Muschie de porc pe perii la cuptor Poate fi preparat după diferite rețete în diferite dimensiuni. Aparent, muschiul de porc este una dintre cele mai delicioase și valoroase părți ale carcasei de porc. Metoda de tăiere a muschiului de porc poate fi cu sau fără perie. O tăietură a coapsei fără perie este adesea prăjită pentru gătit.
Bucățile mari de muschi de porc pe perii sunt adesea coapte ca „cărți” sau „acordeoane”. Faceți tăieturi foarte adânci în carne cu un cuțit și introduceți roșii, brânză, portocale și lămâi. Flapsurile de porc, cu grosimea de până la 2 cm, cu lățimea unei laturi și a unei părți, se coc la cuptor după marinare în prealabil. Mai mult decât atât, în tandem cu carnea, legumele sunt adesea coapte în același timp - amestecuri de legume sau doar cartofi. De data aceasta puteți adăuga o altă garnitură gustoasă la carne.
Toate marinatele care sunt potrivite pentru marinarea cărnii și zakrema pot fi, de asemenea, marinate pentru marinarea mușchiului de porc.
Astăzi vreau să vă arăt cum să vă pregătiți muschi de porc pe perii în cuptor pokrokovo Vă iertăm pentru un lucru, dar o rețetă foarte gustoasă. Tot trucul constă în marinada picantă pe bază de adjika. Muschiul de porc marinat într-o astfel de marinadă iese suculent, moale și incredibil de aromat.
Ingrediente:
- Muschie de porc pe perii - 1 buc., Waga aproximativ 300 gr.,
- Adjika - 5 linguri. linguri,
- Chasnik – 2 cuișoare,
- Sos de soia - 3 linguri. linguri,
- Condimente: boia de ardei, piper negru, adăugați condimente la carne - folosind clește,
- Zukor - 1 linguriță
Muschie de porc pe perii la cuptor - reteta
Odată ce toate ingredientele sunt pregătite, puteți imprima muschiul de porc pe perii. Pregătim o marinadă pe bază de adjika. Este cel mai simplu mod de pregătire. Puneți cantitatea necesară de adjika într-un castron.
Vezi semnul orei dinaintea ei. Adjitsa mea, pe care am folosit-o pentru marinarea cărnii de porc, are o capacitate mică, așa că nu vom folosi o oră suplimentară pentru această rețetă. Dacă nu vă place chasnik, puteți omite adăugarea la marinată și puteți înlocui adjika cu alt sos de roșii.
Se toarnă în sos de soia.
Bateți condimentele. Din aceasta marinada cu condimente am adaugat boia de ardei, piper negru si condimente amestecate in carne. Dacă în oală sunt ierburi proaspete, de exemplu, pătrunjel, crep, busuioc, maghiran, rozmarin, le puteți adăuga tăindu-le mărunt cu un cuțit.
Adăugați zukor la ingredientele pentru marinată. Pentru a înlocui tsukru, puteți lua aproximativ aceeași cantitate ca mierea. Malțul acestor produse va înmuia și va înmuia gustul acru-sărat al marinadei.
Folosind o lingură, amestecați sosul picant pentru marinarea cărnii de porc pe bază de adjika.
Pregătiți muschiul de porc pe perii înainte de marinare. Dacă a fost păstrat în congelator, dezghețați-l bine. Este important ca carnea să fie congelată independent la temperatura camerei și nu într-un cuptor suplimentar cu microunde, astfel încât să fie mai gustoasă și mai suculentă. Clătiți carnea proaspătă cu apă și înmuiați în apă cu un servet (prosop de hârtie). Dacă există vărsări grosiere pe marginile cărnii, acestea trebuie tăiate.
Întindeți marinada peste părțile laterale ale muschiului de porc.
Acoperiți vasul cu scuipat și puneți-l la frigider. Carnea trebuie marinata cel putin un an, altfel va ramane moale si aromata dupa ce a stat mai mult in marinada. Puneți muschiul de porc într-o tavă de copt, unsă cu unt de cătin sau de vârf. Dă-i carne.
Coaceți aproximativ 20 de bucăți de pâine la cuptor la 180C.
