Підливу з курки з овочами рецепт. Курка з овочами тушкована: підлива з курки у томатному соусі. Підлива з курячої грудки з вершками

Підливу з курки – чудове доповнення до макаронних виробів, картоплі та несолодких каш з будь-якої крупи. Для її приготування використовують як філе, і шматки тушки. Причому в першому випадку м'ясо допустимо не тільки нарізати кубиками або смужками, але й пропустити через м'ясорубку, щоб соус вийшов одноріднішим.

Тушать таку страву з додаванням води, бульйону, вершків, сметани, майонезу та інших соусів. Розглянемо, як приготувати підливу різними способами. І почнемо з найпростішого.

Знадобляться такі складові:

• будь-які частини курячої тушки;
• 2 невеликі цибулини;
• морква;
• часникові зубці;
• бульйон;
• приправи та сіль.

Як приготувати підливу з курки?

1. Порубати м'ясо і підсмажити у посуді із товстими стінками.
2. Подрібнити овочі та припустити у сковороді до прозорості.
3. Перекласти засмажку до м'яса, посолити, приправити, влити бульйон і гасити під кришкою.

На замітку. Таку підливу з куркою можна доповнювати кабачками, баклажанами чи болгарським перцем. А також існують варіанти приготування соусу для макаронних виробів з додаванням до основних інгредієнтів сметани, томатного чи гірчичного соусу.

Універсальний рецепт з томатною пастою

Підливу з курки з томатною пастою виходить найсмачнішою, якщо готувати її з великою кількістю овочів та зелені. Тоді добавка до макаронів, каші або картоплі вийде насиченою, з яскравим смаком та ароматом.

Для приготування страви знадобиться:

• куряче філе;
• болгарські перці;
• кілька морквей;
• невелика цибулина;
• часник;
• томатна паста;
• очищена вода або бульйон;
• трохи оцту;
• гірчичні насіння;
• мелена паприка;
• свіжої зелені.

Як зробити підливку з томатною пастою:

1. Почистити овочі, подрібнити та скласти у глибоку сковороду для обсмажування.
2. Порізати смужками м'ясо і додати до овочів, коли вони розм'якшуться.
3. Посипати курку спеціями, що зарум'янилася, влити трохи оцту, ввести томатний соус, розведений водою або бульйоном, і гасити на слабкому вогні під кришкою.

Готовою підливою поливають гарнір, присипають блюдо зеленню та подають до столу. А щоб страва була ароматнішою, краще взяти «пахкі» різновиди, наприклад, базилік або кінзу.

Готуємо для картопляного пюре

Щоб вигідно доповнити прісне картопляне пюре, соус має бути «з перчинкою».

Для такої страви знадобляться:

• курятина;
• кілька невеликих цибулин;
• морква;
• зубчики часнику;
• соковиті помідори;
• вода або бульйон;
• суха аджика;
• паприка;
• пекучі приправи до смаку;
• трохи борошна;
• сіль.

Як готувати підливу:

1. Порізати курятину, посолити та підсмажити у глибокому посуді до виділення соку.
2. Ввести до м'яса порізані півкільцями цибулини, терту моркву та часник, що роздавлений у пресі.
3. Підсушити в сухій сковороді борошно до золотистого кольору, потім додати бульйон, дрібно порізану м'якоть помідорів, суху аджику, паприку та приправи. Посолити та тримати на вогні, поки не закипить.
4. Додати підливку до м'яса та овочів, протомити під кришкою.

За бажання можна додати до страви сушену або свіжу зелень.

Підлива до гречки з куркою

Такий соус до гречаної каші краще готувати із філе курки.

Для страви знадобиться:

• куряче філе;
• будь-які гриби;
• кілька цибулин;
• вершки;
• мелений перець та сіль;
• кріп.

Як готувати підливу до гречки з куркою, грибами та вершками:

1. Пропустити куряче філе через м'ясорубку, посолити, поперчити і обсмажувати в сковороді, доки маса стане розсипчастою.
2. У посуд з товстими стінками скласти подрібнені гриби та цибулю, посипати перцем та сіллю, обсмажити.
3. З'єднати фарш із засмажкою, ввести вершки та гасити під кришкою.
4. Незадовго до того, як завершити готування, додати до страви дрібно порізаний кріп.

