Колко време отнема печенето на патладжан във фурната? Патладжан, запечен на фурна с домати и сирене

Рецепти на Пококов за чубрица и билки на кора: готови патладжани във фолио на фурна

2018-09-20 Лиана Райманова

Оценка
рецепта

2194

час
(мин)

порция
(чол)

100 грама готова билка

2 гр.

0 UAH

Във въглехидратите

6 гр.

34 kcal.

Вариант 1. Класическа рецепта за патладжани във фолио във фурната

Кой обича намазнени или печени патладжани? Тези господа обаче не искат да ги приготвят чрез дълъг процес: миене, киснене в сол. Без много допълнителна работа можете да приготвите този вид зеленчук, като го изпечете във фурната под фолио. При тази топлинна обработка патладжаните стават още по-кафяви и по-светли, така че не се губи нито капка мазнина, нито мазнина. Един от най-простите варианти е да използвате класическата рецепта, където преди да поставите патладжана във фурната, го натрийте с грис, смесен с черен пипер и тенджера. Излезте апетитни, сочни и ароматни.

складове:

• 8 патладжана;
• сол - 45 g;
• черен пипер - 65 г;
• chasnik – 8 chasochok.

Рецепта за свинско месо за патладжани във фолио във фурната

Пасирайте патладжаните и подсушете с мека кърпа.

Нарежете леко навсякъде.

Подробности в часника: смесете часника със сол и черен пипер, натъркайте кожата на патладжана, особено внимателно в разреза.

Нарежете двойни резени от ролката от фолио приблизително като патладжани, опаковайте плътно.

Поставете топлина върху листа и поставете в запечена фурна за 25 минути.

Сервирайте върху плоска чиния или в малки чинии с намаслено или печено месо, гарнирано със зеленина.

За по-голям аромат можете да добавите допълнителни подправки към патладжана, или подправка, или нарязани пресни билки.

Вариант 2. Сладка рецепта за патладжани във фолио във фурната

В нашата рецепта кремът от глава вече не съдържа добавени мастни киселини. Пасирайте патладжаните, подсушете ги, изпечете ги във фолио и ги изпечете. И когато сервирате, отстранете кожата, комбинирайте пулпата с чаша, подправете със зехтин или друг сос.

складове:

• патладжани - 7 бр.

Как да готвя патладжан с фолио във фурната

Измийте зеленчуците, отрежете дръжките и подсушете с кърпа.

След като обелите патладжана, го опаковайте в парче фолио и го поставете върху деко.

Поставете в гореща фурна и добавете 20 минути.

При сервиране оставете вътрешностите да се охладят, навийте във фолио, нарежете на половинки, внимателно отстранете кожата, поставете пулпата в чаша и се насладете на патладжана с всякакви подправки, сол или сос.

Времето за печене може да бъде малко по-малко или в същото време по-дълго поради топлината на фурната, ако има проблем преди патладжанът да изчезне, тогава проверете готовността им с вилица.

Вариант 3. Патладжан във фолио на фурна с домати и сирене

Вкусът на задушените патладжани може да се постигне още повече, като добавите други зеленчуци и продукти. Например, доматите придават сочност и приемлива киселинност на готовата билка. А прясно настърганите патладжани набъбват до златисто кафяво.

складове:

• патладжани – 5 бр.;
• домати – 5 бр.;
• руска баба – 430 г;
• 7 часовникови хижи;
• черен пипер, сол - по 20 г;
• 40 мл зехтин.

Покрови рецепта

Първо пригответе плънката: почистете чашника, стрийте го с чашник и смесете със сол, черен пипер и зехтин.

Отстранете дръжките на патладжаните и ги нарежете на кръгли питки.

Поставете голямо парче фолио върху горещия блат и върху него наредете чаши от патладжан.

Намажете кръгче патладжан със сос от часник и добавете чаша домат към животното.

Върху доматите - чиния сиру.

След като покриете всичко с още едно парче фолио, печете на ниска температура до края на деня.

След 17-18 минути махнете горното фолио и запечете за час, докато свърши.

Поднесете върху плоска чиния, като сито, ароматно мезе.

Патладжаните, изпечени във фолио по гореописаната рецепта, ще бъдат още по-вкусни, ако преди сервиране се оставят да се накиснат в сока от изпечените домати. Вместо зехтин за пълнене, можете да замените нискомаслена заквасена сметана или майонеза.

