Rețetă de găluște de cartofi pentru aluat de lapte. Galuste cu cartofi si lapte. Frământând la brutărie

Pentru a fi mai ușor, puteți pregăti aluatul direct pe masă. Dacă doriți ceva, atunci mergeți mai departe și luați un castron adânc. Cerne bine faina| pe masă și așezați-l în mijlocul înmormântării. Bucurați-vă de vikoristatti borohno bun yakostі verіrenі mărci vyschy gatunku.

La cimitir, bate un ou de pui. De asemenea, puteți înlocui ouăle de găină cu ouă de prepeliță. Omorâți două sau trei ouă de prepeliță în loc de un pui.

Încălziți laptele de la bebeluș într-un cuptor cu microgrâu și turnați-l în centrul amestecului. Daca laptele este cald, iti va fi mai usor sa framanti aluatul.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px;-webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; sp-form input (afișare: inline-block; opacitate: 1; vizibilitate: vizibil;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margine: 0 auto; lățime: 570px;).sp-form .sp-form-control ( fundal: #ffffff; culoarea chenarului: #cccccc; chenar -stil: solid; lățimea chenarului: 1px; dimensiunea fontului: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px;-moz-border-radius: 4px;-webkit-border -radius: 4px; înălțime: 35px; lățime: 100%;).: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( chenar-rază: 4px; -moz- border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; fundal -culoare: #0089bf; culoare: #ffffff; lățime: automat; font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container ( text -alinia la stânga;)

Este bine să sărați toată masa pentru ca aluatul să nu iasă fad. Și începeți să turnați făina în centru folosind o lingură sau o furculiță. Pas cu pas, începeți să frământați aluatul cu mâinile când devine gros.

Aluatul va deveni moale și elastic. După aceea, puneți-l și faceți-l la soare cu niște grăsimi. Adăugați 30 de bucăți de pâine și după aceea puteți găti găluște.

Indiferent de marea selecție de alimente preparate, este dificil să găsești printre ei găluște cu cartofi asemănătoare cu cele de casă. Doar acasă poți face aluat elastic subțire, umplutură cu suc din produse naturale și extrage ierburi, care vor mulțumi adulții și copiii. Înainte de asta, puteți aștepta o oră, pregătiți o porție mică, congelați și fierbeți înainte de a servi, serviți cu sos sau smântână de casă. Rețete suplimentare vă vor ajuta să creați găluște savuroase cu cartofi pentru familia dvs.

Pe aceeași pagină, domnul are propria rețetă de pregătire a aluatului pentru găluște. Conținutul acestora este mic, la prima vedere, dar cel mai adesea produsele pentru care sunt folosite sunt standard - făină, sare, ouă și smântână. Cu toate acestea, înlocuind același produs în timpul gătitului, puteți ajunge la o bază complet diferită pentru găluște.

Aluatul este întărit independent de componentele de intrare ale aluatului, iar rezultatul este proaspăt, elastic și elastic. Este ușor să lucrezi cu o bază bogată, deși nu se lipește de mâini, se lipește cu ușurință și modelează perfect. În același timp, frământați cu grijă, astfel încât aluatul să nu fie prea strâns, altfel după fierbere va fi dur și negustător.

Toți bucătarii folosesc un mic truc - pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini și să nu fie prea strâns, trebuie să mai adăugați puțin ulei.

Cel mai adesea, aluatul pentru găluște de cartofi este amestecat cu apă. Peisajul rural poate fi cald, cald și rece. Nu este neobișnuit să bei apă minerală, fie carbogazoasă, fie fără gaz.

Pentru a pregăti aluatul elastic, luați următoarele:

• Boroshno - 600 g;
• apă – 200 ml;
• ou – 1 buc. (ca și cum aluatul este un cântec, opriți acest ingredient);
• sare de bucătărie - 1 linguriță. fără greutate;
• Roslinna oliya – 15 ml

Aluatul va fi mai subțire și mai elastic dacă înlocuiți apa din aluat cu lapte. Pentru cei care doresc să-și păstreze silueta, trebuie să folosești lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau să-l diluezi cu apă în proporții egale. Produsul lactat poate fi servit rece, încălzit sau fierbinte.