Порада. Щоб у підливці було більше рідини, вершки перед додаванням у каструлю можна розбавити водою чи бульйоном у потрібній пропорції.

Зі сметанним соусом

Підливка з курки зі сметаною вийде ситною та смачною, якщо додати в неї волошки і часник.

Для страви знадобляться:

• курятина;
• цибулина;
• часникові зубці;
• ядра волоських горіхів;
• сметана;
• бульйон;
• лавровий лист;
• спеції для птахів і сіль.

Як готують гостру підливу зі сметаною та горіхами:

1. Порізати курятину, посолити та приправити, обсмажити у сковороді.
2. Доповнити м'ясо цибулею та часником і продовжити готування, доки вони не стануть прозорими.
3. Розвести сметану бульйоном, влити у блюдо, додати лавровий лист і товчені волоські горіхи. Прогасити все на слабкому вогні.

Такий соус стане чудовим доповненням до макаронів або каші з будь-якої крупи. При подачі можна посипати страву ароматною кінзою.

Як приготувати в мультиварці

Відомо, що страви в мультиварці виходять соковитішими і насиченішими. За допомогою цього агрегату можна приготувати незвичайну підливу з куркою та сухофруктами, доповнивши її вершками чи сметаною.

Для роботи знадобляться:

• куряче м'ясо (краще філе);
• жменя чорносливу;
• 7-8 зубчиків часнику;
• Зелена цибуля;
• сушена кінза;
• вершки чи сметана;
• бульйон;
• сіль та спеції.

Як готувати курячу підливу з сухофруктами в мультиварці:

1. Порізати курятину, посипати сіллю та спеціями та припустити у чаші мультиварки.
2. Додати до м'яса тиск часник і дрібно порізану білу частину цибулі-порею.
3. Промити чорнослив, а якщо ягоди надто великі, поділити їх ножем на кілька частин.
4. Коли часникові зубки підсмажаться, і страва видаватиме яскравий аромат, ввести вершки або сметану, підлити бульйон, насипати чорнослив і готувати в режимі гасіння не менше 45 хвилин.

Готовою підливою поливають гарнір, присипають блюдо рубаною зеленню та подають до столу.

Смачна підлива до рису з куркою

До рису можна приготувати підливку з куркою, морквою та приправами, регулюючи гостроту соусу на власний смак.

Для роботи знадобиться:

• куряче філе;
• кілька морквин;
• часник;
• гострий перець;
• паприка;
• куркума;
• соєвий соус;
• бульйон чи очищена вода;
• борошно;
• сіль та відповідні приправи.

Як готувати підливу з куркою до рису?

1. Порізати філе, посипати приправами для курки, полити соєвим соусом і трохи помаринуватися.
2. Подрібнити морквину на тертці або нарізати соломкою і обсмажити з часником.
3. Ввести у блюдо м'ясо, готувати до виділення соку.
4. Насипати гострий перець, паприку та куркуму, додати борошно і ретельно перемішати.
5. Влити бульйон, закрити кришку і томити на середньому вогні.

При подачі можна посипати рис з підливою з курки підсмаженим на сухій сковороді кунжутним насінням.

Покрокове приготування з майонезом

Вітчизняні господині додають майонез не лише в салати, а й готують із цим соусом безліч інших страв.

Щоб зробити подібну підливу з куркою, знадобляться такі компоненти:

• куряче м'ясо;
• ріпчаста цибуля;
• морквина;
• зубчики часнику;
• майонез;
• трохи гірчиці;
• вода або бульйон;
• гілочки базиліка;
• сіль та спеції до курки.

Як готувати майонезну підливу з куркою

1. Підсмажити на сковороді подрібнені овочі, а потім додати м'ясо, приправи та сіль.
2. Змішати майонез з гірчицею, розбавити водою або бульйоном і влити в блюдо після того, як зарум'яниться м'ясо.
3. Подрібнити базилік, додати|добавляти| в сковороду і щільно закрити кришку.

Якщо підливка видасться надто рідкою, в кінці готування можна ввести і трохи розведеного у воді картопляного крохмалю.

У приготуванні підливки з куркою за будь-яким із запропонованих рецептів немає нічого складного. Пробуйте та радуйте своїх близьких.