Вариант 4. Пълнени патладжани с фолио и фурна

За Коледния вариант патладжаните се разрязват на две половини с “човник” и се пълнят с пилешко месо, други зеленчуци и билки. Излезте красиви, апетитни, по-богати и по-ароматни.

складове:

• 4 патладжана;
• пилешка каша - 560 г;
• 4 цибулини;
• 2 чушки;
• 220 г руско сиру;
• 5 супени лъжици магданоз;
• черен пипер, сол – по 25 г;
• 50 г каквато и да е подправка.

Пригответе як

Нарежете патладжаните на половинки след вечеря.

Бавно изгребете малко от пулпата, докато излязат „котлетите“.

Те не изхвърлят м’якуша, те добавят повече подробности.

Смелете пилешкото месо с ръчен блендер и го комбинирайте с пулпа от патладжан, зибула, обелен и нарязан на малки квадратчета.

Чушките се обелват, изплакват се, отстраняват се от сока, нарязват се на квадрати и се добавят към месната смес.

За вкус добавете сол, добавете подправки, смилайте черен пипер, разбъркайте добре.

Докато фурната се загрява, напълнете с готовата плънка човници и накрая поръсете със сирене.

Пълнежът на "чевниците" се нагрява около парче фолио и се пече във фурната за малко повече от един ден.

След 35 минути отворете фолиото.

Сервирайте гарнирано с листенца магданоз.

Можете да добавите моркови, домати и други зеленчуци към плънката със сметана от чушки и чибул.

Вариант 5. Патладжан с фолио и завивка с картофи

Тук става дума не за просто предястие, а за перфектна комбинация от пържени зеленчуци, тъй като във фолиото не се пекат целите патладжани, а нарязаните на кръгчета смесени с картофи. Пасирано, просто, вкусно.

складове:

• 3 патладжана;
• 1 кг картофи;
• 3 цибулина;
• 6 chastische chasnik;
• черен пипер, сол – по 45 г;
• 160 г майонеза;
• 65 ml рафинирано масло;
• магданоз, креп - по няколко капки.

Покрови рецепта

Обелете картофите, пасирайте ги и ги нарежете на тънки кръгли филийки.

Нарежете патладжаните на същите филийки.

В чиста малка купа смесете майонезата с две стръка копър, предварително нарязания магданоз, резенчетата часник, пресованите, обелени и настъргани чибулини, сол, черен пипер, разбъркайте добре.

Покрийте листа с парче фолио, намажете го с рафинирано масло, наредете 1-2 реда картофи.

Поставете чаши от патладжан отгоре.

Добавете сумиша от майонеза и разбъркайте всичко директно върху фолиото, като не забравяйте да оваляте всички кръгчета зеленчуци в сумиша.

Опаковайте всичко във фолио, като го оформите като “торба” и печете в силно загрята фурна над 30 бр.

След като разопаковате готовото ястие от фолиото, го поставете върху чинии и запържете остатъците от зеленчуците.

Вместо майонеза можете да използвате заквасена сметана.

Вариант 6. Патладжан във фолио на фурна със свинска мас

Още една версия на печени патладжани в цялостен вид. Тук, за разлика от класическата рецепта, патладжаните не се изрязват докрай, а се изрязват малки дупчици, в които се пъхат малки парченца прясна мас. Свинската мас, загрята във фурната, е добре да се затопли, патладжаните са невероятно сочни, дори сочни.

складове:

• патладжани – 7 бр.;
• прясна свинска мас - 250 г;
• часник – 4 части;
• сол - 40 g;
• черен, хамелеонов пипер - по 18 г;
• Провансалски билки - 45 г;
• магданоз, креп - по 4 капки.

Пригответе як

Измийте патладжаните, отрежете дръжката и ги подсушете с каша.

С помощта на нож изрежете малки дупки по повърхността на зеленчуците.

Прясната свинска мас се нарязва на ситно колкото отвора на патладжан.

В средата се слага парче свинска мас и час (може и повече, докато вървите).

Разбъркайте добре с черни и червени чушки, провансалски билки и натрийте добре всички пълнени патладжани.

Завийте във фолио и печете около година.

Сервирайте с намазано месо и риба.

Допустимо е да смесите свинска мас със сол, след което да я изключите от рецептата.

