele fiului ei mai mare Esau, care erau în cămăruța ei, și a luat pe fiul ei tânăr Iacov
16. Și mâinile lui yogo și pielea netedă a pieilor de capră yogo sunt deasupra
17. Și ea a dat pâinea delicioasă pe care o stropise în mâna fiului său Iacov.
18. Vіn vіyshov către tatăl său și zicând: Tatăl meu! Toy a spus: Eu sunt axa; Cine esti tu, fiul meu?
19. Iacov fiind înaintat la tatăl său: Eu sunt Esau primul; Am plătit așa cum mi-ai spus; Obosește-te, stai jos și dormi jocul meu, ca să mă binecuvânteze sufletul tău.
20. Și Isak a zis fiului său: De unde ai cunoscut așa shvidko, fiul meu? El a spus: pentru că Domnul Dumnezeul tău m-a trimis în vea mea.
21. L-am spălat pe Isaac lui Iacov: Vino, te voi uda, fiule, de ce ai pe fiul meu Esav, de ce nu?
22. Iacov s-a suit la Isaac, tatăl său, l-a uns și a zis: Glasul este glasul lui Iacov; iar mâinile, mâinile lui Esau.
23. Și fără să-l cunoască, căci mâinile lui erau ca mâinile lui Esau, fratele său, zvârcolite, și el l-a binecuvântat și l-a binecuvântat.
24. Şi zicând: Tu eşti fiul meu Esau? Vinvidav: I.
25. Isaac a zis: Dă-mi, voi lua din bogăția fiului meu, ca să te binecuvânteze sufletul meu. Ți-am dat-o și ți-am dat-o; Și ți-am adus vin și ți-am adus bere.
26. Isaac, tatăl său, i-a zis: vino sărută-mă, fiul meu.
27. Ai venit și l-ai sărutat. Și ea a simțit mirosul mirosului lui și l-a binecuvântat și a zis: „O, mirosul fiului meu este ca mirosul unui câmp, precum a binecuvântat Domnul;
28. Dumnezeu să vă dea din roua cerului, din bogăția pământului și din vinul bogat care arde;
29. Așa că neamurile să vă slujească și triburile să se închine înaintea voastră; Fii un domn pentru frații tăi și lasă-ți mama albastră să se închine înaintea ta; Cine te blestemă este blestemat, iar cine te binecuvântează este binecuvântat!
30. De îndată ce Isaac a terminat de binecuvântat pe Iacov și de îndată ce a fost încoronat, Iacov, tatăl său, Esau, fratele său, a venit din dragostea lui.
31. El a pregătit ierburile și le-a adus tatălui său și a zis tatălui său: Scoală-te, tată, și cântă mâncarea fiului tău, ca să mă binecuvânteze sufletul tău.
32. Isaac, tatăl meu, i-a zis: Cine ești tu? El a spus: Eu sunt fiul tău, primul tău conducător, Esau.
33. Și de trei mii de ani trebuie să fi fost mare și zicând: Cine este cel care mi-a adus pe cel rău la mine și l-am lăsat până ai venit tu și l-am binecuvântat? Și vei fi binecuvântat.
34. De îndată ce Esau a simțit cuvintele tatălui său, a strigat cu un strigăt puternic și mare și a strigat către tatăl său: tatăl meu! binecuvântează-mă.
35. Ale vin a spus: Atunci fratele tău s-a întors cu viclenie și a luat binecuvântarea ta.
36. Iar Esau a zis: Lui i s-a numit numele meu: Iacob, si m-a inselat de doua ori si mi-a luat dreptul de prima nastere si i-a luat acum pe cel binecuvantat. Și zicând: De ce nu ai luat binecuvântarea pentru mine?
37. Și Isaac a crezut și l-a înaintat pe Esau: L-am pus stăpân pentru tine și i-am dat robi pe toți frații lui, dându-i pâine și vin; Ce pot câștiga pentru tine, fiule?
38. Și Esau a zis tatălui său: Cine, tată, ești singurul binecuvântat? binecuvântează-mă, tată! Am ridicat vocea și am început să plâng.
39. L-am confirmat pe Isaac, tatăl său, și am zis mai înainte: Axul dinaintea pământului va fi încercarea ta și fără roua cerului focul
40. Și vei trăi de sabia ta și vei sluji fratelui tău, dar dacă îi vei rupe jugul de pe gâtul tău.
Tatăl celor legiuiți mai întâi - Esau, care își face prieteni „Fiicele lui Canaan, hetiții și heviții”, Le permite „Închinați-vă, după cum se spune, naturii și zeilor în fața părinților”. Și cel mai frumos pentru tati, „Ceea ce eu [Isav, - notă] însuși am trăit până la marea cădere a lui Avram și, după ce am format o uniune religios-religioasă cu Seirienii, slujind deschis pe tunătorul Kutsakh”. Ei bine, primul născut, după cum ne amintim, a primit binecuvântarea specială de a extinde credința și de a o transmite oamenilor. Orbirea este reală, dar vygadana devine o cale de ieșire pentru Isaac (tatăl). Acelui tată, după cum scrie Thomas Mann, „Fiind în întuneric, a fost păcălit împreună cu Esau, cel mai mare al lui.”.
