Рецепт з консервної печінки тріски. Салати з печінкою тріски: рецепти приготування

Печінка тріски, не лише смачний продукт, а ще й дуже корисний.

Деякі заперечать, що це субпродукт і вона більш низької якості, порівняно, наприклад, з м'ясом, це не так, кулінарні майстри відносять печінку тріски до делікатесів, а дієтологи рекомендують вживати в їжу печінку з оздоровчими та лікувальними цілями. У дуже багато повноцінних білків у легкозасвоюваній формі. До складу цих білків входять такі амінокислоти, як триптофан, лізин, метіонін, вони є незамінними, тобто в нашому організмі не виробляються, а останній з них є попередником адреналіну та норадреналіну, гормонів, що виробляються корою надниркових залоз. Печінка тріски багата на вітаміни групи В, містить фолієву кислоту та вітаміни С, А, D. Також, містить мінерали та мікроелементи: кальцій, цинк, фосфор, натрій, магній, йод, калій, залізо, мідь.

Тому правильно приготовлену печінку тріски дуже корисно вживати в їжу людям з підвищеним фізичним навантаженням і всім дітям.

Паштет з печінки тріски

Печінка тріски (консерви, в олії натуральна) - 1 бан., яйце(варене) - 1 шт, картопля(варена) - 1 шт, цибуля ріпчаста - 1 шт, сир твердий(тертий) - 20 г, гірчиця (готова) - 1 ч. л.

Цибулю нарізати дрібно, додати гірчицю, залити окропом, через 2 хвилини відкинути на сито, дати стекти, остудити. Виделкою розім'яти печінку тріски, перемішати із цибулею. Картопля пюрувати, сир натерти на великій тертці, змішати з|із| печінкою. Яйце натерти на тертці, перемішати з паштетом. Охолодити, намастити на шматочки хліба!

Салат "Поліниця" з печінкою тріски

1 банка печінки тріски, 3 яйця (окремо на тертці білки та жовтки), 50 г волоських горіх (потовкти), палички крабові (охолоджені щоб можна розгорнути).
Змішати печінку тріски, горіхи, жовтки – розгорнути крабові палички, викласти в них начинку та загорнути. Викласти на блюдо у вигляді польки і посипати тертим білком, як "сніг".

Яйця, фаршировані печінкою тріски

печінка тріски – 1 баночка, яйця – 6 шт, майонез, зелень петрушки, листочки салату для прикраси

Яйця відварити круто, остудити та очистити. Кожне яйце розрізати вздовж на 2 половинки та видалити жовток. В окремій тарілочці виделкою розім'яти печінку тріски, додати розтерті жовтки. Половинки білків наповнити отриманою сумішшю, викласти на блюдо та оформити листочками салату, зеленню та майонезом.

Салат з печінки тріски із зеленим горошком та картоплею

1 банка печінки тріски, 2 яйця, 2 ст.л. консервованого зеленого горошку, 1 картоплина, 1 цибулина, 1/3 лимона, зелена цибуля, сіль.

Рецепт салату: і яйця, очистіть їх та наріжте дрібними кубиками. Додайте розім'яту виделкою печінку тріски, консервований зелений горошок, дрібно нарізану ріпчасту та зелену цибулю. Перемішайте всі інгредієнти, додайте сіль до смаку. Заправляти цей салат майонезом не обов'язково, оскільки печінка тріски досить жирна. Викладіть салат на блюдо гіркою, посипте рубаним яйцем та зеленою цибулею. Зверху прикрасьте гірку із салату часточками лимона.

Помідори фаршировані печінкою тріски

помідори (соковиті, м'ясисті) – 10 шт.; яйце – 1-2 шт.; каперси – 3 ч.л.; печінка тріски – 1 баночка; зелень (петрушка, зелена цибуля) - за смаком

Для приготування начинки яйце дрібно нарубати, змішати з|із| подрібненими солоними каперсами, зеленню петрушки і зеленої цибулі. Печінку тріски перекласти на паперову серветку, щоб видалити надлишок жиру. Розім'яти в мисці печінку тріски і додати|добавляти| інші компоненти начинки, все перемішати.

У помідорів зрізати кришечку, ложкою акуратно вилучити серцевину. Кожну помідорину наповнити начинкою і прибрати в холодильник на 20-30 хвилин. Закуска готова.

Паштет із консервованого горошку з трісковою печінкою

горошок зелений консервований - 250г, печінка тріски - 1 банка, цибуля ріпчаста - 1 невелика цибулина, кріп - 1 пучок

Консервований горошок відкинути на сито, дати стекти рідині. Пропустити горошок через м'ясорубку. Печінку тріски теж відкинути на сито, розім'яти та перемішати з масою зеленого горошку. Дрібно порубати цибулю, все ще добре перемішати. Посипати зеленню кропу

Печінка тріски з сиром

печінка тріски (консервована) – 1 банка, сир – 200г, кріп – за смаком, помідори – 4 шт., сіль – за смаком

Печінка тріски, сир, кріп пропустити через м'ясорубку. Масу посолити, добре перемішати, збити за допомогою вилки, перекласти в оселедницю, прикрасити скибочками свіжих помідорів та зеленню кропу.

Яйця по-царськи

яйця – 10 шт., майонез – 100 г, печінка тріски (консервована) – 1 баночка, каперси – 1 ч.л., чорний перець, цукор – за смаком, червона ікра – 1/2 склянки.

Розрізати зварені круто яйця навпіл, вийняти жовток. Жовток подрібнити, додати печінку тріски, каперси, майонез, половину червоної ікри. Приправити суміш цукром та перцем, наповнити половинки білка, зверху покласти гіркою ікру.