Este subțire și deja marinată, așa că ești gata să termini shvidko. Muschiul de porc se serveste fierbinte pe perii pana ajunge la masa, ca o muschie. Este servit în mod tradițional cu garnituri, ierburi și salate de legume.
Atâta tot, acum știi să prepari muschi de porc savur și suculent. Pentru aceasta reteta puteti coace 1-1,5 kg muschie de porc. În acest caz, cel mai bine este să coaceți carnea într-un manșon de copt, ceea ce va crește și timpul de coacere.
Bucura-te de pofta ta. Mă bucur dacă o faci reteta de muschie de porc pe pensule la cuptor meriți și ai nevoie. Și data viitoare cu siguranță voi pregăti o rețetă de entrecot cu muschi de porc într-o tigaie.
Muschii de porc pe perii la cuptor. Fotografie
Crocus 1: carnea este gata.
Puneți muschiul pe o farfurie și, cu ajutorul unui cuțit, îndepărtați-l de coajă pentru a îndepărta excesul de grăsime și scuipat. Tăiați în porții, astfel încât să nu existe perie pe piele. Apoi clătiți bine carnea sub jet de apă. Acum o frecăm cu prosoape de hârtie de bucătărie și o punem pe o farfurie mare.
Apoi punem bucățile într-un scuipat sau într-o pungă de plastic și batem resturile cu un ciocan de bucătărie. Uvaga: Aveți grijă să nu zgâriați peria pentru a nu o zdrobi și astfel să nu zgâriați planta în sine. Transferăm carnea de porc înapoi în farfurie, adăugăm sare și piper după gust și începem să ne pregătim prânzul sau seara.
Crook 2: gata de uns coapsa pe perii.
Se toarnă o cantitate mică de ulei de trandafiri în tigaie și se pune la foc mediu. Odată ce recipientul este bine prăjit, puneți cu grijă bucățile de muschi în el și periați-o pe ambele părți. 5-7 hvilini pana se rumenesc. Dupa aceasta acoperim tigaia cu un capac, schimbam usor focul si mai fierbem 4-5 hvilin. Gata, muschiul a fost uns pe perii si este gata! Pentru a obține aroma corectă, o puteți străpunge cu tăișul unui cuțit și vă minunați de sucul care curge din carne. Dacă ai previziune, înseamnă că poți muta arzătorul și aduci pe toți la masă. Dacă nu, atunci vom continua să ungem ora pentru 4-5 hvilin. Important: smut - nu tăiați prea mult coapsa, altfel carnea va fi uscată.
Escrocul 3: asezati muschiul uns pe perii.
Puneți muschiul uns în spatele unei spatule de lemn pe o farfurie plată specială, acoperiți-l cu legume proaspete și serviți-l la masă cu mult vin alb sau roșu sec, precum și felii de pâine.
Poftă bună!
Pentru a pregăti o plantă savuroasă, trebuie să strângeți suc proaspăt. Pentru care, în primul rând, acordăm multă atenție culorii – vinul poate fi fraged-ruginiu, iar carnea nu va fi crăpată. Untura și grăsimea prăjite se datorează culorii albe;
Puteți freca carnea cu condimentele specificate în rețetă, orice doriți;
Muschiul poate fi uns nu numai pe aragaz, ci și pe grătar. De asemenea, puteți folosi o tigaie pentru grătar pentru a face carnea mai lubrifiată și mai suculentă.
Acest fel de mâncare nu necesită abilități speciale pentru ariciul pregătit, așa că oricine îl poate folosi.
Înainte de următoarea zi de satisfacție, trebuie să știm să ungem muschiul de porc într-o tigaie pentru a vă mulțumi pe voi și familia dumneavoastră cu carnea suculentă! Și nouă, în inimile noastre, ne-a plăcut - această rețetă va deveni pentru totdeauna favorită în cartea ta culinară!
Shake de muschi de porc
Pentru cob putem ghici, dar ce este muschiul? Aceasta nu este orice bucată de porc, ci partea din spate în sine și, ei bine, cu o perie! Știți că acest produs se bucură de o mare popularitate în rândul domnilor noștri.
Dacă trebuie să fiți foarte indignați și să vă faceți plăcere gospodăriei cu un produs de patiserie delicios, atunci muschiul este chiar înainte de zi!
