Фрукт, склад, калорійність, корисні властивості. Як правильно вибрати манго: чи можна манго їсти сирим

На сучасних прилавках ринків та супермаркетів переливається фарбами величезна кількість найрізноманітніших фруктів: наших рідних та всім звичних яблук та груш, південних та солодких динь та кавунів, заморських екзотичних манго та авокадо. І серед цієї різноманітності тропічне манго вважається королем всіх фруктів. Ще цей плід називають азіатським яблуком. Воно вже давно покинуло межі своєї батьківщини Індії та перекочувало на тарілки російських та українських гурманів. Манго (фото нижче) має неперевершені смакові якості та чудові лікувальні властивості.

Який вигляд має манго?

Більшість покупців не відразу зможе визначити серед великого асортименту небачених фруктів манго. Щоб його ні з чим не переплутати і придбати саме те, що потрібно, слід знати, що манго - фрукт, який формою нагадує людське серце. Його розмір досягає 20 сантиметрів, і не більше, а вага не повинна перевищувати півтора кілограми. Плід має тонку шкірку і м'якуш, за консистенцією схожою на крем. Вона дуже смачна та приємна. Якщо випробувати азіатське яблуко дуже добре, то можна подумати, що ви їсте перестиглий персик. Плід досить привабливий зовні, і він є неймовірно популярною стравою в Сполучених Штатах.

У той час, коли манго починає дозрівати, його шкірка стає темно-зеленою. Саме таким його зривають, а потім доставляють до торгових точок. У магазинах плід дозріває за два-три дні і набуває червоно-жовтого кольору. Плід такого відтінку повністю готовий до вживання.

Як вибрати хороший та стиглий манго?

Це заняття не з легких, тому що фрукт не росте у нас, і ми практично нічого про нього не знаємо. Багато людей навіть не уявляють, як їдять манго. Але перед тим як його вжити, давайте спочатку придбаємо якісний і зрілий плід. В Індії вирощують 35 сортів манго. Його плоди відрізняються за смаком, запахом та відтінком. До нас же в країну привозять фрукти всіх квітів, починаючи із зеленого та закінчуючи чорним. Тому якщо людина не розуміється на сортах, то навряд чи вона вибере стигле азіатське яблуко. Дуже часто манго, шкірка якого має зелений колір, може бути набагато смачнішою за плод з темно-червоною шкіркою. Але незважаючи на всі ці хитрощі, існує спосіб, яким можна визначити справжній дозрілий фрукт.

Насамперед слід оцінити якість шкірки, що знаходиться біля плодоніжки. Вона повинна бути гладкою та блискучою. Натисніть на неї, якщо ви відчуваєте пружність, але не твердість, то можете сміливо набувати такого пліду. Він готовий до того, щоб його з'їли. Якщо ж ви натиснули на шкірку біля плодоніжки і відчули запах скипидару, то це означає, що перед вами недостатньо зрілий манго.

Але може статися і так, що людина проробила всі вищеописані маніпуляції, а фрукт все одно виявився недозрілим. І тут до необхідного стану його можна довести вдома. Загорніть екзотику в папір темного кольору і залиште в темному місці на один тиждень.

Як чистити манго?

Принісши фрукт додому, відразу виникає бажання його негайно вжити. Але як їдять манго? А як його очистити? Ці два питання можуть поставити вас у глухий кут. Адже це не яблуко і тут можуть виникнути проблеми. Тому спочатку давайте навчимося очищати плід. Сам собою процес очищення манго від шкірки досить важкий. Особливо тяжкий він для тих, хто робить це вперше. Але це проблема не лише наших гурманів. За кордоном любителі смачно поїсти також відчувають цю проблему. Вони навіть винайшли спеціальні інструменти очищення плода. Але й звичайний ніж теж згодиться.

Отже, починаємо чистити азіатське яблуко. Для цього викладаємо його у вертикальному положенні на тарілку. Від кісточки з обох боків відрізаємо по шматочку плода. Тарілка знадобиться для того, щоб рідина із фрукта під час його чищення та поділу на шматочки не розтікалася по поверхні столу. Тепер беремо відрізаний шматочок, кладемо його вгору м'якоттю, і так щоб не зашкодити шкірці, креслимо сітку. Тепер вивертаємо цей шматок навиворіт і в посудину відрізаємо квадратики м'якоті. Сюди можна вилити і манговий сік. Приступаємо до того шматка фрукта, в якому залишилася кісточка. Обережно зрізаємо з нього шкірку. Потім, працюючи ножем навколо кісточки, відрізаємо м'якоть.

Ще один спосіб очищення манго

Якщо ви не знаєте, чи їдять шкірку манго, то відповіді – ні. Вона несмачна та корисна. Тому плід потрібно звільнити від неї. Один спосіб ми вже описали. Розглянемо ще й другий варіант: зрізати шкірку можна звичайною картоплечисткою. Потім біля кісточки по колу вирізаємо шматочки м'якоті. Щоб очистити фрукт саме цим методом, необхідно придбати не дуже м'який делікатес. Шматочки такої м'якоті використовуються для приготування салатів та соусів.

Щоб дізнатися, як правильно їсти манго цілком, необхідно його позбавити від шкірки ще одним методом. Від верхівки плода відміряйте дві третини його частини. Зробіть неглибокий надріз по колу. Тепер уздовж азіатського яблука проробіть такий самий надріз. Там, де перетинаються надрізи, потягніть шкірку за куточок та зніміть її. Тримаючи фрукт за неочищену нижню половину, з'їжте гору. З'їли? Смачно, чи не так? Тепер переверніть фрукт кісточкою донизу. Тримайте манго за неї і попереднім методом зніміть шкірку з частини екзотичного гостя, що залишилася.