Кошички з печінкою тріски

корзиночки - 4 шт., Печінка тріски - 60 г, печериці - 20г, томатний соус - 60 мл, краби - 16г.

У консервовану печінку тріски, нарізану на шматочки, покласти печериці, нарізані скибочками, розмішати та прогріти на бульйоні. Потім бульйон злити, додати томатний соус, знову прогріти і наповнити кошики, випечені зі здобного або листкового тіста. При подачі на кошик покласти шматочок краба.

Салат з печінки тріски та рису

1 баночка печінки тріски консервованої, рис - 200 гр., Помідори 3-4 шт, зелений горошок 100 гр., 3 яйця, цибуля, 3 солоних огірка, сіль, зелень.
відварити та остудити. Помідори, цибуля, огірки, красиво нарізати, додати горошок, рис, печінку тріски обережно перемішати і викласти на тарілку, зверху налити підливу від консервів і посипати зелень.

Салат з печінки тріски з каперсами

3 курячі яйця, 1 баночка консервованої печінки тріски, цибуля порей, лимонний сік, оливки зелені, кріп, корпеси.
Спосіб приготування: відварити яйця, остудити і нарізувати|нарізати| кубиками не крупно, нарізати оливки і цибуля кільцями, не крупно, а кріп дрібно, корпеси навпіл, печінка тріски подрібнюється за допомогою виделки і ножа, змішати всі інгредієнти, полити лимонним соком і посипати укропом.

Салат з печінки тріски з морквою

Одна баночка консервованої печінки тріски, 3 яйця, 2 моркви середніх розмірів, не твердий сир 75 гр., Майонез.
Печінку вийняти з|із| баночки, розім'яти виделкою, і укласти на дно салатниці, моркву промити, очистити і натерти|натерти| на тертці зверху печінки. Потім зверху моркви натерти сир на дрібній тертці полити майонезом. Яйця відварити, відокремити від жовтків і беки на тертці натерти зверху сиру, полити майонезом і жовтки накришити зверху. Прикрасити на розсуд можна просто посипати зелень. Чи не переборщити з майонезом, інакше салат вийде дуже жирним. Печінку тріски можна використовувати у приготуванні різноманітних бутербродів. Все корисне має бути в міру, адже за своїм прагненням корисно харчуватись ми самі собі можемо нашкодити.

Салат з печінки тріски з рисом та яйцями

печінка тріски (консервована) – 250 г, яйце – 2 шт., рис – 100 г, ріпчаста цибуля – 1 шт., майонез – 100 г, кріп (зелень), сіль – за смаком.

Рис відварити у киплячій підсоленій воді. Яйця зварити круто. Печінка тріски дрібно нарізати. Яйця та цибулю дрібно порубати. Печінка тріски, яйця, цибуля ріпчаста і рис перемішати, посолити та заправити майонезом. При подачі прикрасити зеленню кропу.

Закусочні млинці з печінкою тріски

борошно – 2 склянки, молоко – 1 л, яєць – 2 шт., цукор – 1 ст.л., сіль – 1 ч.л. , печінка тріски - 1 банка, мариновані огірочки - за смаком.

У глибокий посуд просіюємо борошно і змішуємо з молоком, збиваємо міксером так, щоб не було грудочок. Додаємо збиті яйця, цукор та сіль, знову збиваємо. Наливаємо на розігріту сковороду стільки тіста, щоби воно рівномірно закрило дно сковороди.

Після того як нижня частина млинця підсмажиться, перевертаємо його. Підсмажуємо другу сторону та знімаємо млинець зі сковороди, а на його місце заливаємо наступний. Таким чином печемо всі млинці, доки не закінчиться тісто. Печінку тріски викладаємо в окрему тарілочку та розминаємо вилкою. Огірочки нарізаємо тонкими скибочками.

Кожен млинець змащуємо тонким шаром печінки тріски, кладемо кілька часточок маринованих огірків і згортаємо рулетиком. Кожен млинець рулетик розрізаємо навскоси на три частини. Так у нас вийде багато смачних закусочних рулетиків.

Салат з печінки тріски, сиру та часнику

Печінка тріски консервована 150 г, яйця відварені 2 шт., сир 100 г, часник 2 зубчики, майонез 2 ст. ложки, зелень петрушки рубана 1 ст. ложка, перець за смаком

Яйця очистити, натерти на тертці. Сир натерти на великій тертці. Часник очистити, вимити, дрібно нарізати.

Печінку тріски розім'яти виделкою, змішати із сиром, яйцями, зеленню та часником. Поперчити, додати майонез, перемішати, викласти салатник.

Салат з печінки тріски та кукурудзи

печінка тріски консервована 120 г, кукурудза консервована 1 банка, картопля (клубні) 1 банка, огірок свіжий 2 шт., помідори 1 шт., салат 4 листи, майонез 0.5 банки, оцет за смаком, перець чорний мелений

Картоплю відварити в мундирі, очистити, остудити та нарізати дрібними скибочками. Свіжі огірки очистити від шкірки, помідор вимити, те й інше нарізати кружальцями. Зелений салат очистити, промити і нашаткувати. Картоплю перемішати з консервованою кукурудзою та частиною зеленого салату, заправити їх майонезом, оцтом, сіллю та меленим перцем. Салат укласти високою гіркою на середину салатниці. На нього покласти нарізану скибочками консервовану печінку тріски, навколо - помідори, огірки і зелений салат, що залишився.

