Bravčové karé na kefách v rúre Možno pripraviť podľa rôznych receptov v rôznych veľkostiach. Bravčové karé je zjavne jednou z najchutnejších a najcennejších častí bravčového tela. Spôsob orezávania bravčového karé môže byť s kefou alebo bez nej. Rez karé bez kefy sa často pečie na varenie.
Veľké kusy bravčového karé na kefách sa často pečú ako „knihy“ alebo „harmoniky“. Nožom urobte do mäsa veľmi hlboké zárezy a vložte paradajky, syr, pomaranče a citróny. Bravčové karé s hrúbkou do 2 cm so šírkou jednej strany a jednej strany sa pečú v rúre po marinovaní vopred. Navyše, v tandeme s mäsom sa zelenina často pečie súčasne - zeleninové zmesi alebo len zemiaky. Tentokrát môžete k mäsu pridať ďalšiu chutnú prílohu.
Všetky marinády, ktoré sú vhodné na marinovanie mäsa a zakremu, je možné marinovať aj na marinovanie bravčového karé.
Dnes vám chcem ukázať, ako sa pripraviť bravčové karé na kefách v pokrokovo rúre Odpustíme vám jeden, no veľmi chutný recept. Celý trik spočíva v pikantnej marináde na báze adjika. Bravčové karé marinované v takejto marináde je šťavnaté, jemné a neskutočne aromatické.
Ingrediencie:
- Bravčové karé na kefách - 1 ks, Waga asi 300 gr.,
- Adjika - 5 lyžíc. lyžice,
- Chasnik - 2 klinčeky,
- Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice,
- Korenie: paprika, čierne korenie, korenie do mäsa - pomocou klieští,
- Zukor - 1 lyžička
Bravčové karé na kefách v rúre - recept
Keď sú všetky ingrediencie pripravené, môžete bravčové karé vytlačiť na štetce. Pripravujeme marinádu založenú na adjike. Je to najjednoduchší spôsob prípravy. Vložte požadované množstvo adjika do misky.
Vidieť značku hodiny pred ňou. Moja adjitsa, ktorú som použil na marinovanie bravčového mäsa, má malú kapacitu, takže na tento recept nepoužijeme ďalšiu hodinu. Ak nemáte radi chasnik, môžete vynechať pridávanie do marinády a nahradiť samotnú adjiku inou paradajkovou omáčkou.
Nalejte sójovú omáčku.
Korenie rozšľaháme. Z tejto marinády s korením som do mäsa pridal papriku, čierne korenie a zmiešané korenie. Ak sú v hrnci čerstvé bylinky, napríklad petržlen, krep, bazalka, majorán, rozmarín, môžete ich pridať tak, že ich jemne nasekáte nožom.
Pridajte zukor k prísadám na marinádu. Ak chcete nahradiť tsukru, môžete si vziať približne rovnaké množstvo ako med. Slad týchto produktov zjemní a zjemní kyslo-slanú chuť marinády.
Pomocou lyžice vmiešajte pikantnú omáčku na marinovanie bravčového mäsa na báze adjika.
Pred marinovaním pripravte bravčové karé na kefách. Ak bol uložený v mrazničke, dôkladne ho rozmrazte. Je dôležité, aby bolo mäso zmrazené nezávisle pri izbovej teplote a nie v dodatočnej mikrovlnnej rúre, takže bude chutnejšie a šťavnatejšie. Čerstvé mäso opláchnite vodou a namočte do vody pomocou servítky (papierovej utierky). Ak sú na okrajoch mäsa hrubé škvrny, je potrebné ich narezať.
Boky bravčového karé natrieme marinádou.
Misku prikryte ražeňom a vložte do chladničky. Mäso musí byť marinované aspoň jeden rok, inak zostane po dlhšom pobyte v marináde mäkké a aromatické. Bravčové karé vložíme do pekáča vymasteného plchom alebo vrchným maslom. Dajte jej mäso.
Pečieme asi 20 kusov chleba v rúre na 180 ° C.
Je tenký a už marinovaný, takže ste pripravení dokončiť shvidko. Bravčové karé sa podáva horúce na kefách, kým sa nedostane na stôl, ako sviečková. Tradične sa podáva s prílohami, bylinkami a zeleninovými šalátmi.