Як приготувати курку, коли немає зайвого часу, та й бажання провести кілька годин біля плити? На щастя, відповідь на це питання знайшлася разом із рецептом курки у вершковому соусі. Буквально за півгодини на нашому столі виявиться найсмачніша страва з курячого філе з овочами в білому соусі з вершків. Іншими словами, цей рецепт – справжня паличка-виручалочка для зайнятих кулінарів, у яких вистачає справ не лише на кухні!

Для приготування курки у вершковому соусі нам знадобляться:

• курячі грудки - 2-3 шт.;
• цибуля - 1 середня головка;
• нижня біла частина від 2-3 пучків зеленої цибулі;
• болгарський перець (різних кольорів) – 2 шт;
• середній помідор – 1 шт.;
• вершки (жирність 20%) - 150 мл.;
• масло вершкове та рослинне - для смаження.
• сіль, перець, приправи - за смаком;

Спочатку швидко подрібнимо основні компоненти. Цибулю розрізаємо на 4 частини і потім шаткуємо. Нижню білу частину від 2-3 пучків зеленої цибулі дрібно шаткуємо злегка навскоси. Помідор і два болгарські перці ріжемо брусочками. Курячі грудки теж ріжемо довгими брусочками, як яловичину на бефстроганів.

У сковороді на сильному вогні розігріваємо олію зі шматочком вершкового. Обсмажуємо два види цибулі кілька хвилин, помішуючи щоб не підгорів.

Закладаємо нарізані курячі грудки. Смажимо їх хвилин 7-8, періодично помішуючи. Коли куряче філе зарум'яниться, солимо і перчимо до смаку.

Потім відправляємо до курки нарізаний помідор та різнокольорові болгарські перці. Продовжуємо обсмажувати десь 3-4 хвилини.

Заливаємо курку з овочами вершками. Вогонь одразу зменшуємо до середнього. Даємо вершкам закипіти і прокипіти пару хвилин.

Наприкінці можна додати різні приправи на свій смак. Ми, наприклад, додали хмелі-сунелі. Як відомо, ця грузинська приправа складається з суміші різних прянощів, таких як базилік, кріп, петрушка, коріандр, червоний перець та інші. Хтось вважає за краще не змішувати прянощі, а використовувати їх окремо, щоб отримати більш виражений аромат конкретної приправи.

Так чи інакше, додавши улюблену приправку, накриваємо кришкою сковороду і відключаємо вогонь.

Пройшло зовсім немого часу і на столі вже чекає нас ніжна курочка в пряному вершковому соусі!

Як гарнір гарні будуть рис або макарони. Їх, в принципі, можна відварити у процесі приготування курки.

palitra-vkusov.ru

Курка в вершковому соусі.

Існує кілька рецептур приготування цієї страви. Можна просто приготувати курку у вершковому соусі, а можна додати гриби чи овочі. Всі варіанти хороші на смак, так що можна поекспериментувати та знайти для себе свій власний, найулюбленіший варіант. Для приготування цієї страви потрібні вершки. Вони обов'язково повинні бути жирні, щоб соус добре загуснув. У цьому рецепті рекомендується 33% вершки. Готується страва з курки швидко. Його можна використовувати як для святкового столу, так і для повсякденної кухні.

Інгредієнти для приготування страви "Курка у вершковому соусі":

філе грудки курчати без кістки - 2 штуки;

дві великі цибулини;

вершки жирні (не нижче 30%) – 250 мл;

спеції до смаку, обов'язково каррі;

вершкове масло для обсмажування цибулі;

Рецепт приготування курки у вершковому соусі:

М'ясо з курячої грудки найбагатше білком і майже не містить жиру, тому при приготуванні воно може виявитися сухуватим. Щоб цього уникнути, курячі філе з грудки можна приготувати у ніжному вершковому соусі.

М'ясо необхідно порізати дрібними кубиками і поки що відкласти. Можна використовувати і курку цілком, просто розділивши її на дрібні шматочки.

Підготуємо цибулю. Його необхідно очистити від лушпиння і нарізати дрібними кубиками. Розтоплюємо на сковороді 25г вершкового масла|мастила| і кладемо цибулю. Підсмажуємо цибулю, доки вона не стане прозорою.

Викладаємо шматочки курячого філе до цибулі і продовжуємо смажити. Чекаємо поки що м'ясо повністю побіліє. Намагайтеся не пересмажувати м'ясо, щоб не утворювалася піджариста скоринка. Смажити м'ясо курки на середньому вогні. Через деякий час курка виділить сік.