Se pare că înșelăciunea complet rituală este o interpretare pur tehnică a ceva ce sa întâmplat deja înainte. Aflând deja că și-a vândut onoarea, simbolic, In cuvinte. Cuvântul este ceva mai special, și mai magic ca semnificație, a dat posibilitatea ca obiectele și fenomenele să fie cunoscute de sine. Prin urmare, cursul următor a fost deja stabilit. Tați, frați și mame - toată lumea știe deja că vor continua să joace rolul pregătit. Isaac (tatăl) vrea să fie păcălit, Isaac savurează începutul triumfător al ritualului și răutatea finalizării lui, Yakov știe ce binecuvântare este luată.
A vinde un drept de naștere pentru soția unui compatriot este ca o binecuvântare specială, este ca o sărbătoare a familiei și familiei cuiva, este ca o mare misiune istorică. Orice ai vrea, aceasta este căderea metafizică a oamenilor, care impune un flagel al ruinei tuturor descendenților.
Toată lumea știe expresia „Vând-te pentru yushka compatriotului tău”. Am simțit-o prima dată în copilărie. Ea i-a frământat pe bătrâni pentru mâncare: „Ce este yushka a acestui compatriot? Înțeleptul meu a explicat ce ar da pe drum în schimbul prostului. Drumul pentru oameni înseamnă onoare, demnitate, libertate. Și prostul - este la fel ca supa sochevich, mai ieftină decât băutura. Mult mai târziu, încă am devenit conștient de asemănarea acestei frazeologii.
S-a întâmplat atât de mult în urmă, încât a fost scris despre el în Vechiul Testament. Isaac și Rebeca au avut doi gemeni albaștri: Esau și Iacov. Esau s-a născut la începutul secolului, ceea ce înseamnă că era cel mai mare. Apoi a existat o astfel de lege - dreptul de naștere. Alături de el, fiul cel mare a fost paznicul șef al tatălui.
Fratele mai mic este mai înțelept și mai viclean decât cel mai mare. Se pare că Esau îi era foarte foame și i-a cerut lui Iacov să-i fie pe plac. El a cerut un lucru: să-i dea dreptul de naștere. După cum scrie Biblia: „Iakov i-a dat lui Esau pâine și hrană din țară... și i-a luat lui Esau dreptul de întâi născut”. Acest tip de schimb inegal a avut loc în vremuri străvechi. Acest lucru i-a impresionat atât de mult pe oameni încât, chiar și după o mie de ani, fraza despre yushka compatriotului va stagna în caz de urgență.
Am încercat celebra yushka mai întâi în Israel. În serile reci de iarnă, soția mea gătea adesea această supă. Mirosul acestei plante a pătruns în apartamentul meu. Capul meu a început să se învârtească în jurul acestei bărci mici. Multe luni am îndurat și m-am întrebat: ce fel de băutură aromată este aceasta? Nu i-am arătat-o și i-am cerut vecinului meu, un israelian nativ, să-și dezvăluie secretul culinar. Tsipi nu s-a sfiit de secret: tse bula yushka este un fel de mâncare preferat al populației locale.
Multe sorti au trecut de când am ajuns în Israel. Și, din fericire, suflet bun, am început să gătesc această supă celebră. Familia mea a ajuns să mă iubească și mai mult, dacă sunt dispus să o fac. Când vremea este bună, este bine să mănânci supă fierbinte. Îi inspiri aroma și simți gândul care vine cu stresul: „Dar viața devine mai bună!” Uneori mă gândesc la bietul Esau și mă gândesc: „Poate că nu este atât de prost încât să se vândă pe banii compatriotului său?”
Pentru cei care vor un gust de istorie, vă dau rețeta.
În câteva ocazii:
1 lingura ulei de masline
1 cibulină tocată
1 morcov, tăiat cubulețe mici
2-3 cuișoare chasnik, tocate mărunt
3 rosii feliate sau 400 g rosii feliate la conserva
1 lingură boia dulce
1 lingurita chili macinat
1 lingura de kimina
1 lingura de coriandru tocat
Suc de lamaie (de la 1 lamaie)
1/2 sticla de sochevitsa rosie
1/4 cană orez brun
6 sticle de bulion de legume sau apă
1/4 sticla de burgul abo couscous
Sare și piper de cretă neagră
2 linguri menta uscata
Metoda de gatire:
1. Încinge uleiul de măsline într-o cratiță și unge dovleceii și morcovii timp de 3 minute.
2. Adăugați chasnik și pensula până când apare aroma. Adăugați roșiile, condimentele și sucul de lămâie și gătiți, amestecând, încă o pană sau două.
3. Adăugați sucul, orezul și bulionul sau apă și aduceți la fierbere.
4. Schimbați focul, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic pentru 25 de khvilini. Adăugați burgul, sare, piper și menta, amestecați și gătiți încă 10 minute până când supa se îngroașă și orezul devine moale.
Delicios!
Ilustrație: „Iacob și Esau” 1844 Civica Pinacoteca Tosio Martinengo (Brescia, Italia)
- In contact cu 0
- Google+ 0
- Bine 0
- Facebook 0