To je všetko, teraz viete, ako pripraviť slané a šťavnaté bravčové karé. Pre tento recept môžete upiecť 1-1,5 kg bravčového karé. V tomto prípade je najlepšie piecť mäso v náleve na pečenie, čím sa predĺži aj čas pečenia.
Užite si chuť do jedla. Budem rád, ak to urobíte recept na bravčové karé na kefách v rúre zaslúžiš a potrebuješ. A nabudúce určite pripravím recept na entrecote s bravčovým karé na panvici.
Bravčové karé na kefách v rúre. Fotografia
Krokus 1: mäso je hotové.
Chrbát položte na tanier a pomocou noža ho ošúpte, aby ste odstránili prebytočný tuk a vypľuli. Nakrájajte na porcie tak, aby na koži nebola žiadna kefa. Potom mäso dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Teraz ho potrieme kuchynskými papierovými utierkami a položíme na veľký tanier.
Potom kúsky vložíme do ražňa alebo igelitového vrecka a zvyšky rozbijeme kuchynským kladivom. Uvaga: Dávajte pozor, aby ste kefku nepoškriabali, aby ste ju nerozdrvili a tým nezačali bylinku samotnú. Bravčové mäso preložíme späť na tanier, pridáme soľ a korenie podľa chuti a začneme pripravovať obed alebo večeru.
Crook 2: pripravený namazať bedrá na kefy.
Nalejte malé množstvo ružového oleja do panvice a položte ju na strednú teplotu. Keď je nádoba dobre opečená, opatrne do nej vložte kúsky karé a namažte ju z oboch strán. 5-7 hvilinov do zlatista. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou, zľahka zmeníme oheň a ešte dusíme 4-5 hvilin. To je všetko, chrbát je namazaný na kefy a je pripravený! Ak chcete dosiahnuť správnu chuť, môžete ho prepichnúť ostrím noža a žasnúť nad šťavou, ktorá z mäsa vyteká. Ak máte predvídavosť, znamená to, že môžete posunúť horák a priviesť všetkých k stolu. Ak nie, tak budeme pokračovať v mazaní hodiny za 4-5 hvilin. Dôležité: sneť - karé príliš neobrezávať, inak bude mäso suché.
Crook 3: položte vymastený chrbát na kefy.
Vymastený chrbát položte za drevenú varechu na špeciálny plochý tanier, obložte čerstvou zeleninou a podávajte na stôl s množstvom suchého bieleho alebo červeného vína, ako aj krajcami chleba.
Dobrú chuť!
Na prípravu slanej bylinky je potrebné odšťaviť čerstvý chrbát. Pri čom v prvom rade dbáme na farbu – víno môže byť jemne hrdzavé a mäso nebude popraskané. Vypražená masť a tuk sú spôsobené bielou farbou;
Mäso môžete potrieť korením uvedeným v recepte, podľa toho, čo máte radi;
Chrbát sa dá mastiť nielen na sporáku, ale aj na grile. Môžete použiť aj grilovaciu panvicu, aby bolo mäso mastnejšie a šťavnatejšie.
Toto jedlo nevyžaduje žiadne špeciálne zručnosti pre pripraveného ježka, takže ho môže použiť každý.
Pred ďalším dňom spokojnosti musíme vedieť, ako vymastiť bravčové karé na panvici, aby ste šťavnatým mäsom potešili seba aj svoju rodinu! A my sme to v našich srdciach milovali - tento recept sa navždy stane obľúbeným vo vašej kulinárskej knihe!
Koktejl z bravčového karé
Pri klase môžeme hádať, ale čo je bedrá? Toto nie je len tak hocijaký bravčový kúsok, ale samotná zadná časť a, no, so štetcom! Viete, že tento produkt sa medzi našimi pánmi teší veľkej obľube.
Ak potrebujete byť veľmi rozhorčení a potešiť svoju domácnosť lahodným pečivom, potom je karé práve pred dňom!