Pentru a pregăti aluatul, pregătiți următoarele:

• Boroshno - 700 g;
• lapte – 250 ml;
• ou – 1 buc.;
• Sonyashnikova sau ulei de măsline – 20 ml;
• sare - un praf.

Subțire, elastic, gata să se topească în gură, poți îndepărta aluatul frământându-l într-un sirop. Produs bun de casă (necostisitor și dulce). Dacă nu este posibil să adăugați sirop, îl puteți înlocui cu chefir.

Pentru a pregăti aluatul pentru sirovatsi, trebuie să luați:

• o cantitate bună - aproximativ 1 kg (în funcție de numărul de porții);
• sirop - 0,5 l;
• ou – 1 buc.;
• sare - 1 linguriță.

Puteti prepara aluat cu structura ideala, astfel incat sa nu se rupa si sa lamuleze folosind stropire.

Această bază pentru găluște se numește „cremă” și se prepară cu:

• boroșn de grâu - 4 linguri;
• mărar - 250 ml;
• ulei de rozmarin – 30 ml;
• sare - 1 linguriță. fara greutate.

Etapa de preparare a aluatului, indiferent de ingredientele care se amestecă, este întotdeauna aceeași. Cerneți barba într-un castron adânc, apoi adăugați oul și sarea. Se amestecă ușor totul cu o furculiță și se toarnă cantitatea necesară de suc. Aluatul se frământă pas cu pas și, ca rezultat, inevitabil se lipește de mâini, se întinde și îți topește sânii. Înainte de a modela găluștele, trebuie să puneți aluatul pentru 30 de bucăți pentru a termina - la frigider pe o masă curată acoperită cu polietilenă.

Cele mai delicioase umpluturi

Produsul principal pentru umplerea găluștelor este cartofii - fierți sau în piure. Dacă acest produs se potrivește bine cu o varietate de legume, carne și ciuperci, atunci versiunea tradițională poate fi îmbunătățită cu alte componente care îmbunătățesc aroma plantei finite.

Galuste clasice cu cartofi

Iarba bogată în calorii, dar făcută în casă și bogată este iubită, cu crosături și smântână - găluștele cu cartofi sunt pregătite din produse ieftine și sunt servite ca insultă.

Ingrediente necesare:

• bulbi de cartofi (mai potriviti pentru piure de cartofi, soiuri care fierb repede, cu fructe bogate savuroase, precum „Riviera”, „Impala”, etc.) – 6 buc.;
• prosiyan borosno - 600 g;
• apă minerală – 250 ml;
• sіl - sliver;
• tsibulya – 1 buc.;
• untură - 1-2 bucăți.

Începeți prin a pregăti umplutura, deoarece în momentul preparării aluatul este susceptibil să se răcească puțin. Pentru a face acest lucru, curățați cartofii, acoperiți cu apă și gătiți într-un piure. După ce cartofii sunt tăiați de un țesător, alimentați cu ulei. Consistența nu trebuie să fie prea rară, altfel va fi imposibil să lucrați cu ea.

In timp ce cartofii se racesc, aluatul conform retetei se pregateste, se fierbe, se imparte in cani mici si se umple cu umplutura. Găluștele se fierb cu mărar sărat (până se aruncă), se pun într-un recipient adânc, se asezonează cu crosante, se ung cu cibulka, smântână, ierburi și se servesc la masă.

Z tsibulya

Galustele vor iesi la fel ca cele de casa daca adaugati putina tsibula unsa inainte de a le umple cu cartofi.

Pentru a pregăti umplutura, luați următoarele:

• cartofi – 1 kg;
• tsibula albă – 1-2 buc.;
• Sonyashnikova oliya – 50 ml;
• sare si piper de creta neagra.

Cartofii se pun la fiert in apa cu sare pana sunt gata, iar piureul se rafina. Înainte de a fi adăugat, tsibul se unge într-o tigaie, totul se amestecă și se amestecă pentru a pregăti umplutura. Pentru vinete, puteți adăuga puțină recoltă tocată mărunt în piure.