Салат з печінки тріски з часником та сиром

печінка тріски 1 банка, часник 8 зубчиків, сир голландський, тертий 4 ст. ложки, зелень петрушки подрібнена 2 ст. ложки, перець до смаку, сіль, зелень (для прикраси)

Печінка тріски дрібно|мілко| порубати і з'єднати з тертим сиром. Жир, що залишився в банку, заправити дрібно нарізаним часником і рубаною зеленню петрушки.

Приготовленою сумішшю залити печінку тріски із сиром і добре перемішати. Прикрасити салат із печінки тріски свіжою зеленню.

Пиріг з печінкою тріски

готове листкове тісто – 700 г, консервована печінка тріски – 2 банки, вершковий сир – 250 г, мариновані огірки – 2 шт, зелена цибуля – за смаком.

Духовку розігріти до 200 градусів. Тісто розкотити та розрізати на квадратні пласти. Викласти один пласт на лист, застелений пергаментним папером. Помістити в духовку та випікати до золотистого кольору приблизно 30-35 хвилин. Так само спекти й інші коржі.

Печінку тріски розім'яти до однорідної маси. Зелену цибулю помити, обсушити та подрібнити. Зелені огірки також подрібнити. Ретельно змішати печінку із зеленою цибулею та огірками. Кожен корж добре змастити приготованою начинкою. Верхній корж змастити вершковим сиром. Дати пирогу настоятися у холодильнику та подати на стіл.

Печінка тріски - унікальний продукт, що містить безліч вітамінів, мінералів, мікроелементів і має багато корисних властивостей. Про всю користь цього продукту ми писали. Він зустрічається у свіжому замороженому чи консервованому вигляді.

Страви з печінки тріски є досить відомими та відрізняються великою різноманітністю. Особливо популярні салати та закуски з цим інгредієнтом. Але варто звернути увагу, що всі страви є висококалорійними, тому не варто ними зловживати.

Нижчеописані покрокові рецепти з фото розкажуть, що приготувати з печінки тріски для святкового столу або звичайного домашнього прийому їжі.

Салатик «Морський»

Якщо ви хочете приготувати салат із печінки тріски на святковий стіл, цей оригінальний рецепт – те, що вам потрібно. Він приємно здивує гостей не лише своїм неповторним зовнішнім виглядом, а й приголомшливим смаком.

Інгредієнти:

• Три варені яйця;
• Свіжий огірок та консервована кукурудза – по 100 г;
• Листкове тісто – півкіло;
• Майонез – 90 г;
• Печінка тріски – 140 г;
• Цибуля – 35 г;
• Перець та сіль – за смаком;
• Кунжут – дві великі ложки;
• Цукор – одна велика ложка;
• Одне куряче яйце;
• Натуральний оцет – дві столові ложки;
• Вода – 100 мл.

Схема приготування:

1. Нарізаємо цибулину на середні кубики, додаємо оцет, цукор та воду. Добре перемішуємо та залишаємо маринуватися;
2. Беремо два шари харчової плівки і розкочуємо між ними листкове тісто пластом завтовшки 3-4 мм. З тіста вирізаємо вісім смужок, ширина яких – 4 см, а довжина – 10 см. Смужки розрізаємо по діагоналі;
3. З тіста вирізаємо коло, що становить в діаметрі 7 см. Обгортаємо фольгою великий керамічний посуд і викладаємо тестові трикутники у формі восьминога щупалець. Змащуємо збитим яйцем верх щупалець і прикріплюємо коло;
4. Усього восьминога промазуємо яйцем, присипаємо кунжутом, прикріплюємо очі. Розігріваємо духовку до 220 градусів та випікаємо вироби півгодини, накриваємо фольгою;
5. Нарізаємо на невеликі шматочки печінку тріски, огірок – на кубики, яйця – дрібно (можна використовувати яйцерізку). Додаємо консервовану кукурудзу та цибулю, яку відіжмемо від маринаду. Заправляємо наш шедевр майонезом;
6. Перчимо і солимо до смаку, добре перемішуємо і викладаємо гіркою на блюдо. Зверху прикріплюємо остиглих восьминогів.

Ваші гості та рідні будуть у захваті від такого чудового салату. Особливо він сподобається дітям.

Рулет із лаваша з трісковою печінкою

Цю страву можна подавати як основну або як додаток до перших страв.

Компоненти:

• Плавлений сир – 100 г;
• Печінка тріски – 200 г;
• Чотири-п'ять варених курячих яєць;
• Один тонкий лаваш;
• Зелена цибуля та кріп – по одному пучку;
• Огірок;
• Майонез – дві-три великі ложки.

Інструкція приготування:

1. Яйця звільняємо від шкаралупи та натираємо на великій терочці;
2. Дрібно ріжемо митий кріп;
3. Огірок очищаємо від шкірки та нарізаємо на дрібні шматочки;
4. Видаляємо упаковку з плавленого сирку та трьом його на дрібній тертці;
5. Відкриваємо банку з консервованою печінкою тріски та викладаємо у салатник. Розминаємо її вилкою, додаємо натерте яйце, цибулю, зелень, огірок, плавлений сир. Додаємо майонез і ретельно вимішуємо вилкою;
6. На поверхні столу розстеляємо лаваш і обережно промазуємо його отриманою масою. Загортаємо його рулетиком і прибираємо в холодильник просочуватись на кілька годин;
7. Розрізаємо рулет на невеликі шматочки впоперек гострим ножем і розкладаємо на тарілку.

Проста та швидка закуска готова.

Суфле з печінки тріски

Страви з печінкою тріски можуть бути досить ситними або, навпаки, легшими. Ця страва швидко готується і виходить дуже смачною, оригінальною і ніжною.

