Спагети карбонара със сирене. Традиционен вариант на спагети карбонара. Сега загрейте черния пипер

Спагети – опаковка (30 рубли)		450 гр.
Бекон (110 rub.)		200-250 UAH.
Пармезан – (110 рубли за 200 гр.)		150-200 UAH.
Топове 20% (60 rub.)		200 мл.
Вершков масло (60 рубли. Опаковка 200 гр.)		50-60гр.
Цибуля (5 руб.)		1 бр.
Часник (5 руб.)		3-4 скилидки
Кокоши яйца (40 рубли на дузина)		4 неща.
Зелените за вкус и босилек (пълзящи, магданоз, босилек)
Олив Олия
Сол и пресен пипер
Празна пластмасова купа с вместимост 0,5л

Цена на стоките към 16 юни 2014 г.: 420 рубли.

Spaghetti alla carbonara е една от най-простите и популярни рецепти за паста в италианската кухня. Няма методи за приготвяне на паста карбонара. Избрах този, от когото дадох бекон и върхове.

Приготвянето на тази проста билка отнема 30 часа и струва 420 рубли.

Пригответе Раджа
.
За 30 рубли и 400 рублиможете да печелите пари 3 големи порциидесен връх на карбонара, без върхове.
Опитайте го на глас. Похвали, заслужаваш.
Знаете също как се прави пастата карбонара, как се приготвя в различните страни по света и защо не трябва да се страхувате от салмонелоза в суровите яйца.

Спагети карбонара с бекон и блат. Подготовка на Pokrokov у дома:

Слагаме да заври подсолена вода за спагети, класическото съотношение е 1000/100/5-10 (вода/паста/сол).
Нарежете бекона на лентички. Нарязваме ситно цибулума и часника. Измиваме зелените.
Загрейте тиган с олио и намажете киша със специален часовник. След това добавете бекона в тигана и го загрейте на среден огън.
През шиш, когато парченцата бекон покафенеят, сложете тиквата в тигана. Разбърквайте от време на време.
Сега трябва да добавите вода към протеина за следващия сос карбонара. Това е много прост начин.
Приготвяме две чинии. В една от тях се счупва яйце.
Вземаме пластичен танц. Стискаме костите и ги довеждаме до стомаха.
Сега бавно притискаме танца, докато коремът вече не е залепен за врата.
Внимателно коремът започва да влиза в танца, рязко притискайки стоманената пластмаса.
Беше невъзможно просто да преместиш подноса от празните чинии, без отново да окажеш прекалено голям натиск върху танца. Така че трябва да спечелите всичките си яйца.
Пластмасовият танц е по-лесен за използване от Coca-Cola, Sprite и други подобни, защото имат същата пластмаса и по този начин е по-лесно да се контролира потокът на танца. В меките контейнери контейнерът често се деформира. Е, защо кривите ми ръце са на всички =).
След като водата заври, добавете спагетите да се варят. Няма нужда от ламати, след 1-2 минути миризмата ще започне да пада в тигана. Можете да ускорите изтощаването им, като ги притиснете към дъното с трион.
Нарича се яйчен бръмбар. Редовно добавяйте зеленчуци и добавете черен пипер към смляната маса.
Разреждаме го с върхове и го смесваме. Добавете малко сол и черен пипер.
Натрийте пармезана и добавете по-голямата част от горния сос.
Раща отива да цвърчи вече готовата билка.
Хвърлете малка лъжичка масло за топинг в съда.
Готовите спагети се хвърлят върху тавата и се изпращат обратно в тигана.
След това добавяме бекона и цибулето. Да разбъркаме.
След това добавете горния сос и разбъркайте отново.
Спагети карбонара с блатове и бекон са готови.
Отпийте щедро своята порция от сира. Добър апетит.

Няма много информация за известния сос карбонара:

Оригинална рецепта паста ала карбонара(Италиански: Pasta alla carbonara) - тези спагети с малки парченца гуансиал (солен, непушен италиански свински джолан), смесени с яйчен сос, пармезан и пекорино романо, сол и прясно меле, много черен пипер.