Ciuperci adăugate

Toamna este vremea ciupercilor. De asemenea, puteți culege diferite ciuperci din galerele pădurii uscandu-le mai târziu, congelându-le după fierbere în prealabil sau conservându-le. Parfumată, duhoarea este împodobită și se adaugă gustul oricărei ierburi. Vor fi găluște în Postul Mare pe masa oamenilor care s-au inspirat din carne.

Luați urme de ingrediente:

• cartofi - 800 g;
• ciuperci (fie - pecheritsi, chanterelles, glivi) - 350 g;
• o cibulină mare și câteva mici;
• Oliya Sonyashnikova și Vershkova;
• sare.

Cartofii se pun la fiert, ciupercile se imbraca cu dovleceii in ulei de masline. Tăiați-le înainte de a unge urmele, pentru a evita orice modificări în timpul procesului de prelucrare. Când cartofii sunt gata, tăiați-i, asezonați-i cu ulei de topping și mâncați-i cu ciuperci.

Aluatul pentru găluște cu cartofi și ciuperci trebuie întins foarte subțire pentru a nu se rupe. Pregătiți baza cu chefir și sirovatsi.

Cum se prepară sirena și cartofii?

Shvidko și puteți pregăti pur și simplu găluște, folosind vikorist ca umplutură cu sirop și cartofi. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați o grămadă de becuri, să-i tăiați, să-i treceți printr-o mașină de tocat carne și să asezonați cu pervaz. Pentru vinete puteti adauga putin tsibul si carne tocata.

Aluatul pentru găluște se prepară astfel înainte de umplutură, folosind apă și lapte. Gatiti legumele preparate in apa cu sare si serviti cu adjika si smantana.

Cu varză

Pentru a pregăti umplutura, puteți folosi varză murată și varză siru.

În plus, trebuie să luați:

• morcovi;
• pasta de tomate - 1 lingura.
• sare și condimente;
• frunza de dafin;
• apă;
• Sonyashnikova Oliya.

Uleiul se încălzește în tigaie și se acoperă cybul tocat mărunt, morcovii rasi și varza. Dacă varza murată este fermentată, nu trebuie să adăugați morcovi și varză - astfel încât aceste ingrediente sunt fermentate împreună cu varza.

Se adauga pasta de rosii, diluata cu apa, si frunza de dafin la legumele care s-au rumenit si se fierbe sub capac pana sunt gata. Trebuie să amestecați periodic varza, astfel încât să nu se ardă. Cand umplutura este gata se adauga sare si piper. Mi-am dat seama că pot fi folosite ca umplutură pentru găluște.

domnule

Pentru a pregăti umplutura, aprovizionați cu:

• cartofi – 1 kg;
• tsibulya - 1-3 buc. (in functie de marime);
• brânză topită – 2 pachete;
• Oliya;
• Sally.

Bulbii de cartofi se curata, se pun la fiert in apa cu sare si se taie cu un procesor. Se imbraca cibul intr-o tigaie, dupa care jumatate din el se amesteca cu piureul, iar coaja se imbraca cu planta preparata. Brânza topită se rade și se amestecă cu cartofi. Pentru a fi mai ușor de răzuit, trebuie să frecați mai întâi brânza în congelator.

Cu file de pui

Pentru a pregăti umplutura, urmați acești pași:

• bulbi de cartofi – 500 g;
• file de pui – 0,5 kg;
• ulei de vershkov;
• Puterea și condimentele se află în spatele gustului.

În recipiente separate, fierbeți cartofii și carnea, tăiați-le grăbindu-le cu un robot de bucătărie, apoi combinați. Adăugați sare, piper, amestecați, răciți și vikorizați ca umplutură pentru carnea tocată.

Reteta de galuste lenese

Galustele de in sunt o optiune ideala pentru cei care nu vor sa petreaca mult timp jucandu-se cu aluatul. Această plantă este cunoscută de mulți oameni, chiar și sub diferite denumiri - găluște, găluște etc. După gust, aceste găluște sunt identice cu cele clasice, servite cu sos de smântână și ierburi.