Carnea de porc conține un întreg complex de microelemente și vitamine din grupa B, care participă la schimbul de vorbire și la organizarea activității nervoase.
Acum să trecem la etapa ofensivă, importantă. Trebuie să vibrăm corect coapsa!
Carnea este responsabilă pentru o astfel de delicioasă:
- Culoarea este rușine moale, chiar și pe toată suprafața;
- Mirosul produsului proaspăt este aproape zilnic. Vіn nіzhny și acceptat;
- Prosharokul gras este de vină pentru durere. Culoarea galbenă vorbește despre bătrânețea făpturii;
- Când este apăsat cu degetul pe suprafața cărnii proaspete, nu lasă nici o adâncime.
Pregătirea cărnii înainte de prăjire
După ce s-a încheiat etapa finală de alegere a cărnii, putem începe să ne gândim seara la nemulțumirea viitoare.
- Așezăm coapsa pe o farfurie plată, folosim un cuțit ascuțit pentru a răzui grăsimea și scuipatul și o tăiem în bucăți de câte 1,5 cm fiecare, astfel încât pielea fâșiei să fie într-o perie.
- Apoi spălăm bucățile de spate sub apă rece și le ștergem cu un prosop de hârtie.
- Apoi, pentru ca carnea să fie mai bine lubrifiată și moale, bateți-o ușor cu un ciocan de bucătărie. Pentru a face acest lucru, este mai bine să punem muschiul într-o oală, caz în care ne vom proteja de briza cărnii și nu vom zdrobi osul. Acest lucru este important pentru a salva cel mai bun gust!
Înainte de etapa finală a gătirii, frecați bucățile de carne porționate cu ulei vegetal și lăsați-le să stea la temperatura camerei timp de 15 minute. Acest lucru este, de asemenea, necesar pentru a păstra moliciunea produsului în timpul lubrifierii.
Cum să gătești muschii de porc într-o tigaie
Astăzi luăm ca bază cea mai simplă și mai evidentă variantă, cum să ungem un muschi de porc într-o tigaie cu ulei de măsline. Această opțiune nu este doar simplă pentru Viconn, dar ne permite și să experimentăm toată frumusețea cărnii naturale. Și, trebuie să spun, muschiul are un gust delicios de delicios!
Înainte de prăjire, carnea poate fi frecată cu condimente, astfel încât muschiul nu doar să arate apetisant, ci să aibă și o aromă picant.
De asemenea, puteți folosi diferite tipuri de marinate. Și în acest caz, avem o mulțime de opțiuni pentru a transforma pielea într-o capodopera. Marinadele pot fi pe bază de lămâie, otto balsamic, ulei de măsline și adjika, bere și kvas!
Am decis să ne concentrăm pe opțiunea de gătit care ar păstra cel mai bine gustul și individualitatea muschiului.
Chiar înainte de unge, sărați carnea și puneți-o pe o tigaie coptă. Oliya vikoristova este pentru ziua respectivă. Cum știm că nu vom avea probleme, îmbrăcăm tigaia cu o bilă subțire.
La ultima etapă importantă a pregătirii unei serii mult așteptate, trebuie să știm exact cât să ungem muschiul de porc în tigaie. Uită-te la ce așteptăm, iar cina noastră îi va încânta pe cei dragi.
Îmbrăcăm carnea cu 5-7 bucăți de piele pe fiecare parte. Apoi acoperim tigaia cu un capac si mai lasam ierburile sa fiarba inca 5 minute.
De unde știi dacă muschiul este gata de uns?
La sfârșitul gătitului, încercați să străpungeți carnea cu un cuțit ascuțit. Dacă vedeți un suc perspicace, fără steril, atunci muschiul nostru este gata! Pe măsură ce adăugăm suc de secară, acesta este un semn că produsul este insuficient gătit și adăugăm puțin terci în plus.
Iar axa de pe aceeași masă ne verifică punga chaklunstvoi noastre: granat, apetisant, care vede o aromă incredibilă, iarbă!
Bineînțeles, nu devii rău dacă servim o astfel de savoare cu paste sau hrișcă, dar stai, nu este cea mai bună opțiune.