Сосът карбонара се довежда до пълна готовност от топлината на добре сварената паста. Guanciali често се заменя с панчета.

Страва е открита в средата на 20 век. Пастата карбонара е традиционна за италианския регион Лациум, чиято столица е Рим. В други страни върховете могат да се добавят към соса карбонара, а каната може да се използва за пушен бекон.

Заменете нюансите в рецептата:

БеконМоже да се замени с всяка готова свинска част: гърди, въглехидрати, филе, филе.

ЗеленинаРецептата съдържа босилек и пикантни аромати или изобщо не добавя нищо.

Горнищавземете съдържание на мазнини, 20%.

Празна пластмасова бутилка е с вместимост 0,5 литра. трябва за лесно отделяне на белтъци от белтъци. Можете да го направите без него, тъй като знаете по-прост начин.

Една от най-вкусните билки, които могат да се приготвят с паста, е пастата карбонара. Това италианско ястие се консумира от готвачи и подаръци по целия свят, така че наборът от съставки е прост, времето за готвене е не повече от перфектно, а резултатът е „belessimo“, както биха казали в Fatherland carbonara.

Паста карбонара е паста (обикновено спагети) със ситно нарязан гуансиале, поднесена с яйчен сос с пармезан. Guanciali - сушена свинска буза, а от древни времена карбонара се приготвя навсякъде с панчета - сушена сланина с билки или дори най-популярния сух бекон. За по-нежна, плътна консистенция добавете върхове към соса.

Покажете уважение към нещо като карбонара с бекон. Класическата рецепта със снимки ясно описва всички процеси на готвене.

Карбонара: рецепта с бекон и върхове

Карбонара с бекон е най-търсена. Класическа рецепта със снимки ще ви помогне да научите как да готвите, да я следвате стъпка по стъпка и да покажете уважение в процеса.

Порада:За класическа карбонара ви трябва натурален пармезан. Въпреки това, не е възможно да закупите същия сорт, без да навредите на вкуса, можете да го замените със сири като Grana Padano или Pecorino Romano.

съставки

Порции: - +

Спагети 200 гр
Бекон 150 гр
яйца 3 бр.
Пармезан 50 гр
Масло Вершков 20 гр
Олив Олия 40 гр
Горнища 100 мл
Часник 2 скилидки
креда черен пиперза насладата
Силата зад насладата

на порция

Калории: 567 kcal

Протеини: 24,3 g

Гири: 38 гр

Въглехидрати: 31,8 g

20 минути. Видео рецепта Druk

Засилете боба с белтъците. Жовките се разбиват, като се добавят щипка смлян черен пипер и щипка сол. Трябва да го добавите в много малки количества, тъй като готвите панчета, а не бекон, така че можете да добавите сол към остатъците.

Настържете пармезана на фина трета и го разбъркайте в яйчената смес. Изсипете върховете и отново разбъркайте масата добре. Докато не премахнете капацитета от лудото убийство, ще ви трябва по-късно.

Поставете тенджера с вода на котлона за варене на спагети, посолете водата. При варене на всякакъв вид паста може да има много. За посоченото в рецептата количество ще са ви необходими около литър. В същото време сложете голям тиган на котлона, за да приготвите соса.

Накиснете спагетите във вода по следния начин: поставете ги вертикално и бавно натиснете, докато цялата паста се потопи във вода. След това намалете топлината до минимум, разбъркайте в тигана и покрийте с капак.

Докато спагетите се варят, загрейте куп масло в тиган | добавям|добавя| до нова маслина. С дръжката на ножа притиснете обелените скилидки в купата и ги сложете в тиган.

Нарежете бекона на кубчета с размери около 1*1 см и ги наредете в тиган върху тенджера, докато започнат да покафеняват. След това часовникът ще бъде премахнат.