Bravčové mäso obsahuje celý komplex mikroelementov a vitamínov skupiny B, ktoré sa podieľajú na výmene reči a organizácii nervovej činnosti.
Teraz prejdime k ofenzívnej, dôležitej fáze. Bedro musíme správne rozvibrovať!
Mäso je zodpovedné za takú lahodnosť:
- Farba je jemne hrdzavá, rovnomerná na celom povrchu;
- Vôňa čerstvého produktu je takmer každý deň. Vіn nіzhny a prijatý;
- Za bolesť môže mastný prosharok. Žltá farba hovorí o starobe stvorenia;
- Pri stlačení prstom na povrchu čerstvého mäsa nezanecháva jamku.
Príprava mäsa pred vyprážaním
Keď skončí posledná fáza výberu mäsa, môžeme večer začať premýšľať nad našou nadchádzajúcou sťažnosťou.
- Chrbát položíme na rovnú dosku, ostrým nožom vyškrabeme tuk a oškvarky a nakrájame na porcie po 1,5 cm tak, aby bola koža pásika v kefke.
- Potom kúsky karé umyjeme pod studenou vodou a utrieme papierovou utierkou.
- Potom, aby sa mäso lepšie mastilo a zmäklo, zľahka ho poklepte kuchynským kladivom. K tomu je lepšie vložiť karé do hrnca, v takom prípade sa ochránime pred mäsovým prievanom a nerozdrvíme kosť. To je dôležité pre zachovanie najlepšej chuti!
Pred záverečnou fázou varenia potrieme porciované kúsky mäsa rastlinným olejom a necháme 15 minút ležať pri izbovej teplote. To je tiež potrebné na zachovanie mäkkosti produktu počas mazania.
Ako variť bravčové karé na panvici
Dnes berieme ako základ najjednoduchšiu a najzrejmejšiu možnosť, ako namazať bravčové karé na panvici olivovým olejom. Táto možnosť je pre Viconn nielen jednoduchá, ale umožňuje nám zažiť aj všetku krásu prírodného mäsa. A musím povedať, že karé chutí vynikajúco!
Pred vyprážaním môžeme mäso potrieť korením, aby karé nielen vyzeralo chutne, ale malo aj pikantnú chuť.
Môžete tiež použiť rôzne druhy marinád. A v tomto prípade máme veľa možností, ako premeniť pleť na majstrovské dielo. Marinády môžu byť založené na citróne, balzamiku, olivovom oleji a adjike, pive a kvase!
Rozhodli sme sa zamerať na variant varenia, ktorý by najlepšie zachoval chuť a individualitu karé.
Tesne pred omastením mäso osolíme a položíme na vypečenú panvicu. Oliya vikoristova je na deň. Keďže vieme, že sa nedostaneme do problémov, potrieme panvicu tenkou guľôčkou.
V poslednej dôležitej fáze prípravy dlho očakávaného večera musíme presne vedieť, koľko namazať bravčové karé na panvici. Pozrite sa, na čo čakáme, a naša večera poteší našich blízkych.
Mäso natrieme z každej strany 5-7 kúskami kože. Potom panvicu prikryjeme pokrievkou a bylinky necháme ešte 5 minút podusiť.
Ako spoznáte, či je chrbát pripravený na namazanie?
Na konci varenia skúste mäso prepichnúť ostrým nožom. Ak vidíte bystrú, neplodnú šťavu, potom je náš chrbát pripravený! Keď pridávame ražnú šťavu, je to znakom nedovarenosti produktu a pridávame trochu kaše navyše.
A os na tom istom stole pre nás kontroluje tašku nášho chaklunstva: granát, chutný, ktorý vidí neuveriteľnú vôňu, tráva!
Samozrejme, nestaňte sa zlými, ak takéto pochúťky podávame s cestovinami alebo pohánkou, ale počkajte, nie je to najlepšia voľba.
A keď je karé omastené a stojí pred nami, orámované nádherne naaranžovanou dusenou zeleninou a v kelikoch strieka červené víno, vtedy pochopíme, že naša práca nebola zbytočná!
A hlavná bude radosť zo spokojnosti našich milovaných členov domácnosti, ktorí svojím apetítom konzumujú výsledok našej kulinárskej kreativity.
