Špagety carbonara so syrom. Tradičná verzia špagiet carbonara. Teraz zohrejte čierne korenie

Špagety – balenie (30 RUR)		450 gr.
Slanina (110 rub.)		200-250 UAH.
Parmezán - (110 rubľov na 200 g.)		150-200 UAH.
Najvyšších 20 % (60 rub.)		200 ml.
Vershkov maslo (60 rubľov. Balenie 200 g.)		50-60 gr.
Tsibulya (5 rub.)		1 PC.
Chasnik (5 rub.)		3-4 klinčeky
Kuracie vajcia (40 rubľov za tucet)		4 veci.
Zelení na dochutenie a bazalka (plaza, petržlen, bazalka)
Olivová Oliya
Soľ a nové korenie
Prázdna plastová misa s objemom 0,5 l

Cena tovaru k 16. júnu 2014: 420 rubľov.

Spaghetti alla carbonara sú jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších receptov na cestoviny v talianskej kuchyni. Neexistujú žiadne metódy na prípravu cestovín carbonara. Vybral som si toho, od koho som dal slanina a vršky.

Príprava tejto jednoduchej bylinky trvá 30 hodín a stojí 420 rubľov.

Pripravte Raja
.
Za 30 rubľov a 400 rubľov môžete zarobiť peniaze 3 veľké porcie pravý vrchol carbonara, bez vrcholov.
Skúste to nahlas. Chvála, zaslúžiš si.
Tiež viete, ako sa vyrábajú cestoviny carbonara, ako sa pripravujú v rôznych krajinách sveta a prečo by ste sa nemali báť salmonelózy v surových vajciach.

Špagety carbonara so slaninou a vrchmi. Príprava Pokrokov doma:

Na špagety dáme zovrieť osolenú vodu, klasický pomer je 1000/100/5-10 (voda/pasta/soľ).
Slaninu nakrájame na pásiky. Cybulum a chasník nakrájame na malé. Zeleninu umyjeme.
Rozohrejte panvicu s olejom a natrite quiche špeciálnymi hodinami. Potom pridajte slaninu na panvicu a na strednom ohni ju obaľte.
Cez špajľu, keď kúsky slaniny zhnednú, vložte tekvicu do panvice. Občas premiešame.
Teraz musíte k proteínu pridať vodu pre ďalšiu omáčku carbonara. Je to veľmi jednoduchý spôsob.
Pripravíme si dva pláty. Do jedného z nich sa rozbije vajíčko.
Dáme si plastický tanec. Kosti stlačíme a privedieme až do žalúdka.
Teraz pomaly stláčame tanec, až kým bruško už nie je prilepené ku krku.
Jemne sa brucho začne zapájať do tanca a prudko stlačí oceľový plast.
Nebolo možné len tak posunúť podnos z prázdnych riadov bez toho, aby sme na tanec opäť príliš netlačili. Takže musíte zarobiť všetky vajcia.
Plastový tanec sa používa ľahšie ako Coca-Cola, Sprite a im podobné, pretože majú rovnaký plast a tým pádom je ľahšie kontrolovať priebeh tanca. V mäkkých nádobách sa nádoba často deformuje. No prečo moje krivé ruky patria všetkým =).
Keď voda zovrie, pridajte špagety, aby ste ich uvarili. Lamati netreba, po 1-2 minútach začne padať smrad do panvice. Ich vyčerpanie urýchlite pritlačením pílky ku dnu.
Nazýva sa to vaječné chrobáky. Pravidelne pridávajte zelenú a pridajte korenie do mletej hmoty.
Zriedime ho vrchmi a premiešame. Pridajte trochu soli a korenia.
Tri parmezány a pridajte väčšinu vrchnej omáčky.
Rashta ide prskať už pripravenú bylinku.
Do nádoby vhoďte malú odmerku oleja na polevu.
Hotové špagety sa hodia na podnos a posielajú späť na panvicu.
Potom pridáme slaninu a tsibule. Zamiešame.
Potom pridajte vrchnú omáčku a znova premiešajte.
Špagety carbonara s vrchmi a slaninou sú hotové.
Veľkoryso popíjajte svoju porciu sire. Buon appetito.

O slávnej omáčke carbonara nie je veľa informácií:

Pôvodný recept cestoviny alla carbonara(Taliančina: Pasta alla carbonara) - tieto špagety s malými kúskami guancialu (solená, neúdená talianska bravčová stopka), zmiešané s vajcovou omáčkou, parmezánom a Pecorino Romano, soľou a čerstvou mele s množstvom čierneho korenia.

