Рецепти оладки із кабачків. Оригінальні кабачкові котлетки на кефірі. Найсмачніші оладки з кабачків: покроковий рецепт

Всім привіт! Як настрій друзі? Як завжди хочу сьогодні вас порадувати добіркою рецептів найпопулярнішої страви в літні місяці, це пишенькими, м'якими оладками з кабачків. Адже цей супер овоч можна вживати при дієтах і навіть є якась користь при гастритах шлунка.

Як тільки не називають цю страву і кабачковими котлетами, драниками та навіть млинцями. До речі роблять із цього овоча торти, рулети та фаршировані чарівні творіння, насправді страв із кабачків дуже багато, я особисто дуже люблю кабачкову ікру, але про неї поговоримо у наступних статтях.

Найкращий популярний, нескладний та простий варіант приготування. Дуже важливо брати молоді кабачки, тому що може виникнути проблема того, що оладки з кабачків будуть гірчити. Таке виникає вкрай рідко, тому якщо у вас шкірочка дуже тверда, приберіть її спеціальним ножем, і гіркуватість зникне. Зі старих кабачків виходить теж дуже чудово і смачненько.

Як зробити оладки ніжними, м'якими і водночас дуже апетитними? Читайте нижче докладні рекомендації з картинками та відео.

Нам знадобиться:

• кабачок - 1 шт.
• часник -3-4 часточки
• яйце куряче -2 шт.
• борошно - 0,5 ст.
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Візьміть кабачок, я зазвичай беру той, що дивиться саме на мене. 🙂 Видаліть з нього шкірку, я це роблю овочечисткою, дуже зручно та практично, а головне безпечно та дуже швидко. Насіння теж заберіть, воно нам не знадобиться.

3. Як зробити так, щоб оладки з кабачків не розвалювалися і щоб не розповзалися під час смаження? Насправді, все дуже елементарно, дайте готової тертої суміші постояти протягом 15 хвилин, щоб виділився сік.

Важливо! Заберіть весь сік, для цього відіжміть руками або протріть через ситечко.

4. Для ароматності потрібно часточки часнику посікти кухонним ножем, саме зробіть так, а не пропускайте через прес. Звичайно, якщо ви зовсім не любите такий інгредієнт у їжі, то можна приготувати і без часнику.

5. Тепер до тертих кабачків внесіть яйця, посоліть, якщо ви любитель гостроти, можете поперчити. Додайте пшеничне борошно.

Важливо! Можна використовувати абсолютно різні сорти борошна, наприклад зробити такі оладки з кукурудзяного, житнього, цільнозернового, рисового і навіть млинця.

Важливо! Якщо у вас вийшло дуже рідке тісто, додайте ще борошна.

6. Все добре перемішайте. А потім добре розжарите сковорідку з рослинним маслом, і за допомогою столової ложки посмажте це коржики з двох сторін до гарної рум'яної скоринки.

7. Які славні вийшли смажені на сковороді, як пухкають у роті. Бажаю, щоб такі вийшли і у вас!

Ну а наприкінці даю ось це відео, можливо комусь щось здалося незрозумілим:

Готуємо кабачкові оладки з сиром та часником

Цікавий зручний варіант, з яким я познайомилася зовсім недавно, він мені дуже сподобався. Склад продуктів дуже звичайний і примітивний, влітку кабачки не такі дорогі, та й сир теж менше за вартістю завжди. Так що залишається тільки взяти і зробити, до речі, а кабачки краще зібрати зі свого городу.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Почніть творіння з сиру, найкраще беріть тверді сорти. Натріть на дрібній тертці.

2. Ви хоч раз додавали зелень у таку страву? Спробуйте, класно виходить.

3. Потім ножем подрібніть часточки часнику.

4. Тепер справа за цибулею, зробіть з неї пюре, любо протріть на дрібній тертці або використовуйте блендер.

5. Кабачок почистіть від шкірки, видаливши непотрібне насіння. Потріть його на дрібній тертці, у цьому виді використовується дрібна, зауважте.

6. Додайте всі отримані інгредієнти в одну миску, посоліть, поперчіть, вбийте яйця. Розмішайте.