Kus bravčového jatočného tela, ako sa tomu hovorí, sa často predáva naraz s pobrežnými kefami Toto je úžasný exemplár na vianočný stôl. Chrbát na štetci, glazovaný s medom a paprikou, v marináde s čerstvými lístkami majoránu a chameleónom - to znie lahodne a rozžiari každú čistotu.
Budete potrebovať:
- bravčové mäso (chrbát na kefke) 1,3-1,5 kg
- chasník 6 klinčekov
- majoránka 2 kvapky čerstvých listov
- pomaranč 1 kus
- soľ 2 lyžičky.
- čierne kriedové korenie 1 lyžička.
- olivový olej 3 lyžice.
Glazúra:
- citrónová šťava 1 polievková lyžica.
- med 1 lyžička.
- paprika 1 lyžička.
- olivový olej 1 polievková lyžica.
Pokrovského fotorecept na prípravu:
Je to taký úžasný exemplár - je ťažké ho premeniť na kulinárske majstrovské dielo.
A ako viete, stredomorská tráva je populárna. V starovekom Egypte sa kytica tejto byliny dávala na znak pohrebu. Vôňa majoránu je sladká, korenistá a ovocná, pripomínajúca gáfor, chuť je gostro-korenistá, pečivá, jemná a sladká. Získanie čerstvého majoránu v Rusku je veľkým úspechom, najmä v provinciách. Ak nemáte čerstvý majorán, použite suché korenie (2-3 lyžice).
Pripravte si marinádu: majoránku (2 dávky) zbavíme lístkov a precedíme v miske a vložíme do nohy alebo na bok mixéra, pridáme korenie a olivový olej, premiešame.
Porada: Nevyhadzujte žiadne malé kúsky majoránu, ktoré sa stratili. Môžu sa sušiť a pridávať k iným bylinkám, napríklad pri varení ryže.
kórejský umyť, osušiť papierovou utierkou, rez pozdĺž zápästia ale nie až do konca, aby oblečenie nestratilo svoj tvar. Ak by vám v reštaurácii naservírovali takú bylinku, tak by ste museli ošúpať kefku z mäsa, inak sa mi do toho nechce, keďže na kefke je malé množstvo tuku, ktoré počas hodiny pečenie dodá tejto suchej časti bravčového mäsa šťavnatosť.
Mäso zalejeme marinádou, vložíme do misy, prikryjeme hlúbom a dáme do chladničky na 2 roky alebo cez noc.
Mäso opečieme ručne v špeciálnych vreckách na pečenie. Ak sa balenie nezmestí, pečieme v zapekacej mise alebo akejkoľvek nádobe, ktorú možno prikryť pokrievkou alebo alobalom. Ak najskôr pripravujete balík, prečítajte si →
Vložte mäso a marinádu do vrecka na pečenie a položte vrecko na list.
Vezmite šťavu z jedného pomaranča (0,5 fľaše) a nalejte ju do vrecka.
Vrecúško uzavrite alebo previažte niťou, pričom nezostane žiadny otvor pre výstup pary. Steh z vrecúška môžete zvieraťu prestrihnúť a zviazať ním.
Ak to vyzerá takto, vložte mäso do zadnej časti rúry. t 180 °C počas 1 roka.
Pripravte polevu- natriete ním mäso, aby dodalo iskru, kyslé sladké drievko a veľmi chutné krehké pečivo - zmiešame citrónovú šťavu, med, papriku a olivový olej.
Po 1 roku vyberte mäso z rúry, odstráňte džem alebo jednoducho nastrúhajte vrchný balík. Dávajte pozor, aby ste do páru nenarazili! Chrbát potrieme polevou z cukrárskeho krému a vložíme do rúry. Tento postup opakujte 10-15 minút. Ak je mäso pokryté kôrkou, budete potrebovať 40-50 hvilinov.
Všetko mäso zostane v rúre asi dva roky, potom ho vyberte z vrecka a podávajte na stôl.
Šťavnatá, voňavá bylinka - majorán a skúšali hodinu, keď si nakrájali pomaranč napravo, dobre kuchár!