Як тільки у сковороді з'явився сік від курки, додаємо спеції. Спеції можна взяти найрізноманітніші, але обов'язковим компонентом є каррі. Воно надає приємного присмаку куркуми страві і колір соусу буде золотистим. Добре поєднується з куркою сушений кріп та петрушка, базилік, паприка, чорний мелений перець. Якщо хочете отримати гостру страву, то сміливо додайте гострий перець. Солимо курку за смаком.

Заливаємо курку жирними 33% вершками. Курка повинна постійно, але не сильно кипіти, щоб вершки упарилися. Таким чином, курка гаситься у вершках близько півгодини. Частина рідини з вершків випаровується, вершковий соус стає густішим. Завдяки каррі соус, він набуває жовтуватого відтінку.

М'ясо курки у вершковому соусі виходить соковитим, ніжним і дуже ароматним. Добре поєднується з картопляним пюре, рисом, макаронами.

Все наша курка у вершковому соусі готова, приємного апетиту.

that-cooking.ru

Курка у вершковому соусі з овочами.

Курка у вершковому соусі з овочами по-польськи.

Цим смачним рецептом колись поділилася зі мною польська подруга. У моєму рецепті курка з овочами у вершковому соусі по-польському зазнала незначних змін, а страва міцно оселилася у недільному меню. Пані Ядвіга готує курку на сковороді, а я після обсмажування ставлю каструлю/сотейник у духовку. Ось і вся різниця. Але смак залишається незмінно чудовим. Курка в вершковому соусі подається з|із| приготовленими на пару або відвареними овочами. Відмінний варіант для обіду та вечері у родинному колі.

Є кілька секретів, як приготувати курку у вершковому соусі так, щоб вона була соковитою та ніжною. Для приготування можна використовувати будь-які частини курки, але краще взяти, наприклад, 2 стегна та 2 філе. У стегнах більше жиру, що з іншими інгредієнтами утворює смачний соус. Для соусу вершки краще використовувати густі, домашні. Якщо замінюєте вершки сметаною, дивіться, щоб вона не була кислою. Перед тим, як запікати курку, її потрібно трохи обсмажити. Ви запитаєте, чому не можна відразу відправити курку з пакета з борошном до духовки для гасіння? Мабуть, у цьому головний секрет приготування смачної курки. Процес смаження на сковороді дозволяє шматочки курки "запечатати" зовні, щоб зберегти м'ясо соковитим усередині.

Час підготовки та приготування: 1 год

Спосіб приготування: на плиті та в духовці.

• Курка - 4 шматочки (філе, ніжка, грудка, стегно)
• Морква – 10-12 шт. міні, 1 шт. велика
• Цибуля червона – 1 цибулина
• Домашні густі вершки (або сметана) – 100 мл
• Зелень свіжа
• Лавровий лист
• Сіль + перець червоний та чорний мелений
• Борошно для панірування – 2 ст. ложки
• Олія вершкове + оливкова – для смаження

Як приготувати курку у вершковому соусі.

1. Для приготування страви можна використовувати майже будь-яку частину курки: філе, стегно, гомілку та грудку. Я беру різні частини, але без шкірки.

Змішати борошно, сіль|соль|. Як спеції для курки ідеально підходить суміш «каррі», а можливо, у Вас є свій улюблений набір спецій для курки. Додати червоний та чорний мелений перець.

2. Шматочки курки посипати борошняною сумішшю.

3. Перекласти в поліетиленовий пакет, верхній пакет зафіксувати гумкою/затискачем. Струсити пакет кілька разів, щоб курка з усіх боків обвалялася в борошні.

4. Моркву нарізати кружальцями чи кубиками. Червона цибуля нарізати чверть кільцями.

5. Розігріти сковороду, налити в неї ложку оливкової/соняшникової олії без запаху і покласти шматочок вершкового масла|мастила|. У гарячому маслі швидко обсмажити шматочки курки, що обвалені в борошняній суміші. Смажити з двох боків до рум'яної скоринки, лише 2 хвилини з кожного боку. Перекласти в жароміцну ємність.

6. На тій же сковороді (не мити!) підсмажити нарізану цибулю протягом хвилини на середньому вогні. Додати до курки свіжу моркву та підсмажену цибулю.