Ако знаете как правилно да приготвите цели печени патладжани, как да премахнете горчивия вкус от чудесната им сокова каша, тогава можете да ги използвате, за да приготвите много пикантни билки - от хайвер до краткотрайна тиква.

Днес ще споделя с вас два начина за пържене на патладжани и как да извлечете лютивината от тях.

Тази рецепта е подобна на печене на зеленчуци във фолио на газов котлон, скара или барбекю. Готвенето на открит огън придава на плодовата каша пикантен аромат на дим. Ако нямате газов котлон, можете да се отървете от същата миризма на дим, като го изпечете на повърхността или, както в тази рецепта, го нарежете във фурната под електрическа скара. Двата метода са описани по-долу.

Marvel също:

Как да изпечем цял патладжан

съставки:

1. Един патладжан.

Допълнително притежание:

• Хартиени кърпи.
• Алуминиево фолио.
• Веделка.
• Щипки.
• Друшляк.
• Чаша.
• Деко и зехтин (ако ще опитате друг начин за намазване на патладжана)

Метод на готвене:

Как да изпечете патладжан на газова печка, скара или грил (препоръчителен метод)

Подгответе зеленчуците.

• Избършете и подсушете патладжана с хартиени кърпи. Внимателно отстранете водата от повърхността.

• Увийте одеялото в алуминиево фолио на три топки. Уверете се, че внимателно и старателно го щавите с фолио и по време на процеса на готвене от брикета не можете да го победите.

Поставете патладжана върху половин газов котлон.

• Поставете покрития с фолио зеленчук върху решетката на газов котлон или скара. Ако готвите синьо на газов котлон, увеличете котлона до средно силен.

Как се приготвят патладжани на скара?

• Ако готвите на скара на газ или дървени въглища, първо намазнете дъното и го загрейте.

Как да готвя патладжан на огън.

• Сините се пекат на газов котлон или скара за петнадесет минути до полунощ. Докато късате зеленчуците, с щипки завъртете брикета със зеленчука на четвърт оборот, за да се сготви равномерно. Колкото по-голям размер патладжан изберете, толкова по-готов ще бъде. Приготвянето на малки японски зеленчуци отнема по-малко от час. Не се страхувайте да ги „намажете отново“, фолиото и коричката ще предпазят долната част на тялото от изгаряне.

Свалете брикета от огъня и го оставете да изстине.

• Когато патладжанът омекне във фолиото, отстранете брикета от огъня. Внимавайте, когато използвате щипката, алуминиевото фолио е много горещо. Оставете зеленчуците да се охладят в средата на фолиото с няколко парчета нишки.

Внимателно запалете фолиото.

• Внимателно запалете фолиото, не попаднете в горещата пара.

Нарежете патладжана и го сварете на огън.

• С нож направете разрез по цялата дължина на изпечения плод.

Извадете готовата, намазнена каша от патладжана.

• Отворете нарязания патладжан, отстранете намазнената, ароматна каша от него и поставете в подготвената чаша. Отстранете овъглената кожа и фолиото. Фолиото има малко количество изтичащ сок с аромат на дим. Изсипете го в чаша с пулпата или го изсипете, всичко ще седи по ваше специално подобие и затова искате да премахнете вкуса.

Как да изпечете цял патладжан във фурната

Подгответе зеленчуците и включете фурната.

• Загрейте фурната на 250 градуса. Намажете блата със зехтин.
• Измийте и подсушете патладжана с хартиена кърпа и го нарежете на две половини.

Поставете готовия патладжан върху лист.

• Поставете половинките зеленчуци върху повърхността на зехтина, с разреза надолу.

Как да намажете патладжани във фурната.

• Печете блус във фурната с включен грил за петнадесет минути, докато горната кора просто се овъгли.

• След 15-20 минути извадете аркуша от фурната. Обърнете пулпата от патладжан, тя ще бъде мека, запържена и леко карамелизирана. Ако месото е твърде светло и недостатъчно намазано, извадете листа от фурната и изпечете още една шепа перца.

Извадете пулпата от сока на изпечения плод и го прехвърлете в чаша.

• Извадете сварените патладжани от фурната, загребете с лъжица намазнената каша от тях и ги прехвърлете в чаша. Отстранете овъглената кожа.