Omáčka carbonara je privedená do plnej pripravenosti teplom dôkladne uvarených cestovín. Guanciali sa často nahrádza pancettou.

Strava bola objavená v polovici 20. storočia. Cestoviny carbonara sú tradičné pre taliansky región Latium, ktorého hlavným mestom je Rím. V iných krajinách môžu byť vrchy pridané do omáčky carbonara a džbán sa môže použiť na údenú slaninu.

Nahraďte nuansy v recepte:

Slanina Dá sa nahradiť akoukoľvek hotovou bravčovou časťou: hruď, karbohydrát, sviečková, karé.

Zeleň Recept obsahuje bazalku a slané príchute, prípadne nepridáva vôbec nič.

Topy vezmite obsah tuku 20%.

Prázdna plastová fľaša má objem 0,5 litra. potrebu na jednoduché oddelenie vaječných bielkov od vaječných bielkov. Môžete to urobiť bez toho, ako poznáte jednoduchší spôsob.

Jednou z najchutnejších bylín, ktoré sa dajú pripraviť s cestovinami, sú cestoviny carbonara. Toto talianske jedlo je konzumované kuchármi a darčekmi po celom svete, takže zostava ingrediencií je jednoduchá, doba varenia nie je o nič viac ako dokonalá a výsledkom je „belessimo“, ako by povedali v Otčenáši carbonara.

Pasta carbonara sú cestoviny (zvyčajne špagety) s nadrobno nakrájaným guanciale, podávané s vaječnou omáčkou s parmezánom. Guanciali - sušené bravčové líčka a od pradávna sa karbonara pripravuje všade s pancettou - sušená slanina s bylinkami, alebo aj najobľúbenejšia suchá slanina. Pre jemnejšiu a hustejšiu konzistenciu pridajte do omáčky vrchnú časť.

Prejavte úctu niečomu ako carbonara so slaninou. Klasický recept s fotografiami jasne popisuje všetky procesy varenia.

Carbonara: recept so slaninou a vrchmi

Najviac žiadaná je Carbonara so slaninou. Klasický recept s fotografiami vám pomôže naučiť sa variť, nasledovať ho krok za krokom a prejaviť rešpekt v tomto procese.

Porada: Na klasickú carbonaru potrebujete prírodný parmezán. Nie je však možné kúpiť rovnakú odrodu, bez ujmy na chuti ju môžete nahradiť siry ako Grana Padano alebo Pecorino Romano.

Ingrediencie

Porcie: - +

Špagety 200 g
Slanina 150 g
Vajcia 3 ks.
parmezán 50 g
Vershkov olej 20 g
Olivová Oliya 40 g
Topy 100 ml
Chasnik 2 klinčeky
kriedové čierne korenie na dochutenie
Sila za dochutením

na jednu porciu

Kalórie: 567 kcal

Proteíny: 24,3 g

Giri: 38 g

Sacharidy: 31,8 g

20 hvilin. Videorecept Druk

Do zmesi pridáme sneh z bielkov. Zhovky rozšľaháme, pridáme štipku mletého čierneho korenia a štipku soli. Musíte ju pridávať vo veľmi malých množstvách, keďže varíte skôr pancettu ako slaninu, takže zvyšky môžete dosoliť.

Parmezán nastrúhame na jemnú tretinu a vmiešame do vaječnej zmesi. Nalejte vrchy a opäť dobre premiešajte masu. Kým zo šialeného zabíjania neodstránite kapacitu, budete ju potrebovať neskôr.

Na sporák postavíme hrniec s vodou na uvarenie špagiet, vodu osolíme. Pri varení akýchkoľvek cestovín ich môže byť veľa. Na množstvo uvedené v recepte budete potrebovať asi liter. Zároveň položte na sporák veľkú panvicu na prípravu omáčky.

Takto namočte špagety do vody: postavte ich zvislo a pomaly stláčajte, kým nebudú všetky cestoviny ponorené vo vode. Potom znížte oheň na minimum, premiešajte panvicu a prikryte pokrievkou.

Kým sa špagety varia, rozohrejeme na panvici kôpku masla | і pridať|pridať| až do novej olivy. Ošúpané klinčeky vtlačíme do misky rukoväťou noža a dáme na panvicu.

Slaninu nakrájame na kocky približne 1*1 cm a na panvici ich obaľujeme na panvici, kým nezačnú hnednúť. Potom budú hodiny odstránené.

Pomocou klieští vyberieme špagety z vody a preložíme ich na panvicu so slaninou, dobre premiešame. Zalejeme trochou vody, v ktorej sa varili cestoviny, na ohni ešte rozotrite pár brkov a vyberte.