Pentru a pregăti planta, aveți nevoie de fasole, ouă, sare și cartofi.

Găluștele leneșe sunt pregătite în etape:

1. Cartofii se curata si se pun la fiert in apa cu sare pana sunt gata.
2. Odată ce piureul este pregătit, adăugați-l pas cu pas. Dacă masa este prea groasă, o puteți dilua cu lapte.
3. Dacă aluatul este rece sau elastic, rulați-l în bile de aluat, împărțiți-l în bucăți mici cu un cuțit, presați-l în orice formă și fierbeți-l în apă cu sare.

Ora de gătire - nu mai mult de 35 de pui, conținut de calorii - 160/100 g. Găluștele pot fi servite cu crosături, verdeață sau sos de smântână.

La multivarts

Puteți găti găluște într-un mod minunat folosind fie umplutura, fie aluatul ca bază. Dacă este posibil, cel mai bine este să le pregătiți baza coacendu-le rapid cu pâine. Aluatul va avea apoi o consistență ideală, mai netedă și mai elastică. Pentru aceasta, toate ingredientele sunt puse pe bază într-un bol și pregătite ca „găluște”. Când aluatul este gata, frământați-l, acoperiți-l cu o cârpă de servire și lăsați-l să stea 12 minute.

Timp de o oră, cartofii sunt fierți, pasați în piure, combinați cu broccoli acoperit sau unt de vârf. Întindeți aluatul în straturi, tăiați-le în cercuri, umpleți-le și formați găluște.

Recipientul pentru abur este acoperit cu ulei și ingredientele preparate sunt așezate în el, astfel încât să existe puțin spațiu între ele. Vasul se umple cu apă (aproximativ 600 ml), se pune un recipient înaintea lui, se acoperă cu un capac, iar găluștele sunt pregătite în modul „Abur”. O oră de pregătire nu depășește 20 de minute.

Cum să faci găluște și cât timp să le gătești

Există mai multe moduri de a face găluște:

1. Se amestecă aluatul, din care se formează „coșuri de vaci”, care apoi sunt tăiate în bucăți mici cu un cuțit. Mirosurile se vor prăbuși în mucus, măruntaiele vor pluti și se vor clăti ca un balansoar.
2. Pe o masă sărată, se întinde o crustă scurtă de aluat dintr-un colo mare. Cu un pahar, o sticlă sau o altă formă, se formează cercuri ca și cum ar fi umplute cu umplutură. După ce aluatul exterior este pliat, marginile se ciupesc cu o pensulă de patiserie, fie în mod obișnuit, fie cu un instrument special.

Cât timp gătim găluștele depinde de ceea ce gătesc. Pe aragaz, într-o cratiță cu apă fierbinte, se pregătește o farfurie de khvilin. Vă puteți da seama dacă găluștele sunt gata atunci când găluștele plutesc la suprafață. Multicookerul are un timp de gătire de 15-20 de minute. Se mai fierbe putin produsul preparat, apoi produsele de casa din aluat.

După părerea mea, modelarea manuală a găluștelor nu este ușoară, nu orice doamnă se descurcă. Pentru ca mâinile noastre să fie cât mai armonioase și egale posibil, un lucru nu este suficient: avem nevoie de dovezi suplimentare. Copiii mei, de exemplu, nu au stăpânit niciodată procesul de a face găluște manual. Ele sunt obținute în forme speciale; din fericire, astfel de forme sunt disponibile pe scară largă.

Succesul modelării pe termen lung a găluștelor are foarte mult de-a face cu aluatul. Cu un aluat moale, elastic, care nu se lipeste de maini, se lucreaza usor. Nu este ușor să îl pregătiți, dar există multe dovezi pentru asta.

Dar, după cum știți, lipsa noastră de înțelegere, nepăsarea și lenea noastră sunt cele care conduc la progres. Au găsit acum o serie de aparate de bucătărie care ne ușurează viața și ne schimbă timpul. Și din moment ce nu orice stăpână de știuleți știe să pregătească manual aluatul pentru găluște, aparatul de făcut pâine este inveterat incomod când vine vorba de gătit.