С щипка извадете спагетите от водата и ги прехвърлете в тигана с бекона, разбъркайте добре. Налива се малко от водата, в която са се варили макароните, натриват се още няколко перца на огъня и се отстраняват.

Спагетите се изсипват със соса и се разбъркват добре. Сосът трябва да се добави веднага след като сте свалили тигана от котлона, иначе яйцата ще загорят. Паста Карбонара с бекон е готова!

Оценете тази статия

Получихте ли рецептата?

прекрасна! Има нужда от корекция

Порада:След това подгответе и опишете подробно всички съставки, за да можете след това да ги обработите правилно с рецептата. Сварете пастата карбонара бързо, като внимавайте да не преварите спагетите, за да не изкипят смрадите.

Избор на съставки за перфектния карбонари

Половината от успеха на всяка билка се крие в правилно подбраните съставки. Карбонарите имат нарастващ брой строги правила.

сър- Обовъязково твърдо, естествено, дълготрайно витриманиево. За целта използвайте Пармезан, Пармиджано Реджано, Грана Падано и Пекорино Романо. Запомнете: за класическа карбонара са подходящи само миризми и нищо друго. Не успях да си купя нито един от тези сиропи - трябва да отложа приготвянето на билките за следващия час. Без значение колко различен е вкусът или вкусът на сиренето, това няма да е класическа паста карбонара.

Панчета- Точно тази месна съставка италианците използват в рецептата си за паста карбонара с бекон и върхове. И в района на Отечеството на тази страна - в района на Италия и Лациум - vikorista guancials. Това е свинска буза по сировски, която се приготвя със салю и подправки. Ароматно е, а други продукти от свинско месо му придават особен вкус. Но не се колебайте да замените тази съставка с бекон или някакъв вид настъргано пушено пиле.

Горнищаза паста карбонара е по-добре от vikoristovovat мазнини, не по-малко от 33%. Тогава, според консистенцията, сосът ще излезе точно както се изисква: гладък, кремообразен, плътен, с дънен вкус. За да намалите калоричното съдържание на билката, моля, заменете върховете с варено мляко. Но главните готвачи на най-известните италиански ресторанти настояват, че върховете не са необходими за класическите карбонари, тъй като вонята неутрализира вкуса на другите съставки и виното вече не е толкова ярко. Ale тогава трябва да поставите малко повече vershkoy масло в сламата.

Олив Олияможе да се замени с рафиниран сънливец. Така че, ако не сте се появили у дома по време на приготвянето, не се смущавайте: все още можете да приготвите класическа карбонара с бекон и върхове.

яйца- обвързваща, основна съставка на тази билка, също като класическата карбонара. По рецепта сосът се приготвя от яйчени кори. Сварете обилно едно яйце, което се използва за приготвяне на соса, и го добавете наведнъж с белтъка. Уверете се, че сте сгъстили соса.

Ако надхвърлите класическата версия на рецептата, можете да експериментирате с паста карбонара по различни начини. Например хората, които не ядат месо, заменят бекона с гъби. Добавете любимите си подправки към соса. Предпочитам да приготвям макароните в топ масло, без да добавям зехтин. Има много опции.

Ако желаете да сервирате паста карбонара е необходимо да я поднесете веднага, както е приготвена, в затоплени чинии, за да не се развари. Rosigrita carbonara все още е вкусна, но консистенцията не е същата. При сервиране настържете обилно пармезан и гарнирайте с ръса босилек.

Знаете ли как се приготвя паста карбонара в домашни условия с блатовете и бекона, които съдържа в класическия вариант и кои съставки в нея могат да се заменят или почистят, за да не се запечата билката. И така, господине, нека ви попитам: как можете да приготвите карбонара в мултикукър? Можете, но е по-добре да следвате класическата рецепта. Много вкусен!

Оценете тази статия

Получихте ли рецептата?

прекрасна! Има нужда от корекция

Прочутата паста, произхождаща от Абруцо, съдържа 3 растителни съставки – пармезан, гърди и печено яйце. Това е визитна картичка на карбонара и не изисква рецепта, но може да се допълни с върхове, часник, пресни билки и цибуле. Чубрицата се приготвя лесно у дома, след като знаете нейните тайни.