Špagety nalejte omáčkou a dôkladne premiešajte. Omáčku musíte pridať ihneď po vybratí panvice zo sporáka, inak sa vajcia pripália. Cestoviny Carbonara so slaninou sú pripravené!

Ohodnoťte tento článok

Dostali ste recept?

Nádherné! Vyžaduje korekciu

Porada:Ďalej si pripravte a podrobne opíšte všetky ingrediencie, aby ste ich potom mohli správne spracovať s receptom. Cestoviny carbonara uvaríme rýchlo a dávame pozor, aby sme špagety neprevarili, aby z nich nevykypel smrad.

Výber ingrediencií pre dokonalé carbonari

Polovica úspechu akejkoľvek bylinky spočíva v správne zvolených ingredienciách. Carbonari majú čoraz viac prísnych pravidiel.

Sire- Obov'yazkovo tvrdé, prírodné, vitrimanium trvajúce dlhú dobu. Na tento účel použite parmezán, Parmigiano Reggiano, Grana Padano a Pecorino Romano. Pamätajte: na klasickú carbonaru sú vhodné iba smrady a nič iné. Nemohol som si kúpiť žiadny z týchto sirupov - prípravu byliniek musím odložiť na najbližšiu hodinu. Bez ohľadu na to, ako rozdielne chutí alebo chutí syr, nepôjde o klasické cestoviny carbonara.

Pancetta- Práve túto mäsovú zložku používajú Taliani vo svojom recepte na cestoviny carbonara so slaninou a vrchmi. A v regióne Otčenáš tejto krajiny - v regióne Talianska a Latia - vikorista guancials. Ide o sirovianske bravčové líčka, ktoré sa pripravuje so salyu a korením. Je aromatický a iné výrobky z bravčového mäsa mu dodávajú osobitnú chuť. Neváhajte však nahradiť túto ingredienciu slaninou alebo nejakým druhom údeného kuracieho mäsa.

Topy pre cestoviny carbonara je lepšia ako vikoristovovat tuk, nie menej ako 33%. Potom podľa konzistencie vyjde omáčka presne podľa požiadaviek: hladká, krémová, hustá, s výraznou príchuťou. Ak chcete znížiť obsah kalórií v bylinke, nahraďte vrchy prevareným mliekom. Šéfkuchári najznámejších talianskych reštaurácií však trvajú na tom, že pre klasické carbonari nie sú vrchné časti potrebné, keďže pach zostáva neutralizujúci chuť ostatných ingrediencií a víno už nie je také žiarivé. Ale potom musíte dať trochu viac veshkoy oleja do slamy.

Olivová Oliya možno nahradiť rafinovaným plchom. Ak ste sa teda v čase prípravy neukázali doma, nehanbite sa: stále si môžete pripraviť klasickú carbonaru so slaninou a vrchmi.

Vajcia- záväzná, základná zložka tejto bylinky, rovnako ako klasická carbonara. Podľa receptúry sa omáčka pripravuje z vaječných kôr. Jedno vajce, ktoré sa použije na prípravu omáčky, si však bohato uvaríme a pridáme naraz s bielkom. Uistite sa, že omáčku zahustíte.

Ak prekročíte klasickú verziu receptu, môžete s cestovinami carbonara experimentovať rôznymi spôsobmi. Napríklad ľudia, ktorí nejedia slaninu hubami. Pridajte do omáčky svoje obľúbené korenie. Cestoviny najradšej pripravujem na vrchnom oleji, bez pridania olivového oleja. Možností je veľa.

Ak chcete cestoviny carbonara podávať, je potrebné ich ihneď podávať tak, ako boli pripravené, na nahriatych tanieroch, aby sa príliš neprehriali. Rosigrita carbonara je stále chutná, ale konzistencia nie je rovnaká. Pri podávaní bohato nastrúhame parmezán a ozdobíme posypaním bazalkou.

Viete, ako si doma pripraviť cestoviny carbonara s vrchmi a slaninou, ktoré obsahuje v klasickej verzii, a ktoré ingrediencie v nich možno nahradiť či upratať, aby sa bylinka nezapečatila. Takže, pane, dovoľte mi opýtať sa vás: ako môžete pripraviť carbonara v multivarke? Môžete, ale bolo by lepšie stále postupovať podľa klasického receptu. Vynikajúce!

Ohodnoťte tento článok

Dostali ste recept?