Pentru a pregăti aluatul pentru găluște cu lapte, avem nevoie de câteva ingrediente.

Gătitul aluatului într-un aparat de făcut pâine este foarte ușor. Trebuie doar să măsurăm cu exactitate cantitatea de ingrediente, să adăugăm ingrediente pe pagină și să instalăm programul. Pe lângă ingredientele tradiționale, adaug și puțin sifon stins. Zavdyaki, găluștele se dovedesc delicioase.

Diferiți producători de pâine folosesc diferite programe pentru frământare. Am frământat aluatul pentru găluște folosind programul „Aluat pentru paste”. Frământarea durează doar 14 minute.

Dacă totul este tăiat corect, atunci, ca urmare, îndepărtam axa unui astfel de sân. Puteți schimba de două ori cantitatea de ingrediente. Din anumite motive, toată făina nu este adunată deodată, o parte din ea se pierde în mănunchiuri. Pentru a preveni ceva, deschid capacul aproximativ la mijlocul frământării, iar dacă apare un incident, atunci cu grijă, fără a lua parte la frământare, îl îndrept cu atenție spre centru.

Asezam aluatul deasupra mesei si il turnam pe suprafata pentru a face galuste.

Inutil să spun că aluatul pentru găluște cu lapte este universal. Puteți face găluște cu orice umplutură - cartofi, ciuperci, fructe de pădure, brânză etc. Potrivit pentru găluște.

Toată lumea vrea să facă un aluat gustos pentru găluște, astfel încât să fie fraged și găluștele să nu se destrame. Dar nu știi totul despre cum să faci corect testul pentru găluște. Știm și vă vom arăta cum să vă pregătiți Aluat pentru găluște pentru ca găluștele să se topească în gură. Odată ce știi să faci aluat pentru găluște, îl poți pregăti pentru alte feluri de mâncare, cum ar fi găluște.

Puteți alege rețeta de aluat de găluște pentru vareniki. Nu există aluat mai bun pentru găluște. Dacă vă gândiți cum să faceți aluat pentru găluște, vă concentrați pe gustul umed, iar duhoarea, după cum știți, este diferită pentru fiecare. De exemplu, sunt găluște cu aluat de chefir, găluște fără ouă, găluște cu apă, găluște cu lapte, găluște cu drojdie. Aluatul pentru găluște din cartofi, aluatul pentru găluște din brânză poate fi preparat în diferite moduri. Rețeta de aluat pentru găluște cu cartofi poate fi ascetică: apă, sfeclă roșie, sare. Sau mai bine, înlocuiți apa cu lapte și veți obține găluște delicioase. Aluat, reteta de chefir, daca il folosesti, va fi mai delicios. Se pare că vor fi și găluște mai mici. Rețeta de aluat cu chefir este potrivită pentru prepararea găluștelor cu cireșe. Rețeta de aluat pentru găluște poate fi combinată cu smântână și adesea adăugată în aluat. Galustele cu cirese sunt o reteta pe care atat adultii cat si copiii o vor adora. Aluat pentru găluște Pregătiți fructele de pădure cu ulei de măsline adăugat și chefir. Aluat Vikor pentru găluște cu chefir, puteți pregăti aluat pentru găluște cu cireșe, aluat pentru găluște cu chornitsa, aluat pentru găluște cu jumătate de măcinat. Dacă intenționați să faceți găluște cu cireșe, aluatul choux ar fi, de asemenea, o opțiune grozavă. Aluatul pentru găluște la abur se prepară cu chefir adăugat. Așa că găluștele aburite ies și mai moi. Rețeta de aluat conține și un ou, care ajută aluatul să se lipească, astfel încât găluștele aburite să nu se destrame. Aluatul, rețeta pe care o putem recomanda pentru găluștele aburite, se prepară cu drojdie.