Рецепта за карбонара с бекон и блат

Час: 25 часа.
Размер на порцията: 3 индивида.
Калорично съдържание: 273 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: италианска.
Сгъваемост: средна.

В идеалния случай за карбонара макаронената смес трябва да се готви веднага с месестата част, за да не се преварят.

За целта изберете такава, която ще се готви за 7-9 минути.

съставки:

спагети – 240 г;
върхове 20% – колба;
Вершково масло – 1 супена лъжица. л.;
бекон - 70 г;
Пармезан – 80 г;
Червена цибуля – 1 бр.;
карамфил часник – 2 бр.;
пилешки дъвкачки – 4 бр.;
черен пипер, сол.

Начин на приготвяне:

Настържете пармезан (добавете малко парче), смесете със сместа и блатовете.
Добавете сол и черен пипер, разбийте с бъркалка.
Оставете водата в голямата тенджера да заври и добавете сол. Препоръчителното количество сол за устата е 1 година. за 1л.
Добавете спагети. Напълнете вогона със силна, не викоризирайте кришката. Варете толкова време, колкото е написано на опаковката.
Филето, обелените скилидки и бекона се нарязват на ситно. Поставят се в тавата.
Добавете масло|мастила|. Запържете продуктите, докато омекнат.
Прехвърлете сварената паста в горещ тиган, загрейте свинското, като разбърквате добре.
Поставете ястието в чинии, подправете със сос от яйца, разбъркайте. Сервирайте спагети карбонара с допълнително настърган пармезан.

Час: 15 часа.
Размер на порцията: 4 индивида.
Калорично съдържание: 337 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: италианска.
Сгъваемост: средна.

Карбонара с бекон често се допълва от готвачи с други видове месни продукти, дори пушено зеле или парченца. Приемайте ги по същия начин както с бекона, но в по-малко количество, за да запазите традиционния вкус на карбонара.

съставки:

спагети - 300 г;
джолан – 200 г;
бекон - 200 г;
твърдо сирене - 200 г;
пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
блатове 20% - 150 мл;
зехтин – 1 ч.л.;
сол.

Начин на приготвяне:

Сварете 3-4 литра вода, добавете спагетите и посолете. Работете при максимално налягане без капак.
В тигана се налива зехтин, нарязва се настърган бекон на тънки филийки не по-големи от 3 см от двете страни. Намажете с четка до златисто кафяво.
Сварените спагети се смесват в тиган с шредер и бекон, изсипват се отгоре.
Топлината е мека, огънят е среден.
Сиренето се настъргва, смесва се с пъдпъдъчите яйца и се добавя. Изсипете соса върху тигана и разпределете в чинии.

Класическа рецепта с пиле

Час: 40 часа.
Размер на порцията: 4 индивида.
Калорично съдържание: 237 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: италианска.
Сгъваемост: средна.

Класическата карбонара се смесва с два вида сира – пармезан (с краве мляко) и пекорино (с овче мляко).

Ако не можете да ги намерите, вземете каквото и да е разнообразие или не забравяйте да използвате различни видове мляко.

съставки:

дълга паста - 300 г;
пилешко филе - 300 г;
Пармезан – 70 г;
Пекорино – 50 г;
яйцеварки – 3 бр.;
карамфил часник – 2 бр.;
върхове 20% - pivsklyankas;
Зехтин – 2 с.л. л.;
листа босилек – 10 бр.;
тебеширен пипер – 1/2 ч.л.;
сол.