Nádherné! Vyžaduje korekciu

Slávne cestoviny, ktoré pochádzajú z Abruzza, obsahujú 3 rastlinné ingrediencie – parmezán, hruď a vaječné pečené. Je to vizitka carbonara a nevyžaduje recept, ale môže byť doplnená o topy, chasnik, čerstvé bylinky a tsibule. Pikantnú bylinku si ľahko pripravíte doma, keď poznáte jej tajomstvá.

Recept na carbonara so slaninou a vrchmi

Hodina: 25 hwilin.
Veľkosť porcie: 3 jednotlivci.
Obsah kalórií: 273 kcal na 100 g.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Talianska.
Skladateľnosť: stredná.

V ideálnom prípade je pre carbonara zmes cestovín ihneď uvarená s mäsovou časťou, aby sa neprevarili.

Na tento účel vyberte taký, ktorý sa bude variť 7-9 minút.

Ingrediencie:

špagety - 240 g;
vrchnáky 20 % – banka;
Vershkova maslo - 1 polievková lyžica. l.;
slanina - 70 g;
Parmezán - 80 g;
Chervona tsibulya – 1 ks;
klinčeky chasnik – 2 ks;
kuracie žuvačky - 4 ks;
kriedové korenie, soľ.

Spôsob prípravy:

Nastrúhajte parmezán (pridajte malý kúsok), zmiešajte so zmesou a vrchmi.
Pridáme soľ, korenie, prešľaháme metličkou.
Vodu vo veľkom hrnci priveďte do varu a pridajte soľ. Odporúčané množstvo soli pre ústa je 1 rok. za 1 l.
Pridajte špagety. Naplňte vogon silným, nevikorizujte krishku. Varte tak dlho, ako je napísané na obale.
Filet, ošúpané klinčeky a slaninu nakrájame nadrobno. Vložte do panvice.
Pridajte maslo|mastila|. Smažte výrobky, kým nezmäknú.
Uvarené cestoviny preložíme na rozpálenú panvicu, zahrejeme bravčové mäso a dobre premiešame.
Položte misku na taniere, ochuťte omáčkou z vaječných vrchov, premiešajte. Podávajte špagety carbonara s extra strúhaným parmezánom.

Hodina: 15 hwilin.
Veľkosť porcie: 4 osoby.
Obsah kalórií: 337 kcal na 100 g.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Talianska.
Skladateľnosť: stredná.

Carbonara so slaninou kuchári často dopĺňajú aj inými druhmi mäsových výrobkov, dokonca aj údenou kapustou či rezňami. Berte ich rovnako ako so slaninou, ale v menšom množstve, aby sa zachovala tradičná chuť carbonara.

Ingrediencie:

špagety - 300 g;
stopka – 200 g;
slanina - 200 g;
tvrdý syr - 200 g;
prepeličie vajcia - 4 ks;
vrchy 20% - 150 ml;
olivový olej - 1 lyžička;
soľ.

Spôsob prípravy:

Prevaríme 3-4 litre vody, pridáme špagety a osolíme. Pracujte pri maximálnom tlaku bez veka.
Do panvice nalejeme olivový olej, nastrúhanú slaninu nakrájame na tenké plátky nie väčšie ako 3 cm z oboch strán. Kartáčujte do zlatista.
Uvarené špagety na panvici zmiešame so strúhankou a slaninou, polejeme vrchy.
Teplo je mäkké, oheň je stredný.
Syr nastrúhame, zmiešame s prepeličími vajíčkami a pridáme. Nalejte omáčku na panvicu a položte na taniere.

Klasický recept s kuracím mäsom

Hodina: 40 hwilin.
Veľkosť porcie: 4 osoby.
Obsah kalórií: 237 kcal na 100 g.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Talianska.
Skladateľnosť: stredná.

Klasická carbonara sa mieša s dvoma druhmi syrah – parmezánom (s kravským mliekom) a Pecorino (s ovčím mliekom).

Ak ich nemôžete nájsť, vezmite si rôzne druhy mlieka alebo použite rôzne druhy mlieka.

Ingrediencie:

dovga pasta – 300 g;
kuracie filety - 300 g;
Parmezán - 70 g;
Pecorino - 50 g;
variče vajec – 3 ks;
klinčeky chasnik – 2 ks;
topy 20% - pivsklyankas;
Olivový olej - 2 lyžice. l.;
listy bazalky - 10 ks;
kriedové korenie - 1/2 lyžičky;
soľ.