Як їдять манго?

Відповідно до норм етикету, фрукт потрібно їсти, використовуючи ніж і десертну вилку. На стіл обов'язково покладіть вологі серветки або поставте ємність із водою. У ній промивають пальці, бо манго пускає сильну фарбу та багато соку. Фрукти їдять у свіжому вигляді, попередньо їх охолодивши. Рідше їх їдять у тушкованому, печеному чи консервованому вигляді. Манго додають у десертні страви, коктейлі та морозиво. А з незрілих плодів готують каррі та салати.

Манго у кулінарії різних народів

Сфера використання манго у кулінарії не має меж. Тому якщо ви не знаєте, як їдять манго цілим, то можете додати його до якоїсь страви. Наприклад, у традиційній тайській кухні цей плід вживають разом із молоком кокосу та клейким рисом. Також манго чудово втамовує спрагу. Щоб у спеку відновився в організмі водно-сольовий баланс, жителі східних країн посипають сіллю трохи незріле азіатське яблуко. Там, де цей фрукт вирощують, його додають у солодкі та гострі салати, супи. Кулінари західних держав із задоволенням використовують манго для приготування морозива та м'ясних холодних страв. Нерідко плід із півдня входить до складу різних начинок для тістечок та пирогів. Люди, які знають такий манго (фрукт), до столу подають його з вершками, ванільним соусом або готують з нього легкі муси.

Зелений манго - "а-ля антонівка"

Манго зеленого кольору на смак нагадує яблуко сорту Антонівка. Він такий же кислуватий і може замінити цей фрукт. Як їдять зелений манго? По-різному, але в чистому вигляді він, напевно, вам не сподобається. Тому з нього найчастіше готують різні салати. Наприклад, салат зі смаженим судаком та зеленим манго.

Щоб приготувати цю страву, необхідно взяти такі продукти:

• Дві манго штуки.
• Один великий лук-шалот.
• 15 гілочок кінзи.
• Один тайський перець чилі.
• Один лайм.
• Одну жменю арахісу чи кешью.
• Чотири чайні ложки рибного соусу.
• Одну чайну ложку коричневого цукру.
• Півкілограма рибного філе.

Очищаємо манго від шкірки та натираємо його на великій тертці. Шалот також позбавляємо шкірки і нарізаємо його тоненькими пір'ячками. Листочки кінзи відокремлюємо від стеблинок, все це перемішуємо та відставляємо убік. Тепер готуємо заправку до салату. Для цього три чайні ложки соку лайма змішуємо з рибним соусом та цукром. Підсмажуємо до золотистого кольору горіхи. Перець чилі ріжемо тонкими кільцями та прибираємо кісточки. Рибне філе обсмажуємо на сковороді або відварюємо (за бажанням). Всі приготовані інгредієнти перемішуємо та заправляємо соусом із раніше підготовленої рибної заправки.

Як зберігати манго?

Цей фрукт абсолютно невибагливий і зазвичай зберігається досить добре. Не зовсім стиглі фрукти можуть бути в холодильнику до двох місяців. Але стиглий, повністю придатний для вживання манго, не рекомендується зберігати більше одного тижня. Найкраще, щоб плід знаходився в місці, в якому підтримується кімнатна температура, тому що від занадто низької м'якоть може стати темною. А протерту екзотику можна навіть заморозити.

Протипоказання

Манго може викликати алергічні реакції як висипань на руках. В даному випадку їсти фрукт можна, але чистити його краще в рукавичках. Якщо з'їсти велику кількість недозрілих плодів, то можуть виникнути печінкові та кишкові кольки. Також ласощі з Індії заборонені вживати з алкогольними напоями.

Шановні гості нашого сироїдського та вегетаріанського кулінарного блогу, тут ви дізнаєтесь чарівні рецепти приготування живої їжі, які будуть корисні не тільки сироїдам та вегетаріанцям, але й усім прихильникам здорового харчування, а також експериментаторам у кулінарії. За рецептами, представленими на нашому сайті, ви приготуєте смачні та життєдайні салати, супи, закуски і навіть корисний хліб.

Чим корисний блог про живу їжу

На сторінках порталу «Моя жива їжа» ви легко знайдете найкращі сироїдські та вегетаріанські рецепти та отримаєте практичні поради, як зробити звичайний раціон середньостатистичної людини більш живою та здоровою, а смак страв – найбільш гармонійним.

Для кого створено портал про здорову їжу

Готувати за нашими рецептами можуть не лише вегани, вегетаріанці чи сироїди. Жива їжа благотворно і смачно урізноманітнить харчовий раціон будь-якої людини, яка звикла до традиційної кухні, де іноді використовуються не завжди корисні інгредієнти.

Справжні прихильники вегетаріанських та/або сироїдчих поглядів будуть повністю задоволені різноманітним асортиментом страв на сторінках нашого кулінарного ресурсу. Адже тут є безліч рецептів, які можна використовувати для приготування сніданку, обіду, вечері та на всі випадки життя, у тому числі й урочисті.

Як шукати потрібні рецепти на кулінарному блозі про живу їжу

Блог має практичну функцію пошуку рецептів, як основної страви, супів, других страв, так і всіляких закусок, десертів, соусів, салатів і напоїв саме за тими інгредієнтами, які ви маєте в наявності, або віддаєте перевагу найбільш складному меню.