Склад продуктів:

• Картопля – 400 г;
• Молоко – 100мл;
• Лимон;
• Печінка тріскова – баночка;
• Сушена м'ята – дві чайні ложки;
• Два курячі білки;
• Молотий чорний перець та сіль – на смак;
• Панірувальні сухарі;
• Розм'якшене вершкове масло – дві великі ложки.

Рецепт страви:

1. Відваріть картоплю і остудіть, збийте з молоком;
2. Окремо збийте в міцну піну білки зі щіпкою солі;
3. Викладіть печінку та білки в картоплю, додайте кілька крапель лимонного соку та трохи м'яти. Посоліть і поперчіть до смаку, гарненько збийте;
4. Форми для випікання змастіть вершковим маслицем і присипте панірувальними сухарями, викладіть отриману масу. Зверху посипте м'ятою та панірувальними сухариками. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте туди виріб на 20 хвилин;
5. Після цього часу дістаньте з духовки суфле і насолоджуйтесь неповторним смаком.

Його можна їсти як гарячим, так і охолодженим. До гарячого подають сметану, яку додають кілька крапель лимонного соку.

Паштет із тріскової печінки

Це проста закуска, яка легко готується у домашніх умовах. Такий паштетик можна змащувати на хліб або наповнювати ним тарталетки.

На 4-5 порцій вам знадобиться:

• Баночка тріскової печінки;
• Яйце, зварене круто;
• Картоплина та цибулина – по одній штуці;
• Гірчиця – чайна ложечка;
• Твердий сир – 20 г.

Готуємо покроково:

1. Цибулю подрібнюємо, кладемо в нього гірчицю, потім трохи заливаємо окропом, щоб він покривав гірко-цибулинну масу. Все перемішуємо і даємо постояти кілька хвилин;
2. Відкидаємо цибульну суміш на сито і чекаємо, доки стікають надлишки води;
3. Відкриваємо банку з трісковою печінкою, видаляємо рідину. М'якуш розминаємо вилкою і докладаємо до цибулі, яка вже промаринувалась;
4. Картоплю відварюємо і, знявши шкірку, пюруємо блендером. Сирок трьох на тертці з великими дірочками. З'єднуємо ці компоненти з інгредієнтами з попередніх етапів;
5. Відварене яйце так само трьом на терочці і додаємо до решти складників салатницю;
6. Все добре перемішуємо. Щоб отримати ще більш ніжну та м'яку консистенцію, можна додатково пропустити готовий продукт через блендер.

Закусочні млинці

Рецепти страв із тріскової печінки досить різноманітні. Закусочні млинці - це один з найпростіших і найшвидших варіантів смачного і ситного перекушування.

Склад продуктів на 20 порцій:

Для тесту:

• Курячі яйця – 2 шт;
• Молоко, томатний сік та борошно – по склянці;
• Олія - ​​столова ложка;
• Цукор - чайна ложечка;
• Сіль - 1/4 маленької ложечки.

Для начинки:

• Баночка печінки тріски об'ємом 230 г;
• Куряче варене яйце;
• Твердий сир – 150 г.

1. У миску розбиваємо яйця, присолюємо, цукримо і збиваємо;
2. Наливаємо томатний сік, засипаємо муку|борошно| і знову збиваємо, поки|доки| не розчиняться всі грудочки;
3. Доливаємо тепле молочко і олію, добре перемішуємо;
4. З отриманої суміші смажимо млинці з кожного боку;
5. Консерви разом із половиною олії розминаємо вилочкою, додаємо до неї терті на тертці з дрібними дірочками яйця та сирок, перемішуємо;
6. Відправляємо готову начинку холодильник на півгодини;
7. У млинців обрізаємо краї, щоб вони набули квадратної форми;
8. Маємо їх на столі або великій тарілці і викладаємо зверху начиночку;
9. Згортаємо кожен млинець у рулетик і нарізаємо на шматочки приблизно по 3 см завтовшки.

Викладаємо готову закуску на салатне листя і виставляємо на стіл.

Це далеко не повний перелік страв. Можна самостійно придумати власні неповторні поєднання інгредієнтів та створити нові страви. Потрібно не боятися експериментувати.

Відео: Салат з печінки тріски з грінками та кукурудзою

У світі кулінарії тріскова печінка вважається делікатесним продуктом, а дієтологи пропонують її з лікувальною та оздоровчою метою. А все чому — тому що цей продукт просто криниця вітамінів і корисних речовин, причому вони дуже добре приймаються організмом. Основний вітамін, який переважає у складі продукту – вітамін А, він сприяє підтримці гарного зору, нормальної роботи головного мозку, нирок, зміцнює зуби та волосся тощо.

Корисних властивостей у неї ще багато, але, незважаючи на всі переваги, вживати тріскову печінку у великих кількостях шкідливо, все добре в міру. І бажано не їсти її просто так, у чистому вигляді, краще готувати на її основі різні страви, так буде смачніше та корисніше.

Готую я тріскову печінку самостійно — консерви в домашніх умовах не тільки через економію, а тому, що виходить своїми руками смачніше, та й вихід готового продукту набагато більше, ніж у звичайній заводській баночці, що не планується вживати найближчим часом, можна закатати і зберігати досить довго, дістаючи в міру потреби, що дуже зручно.

До того ж, коштує свіжа тріскова печінка зовсім не дорого, готувати з неї консерви в домашніх умовах дуже легко — простіше нікуди економія виходить досить суттєва, тому рекомендую. Як приготувати печінку тріски в домашніх умовах - покроковий рецепт з фото.