Spôsob prípravy:

Do panvice nalejte lyžicu olivového oleja a zohrejte.
Kuracie filé nakrájajte na malé kúsky a vložte do horúceho oleja.
Hnedý khvilin 15 na stredne vysokom horáku, pridajte soľ a korenie.
Na spodný horák položte kastról s objemom 3 litre a viac, nechajte zovrieť vodu, osoľte a pridajte cestoviny - môžete použiť klasické špagety, linguine, špagety, bucatinu.
Cestoviny uvarte o 1 ks menej, postupujte podľa návodu nižšie. Investujte s priateľmi.
Chasnik nakrájajte na malé kúsky, pridajte ku kura, varte ďalších 10 khvilinov.
Vrchy prikryjeme, sklopíme pokrievku do panvice a všetkých 7 kurčiat podusíme.
Fazuľu zmiešame s nasekanými lístkami bazalky, nastrúhame s pecorinom a parmezánom. Omáčku osolíme.
Keď cestoviny vychladnú, vložte ich na panvicu, kým nie sú pokryté vrchmi, pridajte vajcovo-kysnutú zmes a premiešajte.
Vypnite sporák, položte pripravené cestoviny na taniere a podávajte horúce.

Hodina: 15 hwilin.
Veľkosť porcie: 2 jednotlivci.
Obsah kalórií: 379 kcal na 100 g.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Talianska.
Skladateľnosť: stredná.

S kratším časom stráveným v kuchyni môžete pripraviť carbonaru, ktorá nie je o nič menej chutná, ale omáčka bude hustejšia a menej strapatá.

Dá sa to kompenzovať použitím väčšieho množstva vaječných chrobákov – 2 ks. na koži 100 g sucho v ústach.

Ingrediencie:

špagety - 150 g;
drviče vajec - 3 ks;
tvrdý syr - 70 g;
slanina - 80 g;
soľ - 1 lyžička;
Olivový olej - na dno panvice.

Spôsob prípravy:

Vložte špagety do vriacej vody a pridajte soľ. Postupujte podľa pokynov na obale.
Na rozohriatu panvicu dáme slaninu nakrájanú na tenké kúsky.
Masť do chrumkava. Zapni sporák.
Vajcia rozmiešame, osolíme a pridáme najemno nastrúhaný syr.
Do vaječnej omáčky pridáme horúce cestoviny a nalejeme na lístkovú pastu.
Pridať|pridať| slanina, premiešame, podávame.

Strava s hubami

Hodina: 20 hwilin.
Veľkosť porcie: 3 jednotlivci.
Obsah kalórií: 310 kcal na 100 g.
Účel: na obed.
Kuchyňa: originál.
Skladateľnosť: stredná.

Tento recept na cestoviny carbonara umožňuje použiť všetky druhy húb – čerstvé, mrazené, nakladané, ale inak sa odporúča tie zvyšné pred vyprážaním namočiť na deň do studenej vody. Zavdyaki, ktorého chuť bude jemná.

Ingrediencie:

špagety - 250 g;
mrazené huby - 180 g;
vrchnáky 20 % – banka;
tvrdý syr - 200 g;
údená hruď – 150 g;
bazalka melén - 1/2 lyžičky;
soľ;
Oliya - 1 polievková lyžica. l.

Spôsob prípravy:

Vo veľkom hrnci priveďte do varu vodu. Pridáme špagety, premiešame a dosolíme.
Hrudník nakrájame na tenké krátke plátky a šampiňóny na tenké plátky.
Smažte s olejom, kým sa farba nezbarví do červena bez pokrievky pri maximálnom tlaku.
Nalejte vrchy a pridajte bazalku. Omáčku dusíme na strednom ohni, kým vrchy nezhustnú.
Uvarené cestoviny vložte do panvice a premiešajte. Zdvihnite sporák za brko.
Carbonaru podávame po vykysnutí a ihneď po vybratí z panvice ju potrieme syrom.

Možnosť multivart

Hodina: 35 hwilin.
Veľkosť porcie: 3 jednotlivci.
Obsah kalórií: 327 kcal na 100 g.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Talianska.
Skladateľnosť: stredná.

Ak máte multivark s veľkým priemerom, uvarte si špagety alebo iné dlhé druhy cestovín na carbonara a ak máte malé, urobte krátke, aby ste ich neskončili ponorením do vriacej vody.

Ingrediencie:

farfalle (luky, snehové vločky) – 220 g;
údená hruď – 150 g;
vrchnáky 15 % – banka;
tsibulya - 1 ks;
tvrdý syr - 200 g;
sušená bazalka - 1 lyžička;
klinčeky chasnik – 2 ks;
olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
vaječné fazule - 1 ks;
soľ|soľ|, kriedové korenie.