Aluat pentru găluște Se amestecă pâinea cu mâna, astfel încât aparatul de făcut pâine să atingă temperatura setată pentru o perioadă lungă de timp, iar aluatul pentru găluște să crească bine. Rețeta unui astfel de aluat pentru găluște nu diferă de cea standard, doar un aparat de făcut pâine care să facă procesul de preparare manual. Puțină sare pentru a amesteca aluatul pentru găluște. Cerneți bine, cu grijă într-un amestec nou, bateți oul și turnați amestecul - apă, chefir, lapte. Continuați să frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Puteți să vă uitați la rețetele noastre foto pentru a afla cum să amestecați aluatul pentru găluște.

Cel mai complicat proces de preparare a găluștelor este frământarea aluatului. Mai mult, atâta timp cât aluatul pentru găluște este pregătit corespunzător, este ușor să le lipiți, iar vasul finit nu se destramă la fiert.

Clasicul este că se pretează pentru prepararea diverselor găluște, indiferent de tipul de umplutură ales. În acest depozit intră produse simple, iar procesul de pregătire nu durează multe ore.

Ingredientele necesare:

• 1 ou;
• cam 2 baloane de fasole (se poate bea ceva mai putin sau mai mult din borcan);
• 50 ml apă;
• sare.

Proces de preparare:

1. Este important ca apa folosită pentru amestecare să fie la temperatura camerei. Nu se poate încălzi sau križanu apă, altfel consistența aluatului va fi neplăcută.
2. Amestecul se amestecă bine și se cerne printr-o sită. Fiecare procedură este plină de acru. Drept urmare, aluatul va fi cremos și moale.
3. Faceți un castron din animal, unde puteți adăuga bucățile de ou bătut. Începeți să frământați aluatul.
4. Pas cu pas, adăugați apă aici în porții mici, continuând să amestecați.
5. Se frământă amestecul până când ajunge la o consistență uniformă și nu se lipește.
6. Acoperiți aluatul cu unt sau cu un prosop moale. Lăsați-l timp de aproximativ un an - un an.

Gătitul cu chefir

Dacă vrei să gusti mai mult aluat delicios și pufos, poți înlocui apa cu chefir. În acest fel se prepară găluște, atât cu umplutură sărată, cât și cu lemn dulce.

Produse necesare:

• 250 ml chefir (conținutul de grăsime poate varia);
• 3 sticle de boroshna naivishche gatunka;
• un praf de sifon;
• sare.

Proces de preparare:

1. Asigurați-vă că mai întâi cerneți bine amestecul de câteva ori.
2. Amestecându-le cu prostii și creând un mic virus în foc.
3. Se toarnă chefir și sifon în porții mici.
4. Limitați până devine omogen.
5. În primul rând, procesul trebuie lăsat timp de aproximativ o oră (30-60 de minute). În acest scop, acoperiți fiecare vin cu scuipat sau cu un prosop.

Aluat de drojdie

Apelați pentru găluște folosind aluat proaspăt. Dacă trebuie să le pregătiți cu umplutură de fructe de pădure, puteți face o rețetă rapidă folosind drojdie adăugată. Acest aluat pentru găluște cu cireșe și alte fructe de pădure se dovedește și mai delicios. Se recomandă aburarea plantei.

Produse necesare:

• 500 ml chefir (puteți folosi chefir cu orice conținut de grăsime);
• aproximativ 600 g de barba de brutar;
• 10 g drojdie;
• o lingură de suc de scorțișoară;
• un bob de sare;
• jumatate de lingurita de sifon (nu este nevoie sa se stinga).

Proces de preparare:

1. Kefirul trebuie încălzit puțin (la aproximativ 35-40 de grade, nu mai mult).
2. Amestecați chefirul cald cu sare, zahăr și drojdie (puteți folosi fie proaspăt, fie uscat). Adăugați sifon. După ce amestecul este amestecat, trebuie să stea timp de 20 de minute.
3. Pas cu pas, luând porții mici, adăugați-l aici bine, amestecând totul cu mâinile. Când încetează să se lipească de mâini, trebuie să-l acoperiți cu un prosop și să-l puneți într-un loc cald timp de 30-40 de minute până când dispare.
4. Pentru această rețetă, chefirul poate fi înlocuit cu lapte acru, iaurt natural sau lapte acru.