І хоча деякі рецепти сироїдного та вегетаріанського харчування спочатку можуть здатися надто незвичайними, своєрідними за смаком, складними у приготуванні – це цілком нормально!

Не кожен відразу готовий гідно оцінити оригінальний смак незвичного поєднання продуктів або придбати недешеве обладнання для приготування живої їжі. Але спробувати приготувати такі блюда потрібно обов'язково. Адже апетит приходить під час їжі, а ентузіазм з'явиться, коли ви побачите, як схудли і здорово стали почуватися, вживаючи в їжу натуральну живу їжу, приготовлену за нашими рецептами.

Чи можна схуднути на сироїдженні?

Сироїдчі десерти – це справжня знахідка для людей, які бажають скинути зайву вагу та при цьому не відмовлятися від солодких страв, зберігши необхідний баланс калорій.

Прості овочеві і фруктові салати подобаються практично всім, і навіть дітям, адже це і є справжнісінька жива їжа.

Багато людей запитують: що є, щоб не хворіти, не товстіти і жити довше? Відповідь очевидна. Прості принципи приготування живої їжі продовжують життя та підтримують здоров'я.

Вчені стверджують: найголовніший принцип правильного харчування, що додає здоров'я та довголіття, – обмеження калорійності раціону. Слід відмовитися від великої кількості жирної їжі, віддаючи перевагу живій, здоровій, натуральній їжі.

Сироїдіння та вегетаріанство – це не тільки принцип харчування, а й творчість, яка робить життя цікавішим та смачнішим. Творіть разом із нами та обмінюйтеся своїм досвідом із однодумцями.

Сьогодні ми поговоримо про фрукт королівської крові. Так-так, є такі. Саме плоди манго жителі Індії називають «королівськими фруктами». Існує навіть легенда про те, як сам Будда, відпочиваючи в мангових садах (очевидно дерево манго можна віднести до категорії дерев донорів - докладніше про них читайте тут), розповідав своїм послідовникам про індуїзм і про божественну природу манго. Чи це так насправді – сьогодні нам уже ніхто не скаже, а от розповісти про корисні властивості цього фрукта і про те, чим він може бути корисним нашому організму, Ми постараємось…

Опис фрукта манго

Як ви вже здогадуєтеся, батьківщиною манго була Індія, де цей кисло-солодкий фрукт виростав у тінистих мангових гаях. Примітно, що сам р азмер манго залежить від того, до якого сорту належить сама рослина, а сортів манго існує більше... тисячі різновидів. Але, характерні риси, навіть у цих тисяч різних плодів, все-таки будуть - це овальна форма самого фрукта, гладка поверхня, тонка шкірка, ароматна м'якоть жовтого забарвлення, міцна і велика кісточка всередині самого плоду манго.

Корисний склад плодів манго

Сама м'якоть цього фрукта складається не тільки з води (як м'якоть більшості фруктів), але ще й містить вуглеводи, білки, клітковину, а також такі життєво важливі вітаміни А, Д, С, і вітаміни групи В. Ще, в м'якоті манго можна виявити фосфор, кальцій, залізо, марганець, цинк, пектин та калій, органічні кислоти, олеорезин, сахарозу, мангустин (він міститься в ядрах манго і є природним та ефективним жарознижувальним засобом).

Особливу увагу у складі манго хочеться звернути все-таки на вітамін А (хай вибачать мені інші корисні вітаміни та речовини!) – у зрілих плодах манго його міститься рівно стільки, скільки необхідно для того, щоб благотворно впливати на органи зору.

Як бачимо, багатий і корисний склад цього королівського фрукта дозволяє нам розраховувати на те, що манго може принести справді реальну користь для нашого організму та здоров'я. Бажаєте знати яку?

У чому полягає користь плодів манго

Регулярне вживання в їжу стиглих плодів манго (саме в них міститься максимальна кількість всієї користі цього фрукта) не тільки підвищує здатність нашого організму боротися з вірусами та мікробами, але й захищає нас від простудних захворювань.Ще манго відрізняється такими специфічними властивостями, як сечогінним та проносним.

Ну, а якщо ви мрієте про те, щоб бути стрункою - обов'язково спробуйте манго-молочну дієту, в яку входять, як ви вже здогадалися, плоди зрілі манго і молочні продукти. Як стверджують ті, хто на собі випробував такий спосіб боротьби із зайвими кілограмами – результат вас не тільки не розчарує, а й вживання манго благотворно позначиться на вашому здоров'ї.

Так, наприклад,

в Індії, на батьківщині цього королівського фрукта, його використовують для лікування багатьох захворювань репродуктивної та сечостатевої системи, а також для профілактики онкологічних захворювань.

Ну, а такі властивості манго, як допомога у знятті нервової напруги, підвищенні настрою, та сексуальних здібностей (манго є одним із фруктових афродизіаків) давно є загальновизнаними істинами, які не підлягають обговоренню.

Шкода манго

Однак, яким би корисним не був цей королівський фрукт, його не варто вживати в їжу в дуже великих кількостях, оскільки це може спричинити шлунково-кишковий розлад. А, у разі споживання незрілих плодів манго - можуть спостерігатися такі неприємні явища, як коліки, подразнення слизової поверхні шлунково-кишкового тракту та слизової горла. А, якщо ви навпаки, переїсте стиглих манго - у вас можуть спостерігатися як алергічні реакції, так і висипання на шкірі, запори або розлади кишечника. Як бачимо, фрукт нам цей може бути дуже корисний, але тільки у разі вживання стиглих плодів манго і в розумних кількостях.