Spôsob prípravy:

Údenú hruď nakrájajte na tenké plátky a to isté pripravte na sviečkovicu. Vložte do pomalého hrnca, zmiešajte s olivovým olejom.
V režime "Spek" uvarte 10 hvilinov bez sklopenia veka.
Predajte chasnik cez lis a zamiešajte tam.
Nalejte vrchy, priveďte ich do varu a varte do zhustnutia.
Vložte porcelán do omáčky carbonara a pridajte 2 fľaše vody. Sklopte veko a vyberte režim „Špagety“ alebo „Ryža“. Pripravte podľa čísel na obale.
Syr nastrúhame a zmiešame s maslom. Niekoľko minút pred koncom nastavenej hodiny nalejte túto hmotu do multivarky a premiešajte. Vychutnajte si bazalku.
Po signáli zdvihnite pokrievku a rozdeľte carbonara na taniere.

Cestoviny Carbonara z Visotskaja

Hodina: 30 hwilin.
Veľkosť porcie: 3 jednotlivci.
Obsah kalórií: 260 kcal na 100 g.
Účel: na obed.
Kuchyňa: Talianska.
Skladateľnosť: stredná.

Pre tento recept bude omáčka ešte vzácnejšia - ak sa vám nepáči, môžete ju z omáčky vybrať alebo dvakrát zmeniť jej množstvo.

Dôležité: pred zmiešaním omáčky a fazule cestovín ochlaďte zvyšné časti.

Ingrediencie:

krátka tubulárna pasta – 225 g;
vajcia kat. - 4 veci.;
Parmezán - 180 g;
slanina - 180 g;
veľká cibulina – 1 ks;
petržlen (zväzok) - 2 ks;
soľ - 1 lyžička;
Olivový olej - 3 lyžice. l.;
kriedové korenie - 1/2 lyžičky.

Spôsob prípravy:

V hrnci privedieme do varu vodu, osolíme a scedíme cestoviny. Varíme podľa návodu.
Filet nakrájajte nadrobno a opečte na olivovom oleji.
Pridáme slaninu nakrájanú na malé kúsky a uvaríme do chrumkava. Pepper.
Uvarené cestoviny preložíme na panvicu a zapneme sporák.
Vajcia sa zbierajú z|iz| syr nastrúhame, pokrm polejeme syrovou omáčkou.
Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Video

Čaro tejto kuchyne je v harmónii jednoduchosti a vkusu, ktoré sú v nej pevne prepojené. To je dôvod, prečo sa stôl stal veľmi populárnym.

Dnes na našu úctu upozornili cestoviny carbonara so slaninou a vrchmi, ktoré môžeme vidieť. Skvelé na tom je, že obmenou ingrediencií v omáčke môžete vytvoriť celý kaleidoskop neuveriteľných chutí! Preto vám predstavujeme množstvo spôsobov, ako môžete chuť objaviť novým spôsobom.

Recept 1. So slaninou a vrchmi.

Autentický recept na cestoviny neobsahuje vršky, chasnik ani slaninu. Je taký nevzhľadný, že ho dokáže vyliečiť amatér, ktorý mu najskôr vezme nôž z ruky. Prote, už roky, ako dar od vlády, pridala do receptu svoj vlastný recept na klas, a to v plnom rozsahu tohto jedla. Vyšla teda aktuálna verzia ust.

Ingrediencie:

Slanina - 200 gramov;
Vajcia - 2 kusy;
Cybula - 1 kus;
Chasnik - 3 klinčeky;
Parmezán - 40 gramov;
Mastné topy – 40 gramov;
Špagety - 200 gramov;
Soľ korenie.

Spôsob prípravy je nasledujúci:

Vajcia očistíme teplou vodou a vodou, aby sme odstránili bielka. Omáčka musí ísť do panvice, kým nie je pripravená.
Paralelne s pripravenou omáčkou necháme uvariť špagety. Pravidlá varenia sú zvyčajne uvedené na obale, ale ak nič také neexistuje, na 100 g cestovín je potrebný 1 liter vody a 10 g soli. Vložte špagety do panvice ako celok a až keď zápach zmäkne špachtľou, spustite ich do vody. Keď je čas, aby sme ich pripravili, musíme ich vybrať zo sporáka približne hodinu pred časom uvedeným v pokynoch, potom ich uvaríme na panvici.
Teraz sa obraciame na omáčku. Tieto cestoviny, omáčka je ochutená ďalším syrom, potom v omáčke a troch alebo viac 30 gramov, po ktorých pridáme do panvice parmezán a všetko rozšľaháme metličkou alebo vidličkou.
Tsibul a chasnik očistite a jemne nakrájajte. Slaninu nakrájame na malé kúsky a vložíme do nevyhrievanej panvice. Pri maximálnom ohni sa tuk roztopí, potom sa objaví zlatohnedá kôrka. Je čas hodiť tsibul a chasnik.
Pozbierame chasnik z panvice a trosky ingrediencii na dusenie, ktore ostanu.
Vodu nalejte do špagetovej zmesi, potom pridajte slaninu a všetko dôkladne premiešajte, nastavte oheň na minimum.
Pridajte vrcholy do zmesi vajec a kyslej smotany, premiešajte, pridajte soľ a korenie. Do panvice nalejeme trochu sumish a krátko premiešame, oheň je zmiešaný. Ak je omáčka na špagety hustá, situáciu je možné napraviť pridaním vody, ktorá zostala zo špagiet.