Начин на приготвяне:

В тигана се налива една супена лъжица зехтин и се загрява.
Пилешкото филе се нарязва на ситно и се слага в сгорещено олио.
Brown khvilin 15 на средно висока горелка, добавете сол и черен пипер.
Поставете тенджера с обем от 3 литра или повече на долната горелка, оставете водата да заври, посолете и добавете паста - можете да използвате класически спагети, лингвини, спагети, букатина.
Сварете макароните за 1 парче по-малко, следвайте инструкциите по-долу. Инвестирайте с приятели.
Нарежете часника на малки парчета, добавете към пилето, гответе още 10 хвилина.
Покрийте върховете, спуснете капака в тигана и задушете всичките 7 пилета.
Смесете боба с наситнени листа босилек, настържете с пекорино и пармезан. Посолете соса.
След като макароните се охладят, се нареждат в тиган, докато се покрият отгоре, добавя се яйчено-заквасената смес и се разбърква.
Изключете котлона, наредете готовата паста в чинии и сервирайте гореща.

Час: 15 часа.
Размер на порцията: 2 индивида.
Калорично съдържание: 379 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: италианска.
Сгъваемост: средна.

С по-малко време в кухнята можете да приготвите карбонара, която е не по-малко вкусна, но сосът ще бъде по-гъст и по-малко разхвърлян.

Това може да се компенсира с използване на по-голямо количество буби – 2 бр. върху кожата 100 г сухота в устата.

съставки:

спагети - 150 г;
яйцетрошачки – 3 бр.;
твърдо сирене - 70 г;
бекон - 80 г;
сол - 1 ч.л.;
Зехтин - на дъното на тиган.

Начин на приготвяне:

Поставете спагетите във вряща вода и добавете сол. Следвайте инструкциите на опаковката.
Сложете бекона в загрят тиган, нарязан на тънки парчета.
Намаслете докато станат хрупкави. Включете котлона.
Яйцата се разбъркват, посоляват се и се добавя ситно настърган кашкавал.
Добавете гореща паста към яйчения сос и изсипете върху бутер пастата.
Добавяне|добавяне| бекон, разбъркайте, сервирайте.

Страва с гъби

Час: 20 часа.
Размер на порцията: 3 индивида.
Калорично съдържание: 310 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: оригинална.
Сгъваемост: средна.

Тази рецепта за паста карбонара позволява използването на всякакви видове гъби - пресни, замразени, мариновани, но в противен случай е препоръчително да накиснете останалите в студена вода за един ден преди пържене. Завдяки, чийто вкус ще стане мек.

съставки:

спагети - 250 г;
замразени гъби - 180 г;
върхове 20% – колба;
твърдо сирене - 200 г;
пушени гърди - 150 г;
Мелениум босилек – 1/2 ч.л.;
сол;
Олия – 1 с.л. л.

Начин на приготвяне:

Сложете водата да заври в голяма тенджера. Добавете спагетите, разбъркайте и посолете.
Гърдите нарежете на тънки къси филийки, а гъбите на тънки филийки.
Пържат се с олио до зачервяване без капак на максимално налягане.
Изсипете върховете и добавете босилека. Задушете соса на среден огън, докато върховете се сгъстят.
Сварените макарони се поставят в тигана и се разбъркват. Повдигнете печката за перото.
Поднесете карбонарата, след като е запържила и я натрийте със сиренето веднага след като я извадите от тигана.

Multivart опция

Час: 35 часа.
Размер на порцията: 3 индивида.
Калорично съдържание: 327 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: италианска.
Сгъваемост: средна.

Ако имате мултикукър с голям диаметър, сварете спагети или други дълги видове макаронени спагети за карбонара, а ако имате малък, направете къси, за да не ви останат, като ги потопите във вряща вода.

съставки:

фарфале (панделки, снежинки) – 220 г;
пушени гърди - 150 г;
върхове 15% – колба;
цибуля – 1 бр.;
твърдо сирене - 200 г;
сушен босилек - 1 ч.л.;
карамфил часник – 2 бр.;
зехтин – 1 с.л. л.;
яйчен боб – 1 бр.;
сол, черен пипер.