Сумісність манго з іншими продуктами

Манговий коктейль

Що ж до поєднання манго з алкогольними напоями, то поспішаємо вас попередити, що манго та алкоголь – продукти несумісніта експериментувати з фруктово-алкогольними коктейлями, до складу яких входить фрукт манго – не варто. А от з м'ясними продуктами цей фрукт поєднується просто чудово, і, до того ж, ще допомагає нашому шлунку впоратися з травленням важкої їжі.

І на останок, Так як шкірка плодів манго може стати алергенним для схильних до таких алергічних реакцій людей, рекомендується чистити цей фрукт у рукавичках.

А, в іншому – насолоджуйтесь королівським смаком та отримуйте максимальну користь від цього індійського фрукта!

Відео про те, як правильно їсти манго

Сьогодні ми з вами говорили про користь і шкоду манго, про те, коли і кому буде корисно вживати цей королівський фрукт, а коли від вживання манго варто відмовитися. Сподіваємося, що інформація з цієї статті буде для вас корисною.

А, вам подобається смак манго? Які страви з нього ви готуєте? Поділіться з нашими читачами своїми рецептами.

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

Тут ви можете прочитати про користь проведення розвантажувальних днів на фруктах.

Манго - неймовірна користь і незначна шкода

Майже кожен з нас чув про манго! Це смачний і неймовірно корисний фрукт, що привозиться до нашої країни з Індії, завдяки чому він отримав свою другу назву «азіатське яблуко».

Манго – напівкислий фрукт, який має понад 1000 різновидів. Тому він вживається у всьому світі, і є незамінним у кулінарії.

Склад манго

Насамперед, манго відомий як хороший антиоксидант. У його складі мають вітаміни групи В, А, С, Е, РР, К, а також корисні мікроелементи, такі як цинк, залізо, фосфор, кальцій, магній, селен, мідь та калій. Знаючи склад фрукта, лікарі рекомендують використовувати його для боротьби з холестерином, а також під час дієти. Тому можна лише уявити, яка користь від вживання манго.

Користь манго

Користь манго, як і будь-якого іншого фрукта, проявляється при його максимальній стиглості. Визначити зрілість за кольором часом буває дуже важко, оскільки зовні може бути як зеленим, і помаранчевим.

Визначити стиглість фрукта можна за приємним запахом біля підніжки та пружності, коли його натискають. Крім того, стиглий манго має виразну блискучу шкірку.

Його користь полягає в наступному:

• величезний набір різних цукрів, серед яких глюкоза, сахароза та мальтоза. Користь від них необхідна людям, які займаються виснажливою розумовою діяльністю.
• м'якоть цього фрукта містить у собі багато вуглеводів, білків, вітамінів та клітковини. Це корисні складові, які позитивно впливають на зорову систему. Фрукт рекомендують людям, які мають захворювання очей.
• вміст вітамінів групи В і аскорбінової кислоти, користь яких для організму величезна;
• Фрукт має багато фосфору, заліза та кальцію. Подібні склади мають яблука, користь яких відома практично кожному. Регулярне вживання манго позитивно впливає на травну, нервову та м'язову систему.
• вживаючи стиглий плід у їжу, можна підвищити захисні функції організму, запобігти застудним захворюванням, знизити ризик онкологічних захворювань, надати тонусу тілу;
• у багатьох країнах манго використовується для поліпшення роботи мозку, зміцнення м'язової системи, зупинки кровотеч.
• не дозрілі ж плоди - відмінний спосіб очищення травної системи;
• сік фрукта використовується для лікування атеросклерозу, холестерину та цукрового діабету;
• так само це «азіатське яблучко» знайшло своє застосування у дієтології. Крім цього, що фрукт сприяю зниженню ваги, він ще й насичує організм найрізноманітнішими вітамінами та корисними елементами.

Крім цього, з манго виготовляють ефірні олії, які також незамінні у багатьох сферах життя людини.

Олія «азіатського яблука»: корисні властивості

Олія манго має у своєму складі величезну кількість корисних елементів. Це трипентени, токоферол, та фітостероли, які дозволяють освіжити шкіру, надати їй свіжості та молодості. Масло незамінне при виготовленні мазей і кремів, що загоюють, а також антивікових засобів.

Користь манго

Соковитий та запашний манго є "королем фруктів". Популярність цього екзотичного плоду у світі перевищує навіть популярність яблук та бананів. Щорічно вирощують приблизно 20 тонн манго, а сортів цього фрукта є безліч. Батьківщиною цього фрукта є Індія.

Склад та корисні властивості манго

Манго є справжньою скарбницею мінералів та вітамінів. У ньому містяться вітаміни С, А, вітаміни групи В, 12 амінокислот, цинк та калій у великій кількості та рекордна кількість цукрів. Завдяки такому складу для нервової системи манго є справжнім рятівником. Користь манго полягає у поліпшенні сну, посиленні пам'яті. У боротьбі зі стресом він також досить ефективний. Завдяки присутності в ньому калію на судини та серце він надає позитивний вплив, а вітаміни та токоферол запобігають розвитку пухлин. Манго подбає про опір кишечника мікробам та вірусам, сприяючи його легкому очищенню та знезараженню. Крім того, ще з давніх часів цей фрукт вважається афродизіаком.

Користь плодів манго ще й у тому, що вони посилюють статеву функцію, підвищують сексуальний потяг, тому легкі страви та салати з манго будуть дуже доречними для романтичного вечора.