To je všetko, naše jedlo je pripravené! Je dôležité, aby sa cestoviny so slaninou a vrchmi cestovín počas varenia nepripálili, takže cestoviny môžete naliať až po vyššom ohni, inak omáčka stratí svoju jemnú štruktúru a zmení sa na modrú omeletu. Na bazalku môžete pridať čerstvú petržlenovú vňať alebo bazalku, pokvapkať syrom, ktorý vám zostal, a piecť svojich blízkych, kým to nie je horúce.

Recept 2. Skartovať + vrcholy.

Väčšina ľudí nemá rada slaninu, pretože je tučná a je ťažké ju nezhnednúť na varenie, vrátane cestovín. Recept so stopkou a vrchmi bude ešte tradičnejší.

Ingrediencie:

Makaróny - 200 gramov;
Shinka - 100 gramov;
Vajcia - 4 kusy;
Parmezán - 100 gramov;
Topy – 100 ml (tuk);
Chasnik - 1 klinček;
Soľ, korenie, bylinky - na ochutenie.

Začnime s prípravou:

Hodiny očistíme, embosujeme nožom a nakrájame na stredné kocky. Vložte na panvicu, kým sa olej nerozpáli. Po vymastení pár brkov vyberte z panvice. Týmto spôsobom môžete zdieľať svoju arómu bez toho, aby ste ju pokazili.
Strúhač by mal byť vyprážaný a obalený v aromatickom oleji.
Uvaríme cestoviny. Pre carbonara s vrcholmi môžete použiť špagety alebo akýkoľvek iný druh, smut - odrodu pšenice, ktorá je zodpovedná za zadok. Snažte sa to neprepiecť, musíme to dostať k veci l dente alebo „pri zube“. Potom sa zápach roztrhá na kúsky a zvyšok sa ihneď uvarí na panvici.
Kým sa cestoviny varia, pripravte si omáčku. Pridáme bielka a omáčka si bude vyžadovať tie prvé. Zmiešame ich a nastrúhame so syrom a vrchmi. Solimo, korenie. Nešľaháme príliš veľa, len miešame do hladka.
Ďalším krokom pri príprave cestovín bude zmiešanie všetkých skladovacích materiálov. Vodu z cestovín zlejeme a pred strúhaním ich vložíme na panvicu. Potom pridáme vrchnú omáčku, krátko premiešame a dusíme na ohni.

Cestoviny môžete prikryť kôrkou a nechať ich chvíľu podusiť. Pred podávaním pridajte zeleninu a syr.

3. Klasika.

V našich zemepisných šírkach nie je také jednoduché vyznať sa v ingredienciách na klasické cestoviny carbonara, no ak skúsite, stále nájdete pancettu a pecorino romano. Preto vám odporúčame, aby ste sa rýchlo preniesli do vysnívaného Talianska a pripravili si cestoviny tak, ako varia temperamentní Taliani. Dovoľte mi len objasniť: klasický recept nezahŕňa výrobu carbonara s vrcholmi. Chi sa tam nedostane a hodiny. Namiesto jedného parmezánu vyskúšajte zmes parmezánu a Pecorino Romano. Prote, poďme k veci!

Ingrediencie:

Špagety - balenie;
Pancetta - 200 gramov;
Vajcia - 4 kusy (žuvanie);
Sumish siriv – 200 gramov;
Olivový olej - 4 polievkové lyžice;
Soľ a korenie - na ochutenie.