7. Присипте борошном і зробіть тісто, тобто добре перемішайте. Маса вийде рідкою, не хвилюйтеся так і має бути.

8. Тепер, як смажити такі зелені штучки? А дуже просто, сковороду розжарите і в розігріте олію опустіть по одній столовій ложці тіста, випікайте по 1 хвилині з кожного боку, поки не побачите приємний коричневий відтінок.

Важливо! Як смажити з відкритою чи закритою кришкою? Я роблю завжди з відкритою кришкою, так смачніше, і вони виходять хрусткими, а якщо кришку закрити, то вони стають вологими, наче мокрими всередині та зверху. Можна прикрити наприкінці смаження, якщо хочете, це справа смаку, кому як більше подобається.

9. Ще один секрет, щоб вони вийшли не такими жирними, потрібно олії брати не багато, а сковорода повинна бути хороша за якістю, наприклад з керамічним або антипригарним покриттям.

Важливо! Щоб зробити їх не жирними, після того, як ви приберете їх зі сковороди, покладете на паперові рушники.

10. Ось таке овочеве диво, оладки фаршировані сиром у вигляді гарніру можуть чекати на вас і ваших близьких. Як вам така ідея приготування? Погодьтеся незвичайна та оригінальна, а головне дуже смачна.

Подавайте їх у холодному чи гарячому вигляді зі сметаною чи йогуртом без добавок.

Швидкий рецепт з вівсяними пластівцями без яєць

Всім хто стежить за фігурою, і віддає перевагу дієтам і пісним варіантам, тобто дієтичним, для вас теж є такий варіант, який без яєць і цікавої складової, такий як вівсяні пластівці.

Нам знадобиться:

• кабачки - 400 г
• пластівці вівсяні - 1 ст.
• борошно -1-2 ст.л
• пахта - 2 ст.л
• яйце - 1шт.
• твердий сир - 80 г
• сіль та перець за смаком
• оливкова олія

Соус:

• сметана -180 г
• часник -1 зубчик
• зелень кропу та петрушки на смак
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Вівсяні пластівці просушіть на сковороді, прожаріть. Не забувайте їх заважати приблизно 2-3 хвилини при невеликому вогні на розпеченій сковороді.

2. Кабачки очистіть від шкірки та насіння, натріть на великій тертці. До нього додайте пластівці, яйце. Перемішайте. Далі дайте такій суміші постояти 10-15 хвилин. Після посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| тертий сир, перемішайте. Внесіть борошно, яке якщо додати ще, все залежить від того, який у вас кабачок, сильно вологий чи ні, хоча пластівці повинні були поглинути всю вологу.

3. Сковороду розігрійте добре і трохи додайте оливкової олії, вилийте за допомогою ложки овальні фігури з кабачкового тіста. Смажте з обох боків до готовності. Такі смажені запечені з сиром ласощі виходять дуже пікантними і поманять свою привабливість.

4. Приготуйте соус, у сметану видавіть часник і порубайте зелень, перемішайте. Пригощайте своїх рідних на вечерю або полудень, а може ви віддаєте перевагу їсти такі в обід, наприклад, на другу страву разом з . 😛

Оладки у духовці для тих, хто на дієті

Для того, щоб приготувати цю малокалорійну страву, пропоную зробити в духовці. І використовувати хліб, начебто ми робимо котлети.

Цей старовинний варіант без борошна та часнику, абсолютно простий і легкий варіант вам обов'язково сподобається, спробуйте зробити.

Нам знадобиться:

Спосіб приготування:

1. Натріть найважливіший зелений овоч, наш король кабачок на великій тертці. Відіжміть руками зайвий сік.

2. Після внесіть яйце, карамелізовану цибулю, можна і без неї, посоліть, поперчіть до смаку. Додайте хлібні крихти, має вийти не дуже рідке тісто.

3. Сформуйте у вигляді таких кумедних коржів не що овальної або круглої форми на формі для запікання, деко застеліть фольгою або спеціальним папером, змастивши оливковою олією поверхню.

4. Поставте у розігріту духовку випікатися. Температура має бути 180 градусів, не більше на 5-7 хвилин.