Fiertă cu apă minerală

O altă rețetă universală de aluat de găluște cu cartofi și alte umpluturi. Va iesi moale si elastic si nu se va deteriora in timpul turnarii sau fierberii.

Depozit necesar:

• o sticlă de apă minerală (de preferință una ușor carbogazoasă);
• 1 ou;
• aproximativ 4 sticle de boroshn (exact cât să pui sub boabe);
• 50 ml ulei de măsline clar rafinat;
• un strop de sare si suc de scortisoara.

Proces de preparare:

1. Cerneți bine prin sită de câteva ori, punând-o într-un recipient adânc.
2. Râde cu|iz| cu nisip de castraveți și un praf de sare.
3. Distilați acolo unde adăugați oul (se bate ușor) și uleiul. Se amestecă.
4. Se toarna apa putin cate putin si se framanta pana se omogenizeaza.
5. Dacă este necesar, adăugați cu generozitate.
6. Dupa ce ai framantat aluatul, il dai deoparte astfel incat sa se odihneasca la temperatura camerei. În aproximativ câteva minute puteți începe să formulați ingredientele preparate.

Aluat foietaj

Acesta este numele aluatului pentru faptul că frământarea lui îl face mai tare. Aluatul de patiserie este pregătit pentru modelare la fel ca găluștele. De aici vin minunatele găluște și loxin. Rețeta ideală pentru această rețetă ar fi găluște cu cartofi și ciuperci.

Produse necesare:

• 1 sticla de marar;
• 400 g borșna;
• 50 ml ulei de pin rafinat;
• putina sare.

Proces de preparare:

1. Mai întâi trebuie să fierbeți apa și să o turnați într-un vas adânc.
2. Adăugați aici ulei (important este ca acesta să fie rafinat), sare și jumătate din barba sămânțată.
3. Folosind un tel, un mixer sau doar o furculiță, amestecați toate ingredientele până la omogenizare.
4. Adaugă aici în porții mici o parte din barba pe care ai pierdut-o. Dacă acest aluat se dovedește a fi strâns, trebuie să-l faceți plajă într-o oală sau să îl puneți într-o pungă la suprafață. Acest truc te va ajuta să devii mai moale.
5. Odată ce aluatul este imediat moale și elastic, puteți trece la formarea găluștelor.

Amidon adăugat

Dacă adăugați amidon înainte de a pregăti găluștele, aluatul va deveni elastic și nu se va rupe la turnare.

Produse necesare:

• jumătate de sticlă de apă rece;
• o jumătate de sticlă de amidon de cartofi;
• 1 sticla de fasole (poti bea putin mai mult sau mai putin in borcan);
• 1 lingura ulei de masline rafinat;
• sare.

Proces de preparare:

1. Cerneți bine înainte, amestecând sarea și amidonul cu cartofii.
2. Faceți un castron mic deasupra și adăugați ingrediente rare (apă și ulei).
3. Bateți toate ingredientele până când sunt elastice și încălziți într-o oală, astfel încât aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute.

Aluat pe apă

Astfel de găluște pot fi preparate într-o pastă, deoarece în depozitul nostru nu există ouă sau produse lactate (lapte fermentat). Tot ce ai nevoie este apă, multă sare. Pentru a obține plasticitatea maximă, apa ar trebui să fie fierbinte, mai degrabă decât stropită. Temperatura optimă este de 70-80 de grade.

Produse necesare:

• 1 sticla de apa;
• 600-700 g de barbă (să se întindă sub boabe);
• sare.

Proces de preparare:

1. Se încălzește apa, dizolvând sarea în ea.
2. Puneți bine amestecul cernut într-un castron adânc.
3. Faceți o băutură mică și turnați apă în ea în porții mici. În acest caz este necesar să fii respectuos.
4. De îndată ce masa devine omogenă, trebuie să acoperiți vasul cu scuipat și să lăsați deoparte pentru restul.
5. Dupa un timp se framanta bine din nou si aluatul devine gata pana se formeaza aluatul.