Чим корисне манго для жінок?

Стиглі плоди дуже корисні при анемії. Особливо їх рекомендують вживати жінкам у період менструацій, адже саме в цей час організм дуже потребує залози. Користь плодів манго не підлягає сумніву - він має м'яку проносну та сечогінну дію, а з цими проблемами жінки знайомі не з чуток. Так як калорійність манго не перевищує 70 ккал, дієтологи рекомендують вживати його при схудненні, а у поєднанні з молоком він неймовірно корисний для кишечника та шлунка. Завдяки великому вмісту вітаміну А і заліза цей плід дуже корисний вагітним.
жінкам. Чим корисне манго для жінок? Цей фрукт чудово подбає про жіночу красу. Зволожуючі маски можна робити і для волосся, і для рук, і для обличчя.

Шкода манго

Користь і шкоду плодів манго може регулювати сама людина, тобто при помірному вживанні все буде добре. Якщо ж з'їсти за один день більше двох незрілих плодів, можливе подразнення горла та слизової оболонки шлунково-кишкового тракту, коліки в животі. Переїдання ж стиглих фруктів призводить до запору або розладів кишечника, алергічних реакцій.

Манго - користь та корисні властивості

Про корисні властивості манго нам може розповісти його хімічний склад. У цьому фрукті дуже багато каротиноїдів. Про що говорить жовтий чи оранжевий колір м'якоті. Також присутня велика кількість мікро- та макроелементів, незамінних амінокислот, вітамінів (A, B, C, D, E), а в шкірці та листі присутній танін. Вітамін А бореться з «курячою сліпотою».

Корисні властивості манго виявляються у його позитивному вплив на нервову систему; він може зняти стрес та напругу, покращити настрій. Все це значно підвищить працездатність та допоможе краще зосередитися при розумовій роботі. Крім цього, екстракт плода та жирне масло кісточок манго використовують у косметичній промисловості, включаючи його до складу масок, кремів, масел та інших засобів.

Чим корисне манго для людини

Азіатська медицина давно знайома із корисними властивостями манго. Цим плодом здавна лікували холеру і чуму, а зараз використовують як кровоспинний і сечогінний засіб. Сік використовують для лікування гострих дерматитів. Свіже манго допоможе, якщо вас мучить печія.

Дивно, але людині відомі близько 300 видів цього екзотичного плоду. Різноманітність варіантів фарбування обумовлено великою кількістю сортів (близько 35 штук). Палітра відтінків манго варіюється від яскраво-червоного до темно-зеленого, причому може траплятися і поєднання кількох тонів. Колір шкірки може помилково вказати на стиглість або незрілість плода, тому при виборі варто звернути увагу на інші ознаки. Манго повинен мати приємний запах в області плодоніжки, на дотик повинен бути щільним та пружним.

Варто звернути увагу на користь манго для тих, хто бажає очистити свій організмі схуднути. Дуже вдалим вважається поєднання манго з молоком, вміст цукрів у першому та протеїнів у другому створює оптимальний баланс цих речовин в організмі, створить одночасно почуття ситості та легкості. Існують інші народні рецепти для схуднення, що мають високу ефективність.

Якщо ви купили незрілий плід, не хвилюйтеся, ви можете залишити його на тиждень у темному теплому місці, загорнутому в темний папір. Так він сягне потрібного стану. В умовах холоду м'якуш може розм'якшитися і втратити свої початкові смакові якості. Але й незріле манго з додаванням солі та меду зможе позбавити вас проблем з кишечником у разі хронічної диспепсії, розладу та дизентерії.

Манго – вічнозелене мангове дерево має висоту 10 – 45 м, крона дерева досягає радіусу 10 м.

Нове листя виростає жовтувато-рожевого кольору, проте швидко стає темно-зеленим. Квіти від білого до рожевого кольору, після розкриття мають аромат, схожий на аромат лілій. Зрілі фрукти висять на довгих стеблах та важать до 2 кг. Шкірка манго тонка, гладка, зеленого, жовтого або червоного кольору в залежності від ступеня зрілості (часто зустрічається комбінація всіх трьох кольорів). М'якуш манго може бути м'яким або волокнистим, також залежно від зрілості плода, вона оточує велику тверду плоску кісточку.

Спочатку рослина зростала на території між індійським штатом Ассам та державою М'янма у вологих тропічних лісах, але в даний час вирощується у багатьох країнах: у США, Мексиці, КНР, у країнах Південної та Центральної Америки, на Карибських островах, у тропічному поясі Африки (наприклад , Кенії та Кот-д'Івуарі), в багатьох азіатських країнах (Таїланд, Філіппіни), а також в Австралії.

Насамперед, слід вибирати плоди з блискучою здоровою шкіркою. Стиглий і свіжий плід манго при дотику до нього «відповідає на вітання». Однак при цьому шкірка не повинна сильно проминати під пальцями. Якісні плоди манго не надто тверді, але не м'які. Перезрілі плоди краще не купувати.

Корисні властивості манго

М'якуш плода зрілого манго містить приблизно 15% цукру, до 1% білка.

М'якуш манго складається з води, містить білки, вуглеводи і клітковину, вона багата життєво важливими вітамінами, , , вітаміни групи В, кальцієм , фосфором , залізом . Містить цинк, магній, калій, пектин, бета-каротин, органічні кислоти, сахарозу.

За смаком манго нагадує суміш персика та ананаса, тільки вдвічі солодше.