складові

• свіжа тріскова печінка (2 кг)
• сіль (2 ст/л)
• лавровий лист (по 2 шт. на кожну банку)
• перець чорний горошком (2-3 шт. на кожну банку)
• банки скляні гвинтові (чотири півлітрові)

Як приготувати печінку тріски в домашніх умовах.

Промиваємо та розкладаємо у баночки

1. Кладемо тріскову печінку в друшляк і промиваємо під водою, викладаємо на рушник або чисту тканину, щоб пішла зайва волога, злегка присолюємо зверху. У чисті підлогу літрові баночки (стерилізувати їх не потрібно) кидаємо горошки перцю та лавровий лист, розкладаємо її майже до плічок банки, але досить вільно, трамбувати її не треба.

Додавати що-небудь ще в баночки не потрібно, у процесі приготування тріскова печінка виділяє досить велику кількість жиру, який і буде для неї гарним природним консервантом. Консерви в домашніх умовах – покроковий рецепт із фото.

Ставимо баночки в каструлю, готуємо

2. Візьмемо об'ємну каструлю - у мене на п'ять літрів, можна покласти на дно каструлі рушник, ставимо туди баночки, прикриваємо, але не закручуємо кришки, наливаємо воду до плічок баночок, включаємо газ і чекаємо закипання води в каструлі. Потім зменшуємо газ на зовсім маленький і залишаємо баночки томитися в каструлі на 2 години. Слідкуємо періодично за википанням води в каструлі, якщо потрібно додаємо теплу воду. Консерви у домашніх умовах.

Закручуємо баночки, пробуємо готовий продукт

3. Коли тріскова печінка приготувалася дістанемо баночки з каструлі і відразу ж закрутимо їх, перевернемо баночки вгору дном, нехай стоять і остигають, потім можна прибирати консерви, приготовлені в домашніх умовах на тривале зберігання. Але, думаю, все ж таки хоч одну баночку Ви залишили на пробу, намажемо тріскову печінку на хліб і спробуємо, яка смакота вийшла.

Тепер ми знаємо як приготувати печінку тріски в домашніх умовах і у Вас є стратегічний запас баночок на слушний випадок, який завжди Вас виручить, якщо треба швидко приготувати якусь закуску або салат.

Яйця, морква та рис попередньо відварити та остудити. Для салату краще вибрати білий круглий рис (червонодарський),який добре розварюється. Яйця, солоні огірки, моркву та червону цибулю дрібно нарізати. Рис після варіння промити великим об'ємом холодної води.

Печінку вийняти з|із| банки, викласти на паперовий рушник, видалити зайву олію. Потім в окремому посуді добре розім'яти вилкою. Трохи посипати чорним меленим перцем.

Варіант подачі на тарілці

У середину круглої тарілки встановити металеве чи пластикове салатне кільце. Перший шар – відварений білий рис.


Ущільнити рис за допомогою спеціальної кришки із ручкою. Без такої, шар рису акуратно притиснути до дна тарілки ложкою.


Другий шар – розм'ята виделкою печінка тріски.


Наступним шаром викласти варену моркву кубиками та ложку майонезу, який обережно розподілити десертною ложкою.


Четвертий шар салату на тарілці – зелений горошок. Можна використовувати консервований горошок або заморожений, який легко з крижаного стану перетворюється на готовий для їжі за допомогою двох порцій окропу. Заморожений горошок насипати в миску, залити окропом, злити воду, ошпарити ще раз гарячою водою. Злити воду – горошок готовий до вживання. І до смаку він дуже нагадує молодий горошок у стручках.


П'ятий шар – подрібнена червона цибуля, яка має більш м'який смак у порівнянні зі звичайним ріпчастим. Та й гарно виглядає у салаті.


Потім дрібно нарізані солоні бочкові чи мариновані огірки.


Настав час зняти кільце та завершити формування салату з печінки. За наявності часу до подачі салату на стіл, на цьому етапі страву можна відправити в холодильник ще в кільці, терміном на 15-30 хвилин.


Зверху посипати подрібненим білком і невеликою кількістю зеленої чи червоної цибулі.


Завершити салат розім'ятим жовтком та дрібно нарубаним кропом. Збризкати соком лимона і краплею оливкової олії.


Салат із печінки тріски з рисом, зеленим горошком, морквою та солоними огірками готовий! Можна відразу подавати на стіл або зберігати до початку застілля до 6-ї години.

У склянках готується ще простіше.

Для наповнення салатом вибрати низькі, широкі склянки чи креманки. Салат у склянці має дещо іншу послідовність укладання шарів:

• відварний рис;
• варена морква, майонез;
• розім'ята печінка тріски;
• зелений горошок;
• червона або кримська цибуля;
• солоні огірочки;
• нарізаний білок, майонез;
• крихти жовтка та половинка чорної маслини.

Склянки з готовим салатом можна зберігати в холодильнику в накритому вигляді до 6-ти годин після приготування. Смачного!

Печінка тріски - це універсальний морський делікатес, який поєднується з багатьма звичними для нас продуктами. Діапазон його застосування дуже широкий. З ним готують холодні закуски, святкові страви та навіть гарячі супи. Кожен кухар включає в класичний рецепт салату з печінки тріски якийсь свій особливий інгредієнт. Тому жодна рецептура неспроможна претендувати те що, щоб вважатися єдино правильної. В окремо взятій сім'ї страва готується по-своєму. І будь-яка господиня сміливо підтвердить, що її салат саме «той самий», «класичний». Хоча насправді готує вона його унікальним неповторним способом.