Vynikajúce!
Priatelia!
Na stránke je toho viac, bez ohľadu na chuť!
A teraz tu máme Instagram
Karé je jemné mäso bez žíl, ktoré sa nachádza v zadnej alebo priečnej časti jatočného tela zvieraťa. Na pultoch obchodov sa najčastejšie nachádza bravčové karé a jahňacie karé. Môže byť s kožou alebo bez nej, s rebierkami a tenkou guľôčkou bravčovej masti. Tento druh mäsa je vhodný na prípravu steakov, rezňov, ale aj na pečenie. Najchutnejšia vec, ktorú môžete uvariť na svätý deň, je karé na kefách. Vidiek vyzerá ešte čistejšie a jeho príprava je ešte jednoduchšia. Náš článok vám prezradí tajomstvá varenia karé a predstavíme vám aj množstvo overených receptov, s ktorými si jednoducho pripravíte tú najchutnejšiu mäsovú bylinku, ktorá bude ozdobou stola.
Ako uvariť karé
Teraz si povedzme, ako uvariť karé tak, aby bolo šťavnaté a chutné. Najprv si pripomeňme, že bez ohľadu na spôsob varenia, karé dôkladne marinujte. Je to potrebné, aby bolo mäso mäkké a jemné. Prečo bude marináda pripravená, povedzte. Zmiešajte napríklad citrónovú šťavu, ocet, kriedové čierne a červené korenie, soľ, chasník, suchú horčicu a akékoľvek sušené bylinky (bazalka, tymian, rozmarín, oregano). Uvidíte veľmi chutnú marinádu, ktorá je klasickou voľbou na varenie karé. Okrem toho si na našom webe môžete prečítať ďalšie články o marinovaní domácej slaniny a pumpovaní, je tam veľa nápadov.
Ak idete piecť mäso, naplňte ho chasnikom, mrkvou, jablkami, dulou, sušenými slivkami, paradajkami alebo syrom podľa vášho vkusu, urobte hlboké zárezy a vložte tam nakrájanú zeleninu. Bravčové karé najlepšie vyjde na štetcoch, keď sa pečie v alobale v rúre. Hodina pečenia: 40 quillins v tesne uzavretej fólii a ďalších 20 quillins s rozšírenými okrajmi, čo je potrebné na to, aby mäso malo zlatohnedú kôrku. Ako príloha ku karé poslúžia hranolky, ryža a akýkoľvek druh zeleniny.
Bravčové karé
Pustíme sa do prípravy mäsa. No, recept na bravčové karé je klasický. Budete potrebovať nasledujúce produkty:
- bravčové karé - 800 g
- jablko - 4 ks.
- soľ, čierne korenie - na ochutenie
- med - 1 polievková lyžica. lyžička
Mäso si pripravíme: umyjeme, osušíme papierovou utierkou, odrežeme prebytočný tuk a mäso zo všetkých strán potrieme, okoreníme čiernym korením. Potom bok potrieme medom a necháme 30-40 minút marinovať.
Po marinovaní mäsa urobte hlboké rezy nožom, ktoré nedosahujú ku kosti. Do rezu sa vkladajú tenké plátky jablka.
Mäso pečieme pri teplote 180°C do pripravenosti 1-1,5 roka. Ak spozorujete, že sa vám mäso pripaľuje, prikryte ho alobalom, aby sa k mäsu neprilepilo, ale skôr zakrylo. 30 minút pred koncom pečenia chrbát obložíme jablkami nakrájanými na štvrtiny a dopečieme až do konca. Po dopečení karé vychladíme a podávame s pečenými jablkami.
Namiesto jabĺk môžete vikorizovať hrušku, dulu, slivku alebo plátky pomaranča. Chuť kože na mäso sa mení.
Jahňacie chrbát
Jahňacie karé pripravujeme podľa rovnakého klasického receptu. Jednoduchšie je pripraviť bravčové karé. Najdôležitejšie je vybrať svetlý kus mäsa. Mäso je jemné, šťavnaté a ešte krajšie. Na prípravu budete potrebovať:
- jahňacie karé na strapcoch – 1 kg
- Oliya - 3 lyžice. lyžice
- soľ - 1 lyžička
- čierne korenie - 1 lyžička
- suché bylinky (tymián, majorán, oregano, rozmarín) – na dochutenie
Príprava je ešte jednoduchšia. Najprv dokončím mäso: očistím všetok tuk, rozliatie a tiež očistím okraje rebier.