До складу м'якоті манго входять 12 амінокислот, у тому числі всі незамінні. Багаті плоди манго та каротиноїди, які зумовлюють жовте або оранжево-жовте забарвлення м'якоті (каротину в манго майже в 5 разів більше, ніж у мандаринах).

Вітаміни групи В, вітамін С та каротин зміцнюють імунну систему організму та захищають здорові клітини від окислення як антиоксиданти.

Манго знімає нервову напругу, підвищує настрій, допомагає долати стреси, підвищує сексуальну активність.

Манго має жарознижувальну дію, воно підвищує тонус і покращує роботу серцево-судинної системи. Манго рекомендується вживати при запаленні ясен та ротової порожнини, а також при болях у шлунку, при застудах. Листя манго – чудовий відбілювач для зубів.

Європейські фітотерапевти призначають відвар листя манго для лікування діабету та при ураженні сітківки ока у діабетиків. Відзначається також поліпшення стану судин та підшлункової залози. Відвар напівсухого листя манго допомагає при гіпертонії, при лікуванні множинних крововиливів на шкірі, варикозному розширенні вен та ін.

У народній медицині Індії плоди манго відомі тим, що виліковують від багатьох хвороб (навіть від холери та чуми). Зрілі плоди призначають як сечогінний і проносний засіб, при внутрішніх кровотечах. Соком манго лікують гострі дерматити; насіння застосовують при астмі.

Дослідження вчених показують, що екстракт манго має дивовижну здатність знижувати вагу та регулювати рівень так званого «поганого» холестерину. Фахівці протестували екстракт із насіння цієї рослини та з'ясували, що його натуральні компоненти здатні регулювати метаболічні процеси в організмі.

Дивно, але в країнах, де цей фрукт широко культивується, і тим більше в Індії його вживають практично на всіх стадіях розвитку. Так, наприклад, в Індії дуже популярна страва, що є шматочками незрілого манго, замариновані в маслі, солі та спеціях. Правда корисність цього кулінарного вишукування сумнівна, аж надто він маслянистий, кислий і гострий. І тому його в жодному разі не варто пробувати тим, хто страждає на артрит, ревматизм, синусит і гастритом з підвищеною кислотністю.

З кісточок манго отримують масло, багате на цінні жирні кислоти. Воно перешкоджає перерізу і надає пишності волоссю. З м'якоті манго також можна робити маску п'ятнадцятихвилинну для кінчиків волосся.

Небезпечні властивості манго

Помнете, що після вживання манго не рекомендується протягом двох годин пити алкогольні напої.

Також не можна манго людям з індивідуальною непереносимістю та алергією. А якщо людина має чутливу слизову оболонку, то цей фрукт також небажаний.

Шкірка манго теж може стати для деяких людей алергеном, вони можуть опухнути губи і з'явитися висип на шкірі. Але сам плід при цьому їсти можна. А очищати манго варто у рукавичках.

Недозрілі плоди манго у разі переїдання можуть викликати коліки, подразнення слизових оболонок шлунка та дихальних шляхів.

Стиглі плоди, вжиті в надмірних кількостях, можуть викликати запори, лихоманку, засмічення шлунка та кропив'янку.

Манго треба вміти нарізати не лише красиво, а й правильно, щоб фрукт не втратив свого соку. Як це зробити, ви зможете дізнатися із представленого відео.

Трохи історії та міфології

Манго – лікар для нервів та серця

Якщо ви небайдужі до манго, корисні властивості цього продукту вас дуже потішать. Як і всі фрукти, манго – справжня скарбниця вітамінів та мінералів. 12 амінокислот, вітаміни А, С та групи В, багато калію, цинку та інших елементів, а також рекордна кількість цукрів – все це екзотичний король фруктів. Цікавий факт - у незрілих плодах (а в російських гіпермаркетах частіше зустрічаються саме такі) більше вітаміну С, а стиглі та соковиті манго - рекордсмени за вітамінами А та В.

То чим корисний манго насамперед? Завдяки особливим складом цей фрукт – справжній рятівник для нервової системи. Манго посилює пам'ять, покращує сон, допомагає легше переносити стреси. Тому сучасній людині неодмінно треба включити у свій скажений розпорядок дня «мангові перекушування».

Крім того, завдяки калію у своєму складі манго благотворно діє на серце та судини, а токоферол та вітаміни допомагають запобігти розвитку пухлин.

Сьогодні в Росії манго не найпопулярніший і найпоширеніший фрукт – користь його від цього анітрохи не зменшується. Так, невипадково ще з давнини тягнеться його романтична слава – манго зазвичай використовують як афродизиак. Він підвищує сексуальний потяг і посилює статеву функцію, тому салати та легкі страви з манго – чудовий компонент романтичного вечора.

Фрукт для жінок і не лише

Існує цікава теорія, що багато продуктів найбільш корисні для тих органів, на які вони чимось схожі. Манго (поряд з авокадо та деякими іншими результатами) невловимо нагадує жіночі репродуктивні органи, не випадково він здавна вважається «жіночим» продуктом.

Стиглі жовті плоди манго рятують при анемії, особливо їх рекомендують жінкам у період менструацій, коли організм особливо потребує залози. Користь манго для жінок безсумнівна – король фруктів відомий як м'який сечогінний та проносний засіб, а представницям прекрасної статі ці проблеми відомі не з чуток.