Pripravené na ďalšiu objednávku:

Uvaríme si špagety. Počas vriacej vody pridajte 2 polievkové lyžice olivového oleja a potom pridajte cestoviny.
Zvyšný olej sa naleje do panvice a zahreje sa. V tejto chvíli nakrájame pancettu na svetlú omáčku, potom ju potrieme olivovým olejom, kým nebude priehľadná.
Tri syry a pridajte do pekáča, dobre premiešajte, pridajte soľ a korenie. Jednotnú štruktúru dosiahnete zahriatím taniera omáčky nad vriacimi špagetami.
Oheň stíšime na minimum a do panvice nalejeme omáčku, jemne premiešame a upravíme špagety, z ktorých sa predtým pridávala voda. Vimikaemo vogon.

Pred podávaním cestoviny pokvapkáme feferónkou a sirah.

Recept 4. Spúšť + vrcholy.

Táto variácia má ďaleko od klasického receptu, s jemnou chuťou a mäsom robí tieto cestoviny neuveriteľne chutnými. Prečo nevyskúšať takýto experiment prípravou chutných cestovín a pridaním polevy?

Ingrediencie:

Špagety - 300 gramov;
Kuracie filé - 200 gramov;
Parmezán - 50 gramov;
Vrchy – 100 ml;
Vajcia - 3 kusy;
Chasnik - 1-2 klinčeky;
Olivový olej - 3 polievkové lyžice;
Soľ korenie.

Spôsob varenia:

Uvarte špagety pridaním 1,5 lyžice olivového oleja do vody.
Kuracie mäso sa umyje, vysuší a nakrája na stredné prúžky. Včas ho nasmerujeme, aby sa namazal spúšťou. Po niekoľkých brkách nalejeme vrchy, pričom sme oheň predtým znížili na minimum
Traja siri a miešajte jogo so žencami. Pridajte trochu soli a korenia.
Do špagiet nalejeme vodu, položíme na panvicu až po kura a potom zalejeme omáčkou. Sme blízko k uhaseniu plameňov a vyžarovaniu ohňa.

Je veľmi dôležité správne uvariť kurča, pretože kúsky mäsa môžu vyschnúť.

“, „carbonara“ Toscho. Tieto obľúbené a veľmi chutné bylinky si môžete kúpiť v špecializovaných kaviarňach a reštauráciách, alebo si môžete pripraviť vlastné jedlá podľa jednoduchého podrobného popisu procesu.

Dnes sa pozrieme na recept na cestoviny carbonara so slaninou a vrchmi. Prepasírované špagety, ochutené spodnou omáčkou a presakujúce arómou hodiny, vyjdú nenáročne! Ľudia, ktorí milujú rôzne druhy cestovín, často nedokážu obstáť v tejto nádhernej krajine!

Ingrediencie:

špagety - 200 g;
suchá údená slanina - 100 - 150 g;
topy (ovocie 30%) – 100 ml;
variče vajec – 4 ks;
hodiny - 2-3 zuby;
tvrdý syr (ideálne parmezán) – 50 g;
čerstvá petržlenová vňať - 2-3 lyžice;
soľ, korenie - na ochutenie.

Recept na cestoviny carbonara so slaninou a vrchmi

Slanina je nakrájaná na tenké plátky.
Zo stonky je vidieť petržlenovú vňať, orezanú nožom. Chasník je na odpadky posekaný.
V hrnci alebo panvici s vysokými stenami si na strednom ohni namažte 2-3 kusy slaniny.
Ďalej budeme čakať na mäso pre chasnika. Miešať, miešať naraz na ohni na 2 dĺžky.
Pridajte petržlenovú vňať, premiešajte a ihneď odstráňte z tepla.
Recept na omáčku Carbonara s vrcholmi
Teraz pripravujeme all-you-can-eat carbonara omáčku na cestoviny. Po stuhnutí bielkom dáme vaječnú zmes do misky (bielky v tomto recepte nepotrebujeme - používame ich na prípravu pusiniek alebo iných byliniek). Tvrdý syr sa potrie rozdrvenými hoblinami a rozdrví sa na zmes, potom sa nalejú mliečne vrchy. Vhodíme tresku alebo dve mletej papriky a pridáme soľ.
Dôkladne premiešajte ingrediencie do jednej vrchnej omáčky.
Špagety sa uvaria podľa pokynov na obale. Je dôležité, aby ste cestoviny neprevarili!
Pripravené špagety dáme na tanier a opatrne vložíme do kastróla s vymastenou slaninou. Pred varením bez meškania pridajte omáčku z vajec a zľahka premiešajte na panvici. Keď teplota stúpne, horúce špagety budú rýchlo pripravené - hotové cestoviny nie je potrebné dusiť na ohni!
Špagety so slaninou roztriedime na taniere. Porciu kože obložíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou (alebo ozdobíme lístkami bazalky), bylinky potom posypeme hoblinami parmezánu.