Iar când coapsa este unsă și stă în fața noastră, încadrată de legume înăbușite frumos aranjate, iar vinul roșu stropește în kelikh-uri, atunci înțelegem că munca noastră nu a fost irosită!
Iar principalul lucru va fi bucuria satisfacției iubiților noștri membri ai gospodăriei, care, cu apetitul lor, consumă rezultatul creativității noastre culinare.
O bucată de carcasă de porc, așa cum este numită, este adesea vândută dintr-o dată cu perii costale Acesta este un exemplar minunat pentru masa de Crăciun. Loan pe pensula, glazurat cu miere si boia, intr-o marinata cu frunze proaspete de maghiran si cameleon - suna delicios si lumineaza orice puritate.
Vei avea nevoie:
- carne de porc (mușchi pe perie) 1,3-1,5 kg
- chasnik 6 cuișoare
- maghiran 2 picaturi de frunze proaspete
- portocaliu 1 bucată
- sare 2 linguri.
- piper negru de cretă 1 linguriță.
- ulei de măsline 3 linguri.
Glazură:
- suc de lamaie 1 lingura.
- miere 1 lingura.
- boia de ardei 1 lingurita.
- ulei de măsline 1 lingură.
Foto-rețetă Pokrovy pentru preparare:
Acesta este un exemplar atât de minunat - este greu să ceri să-l transformi într-o capodopera culinară.
Și după cum știți, iarba mediteraneană este populară. În Egiptul antic, un buchet din această plantă era dat ca semn de înmormântare. Aroma maghiranului este dulce, condimentata si fructata, aminteste de camfor, gustul este gostro-picant, de copt, subtil si dulce. Obținerea de maghiran proaspăt în Rusia este un mare succes, mai ales în provincii. Dacă nu aveți maghiran proaspăt, folosiți condimente uscate (2-3 linguri).
Pregătiți marinada: se scot frunzele din maghiran (2 reprize) si se strecoara intr-un bol si se pun in piciorul sau in lateralul blenderului, se adauga piper si ulei de masline, se amesteca.
Porada: Nu aruncați bucățele mici de maghiran care s-au pierdut. Ele pot fi uscate și adăugate la alte ierburi, de exemplu la fierberea orezului.
coreeană se spală, se usucă cu un prosop de hârtie, tăiat de-a lungul încheieturii mâinii dar nu până la capăt, pentru ca hainele să nu-și piardă forma. Dacă ți s-a servit o astfel de plantă într-un restaurant, atunci ar trebui să decojești peria de pe carne, altfel nu vreau s-o fac, deoarece există o cantitate mică de grăsime pe perie, care în timpul orei de coacerea va adăuga suculenta acestei părți uscate a cărnii de porc.
Se acoperă carnea cu marinată, se pune într-un castron, se acoperă cu grub și se dă la frigider pentru 2 ani sau peste noapte.
Prăjiți carnea cu mâna în pungi speciale de copt. Dacă pachetul nu se potrivește, coaceți într-o caserolă sau în orice recipient care poate fi acoperit cu un capac sau folie. Dacă pregătiți mai întâi pachetul, apoi citiți →
Puneți carnea și marinada într-o pungă de coptși puneți punga pe cearșaf.
Luați sucul dintr-o portocală (0,5 sticle) și turnați-l în pungă.
Sigilați punga sau legați-o cu ață, fără a lăsa nicio gaură pentru ca aburul să iasă. Puteți tăia cusătura din geantă la animal și să o legați cu ea.
Dacă arată așa, puneți carnea în spatele cuptorului. t 180°C timp de 1 an.
Pregătiți glazura- imbraci carnea cu ea astfel incat sa adauge stralucire, lemn dulce acrisor si o paine scurta foarte apetisanta - amestecați sucul de lămâie, mierea, boia de ardei și uleiul de măsline.
Dupa 1 an scoateți carnea din cuptor, scoateți gemul sau pur și simplu mărunțiți pachetul de sus. Ai grijă să nu te lovești de cuplu! Ungeți muschiul cu glazură folosind o cremă de patiserie și puneți la cuptor. Repetați această procedură timp de 10-15 minute. Dacă carnea este acoperită cu o crustă, veți avea nevoie de 40-50 de hvilini.