Начин на приготвяне:

Нарежете пушените гърди на тънки филийки и ги пригответе за филето. Поставете в тенджера за бавно готвене, смесете със зехтин.
В режим "Spek" гответе 10 хвилина, без да спускате капака.
Продайте часника през пресата и разбъркайте там.
Изсипете върховете, оставете ги да заври и гответе, докато се сгъсти.
Поставете порцелана в соса карбонара и добавете 2 бутилки вода. Спуснете капака и изберете режим „Спагети“ или „Ориз“. Пригответе според номерата на опаковката.
Настържете кашкавала и го смесете с маслото. Няколко минути преди края на зададения час изсипете тази маса в мултикукъра и разбъркайте. Насладете се на босилек.
След сигнала повдигнете капака и разпределете карбонарата в чинии.

Паста Карбонара от Висоцкая

Час: 30 часа.
Размер на порцията: 3 индивида.
Калорично съдържание: 260 kcal на 100 g.
Предназначение: за обяд.
Кухня: италианска.
Сгъваемост: средна.

За тази рецепта сосът ще бъде още по-рядък - ако не ви харесва, можете да го извадите от соса или да промените количеството му два пъти.

Важно: преди да смесите соса и пастата, охладете останалите порции.

съставки:

къса тубулна паста – 225 g;
яйца котка - 4 неща.;
Пармезан – 180 г;
бекон - 180 г;
голяма чибулина – 1 бр.;
магданоз (китка) – 2 бр.;
сол - 1 ч.л.;
Зехтин – 3 с.л. л.;
тебеширен пипер – 1/2 ч.ч.

Начин на приготвяне:

Оставете водата да заври в тенджера, добавете сол и отцедете макароните. Гответе според инструкциите.
Филето се нарязва на ситно и се запържва със зехтин.
Добавете бекона, нарязан на малки парченца, и гответе до хрупкавост. Пипер.
Прехвърлете сварената паста в тигана и включете котлона.
Яйцата се събират от|iz| кашкавалът се настъргва, ястието се залива със сиренения сос.
Сервирайте с наситнен магданоз.

Видео

Очарованието на тази кухня е в хармонията на простота и усет, които са тясно преплетени в нея. Ето защо масата стана много популярна.

Днес уважението ни предизвика паста карбонара с бекон и блатовете, които виждаме. Страхотното при него е, че като променяте съставките в соса, можете да създадете цял калейдоскоп от невероятни вкусове! Затова ви представяме няколко начина, по които можете да откриете вкуса по нов начин.

Рецепта 1. С бекон и върхове.

Автентичната рецепта за паста не съдържа върхове, часник и сланина. Той е толкова грозен, че може да бъде излекуван от аматьор, който пръв вземе ножа от ръката му. Проте, от години насам, като подарък от правителството, тя добавя своя рецепта за кочан към рецептата, в пълна степен на това ястие. Така че текущата версия на устата беше пусната.

съставки:

Бекон - 200 грама;
Яйце - 2 броя;
Cybula - 1 бр.;
Часник – 3 скилидки;
пармезан - 40 грама;
Мазни върхове - 40 грама;
Спагети - 200 грама;
Сол пипер.

Методът на приготвяне е както следва:

Почистваме яйцата с помощта на топла вода и вода, за да отстраним белтъците. Сосът трябва да влезе в тигана до готовност.
Паралелно с приготвения сос оставете спагетите да се варят. Правилата за готвене обикновено са посочени на опаковката, но ако няма такова нещо, тогава за 100 г тестени изделия са необходими 1 литър вода и 10 г сол. Сложете спагетите в тавата цели и едва когато миризмата им омекне с шпатула ги пуснете във водата. След като дойде времето, за да ги приготвим, трябва да ги свалим от котлона приблизително един час преди времето, посочено в инструкциите, след което ще ги сготвим в тиган.
Сега да се обърнем към соса. Тази паста, сосът се подправя с допълнително сирене, след това в соса и три или повече 30 грама, след което добавяме пармезан в тигана и разбиваме всичко с бъркалка или вилица.
Цибулът и часникът се почистват и нарязват на ситно. Нарежете бекона на ситно и го сложете в незагрят тиган. При максимална топлина мазнината се разтопява, след което се появява златистокафява коричка. Време е да хвърлим цибула и часника.
Прибираме чашника от тигана и малкото от задушаването, което е останало.
Изсипете водата в сместа за спагети, след това добавете бекона и разбъркайте добре всичко, намалете котлона на минимум.
Добавете блатовете към яйчено-заквасената смес, разбъркайте, добавете сол и черен пипер. Изсипваме сумиша в тигана и разбъркваме за кратко, огънят се смесва. Ако сосът за спагети е гъст, ситуацията може да се коригира, като добавите малко вода, останала от спагетите.