Дори да не сте живели и да не сте приготвили патладжани, вашите билки винаги ще имат горчив вкус. Това се дължи на алкалоидите, които се натрупват в зреещите плодове, придавайки на продукта силен вкус. Как да опитате горчивината на патладжаните, как да ги попиете от горчивината, чудете се на броя на простите удоволствия по-долу:

• Как да премахнете гирота от патладжани? Предварително за смазване изберете по-стари и по-млади плодове. Младите и тънки зеленчуци имат по-малко горчивина и воня и ще бъдат по-меки след готвене.
• По различен начин. Ако печете патладжана, нарежете го наполовина, за да премахнете горчивината от него преди готвене, запържете филийките. Посолете обилно патладжана с помощта на гладка топка. Оставете ги да престоят дълъг, солен ден. В рамките на един час на повърхността се появяват капчици. Това е страната, в която отмъщаваме на гиркота. Измийте го с течаща вода. Подсушете добре плодовете с хартиени кърпи и след това ги изпечете.
• на трето място. Ако печете патладжана, след като го разрежете докрай, можете да намажете обилно с мазнина средата на плода. Най-често в тях се запазва самата горчивина. Гребвайте колкото една чаена лъжичка от сместа наведнъж и ще получите горчив вкус.
• След охлаждане извадете пулпата и я прехвърлете в чаша или по-скоро в купа, поставена над чашата. Оставете пулпата да се охлади с варене. В продължение на един час на дъното на чашата ще се натрупа малко количество ароматен пушен сок. Опитайте тази страна. Тъй като сокът има горчив вкус, вие безмилостно ще го оскверните.

След като свършите да ядете тези прости плодове, вашите билки рядко имат горчив вкус и ще спрете да се опитвате да извлечете хидратация от патладжаните.

Много вкусен!

Други рецепти за патладжани на нашия уебсайт:

Тази рецепта показва как да приготвите леко средиземноморско предястие с грилован патладжан, моцарела, домати и листа пресен босилек. За да приготвите това леко вегетарианско предястие с резенчета патладжан на скара, пресни домати, моцарела и босилек са ви необходими не повече от 30 бр.

Патладжанът, изпечен във фурната, запазва целия аромат и вкус и се готви без масло, което ви позволява да премахнете дори лекия диетичен сок. Вегетарианците ще се интересуват от подобна рецепта, така че ще трябва да купят сините, за да могат след това да започнат подготовката за зимата, а също и да сервират зеленчуците преди този следобед.

Ако планирате да вечеряте у дома, то това предястие е идеално за вас: патладжаните се нарязват на кръгчета, след което се запичат заедно със сирене, чашник и домати. Ако искате да забавлявате гостите на вашия прием, започнете да приготвяте цял кралски патладжан, който да напълните с любимите си зеленчуци.

Рецепта за патладжан на фурна

Това предястие се сервира като сос или се украсява с красиви кръгчета месо, било то зърнени храни или картофи: патладжанът се съчетава чудесно с различни зеленчуци и служи като прекрасна декорация. След това нека поговорим за това как и как да готвим патладжани във фурната.

ПорадаАко се опасявате, че сините ще горчат, нарежете ги на кръгчета и ги посолете за 1-2 години, за да се отцеди тъмният сок. След това зеленчуците трябва да бъдат добре измити и без сол. Хидратът осигурява соланин на патладжаните, който се намира в презрелите плодове и други сортове.

складове

Порции: - +

• патладжан 1 кг
• сирене пармезан 400 гр
• домати 200 гр
• провансалски билки1 с.л.
• Олия Соняшникова1 с.л.
• сол 1 ч.ч.
• магданоз 1 връзка
• черен пипер1 ч.ч.

на порция

Калории: 190 kcal

Протеини: 13,9 g

Гири: 10,3 g

Въглехидрати: 10,4 g

20-ти век Видео рецепта Druk

Загрейте фурната на 200 градуса. Докато се загрява, погрижете се за патладжаните: изплакнете ги под течаща вода, отстранете опашките и след това ги нарежете на спретнати кръгове на кръгчета от 1 см.

В страхотна рецепта комбинирайте патладжан със зехтин, билки, див лук и черен пипер и разбъркайте добре.

Поставете чашите върху лист - можете да го покриете с пергамент или просто да го поръсите с масло. Печем сини 15 бр.