Toată carnea va sta la cuptor aproximativ doi ani, după care o scoateți din pungă și o serviți la masă.
Iarbă suculentă, parfumată - maghiran și au încercat timp de o oră, după ce au tăiat portocala din dreapta, bine gătiți!
Delicios!
Prieteni!
Urmează mai multe pe site, indiferent de placere!
Și acum avem Instagram
Lomba este carne fragedă, fără vene, care se găsește în partea din spate sau transversală a carcasei animalului. Cele mai des întâlnite pe rafturile magazinelor sunt muschii de porc și muschii de miel. Poate fi cu sau fără piele, cu coaste și o minge subțire de untură. Acest tip de carne este potrivit pentru prepararea fripturii, cotleturilor și, de asemenea, pentru coacere. Cel mai delicios lucru pe care îl puteți găti într-o zi sfântă este o coadă pe perii. Peisajul rural arată și mai curat și este și mai ușor de pregătit. Articolul nostru vă va spune despre secretele gătirii muschiului și vă vom prezenta și o serie de rețete dovedite cu care puteți pregăti cu ușurință cea mai delicioasă plantă de carne, care va decora masa.
Cum să gătești un muschiu
Acum să vorbim despre cum să gătești muschiul, astfel încât să iasă suculent și aromat. Să ne amintim mai întâi că, indiferent de metoda de gătit, marinați bine muschiul. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că carnea este moale și fragedă. De ce va fi preparată marinada, spuneți-vă. Amestecați, de exemplu, suc de lămâie, ocet, piper negru și roșu cretat, sare, chasnik, muștar uscat și orice ierburi uscate (busuioc, cimbru, rozmarin, oregano). Veți vedea o marinadă foarte gustoasă, care este o alegere clasică pentru gătirea muschiului. În plus, puteți citi și alte articole pe site-ul nostru despre marinarea slăninii de casă și pompare, există o mulțime de idei acolo.
Dacă aveți de gând să coaceți carnea, umpleți-o cu chasnik, morcovi, mere, gutui, prune uscate, roșii sau brânză după gustul dvs., făcând fâșii adânci și introducând acolo legume tocate. Muschiul de porc iese cel mai bine pe perii atunci când este copt în folie la cuptor. Ora de coacere: 40 de quilinuri într-o folie bine sigilată și alte 20 de quilinuri cu marginile evazate, ceea ce este necesar pentru a se asigura că carnea are o crustă maro aurie. Cartofii prăjiți, orezul și orice fel de legume servesc ca garnitură pentru coapsă.
Muschiu de porc
Să începem să pregătim carnea. Ei bine, rețeta de muschi de porc este clasică. Veți avea nevoie de următoarele produse:
- muschie de porc – 800 g
- măr - 4 buc.
- sare, piper negru - pentru gust
- miere - 1 lingura. linguriţă
Pregătim carnea: o spălăm, o uscam cu un prosop de hârtie, tăiem excesul de grăsime și frecăm carnea pe toate părțile, condimentăm cu piper negru. Apoi imbracam partea laterala a muschiului cu miere si marinam 30-40 de minute.
După ce carnea a fost marinată, faceți tăieturi adânci cu un cuțit, fără a ajunge la os. În tăietură se introduc felii subțiri de măr.
Coacem carnea la temperatura de 180°C pana este gata timp de 1-1,5 ani. Daca observi ca arde carnea, acopera-o cu folie sa nu se lipeasca de carne, ci mai degraba sa o acopere. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul coacerii, acoperiți muschiul cu mere tăiate în sferturi și gătiți până la sfârșit. După ce ați terminat de copt, răciți muschiul și serviți cu mere coapte.
În loc de mere, puteți vikoriza felii de pere, gutui, prune sau portocale. Se schimbă gustul pielii pentru carne.