Крім того, індійський фрукт – вірний помічник для жіночої краси: зволожуючі маски з манго рекомендують і для обличчя, і для рук, і для волосся. А для вічно зайнятих красунь можна порадити один простий, але ефективний рецепт:

Протираємо чисте обличчя свіжозрізаною скоринкою манго, через 15 хвилин змиваємо залишки соку водою. Такий фруктовий компрес зволожує і пом'якшує шкіру, що втомилася після робочого дня.

Чим небезпечно манго

Манго у кулінарії

Солодкий та незвичайний смак манго забезпечив цьому фрукту гідне місце у азійській кухні. Різні салати, гарячі страви, закуски та напої – сьогодні страви з манго активно входять і в європейський раціон. Цей плід – ідеальний компонент для фруктових та легких м'ясних салатів, відмінно поєднується з куркою.

І, звісно, ​​будь-який фрукт просто створений для десертів. Один із найпростіших, але дуже смачних рецептів – пиріг із манго.

Вам знадобляться: 200 гр муки, 100 гр слив. олії, 5 свіжих яєць, половинка манго, 150 гр цукру, 4 ч. л. меду, 125 мл вершків (20-30%).

Збиваємо в одній чашці борошно, вершкове масло, сіль та одне яйце, перекладаємо у форму для випічки, забираємо на годину в холодильник. Тим часом робимо пюре з манго та цукру (блендером), додаємо мед та 4 яйця, потім – вершки. Дістаємо заготовку для пирога, випікаємо 10 хвилин|мінути| при 170 градусах. Виймаємо, заливаємо мангову начинку і прибираємо в духовку ще на півгодини. До столу подавати охолодженим!

Манго надзвичайно смачний і в чистому вигляді, проте не всі знають, як його правильно їдять. Тут є кілька хитрощів. Звичайний стиглий манго спочатку потрібно почистити від шкірки, можна розрізати і на часточки, потім акуратно витягти кісточку. Однак прибрати шкірку з перезрілого соковитого плоду буде непросто - такий фрукт можна їсти прямо ложечкою. Розрізаємо манго поперек «за екватором», упираючись у кісточку. Потім беремо обидві половинки, повертаємо у різні боки годинникової стрілки – і готове! Залишилося тільки вийняти кісточку маленьким гострим ножем.

Як вибрати та зберігати манго

Манго: користь та шкода для організму

Користь та шкода манго

Манго варто включити у повсякденне меню тим, хто має проблеми із дефіцитом заліза. Користь та шкода манго для організму заперечуються медиками. Одні вважають, що цілющі властивості продукту перебільшені, інші впевнені, що екзотичний фрукт обов'язково слід періодично включати до раціону. Манго виступає не тільки як профілактика анемії, але й позитивно впливає на травлення та м'язову систему, заспокоює, нормалізує гормональний фон. Також продукт корисний при:

• сечокам'яної хвороби,
• пієлонефриті,
• пародонтозі,
• простудних захворюваннях,
• хронічної втоми.

Висока користь манго для організму та мінімальна шкода розширюють сферу застосування продукту. Доведено, що манго знижує ризик онкологічних захворювань, збільшує працездатність, покращує мозкову активність, зупиняє кровотечі, а також азіатське яблуко корисне при підвищеному цукрі та проблемах із зором. Хоча і звичайнісінький компот з цілих груш на зиму такими корисними властивостями не обділений.

Наявність волокнистої структури та багатий ферментний склад роблять манго незамінним продуктом при проблемах із травленням. Компоненти фрукта покращують розщеплення білка, прискорюють метаболізм, посилюють виділення шлункового соку.

Манго йде на приготування ефірних олій, які використовуються в медицині та косметології.Продукт ще не встиг завоювати популярність у домашній косметології, хоча відомо, що сік манго підтягує шкіру, тонізує, знімає запалення.

Шкода організму може завдати лише незрілий фрукт. Вживання незрілого манго може призвести до проблем із травленням, запорами, алергічними реакціями. Бажано зчищати шкірку з продукту, оскільки саме в ній міститься найбільше потенційно небезпечних алергенів. При вагітності слід утриматися від вживання манго через вітамін А, який може викликати аномалії плода.

Манго та його вплив на здоров'я

Манго – плід мангіфери індійської. Його батьківщиною вже понад 4000 років є Індія, також цей фрукт виростає в Мексиці, Пакистані, Таїланді. Жителі Індії його називають "королем фруктів", тому що в його складі значна кількість корисних речовин - вітаміни, мінерали, макроелементи та мікроелементи. Він дуже смачний та корисний.

Манго входить до групи напівкислих фруктів. У світі існує понад 300 його різновидів, що відрізняються як за кольором, так і за розміром – найбільші виростають у Гватемалі, дрібніші в Мексиці. Найсмачнішими плодами вважаються манго жовтого, або зеленого кольору.

Стиглий манго має дивовижний аромат і солодкуватий смак, що нагадує суміш смаків персика, ананаса і навіть дині. Його вживають як у свіжому вигляді, відокремлюючи від кісточок та шкірки, так і при приготуванні різноманітних напоїв, страв у різних країнах світу. Багато років його використовують у медицині з лікувальною метою для профілактики та лікування різних захворювань.

Ця стаття ще докладніше розповість нам про манго фрукт, яка користь і шкода від нього, про вирощування, протипоказання до вживання плода.