Pe lapte

Cand este preparat cu lapte, aluatul va fi mai elastic si mai fraged.

Produse necesare:

• 250 ml lapte caldut;
• 3-4 baloane cu fasole (a se ține deoparte de recipient);
• 1 ou;
• 100 ml apă (puțin încălzită);
• 1 lingura ulei de larin;
• sіl ta tsukor.

Proces de preparare:

1. Amestecați o mică parte din barbă (aproximativ ¼ parte) cu zukr-ul și pragul, până se întunecă.
2. Adăugați aici lapte și amestecați până se omogenizează.
3. Adăugați oul bătut și amestecați bine.
4. Adăugați ingredientele rămase (apă și ulei) și amestecați până se omogenizează.
5. Adăugați puțin câte puțin | făină|bine|frământați până când aluatul este elastic și moale, și nu lipicios.
6. Lăsați-l la soare în oală timp de 30 de minute și începeți să turnați ingredientele.

Frământând la brutărie

Cei care au acasă o mașină de pâine pot ușura sarcina și pot pregăti aluatul pentru găluște cu ajutorul acestuia.

Produse necesare:

• ou de masă;
• 400 ml apă caldă (nu fierbinte);
• 900 g boroshna vischego gatunka;
• 1 lingura de ulei de masline.
• sare pentru savurare.

Proces de preparare:

1. Turnați câteva ingrediente (ulei și apă, care îl mențin cald) în fundul vasului pentru aparatul de pâine.
2. Adăugați sare și spargeți oul.
3. Cerneți bine prin față cu grijă.
4. Închideți capacul și porniți mașina de pâine în modul „Aluat”.
5. În medie, procesul durează 90 de minute, deși puteți petrece o oră lucrând la model.
6. După semnalul de aluat, puteți scoate și modela găluștele.

Cele mai populare umpluturi pentru găluște

Nu există rețete pentru prepararea aluatului pentru găluște, dar se dovedește că nu există mai puține opțiuni pentru umpluturi. Există lemn dulce, sărat, amar etc.

Cele mai populare dintre ele sunt:

1. Piure de cartofi cu zibule uns și piper negru măcinat.
2. Varză înăbușită cu morcovi și pastă de roșii.
3. Varză murată înăbușită.
4. Cartofi sirieni, rasi cu condimente.
5. Piure de cartofi cu ciuperci unse.
6. Piure de cartofi cu ficat fiert și tăiat.
7. Carne fiartă, răsucită printr-o mașină de tocat carne cu muschiu uns.
8. Branza neindulcita cu un ou de branza.
9. Lemn dulce sirna masa sau syr iz zukr si syr ou.
10. Boabele cu cucrum (jumătate de boabe, sunitsya, cireșe, coacăze etc.).
11. Măr cu zukr și scorțișoară.

Secretele de a face găluște

Pentru a vă asigura că aluatul este gata să devină delicios, înainte de a pregăti aluatul, trebuie să respectați aceste reguli:

1. Pentru a pregăti găluște cu umplutură sărată (cartofi, varză, carne, ciuperci etc.), este mai bine să alegeți aluat proaspăt în apă sau cremă.
2. Aluatul preparat cu chefir sau drojdie are un gust mai bun cu umpluturi dulci de fructe de padure.
3. Pentru ca acesta să devină elastic și să nu înceapă să se rupă în timp ce se formează găluștele sau când sunt fierte, puteți adăuga puțin ulei de măsline la frământare.
4. Se lasa la macerat mult timp (cel putin 10 minute) si cu grija. În acest scop aluatul este întins și pliat.
5. După frământare, poate fi bine să-l folosești. Pentru a face acest lucru, acoperiți-l cu grub sau puneți-l într-o pungă și lăsați-l la temperatura camerei timp de 30-60 de minute.

Se fierb găluște cu umpluturi sărate (cartofi, varză) timp de 5 minute. Lemnul dulce iese imediat după ce apa din tigaie fierbe, iar găluștele în sine ies la suprafață.