Muschiu de miel
Preparam muschiul de miel folosind aceeasi reteta clasica. Este mai simplu să prepari muschii de porc. Cel mai important lucru este să alegi o bucată strălucitoare de carne. Carnea este fragedă, suculentă și chiar mai frumoasă. Pentru pregătire veți avea nevoie de:
- muschi de miel pe ciucuri – 1 kg
- Oliya - 3 linguri. linguri
- sare - 1 linguriță
- piper negru - 1 lingurita
- ierburi uscate (cimbru, maghiran, oregano, rozmarin) – pentru savurare
Pregătirea este și mai simplă. În primul rând, voi termina carnea: curățați orice grăsime, vărsat și, de asemenea, curățați marginile periilor pentru coaste.
Se unge bucata de miel finita cu ulei de masline, sare, piper, se adauga condimente si se lasa la loc caldut 2 ani.
În această oră, preîncălziți cuptorul la 200? Ungeți carnea în ulei de măsline timp de 5 minute, apoi transferați în deco și coaceți timp de 15 minute. Dupa aceasta scoatem carnea din cuptor, acoperim cu folie si mai lasam sa stea 10-15 minute. Muschiul tău de miel este gata!
coreeană la cuptor
Este foarte gustos să gătești muschii de porc la cuptor când este gătit cu fructe dulci și fructe de pădure. In prima reteta vom avea portocale vicorizate si glazura cu zeama de lamaie si dovlecei, iar in cealalta vom avea o bucata de staniol cu coacaze rosii glazurate si macara. Adăugarea de lemn dulce-acru aromat cu aromă savuroasă va da o aromă savuroasă neobișnuită cărnii pregătite, mai ales când vine vorba de coacerea muschiului. cu câteva minute înainte de a fi gata, deschideți folia și gătiți în cuptorul deschis, astfel încât glazura de fructe să fie coaptă pe carne.
Piept la cuptor cu portocale si glazura de lamaie
Pentru a pregăti acest sezon de Crăciun veți avea nevoie de:
- muschi de porc pe perii - 1,5 kg
- chasnik - 6 cuișoare
- maghiran - 2 frunze proaspete de zhenny
- portocaliu - 1 buc.
- sare - 2 lingurițe
- piper negru - 1 linguriță
- ulei de măsline - 4 linguri. linguri
- suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă
- miere - 1 linguriță
- boia - 1 lingurita
Acum marinada este gata. Pentru aceasta, tăiem frunzele de măghiran și le frecăm peste o oră și apoi adăugăm piper și ulei de măsline, amestecăm.
Acum să trecem la carne. Pulpa de porc se spala, se usuca si se taie de-a lungul osului pentru a nu-si pierde forma. Apoi îmbrăcăm carnea cu marinată, străpungând carnea în aceleași locuri pentru a o satura mai bine cu marinada. Se lasa la marinat 2 ani la frigider.
După marinare, puneți carnea în marinadă într-o pungă de copt, stoarceți 1 portocală, sigilați punga și puneți carnea într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 1 an.
De data aceasta glazura este gata: amestecați sucul de lămâie, mierea, boia de ardei și uleiul de măsline. După 1 an, acoperiți coapsa cu glazură și puneți-o înapoi la cuptor. Această procedură trebuie repetată pe piele timp de 10 minute de coacere, așa că vor mai avea loc încă 50 de minute de gătit. După aceasta, mâzgăliți carnea să se ofilească cu|iz| cuptor si se raceste.
Muschiu copt cu fructe de padure
Pentru a pregăti carnea în folie cu fructe de pădure, luați:
- carne de porc pe ciucuri – 1 kg
- chasnik - 4 cuișoare
- coacăze roșii, macara - 100 g fiecare
- condimente (piper negru, sare) – pentru savurare
- Oliya - 2 linguri. linguri
Suntem ocupați cu pregătirea cărnii, la fel ca înainte. După ce carnea s-a uscat, frecați-o cu piper și sare. După aceasta, ungeți ambele părți într-o tigaie cu un ulei de 5 penci pe partea de piele.
După ce carnea este unsă, umpleți carnea cu un cameleon și introduceți-o în tăieturile din față. Apoi punem carnea pe folie, iar animalul și fructele de pădure în următoarea oră. Muschiul nostru va fi copt în folie la o temperatură de 200°C timp de 50 de minute. Serviți carnea cu fructe de pădure și garnitura preferată. Poftă bună!
- In contact cu 0
- Google+ 0
- Bine 0
- Facebook 0