Hotový kus jahňacieho mäsa potrieme olivovým olejom, soľou, korením, okoreníme a necháme 2 roky na teplom mieste.
Počas tejto hodiny predhrejte rúru na 200? Mäso potierame na olivovom oleji 5 minút, potom preložíme na deko a pečieme 15 minút. Potom mäso vyberte z rúry, prikryte alobalom a nechajte ešte 10-15 minút odstáť. Vaše jahňacie stehno je pripravené!
Kórejčina v rúre
Je naozaj chutné variť bravčové karé v rúre, keď je uvarené so sladkým ovocím a bobuľami. V prvom recepte budeme mať vicorizované pomaranče a polevu s citrónovou šťavou a cuketou a v druhom budeme mať alobal s glazovanými červenými ríbezľami a žeriavom. Prídavok kyslého sladkého drievka ochuteného pikantnou príchuťou dodá pripravovanému mäsu nezvyčajnú pikantnú príchuť, najmä pokiaľ ide o pečenie karé. pár minút pred pripravenosťou otvoríme alobal a dopečieme v otvorenej rúre, aby sa ovocná poleva pripiekla na mäso.
Hrudník v rúre s pomarančmi a citrónovou polevou
Na prípravu tohto vianočného obdobia budete potrebovať:
- bravčové karé na kefách - 1,5 kg
- chasnik - 6 klinčekov
- majoránka - 2 zhenny čerstvé listy
- oranžová - 1 ks.
- soľ - 2 lyžičky
- čierne korenie - 1 lyžička
- olivový olej - 4 lyžice. lyžice
- citrónová šťava - 1 polievková lyžica. lyžička
- med - 1 lyžička
- paprika - 1 lyžička
Teraz je marináda pripravená. Aby sme to urobili, odrezali sme listy majoránu a trelime ich spolu cez hodinu a potom pridáme korenie a olivový olej, premiešame.
Teraz poďme k mäsu. Bravčová stopka sa umyje, vysuší a nareže pozdĺž kosti, aby nestratil svoj tvar. Potom mäso natrieme marinádou, pričom mäso na tých istých miestach prepichneme, aby sa lepšie nasýtilo marinádou. Necháme 2 roky marinovať v chladničke.
Po marinovaní mäso vložíme do marinády vo vrecku na pečenie, vytlačíme 1 pomaranč, vrecúško uzatvoríme a mäso vložíme na 1 rok do rúry predhriatej na 180 °C.
Tentoraz je glazúra hotová: zmiešajte citrónovú šťavu, med, papriku a olivový olej. Po 1 roku natrieme chrbát polevou a vrátime do rúry. Tento postup je potrebné opakovať na koži 10 minút pečenia, takže prebehne ďalších 50 minút varenia. Potom pomocou|iz| načmárajte mäso, aby zvädlo rúre a vychladnúť.
Pečené karé s bobuľami
Na prípravu mäsa vo fólii s bobuľami si vezmite:
- bravčové mäso na strapcoch – 1 kg
- chasnik - 4 klinčeky
- červené ríbezle, žeriav - každý 100 g
- korenie (čierne korenie, soľ) – na dochutenie
- Oliya - 2 lyžice. lyžice
Sme zaneprázdnení prípravou mäsa, rovnako ako predtým. Po osušení mäso potrieme korením a soľou. Potom obe strany potrieme na panvici olejom z 5 pier zo strany kože.
Po vymastení mäso napcháme chameleónom a vložíme do predných zárezov. Potom dáme mäso na fóliu a zviera a bobule na ďalšiu hodinu. Náš chrbát sa bude piecť vo fólii pri teplote 200°C 50 minút. Podávajte mäso s bobuľami a obľúbenou prílohou. Dobrú chuť!
- V kontakte s 0
- Google+ 0
- OK 0
- Facebook 0