7. Потім покласти 2-3 ложки густих домашніх вершків, нарубану свіжу зелень і додати трохи гарячої води (100 мл). Якщо немає можливості знайти домашні густі вершки, використовуйте густу сметану.

8. Поставити термостійку форму, лоток чи сотейник у нагріту духовку. Готувати під кришкою на невеликому вогні (третій режим із 10 можливих режимів) протягом 40 хвилин. Курка повинна нудитися/гасити в достатній кількості рідини.

9. Капусту броколі відварюємо до напівготовності, потім занурюємо в крижану воду і одразу дістаємо. Так капуста вийде хрумкою, але вже не буде сирою. Горошок відварюємо у тій же воді до м'якості. Подаємо у гарячому вигляді. Страва в керамічній або жароміцній формі добре зберігає тепло – курку можна подати на стіл у такому посуді. Або розкласти порційно.

Курка у вершковому соусі з овочами готова! Смачного!

gotovim-doma.org

Тушкована курка з овочами в вершковому соусі

Дорогі наші читачі, пропонуємо вам спробувати приготувати рагу з курки та овочів або навіть краще назвати такий рецепт. тушкована курка з овочами у вершковому соусі. Філе курки тушковане з овочамиможна подавати або просто із зеленню, або з вареним рисом.

Рецепт тушкованої курки з овочами

• Куряча грудка, відварена - 500-550 г,
• цвітна капуста (розділити на суцвіття) - качан,
• цибуля ріпчаста нарізана - 1 шт.,
• часник подрібнений – 2 зубчики,
• селера, нарізаний – 2 стебла,
• морква, нарізана – 2 шт.
• зелений горошок, заморожений – 1 ст.
• вода – 750 мл,
• сіль,
• перець,
• мускатний горіх,
• гранульований часник – за смаком,
• каррі порошок - 1 ч. л.
• борошно - 1 ст. л.,
• молоко – 50 мл.

1. Насамперед потрібно обсмажити в каструлі цибулю, часник, селеру і моркву протягом 2 хвилин. Цвітну капусту відварити окремо і перетворити на пюре за допомогою блендера.
2. До овочів додати воду, гранульований часник, мускатний горіх, каррі та довести до кипіння.
3. Додати|добавляти| нарізану на шматочки куряче філе, пюре цвітної капусти і варити на середньому вогні, приблизно 10 хвилин|мінути|.
4. Потім, змішати молоко та борошно. Влити, помішуючи в рагу, додати|добавляти| зелений горошок, посолити і поперчити.
5. Готувати курку на середньому вогні 2 хвилини, постійно помішуючи.
6. Подавати смачну страву гарячим зі свіжою зеленню та з відвареним рисом.

Дорогі наші читачі, пропонуємо вам спробувати приготувати рагу з курки та овочів чи навіть краще назвати такий рецепт – тушкована курка з овочами у вершковому соусі. Філе курки тушковане з овочами можна подавати або просто із зеленню, або з вареним рисом. Рецепт тушкованої курки з овочами 5 from 1 reviews Роздрукувати

Соковита тушкована курка в овочах та томатному соусі – це просте блюдо оцінять усі. За цим рецептом виходить чудова підлива з курки до гречки, рису та інших каш, макаронів, картопляного пюре.

Це не просто тушкована курка, це соковите соте з курки з овочами - курка та овочі злегка обсмажені та припущені у власному соку.

Соті з курки з овочами підійде для дієтичного харчування та харчування маленьких дітей.

Докладний рецепт, як зробити підливу з курки зі свіжими овочами

Інгредієнти для підливи з курки:

• Куряча грудка без шкіри - 1 велика
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Перець солодкий - 1 шт
• Кабачок - 1 шт
• Олія - ​​3 ст. л.
• Томатна паста - 2 ст. л.
• Часник - 2 зубчики
• Сіль - щіпка

Готується ця курка із овочами на сковорідці. Найкраще підходить сотейник із високими бортиками.

Як приготувати підливу з курки?

Сотейник або сковороду розігрійте на сильному вогні. Курку наріжте кубиками і викладіть у гарячу олію.

Коли курка схопиться, перемішайте та зменшіть вогонь. Обсмажте до золотистого кольору, потім додайте нашатковану цибулю.