Баночка консервованої печінки тріски – справжня знахідка для тих, хто любить смачно поїсти, але не любить поратися біля плити. Що може бути простіше: дістати готовий продукт із упаковки, намазати його на скибочку хліба та прикрасити шматочком вареного яйця. Чим вам не закуска? А якщо трохи почаклувати, додати до делікатесу відварені овочі або крупу, рубану зелень і ще щось таке - вийде по-справжньому святкове блюдо.

Печінку тріски можна поєднувати з будь-якими компонентами, але найвдалішу комбінацію вона утворює з вареним яйцем. Ці продукти чудово доповнюють один одного і можуть бути основою будь-якого салату.

Успішно прикрасити страву, не порушивши гармонію, може такий продукт, як сир. Бажано підбирати ніжні вершкові сорти, які не зможуть перебити аромат основного інгредієнта.

Для гостроти в салат можна додавати свіжу дрібнорубану цибулю. Щоб позбавитися зайвої гіркоти, його потрібно обдати окропом. Достатньо залити цибулю гарячою водою двічі, злити рідину, і вона вже не буде такою гострою.

Тим, хто не любить гіркуватість, але обожнює хрускіт соковитої м'якоті цибулі, радимо його замаринувати. Зробити це дуже просто. Наріжте кубиками одну велику ріпку. Складіть її у склянку чи піалу. Спочатку обдайте окропом і злийте рідину. Потім додайте до цибулі підлогу чайної ложки цукру та підлогу чайної ложки солі, а також чайну ложку бажано натурального, яблучного або виноградного оцту. Все перемішайте та відправте в холодильник. Через півгодини відіжміть рідину, і використовуйте цибулю для салату.

Щоб зробити страву ситною, до неї можна за бажанням додати або відварену картоплю, або рис. Поєднання з тим та іншим продуктом має право існування. Кожен вибирає, що більше подобається.

У листковий салат часто кладуть моркву, причому не завжди відварену, іноді свіжу. Любителі незвичайних страв стверджують, що саме сирий овоч найкраще відтіняє смак тріски.

І в листковий і простий салат додають зелений горошок. Можна класти звичайний консервований. Особливо таланить тим, кому вдається знайти свіжий чи заморожений продукт. Якщо горошок з морозилки, занурте його на кілька секунд в окріп, потім промийте в холодній воді, і на смак він стане тільки зібраний з грядки.

Калорійність печінки тріски висока. Не всім подобається перевантажена страва. Якщо хочете зробити його легшим, додайте до нього свіжий огірок. А коли готуватимете салат з картоплею, покладете в нього солоний або маринований овоч.

Із соусами також все не однозначно. Любителі можуть заправити салат:

• майонезом;
• сметаною;
• олією;
• жиром з-під консервів;
• гірчицею.

Салат із цибулею збризкують лимонним соком. Додають у страву мелений чорний перець або давлений часник. Деякі рецепти пропонують заправляти холодну закуску соєвим соусом чи кетчупом.

Класичний рецепт салату з печінки тріски

Цю смачну страву можна приготувати, як зі свіжої, так і консервованої печінки. Знайти сирий продукт непросто, але все ж таки іноді він з'являється у продажу. Найчастіше його можна зустріти у замороженому вигляді.

Свіжий делікатес перед тим як порізати в салат, потрібно приготувати. Печінка не вариться, а стерилізується на водяній бані. Весь процес займає 1,5-2 години.

На дно скляної банки слід покласти 7-8 горошин чорного перцю, дві штуки лаврового листа. Печінку промити, посолити, поперчити, змішати з чайною ложкою рослинної олії, потім обваляти в подрібненій цибулі. Укласти у банку.

Налити в каструлю води. Покласти на дно тканинну ганчірочку. Поставити її у скляну ємність. Прикрити продукт металевою кришкою та тримати на вогні до готовності.

Після закінчення печінку необхідно вийняти з|із| банки, остудити, залишивши на годину в холодильнику. Вона стане щільнішою, легше нарізатиметься на шматочки.

Поки основний інгредієнт охолоджується, підготуємо інші компоненти. Для салату з 250 г печінки візьмемо 3-4 зварених круто курячих яйця, половину цибулини і стограмовий шматок твердого сиру негострого сорту (типу «Російський»).

Сир потрібно натерти на тертці із середніми отворами. Цибулю дрібно посікти. Його можна обдати окропом або замаринувати. Яйце три на дрібній тертці. Складаємо всі інгредієнти в миску та додаємо до них головний продукт.

Печінку можна злегка розім'яти вилкою або нарізати ножем. Її не потрібно сильно дрібнити і перетворювати на паштет. Смачніше, коли шматочки відчуваються у салаті.

Страва заправляється майонезом або соусом із суміші майонезу та сметани. Додамо 3-4 ложки заправки. Головне, не переборщити, інакше салат буде занадто жирним. Його також можна трохи приправити меленим перцем. Сіль не додаємо, її і так достатньо в сирі, соусі та готовому делікатесі.

Для гарної подачі страву викладемо в салатницю і прикрасимо гілочками петрушки.

Класичний рецепт із консервованої печінки тріски

Тепер розберемося з тим, як приготувати салат із консервованої печінки тріски. Тут ще простіше. Головне, вибрати гідний продукт.

Уважно читайте етикетку. У назві має бути зазначено «печінка тріски натуральна», а у складі лише сам делікатес, сіль, спеції та нічого більше. Код товару повинен починатися з цифр 010. Варто звернути увагу на місцезнаходження виробника, віддаючи перевагу північним регіонам.