Извадете листа и наредете нарязаните на кръгчета домати. След това запържваме със сирене и връщаме във фурната за още 10 минути.

Почистете часовниковата кутия и я прекарайте през часовниковата кутия. Смесете го със сол и черен пипер. Добавете малко зехтин, докато стане консистенция на сос.

Пасирайте и подсушете патладжана. За да ги направите по-късно (или можете да направите няколко напречни разреза), разрезите са все още по-малки. Пасирайте и подсушете доматите. Нарежете ги на тънки кръгчета. Нарежете сирето на тънки филийки.

Включете фурната и загрейте до 200 градуса. Върху кожен аркуш с фолио се разпределят патладжана. Хубаво е средата да се намаже със сос от часник. Разфасовката съдържа резени домати и парчета сиро.

Покрийте корите на патладжана с фолио и поставете във фурната. Трябва да ги печете 15-25 пъти, докато омекнат.

След това трябва да развиете фолиото и да поставите патладжаните обратно във фурната за 10-15 минути.

Печени патладжани могат да се сервират на масата с фолио. Препоръчвам преди сервиране да ги оставите за малко на стайна температура, за да не изстинат!

Патладжанът е отличен зеленчук, който има много малко калории, но много витамини и пектин. Такъв склад премахва отпадъците и токсините от тялото и подобрява цвета на кожата при редовна употреба на продукта. Е, тогава печенето ще бъде чудесна идея за ежедневна вечер. Изобщо не е толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед - няма да се налага да стоите с часове на печката.

Патладжан, изпечен във фурната като цяло

Трябват ви средно големи патладжани. Внимателно вземете зеленчуците, без да режете опашките. Направете малък разрез от едната страна на кожата. Поставете патладжаните с разреза надолу върху решетка и ги поставете върху лист. Загрейте фурната на 180 градуса и изпечете в нея поне двайсетина зеленчука. Можете да проверите готовността с чийзкейк, клечка за зъби, нож или вилица. Ако искате да влезете без натиск, вие сте готови. Можете да го извадите от фурната, да смилате парченцата, докато се отстранят парчетата, и да обелите ципите. Този печен патладжан е вкусен сам по себе си, но е още по-добре да го ядете със зехтин, ще ви кажа за малко. Можете също така да пасирате и викоризирате зеленчуците като гарнитура към всякакъв вид билки.

Патладжан, изпечен във фурната с помощта на скимери

Друг вариант за готвене за „синичките“ е печене с тиква. Вземете средно голям патладжан, извадете го и го подсушете.

Нарежете кората на три или четири части, според големината на зеленчуците. Дебелината на едно парче е около два сантиметра. Върху декото се нареждат коричките на редове, заливат се с олио и се пекат във фурната на 180 градуса. Може първо да го посолите, а може и просто да го изпечете. Когато кифличките започнат да покафеняват, те трябва да бъдат извадени от фурната. Патладжан, изпечен във фурната с скимери, отличен, когато се комбинира с детайлен часовник. Можете да го консумирате като билка самостоятелно или можете да го сервирате като гарнитура.

Патладжан, изпечен във фурна и фолио

Тези, които търсят най-естествените и диетични продукти, са най-подходящи за готвене с вискозно фолио. Както и в предишните рецепти, по-добре е да изберете средно големи патладжани.

Измийте зеленчуците, подсушете ги с хартиена кърпа или сервети, внимателно изпечете кожата с фолио. Поставете ги върху тава, така че да има широки разстояния между тях, и ги поставете във фурната на 200 градуса.

Ароматни патладжани с часник

Друг вариант за готвене с фолио. Вземете няколко патладжана и няколко домата, триста грама твърдо сирене, един часник и един силен. Вижте повече подробности и смесете с | олио|мастил|, черен пипер и сол за отстраняване на соса. Измийте и подсушете патладжаните, като по-късно направете дълбоки разрези. Нарежете доматите на тънки кръгчета, а сиренето на малки прави резени. Намажете патладжаните в разрезите със сос, сложете там домати и сирене и изгорете с фолио. След това го сложете във фурната и печете при температура от 200 градуса за около четири години. След това запалете фолиото и изсипете непокритите патладжани във фурната за същия период от време. Зеленчуците са готови да излязат сочни и пикантни и ще се съчетаят добре с всякакви гарнитури като прекрасна гарнитура.