Обсмажте курку з цибулею близько 3-5 хвилин на середньому вогні, поки зникне неприємний запах цибулі.

Моркву та солодкий перець наріжте невеликими кубиками та додайте до сотейника.

Обсмажте 3-5 хвилин на середньому вогні.

Кабачок наріжте соломкою, викладіть у сотейник, посоліть.

Додати томатну пасту, подрібнений часник.

Курячий соус дуже популярний у всьому світі. Його подають до різних страв: макаронів, спагетті, каш, овочів і навіть до самої курки. Існує безліч рецептів, серед яких кожен може знайти страву на свій смак. Курка в соусі може бути у вигляді шматочків; може також використовуватися у подрібненому стані, у вигляді тонкої соломки. Деякі рецепти пропонують подрібнити курку блендером, щоб курячий соус мав вигляд однорідної маси.

Приправи, які використовуються при приготуванні курячого соусу, також вибираються в залежності від смакових уподобань тих, хто його готує або для кого його готують. У будь-якому випадку, на виході завжди виходить дуже смачна, ситна і красива страва. Ви можете переконатися в цьому, скориставшись нашими рецептами.

Курячий соус - підготовка продуктів

Головним продуктом курячого соусу є, звичайно ж, курка. Її ретельно миють і нарізають на шматочки згідно з рецептом. Дуже часто для приготування курячого соусу пропонується використовувати куряче філе, яке відварюють, розбирають на волокна і потім гасять з іншими компонентами соусу.

Як інші основні компоненти зазвичай виступають овочі (цибуля, морква), які перед приготуванням страви миють і дрібно нарізають (моркву подрібнюють на тертці).

Курячий соус - найкращі рецепти

Рецепт 1: Курячий соус з томатною пастою та помідором

Цей ситний та смачний соус з курячого м'яса з бульйоном, цибулі та помідорів готується дуже швидко. Подавати його можна як окрему страву, наприклад, з грінками або сиром, а можна запропонувати до макаронів.

Інгредієнти:

300 гр. куряче філе;
1 ст. л. борошна;
1 великий помідор;
2 ст. л. томатного соусу;
1 склянка курячого бульйону;
1 цибулина;
сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Дрібно ріжемо цибулю і підсмажуємо її до прозорості, потім додаємо борошно і через кілька хвилин томатний соус і очищений помідор.

2. Коли в сковороді у нас буде маса однорідного кольору, розбавляємо її при постійному перемішуванні курячим бульйоном і доводимо до кипіння, потім відправляємо туди шматочки вареної курки і гасимо близько 5 хвилин до готовності.

Рецепт 2: Курячий соус з імбиром

Напрочуд ароматний, густий і смачний соус. У ньому є м'ясо з овочами у вигляді моркви та цибулі; трохи часнику роблять його в міру пікантним, а імбир надає йому неповторного смаку і аромату.

Інгредієнти:

500 гр. курячого філе;
1 цибулина;
1 морква;
3 часничні зубчики;
150 гр. кефіру;
50 гр. соєвого соусу;
50 гр. оливкової олії;
30 гр. крохмалю картопляного;
1 ч. л. цукру;
третина склянки води;
по щіпці каррі з меленим чорним перцем;
за смаком сіль та зелень кропу.

Спосіб приготування:

1. Помив і обсушивши куряче філе, нарізаємо тонкою соломкою, кладемо в миску, потім збризкуємо м'ясо лимоном і додаємо до нього кефір з соєвим соусом, натертим на дрібній тертці імбирним коренем, чорним меленим перцем і каррі. Залишаємо маринуватися протягом 4 годин.

2. Чистимо цибулю і нарізаємо її на невеликі кубики. Моркву чистимо, миємо та нарізаємо соломкою. Часник чистимо і теж подрібнюємо.

3. Вливши в глибоку сковороду оливкову олію, кладемо в неї коріння і готуємо на невеликому вогні близько 5 хвилин. Потім, змішавши куряче філе з картопляним крохмалем, відправляємо його в сковороду, поливаємо залишками маринаду і додаємо цукор з сіллю, водою і подрібненою зеленню кропу, накриваємо кришкою сковороду і готуємо ще близько 20 хвилин, доливаючи воду при необхідності. Потім вимикаємо вогонь і, давши настоятися курячому соусу, подаємо його на стіл.