Потрясіть банку. Ви не повинні почути жодних булькань. І, звичайно, цікавимося ціною. Добірний продукт, виготовлений за всіма стандартами, не може коштувати дешево.

З вибором все ясно, приступимо до приготування. Трохи відійдемо убік від стандартної рецептури та внесемо до неї невеликі зміни. Замінимо курячі яйця перепелиними яєчками. Страва від цього лише виграє. Яйця перепелів ніжніші на смак, та й до того ж багатші за складом корисними речовинами. Сир цього разу не використовуватимемо, а замість цибулі покришимо зелений.

Крім баночки консервованого делікатесу, нам знадобиться 12 перепелиних яєць і пучок свіжої зелені. Печінку дістанемо з холодильника, витягнемо з|із| банки, поріжемо на кубики і відправимо в миску. Яйця відварити протягом трьох хвилин, охолодити в проточній воді, почистити, поділити на половинки, викласти в салатницю. Додамо до інгредієнтів подрібнену зелену цибулю. Заправимо салат майонезом у кількості трьох-чотирьох столових ложок.

Інші рецепти салату:

Печінка тріски має яскравий смак, тому вона чудово поєднується з продуктами, яким характерні нейтральні властивості.

Такими інгредієнтами можуть бути, наприклад, картопля, рис, авокадо або зелений горошок.

Печінка тріски дуже жирна і може залишати неприємний післясмак, який успішно нейтралізується кисло-солодкими або гострими продуктами.

Керуючись нехитрими правилами поєднання продуктів, можна вивести безліч рецептур шалено смачних салатів.

Салат з печінки тріски з рисом

Ця страва завдяки відмінним смаковим властивостям буде не соромно подати гостям. Його можна готувати і у звичайні дні на вечерю.

Знадобиться банку консервів, 2 яйця, склянка відвареного рису та пучок зеленої цибулі. Печінка звільнимо від упаковки. Розімнемо виделкою разом із вареними яйцями. Введемо в масу рис та подрібнену зелень. Злегка приправимо салат сіллю. Покладемо по дві ложки майонезу та сметани, заправимо і акуратно розкладемо по тарілках.

З яйцем та свіжим огірком

Поєднання печінки тріски та вареного яйця – це класика. Свіжий огірок лише вдало розбавить ансамбль, внесе нотку легкості, злегка нейтралізує смак головного компонента.

На баночку делікатесу потрібно три зварені круто курячі яйця і один середній огірок. Ріжемо все рівними кубиками та приправляємо майонезом. Простий та дуже смачний салат готовий. Перед подачею до столу можна прикрасити зеленню.

Листковий салат з печінкою тріски

Цією ситною стравою можна пригощати за святковим столом. Такий салат люблять любителі морепродуктів. Він має м'який, вишуканий смак.

Рекомендуємо взяти консервовану печінку тріски, щоб звільнити себе від зайвого клопоту. Відваріть для салату 4 бульби картоплі в шкірці. Вам також знадобиться парочка яєць та стограмовий шматок твердого сорту сиру. Відваріть одну велику моркву. Замаринуйте невелику ріпку червоної цибулі.

Салат укладається шарами на широке плоске блюдо. Першим шаром вистилаємо мариновану цибулю. На нього викладаємо консервовану печінку, порізану на великі шматочки. Цей шар можна промазати невеликою кількістю майонезу.

Зверху розподілимо очищену та натерту на дрібній тертці варену моркву. Шар знову трохи змастимо майонезом. На моркву помістимо терту на великій тертці картопля, злегка посолимо її і рясно промажемо.

Наступним шаром буде тертий на дрібній тертці сир. Далі соус. І насамкінець присипемо салат тертими вареними яйцями. Для краси можна білки та жовтки подрібнити окремо. В один шар укласти білок, а жовток використовувати як прикрасу.

Салат потрібно прикрити харчовою плівкою та поставити на годину в холодильник. Коли блюдо трохи постоїть, воно просочиться і стане соковитим.

Салат з печінки тріски з картоплею

Варена картопля бере участь у багатьох салатах із печінки тріски. Ось ще один варіант смачної, ситної та швидкої страви.

Відваріть три середні картоплини та два курячі яйця. Вийміть із баночки консервовану печінку або приготуйте заздалегідь 200 г свіжого морепродукту. Промийте невеликий пучок зеленої цибулі під проточною водою.

Всі компоненти необхідно порізати кубиками (цибуля порубати) і змішати в глибокій мисці. Салат потрібно трохи посолити. За бажанням можна додати мелений чорний перець. Збризкати соком половини лимона. Додати 2-3 ложки майонезу та ложку олії з консервів. Перемішати і викласти в гарну салатницю. На додачу до страви можна подавати сухарики із білого або чорного хліба.

Із зеленим горошком

Ніжний оригінальний салат обов'язково сподобається вашим гостям. Горошок можна купувати як консервований, так і заморожений. На початку статті говорилося, як вчинити із запасами з морозилки.

На одну баночку консервів зваріть круто три яйця, велику моркву і три картоплини «в мундирі». Печінку звільніть від олії, яйця від шкаралупи, овочі від шкірки. Усі поріжте на кубики.

Візьміть два невеликі солоні або мариновані огірки і один маленький свіжий, а якщо великий, то половину. Огірки подрібніть, як і решту інгредієнтів, відправте в загальну миску.

Додайте до салату 4-5 ложок горошку. Приправте його за смаком майонезом. Коли готується салат, змішуйте його спочатку в мисці, а потім перекладайте в красивий салатник, так він буде виглядати набагато акуратніше.