Това е всичко, нашето ястие е готово! Важно е пастата с бекон и върховете на пастата да не изгорят по време на готвене, така че можете да изсипете пастата само след като огънят се издигне, в противен случай сосът ще загуби деликатната си структура, превръщайки се в син омлет. За босилек можете да добавите пресен магданоз или босилек, да запържите с останалото ви сирене и да запечете любимите си хора до горещо.

Рецепта 2. Настържете + блатовете.

Повечето хора не харесват бекон, защото е мазен и е трудно да не се запече за готвене, включително за паста. Още по-традиционна ще е рецептата с джолан и върхове.

съставки:

Макарони - 200 грама;
Шинка - 100 грама;
Яйце - 4 броя;
пармезан - 100 грама;
Блатове – 100 мл (мазнина);
Часник – 1 скилидка;
Сол, черен пипер, билки - за вкус.

Започваме с подготовката:

Почистваме часовника, щамповаме го с нож и нарязваме на средните кубчета. Слагат се в тиган, докато се загрее маслото. След като намажете няколко перца, извадете от тигана. По този начин можете да споделите своя аромат, без да го разваляте.
Шредерът трябва да се изпържи и намаже с ароматно масло.
Да сготвим макароните. За карбонара с блатове можете да използвате спагети или друг вид, смути - разновидност на пшеницата, която отговаря за дупетата. Опитайте се да не го препечете, трябва да стигнем до точката л dente, или „по зъба“. След това смрадът ще бъде разкъсан на парчета, а останалото ще се сготви веднага в тигана.
Докато пастата се вари, пригответе соса. Ще добавим белтъците, а за соса са необходими първите. Смесете ги заедно и ги настържете със сиренето и блатовете. Солимо, черен пипер. Не разбивайте твърде много, просто разбъркайте до гладкост.
Следващата стъпка в приготвянето на пастата ще бъде смесването на всички материали за съхранение. Изсипваме водата от пастата и я слагаме в тигана преди да я настържем. След това добавяме горния сос, разбъркваме за кратко и оставяме да къкри.

Можете да покриете пастата с кора и да я оставите да се запари за малко. Преди сервиране добавете зеленчуци и сирене.

3. Класически.

По нашите географски ширини не е толкова лесно да познаете съставките на класическата паста карбонара, но ако опитате, все пак можете да намерите панчета и пекорино романо. Затова ви препоръчваме бързо да се пренесете в мечтаната Италия и да приготвите паста по начина, по който готвят темпераментните италианци. Само да поясня: класическата рецепта не предполага приготвяне на карбонара с блатове. Чи не стига до там и часовника. Вместо едно сирене пармезан, опитайте смес от сирене пармезан и пекорино романо. Проте, да минем по същество!

съставки:

Спагети - пакет;
панчета - 200 грама;
Яйца - 4 броя (дъвчат се);
Сумиш сирив – 200 грама;
Зехтин - 4 супени лъжици;
Сол и черен пипер - за вкус.

Готов за предстоящата поръчка:

Да сготвим спагетите. Докато ври вода, добавете 2 супени лъжици зехтин, след което добавете пастата.
Останалото масло се изсипва в тигана и се загрява. В този момент нарязваме панчетата на светъл сос, след което я намазваме със зехтин, докато се избистри.
Три сирена и добавете в тавата за печене, разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер. Можете да постигнете еднородна структура, като загреете чиния сос върху врящи спагети.
Намалете котлона на минимум и изсипете соса в тигана, внимателно разбъркайте и нагласете спагетите, от които предварително сте добавили водата. Вимикаемо вогон.