Приклади страв із курячим соусом

Рецепт 1: Курячий соус з баклажанами до макаронів

Макарони з ситним та смачним курячим соусом дуже апетитно виглядають на столі та досить швидко готуються. Скориставшись цим невигадливим рецептом, ви зрозумієте, що і прості страви можуть бути дуже смачними та гідно виглядати на столі.

Інгредієнти:

400 гр. макарони з пшениці твердих сортів;
300 гр. м'яса курки;
1 велика цибулина;
5 картоплин;
1 великий помідор;
2 невеликі баклажани;
30 гр. томатної пасти;
7 плодів кураги;
росл. олія для смаження та варіння макаронів;
на смак сіль з перцем.

Спосіб приготування:

1. Відваривши куряче філе, розбираємо м'ясо на волокна або дрібно рубаємо, кладемо в каструлю.

2. Дрібно нарізавши цибулю, обсмажуємо її на олії до м'якості, змішуємо з куркою, солимо і перчимо, доливаємо води, щоб на палець покривала цибулю з м'ясом, і гасимо під закритою кришкою близько 5 хвилин. Потім кладемо в каструлю томатну пасту з курагою, картоплею, нарізаною невеликими часточками і гасимо близько 10 хвилин на дуже слабкому вогні, щоб випарувалася вся рідина.

3. Очищаємо баклажани та помідори від шкірки. Витримавши баклажани в солоній воді близько 5 хвилин, нарізаємо їх на невеликі шматочки і швидко обсмажуємо на олії. Перемолов помідори блендером, додаємо їх разом з баклажанами в курячий соус, перемішуємо і варимо всі разом ще близько 10 хвилин. Перед подачею додаємо в соус зелень.

4. У невеликій каструлі доводимо до кипіння воду, потім, посоливши її за смаком, додаємо трохи олії. Висипавши туди макарони, варимо їх близько 7 хвилин, потім промиваємо холодною кип'яченою водою, зливаємо воду і висипаємо в миску. Подаємо макарони з гарячим соусом, прикрасивши зеленню.

Рецепт 2: Курячий соус з гречаною кашею

Курячий соус можна подавати і як окрему страву, і як ситне доповнення до макаронів і спагетті, проте він дуже гарний і різними розсипчастими кашами, наприклад, з гречаною, як у цьому рецепті.

Інгредієнти:

200 гр. гречаної крупи;
половина курки;
1 маленький баклажан;
1 ч. л. кореня імбиру (тертого);
50 гр. сметани;
50 гр. соняшникової олії;
30 гр. вершкового масла;
50 гр. борошна;
1 морква;
1 цибулина;
на смак зелень і сіль з меленим чорним перцем.

1. Помив курку, ріжемо її на шматочки і обсмажуємо на олії, щоб утворилася рум'яна скоринка (вогонь повинен бути сильним, і смажити потрібно близько 5 хвилин). Баклажани також ріжемо дрібними брусочками.

2. Кип'ятимо в каструлі невелику кількість води і складаємо в неї обсмажені шматочки курячі (вода повинна лише наполовину покривати шматочки курки). Накривши каструлю кришкою, гасимо курку на малому вогні близько 10 хвилин, потім додаємо до неї баклажани і знову гасимо під закритою кришкою.

3. У цей час готуємо овочі: цибулю і моркву миємо і ріжемо у вигляді дрібних кубиків, потім близько 5 хвилин обсмажуємо їх на вершковому маслі, щоб цибуля стала прозорою. Потім відправляємо обсмажені овочі в каструлю разом зі сметаною, і, посоливши і поперчивши все, гасимо далі ще близько 15 хвилин.

4. Поки тушкується наш соус, варимо розсипчасту гречану кашу.

5. Обсмаживши до золотистого кольору на сковороді без олії борошно, висипаємо її в каструлю (це потрібно нам для отримання густого соусу, однак, у разі потреби ми можемо додати до нього трохи води).

6. Миємо імбир і натираємо його на дрібній тертці і разом з лавровим листом відправляємо його в каструлю, потім кип'ятимо ще близько 5 хвилин.

7. Вимкнувши соус, розкладаємо його по тарілках разом із гречаною кашею, посипаючи кожну подрібненою зеленню петрушки.

Головним у курячому соусі є саме аромат курячого м'яса, тому при приготуванні цієї страви не перестарайтеся з приправами!