Салат з печінкою тріски і кукурудза

Візьміть цей незбитий рецепт собі на замітку. Гості будуть здивовані таким незвичайним поєднанням. Салат виходить дуже смачним. Він обов'язково займе почесне місце на столі.

Окрасою будуть пшеничні сухарики. Приготуйте їх наперед. Поріжте 3-4 скибочки білого хліба на акуратні кубики. Обсмажте їх до золотистого кольору на сковороді з краплею олії та щіпкою солі.

Поки сухарики остигають, займіться іншими інгредієнтами. Викладіть консервовану печінку на паперову серветку. Для салату знадобиться вміст однієї банки. Зачекайте, поки з делікатесу стіче зайве масло. Відваріть 3-4 курячі яйця і промийте пучок зеленої цибулі.

Акуратно розімніть печінку вилкою. Яйця покришіть ножем. Подрібніть цибулю. Додайте до маси вміст маленької консервованої банки кукурудзи, попередньо злив воду. Змішайте усі інгредієнти.

Підготуйте соус. Розбавте 4 ложки густого майонезу краплею молока або вершків. Додайте солі та цукру на кінчику ножа. Злегка поперчіть і видавіть у масу один великий зубчик часнику.

Змастіть салат соусом. Покладіть його в гарне блюдо і перед подачею до столу зверху посипте пшеничними сухариками.

Пісний салат із печінки тріски без яєць

Корисний делікатес дозволяється вживати замість риби у певні дні посту. Навіть без яєць і майонезу салат можна перетворити на дуже смачну страву.

Зваріть у мундирі пару бульб картоплі. Очистіть їх від шкірки. Наріжте тонкими кружальцями. Викладіть ними перший шар салату.

Другим ярусом буде маринована цибуля. Його потрібно підготувати заздалегідь, нарізавши півкільцями, замочивши в оцті. Як маринувати цибулю, йшлося на початку статті. Покладіть його стільки, скільки необхідно. Зверху посипте трохи рубаної зелені.

Останній шар – печінка тріски. Якщо використовуєте консервовану, вийміть її з|із| банки і розділіть на великі шматки.

Олію з-під консервів використовуйте як соус. Вилийте його в окремий посуд і розмішайте в ньому чайну ложку гірчиці. Додайте трохи солі та меленого перцю. Полийте цією заправкою салат.

З чорносливом

У меню кафе та ресторанів цей салат зустрічається під назвою «Ніжність». Він дійсно має дуже тонкий і м'який смак. Пряна печінка та солодкуватий чорнослив створюють вишукане поєднання.

Для салату необхідно відварити 4 бульби картоплі. З овочів нам також знадобляться 3 невеликі варені моркви. Зваримо круто 4 яйця. Промиємо і заллємо окропом близько 150 грам добірного чорносливу без кісточок.

Страву готуватимемо з консервованого морепродукту. Маса печінки без жиру має становити 200 грам. Насамкінець внесемо трохи гостроти, додавши головку цибулі.

Овочі, а також курячі білки натрім на великій тертці. Жовтки подрібнити на тертці з дрібними отворами. Цибулю дуже дрібно порубаємо. Чорнослив поріжемо на маленькі шматочки. Печінку розімніть виделкою до консистенції паштету.

Викладатимемо салат шарами. За допомогою металевого кільця зробимо окремі порції. Поставимо форму на середину тарілки і викладемо по порядку картопля, печінка, цибуля, чорнослив, білок, морква та жовток. Кожен ярус промажемо майонезом. Слідом за печінкою спочатку покладемо цибулю, а потім майонез.

Коли салат буде готовий, знімемо кільце форму і прикрасимо страву гілочкою зелені.

Салат соняшник з печінкою тріски

Під цією загальною назвою поєднують страви, які оформляються відповідним чином. Склад самого салату може бути зовсім різним. Розглянемо один із прикладів.

Візьмемо вміст однієї банки делікатесу з тріски, пару варених яєць і три зварені в мундирі картоплини. Любителі гострого смаку можуть додати в салат мариновану цибулю.

Першим шаром викладемо на блюдо терту через великі отвори відварену картоплю. Змажемо його майонезом, трохи утрамбуємо ложкою. Другим шаром розрівняємо розм'яту вилкою печінку, злегка приправивши майонезом. Як наступний шар викладемо терті яєчні білки. Цей ярус також промазується. Оформимо останній шар подрібненими жовтками.

Салат складатиме серцевину нашого соняшника. Прикрасимо його шматочками чорних маслин. Чіпсами по колу викладемо пелюстки. Святкова страва з незвичайною подачею готова.

Салат із печінки тріски у тарталетках

Ваші гості не залишаться голодними, якщо до фуршету подається салат у тарталетках.

Для начинки візьмемо 120-150 г печінки тріски. Додамо до неї два варені яйця і розімнемо всі разом виделкою до консистенції паштету.

Натріть на тертці сиру моркву і поріжемо на дрібні кубики одну цибулину. Обсмажимо їх до золотистого стану на олії з додаванням краплі солі та цукру. Відкинемо овочі на паперовий рушник, видалимо надлишки жиру.

Змішаємо масу з печінки та яєць із попередньо обсмаженими шматочками моркви та цибулі. Додамо до них 4 столові ложки консервованої кукурудзи. Заправимо майонезом до смаку. Розкладемо салат за тарталетками. Ситна та пікантна закуска готова.

Не бійтеся виявляти фантазію, комбінуйте продукти на власний розсуд. Печінка тріски добре поєднується з багатьма інгредієнтами. Тому легко можна брати за основу будь-який із запропонованих рецептів і привносити в нього щось особливе.