Як росте манго? Вирощування

Користь

Нестиглі плоди багаті на крохмаль, який у міру дозрівання утворює величезну лінійку вуглеводів: мальтоза, глюкоза, сахароза;

М'якуш манго багатий не тільки на вуглеводи, а й на білки, і клітковину, яка дуже важлива для правильної роботи нашого організму;

У ньому досить багато бета-каротину (Вітаміну А), який потрібен людині, зокрема, для формування функцій зору, адже вітамін А безпосередньо бере участь у процесі сприйняття нами зорових образів;

Наявність протеолітичних ферментів допомагають розщеплювати білкові складові продуктів у шлунку;

Він містить надзвичайно важливі для людини мінеральні речовини, такі як кальцій, залізо, фосфор. Цей набір мінералів також зустрічається і в яблуках;

Є найсильнішим імуностимулятором, тому що при регулярному його вживанні помітно покращуються захисні функції організму, які надійно протистоять розвитку ГРВІ, ГРЗ, грипу;

Містить цілий набір антиоксидантів, які можуть профілактувати розвиток деяких онкологічних захворювань (онкологія молочної залози, рак простати тощо);

Клітковина - у розрізі цей фрукт має грубоволокнисту структуру і кількість нехарчових волокон, що не перетравлюються, величезна кількість яких сприяє поліпшенню метаболічних процесів;

Сприяє покращенню пам'яті;

Мінерали та вітаміни, які входять до складу цього фрукта, сприятливо впливають на серцевий м'яз, сприяючи зміцненню її стінок;

Дослідження показали: якщо в день вживати в їжу по 1 плоду цього фрукта, ви можете захистити себе від ризику захворювання на цукровий діабет та атеросклерозу в майбутньому;

Манго дуже корисний тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів;

При регулярному вживанні манго сповільнюються процеси старіння;

Сприяє покращенню кольору шкіри, росту волосся;

активізує обмін речовин в організмі;

Налагоджує роботу нервової системи, підвищує стресостійкість;

Знижує ймовірність розвитку наступних захворювань: інфаркт міокарда, атеросклероз та інсульт.

Манго шкода та протипоказання

Манго, його корисні властивості та протипоказання

Тропічний фрукт манго перестав бути дивиною на нашому столі. Консервований часточками або свіжий, щойно очищений манго, припав до смаку багатьом завдяки своїй соковитій солодкій м'якоті та корисним властивостям, якими він володіє. Проте їсти його у великих кількостях не рекомендують. Чому? Давайте розберемося, чим корисний плід дерева манго, яку користь і шкоду він може принести організму, чи є протипоказання до застосування цього екзотичного фрукта, чи можна їсти шкірку і кісточки манго, які властивості вони мають, як і з чим можна їсти м'якоть манго?

Опис та ареал проростання фрукта манго

Шкода та протипоказання

За всіх своїх добрих властивостей для деяких людей манго може становити серйозну небезпеку. Як і інші екзотичні фрукти, цей плід може спричинити найсильнішу алергію. М'якуш манго не дуже небезпечний і викликає алергічні реакції не часто, але шкірка - досить сильний алерген. Їсти її в жодному разі не можна.

З обережністю треба застосовувати манго у разі порушення вуглеводного обміну, оскільки воно містить багато цукрів. Проте зовсім відмовлятися від цих ласощів при діабеті 2 типине варто. Більше того, вчені знайшли в цьому фрукті речовини, здатні при регулярному вживанні досягти зниження цукру в крові. Безпечна для діабетиків порція манго від 10 до 15 гр.

Чи можна їсти манго дітям та вагітним жінкам?

Через те, що манго може призвести до алергії, його неприпустимо їсти під час вагітності та в період годування груддю. У дитячому харчуванні манго також зазвичай не використовується.

Підбиваємо підсумки

Манго смачний та корисний плід, який можна їсти у свіжому вигляді або використовувати для приготування десертів та соусів до страв зі свинини, птиці, морепродуктів. Він корисний для зміцнення імунної системи, для профілактики серцево-судинних захворювань та раку, для зміцнення нервів та зору. Сприяє травленню та допомагає скинути зайві кілограми. Не можна його тільки маленьким дітям, вагітним і жінкам, що годують. З обережністю слід вживати манго людям, схильним до алергії, а також хворим на цукровий діабет 2 типу. Але навіть здоровим людям не варто з'їдати щодня більше одного плоду.

Важко знайти фрукт зі схожими властивостями, але за бажання манго можна замінити персиками та абрикосами, які мають схожий хімічний склад та дещо нагадують манго за смаком. А чим заміняєте манго?

Корисні та лікувальні властивості фрукту манго

Користь манго обумовлена ​​багатством вітамінів, макро- та мікроелементів, що входять до його складу. Вкрай високий вміст вітаміну А допомагає зберегти зір. Вживання манго сприяє збереженню природного рівня зволоженості слизової оболонки ока. Помітну допомогу цей плід надасть при курячій сліпоті. Вітамін С, Які багаті плоди манго, допоможе підтримати імунітет і захиститися від застуди та грипу.

Завдяки досить великому змісту каліюманго допоможе нормалізувати артеріальний тиск, зміцнити серцевий м'яз та судини.

Магнійта вітаміни групи В допомагають зміцнити нерви. У манго цих корисних речовин достатньо.

Завдяки тому, що в плодах та соку манго багато антиоксидантів і речовин, що пригнічують ріст ракових пухлин, його можна рекомендувати як продукт, що допомагає попередити онкологічні захворювання.

Масло, що отримується з кісточок манго, застосовують у косметології та медицині для запобігання сонячним опікам та лікування обморожень, для зняття запалень шкіри, для її заспокоєння після депіляції. Допомагає масло манго і у боротьбі з лупою, використовується для догляду за волоссям.