Преди сервиране пастата се запържва с лют пипер и сира.

Рецепта 4. Спусък + върхове.

Тази вариация е далеч от класическата рецепта, с изтънчен вкус и месо, което прави тази паста невероятно вкусна. Защо не опитате такъв експеримент, като приготвите вкусна паста, като добавите топинг към нея?

съставки:

Спагети - 300 грама;
Пилешко филе - 200 грама;
пармезан - 50 грама;
Блатове – 100 мл;
Яйце - 3 броя;
Часник – 1-2 скилидки;
Зехтин - 3 супени лъжици;
Сол пипер.

Метод на готвене:

Сварете спагетите, като във водата добавите 1,5 супени лъжици зехтин.
Пилешкото месо се измива, подсушава и нарязва на средни ленти. Своевременно го насочваме да се смазва със спусъка. След няколко перца сипваме върховете, като предварително сме намалили огъня до минимум
Трима сири и смесете його с жътварите. Добавете малко сол и черен пипер.
Наливаме вода в спагетите, поставяме ги в тигана до пилешкото месо и след това заливаме със соса. Близо сме до потушаване на пламъците и излъчване на огъня.

Много е важно да приготвите пилето правилно, тъй като парчетата месо могат да изсъхнат.

“, „карбонара“ Тошо. Тези популярни и много вкусни билки могат да бъдат закупени в специализирани кафенета и ресторанти или можете да приготвите свои собствени ястия, следвайки просто стъпка по стъпка описание на процеса.

Днес ще разгледаме рецептата за паста карбонара с бекон и блат. Прецедени спагети, овкусени с долния сос и изтичащи с аромата на часа, ще излязат непретенциозни! Хората, които обичат различни видове паста, често не могат да се противопоставят на тази прекрасна земя!

съставки:

спагети - 200 г;
сух пушен бекон – 100-150 г;
върхове (плодове 30%) – 100 ml;
яйцеварки – 4 бр.;
часовник – 2-3 зъба;
твърдо сирене (в идеалния случай пармезан) - 50 г;
пресен магданоз - 2-3 лъжици;
сол, черен пипер - за вкус.

Рецепта за паста карбонара с бекон и върхове

Беконът се нарязва на тънки филийки.
От стъблото се виждат листа магданоз, подрязани с нож. Часникът е боклук нарязан.
В тенджера или тиган с високи стени намажете 2-3 парчета бекон на среден огън.
След това ще чакаме месото за часника. Бърка се, бърка се наведнъж на огън 2 дължини.
Добавете магданоза, разбъркайте и веднага отстранете от огъня.
Рецепта за сос Карбонара с върхове
Сега приготвяме сос карбонара, който можете да ядете всичко, което можете да ядете за паста. След като сте стегнали с белтъка, сложете яйчената смес в малка купа (в тази рецепта не ни трябват белтъци - те се използват за приготвяне на меренги или други билки). Твърдото сирене се натрива с натрошени стърготини и се натрошава на смес, след което се заливат блатовете от млякото. Сложете треска или две смлян пипер и добавете сол.
Смесете добре съставките в един горен сос.
Спагетите се сваряват по указанията на опаковката. Важно е пастата да не се преварява!
Готовите спагети се поставят в чиния и внимателно се поставят в тенджера с намазнен бекон. Без забавяне добавете яйчения сос преди готвене и разбъркайте леко в тигана. Когато температурата се повиши, горещите спагети бързо ще достигнат готовност - няма нужда да къкри готовата паста на огън!
Подреждаме спагети с бекон в чинии. Покриваме кората със ситно нарязан магданоз (или украсяваме с листенца босилек), а след това поръсваме билките със стърготини пармезан.