5. Запечені в духовці з одного боку вийміть із духовки, переверніть і покладіть на інший бік.

6. Ось що вийшло, неправда красиво і дуже класно виглядає!

Схожі вони чимось на картопляні драники, а ви їх любите, а може ви хочете дізнатися секрети та поради дуже хрумких і надзвичайно смачних корисних дранчиків у духовці і не тільки, тоді читайте тут:

Пишні кабачкові оладки без борошна

У цьому варіанті я все брала на око, та в принципі тут головний принц це кабачок, а інші продукти їх майже немає.

Нам знадобиться:

• Кабачок великий - 1 шт.
• Горохове (нутове) борошно - 200 г.
• Сіль та перець за смаком
• Свіжа зелень будь-яка (наприклад, кріп) - 10 г.

1. Ну що ж, як ви думаєте, з чого почнеться робота? Звичайно ж із чищення зеленого або жовтого овочу. Потім натріть його на тертці, або нарубайте на кубики і відправте в блендер або пропустіть через м'ясорубку. Заберіть сік за допомогою марлі чи сита. Вийде найніжніше кабачкове пюре.

2. Посоліть, поперчіть, додайте|добавляйте| нут і рубану зелень. Перемішайте і зробіть тісто потрібної консистенції, краще щоб воно було густе. Смажте на розпеченій сковороді з обох боків.

3. Красиво і дуже приголомшливо, апетитно вийшло. Прикрасьте овочами з городу та подавайте до столу.

Оригінальні кабачкові котлетки на кефірі

Застосувавши цю технологію ви отримаєте абсолютно пишні товсті оладки з кабачків на основі кефіру. Багато хто називає панкейками через те, що вони «товстушками» виходять, смажаться вони практично без масла, на сухій сковороді. Корочка у них дивовижно хрумка і шалено смачна, просто супер, клас.

Є люди, які використовують у цьому виді дріжджі, я використала розпушувач для легкості. А що ви кладете?

Нам знадобиться:

• кабачки - 400 г
• яйце - 1 шт.
• сіль за смаком
• кефір - 0,5 ст.
• розпушувач - 1 ч.л
• борошно кукурудзяне - 1 ст.л
• борошно пшеничне - 140 г
• рослинна олія - ​​1 ст.л

Спосіб приготування:

1. Візьміть чашу блендера і відправте туди подрібнені на кубики очищені кабачки, олію, яйце та кефір. Посолити. Увімкніть і перетріть таким чином, щоб вийшла рідка суміш.

Важливо! У кого немає блендера, тоді натріть кабачки на дрібній тертці, звичайно це затратно за часом, але як альтернативу можна використовувати.

2. Тісто має вийти рідше, ніж на звичайні оладки. Смажте на сухій сковороді, суміш повинна добре розтікатися по ній, але в той же час тримати форму. На одну оладку потрібно одна столова ложка рідини. Смажте з двох сторін.

Важливо! Як визначити, що потрібно перевертати з одного на інший бік, дуже просто, як тільки ви побачите бульбашки, значить настав час перевертати і досмажувати інший бік.

3. Ось такі вони виходять у розрізі. Гарячі панкейки подавайте зі сметаною, а ось у холодному вигляді краще подавати з варенням або джемом, а також із повидлом. Смачного!

Повітряні оладки з кабачок із фаршем

Пісними такі звичайно не назвеш, тому що вони містять багато м'яса. Але це супер варіант, так би мовити хіт літа, інакше їх називають кабачковими біляшами, але я б сказала, що це овочеві котлети. Ух, ти як класно звучить, ви згодні?!

Важливо! Якщо ви не любите кабачки в принципі, то, зробивши за цим способом, ви зміните свою думку на протилежне.

Нам знадобиться:

• фарш м'ясний будь-який - 450 г
• кабачок - 1шт. великий
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• яйце - 1-2 шт.
• сіль та перець за смаком
• манка - 2 ст.л
• панірувальні сухарики або борошно

Спосіб приготування:

1. Натріть кабачок на середній тертці, дайте стекти, посоліть. До готового фаршу додайте терту цибулю, посоліть, поперчіть (якщо любите) і розмішайте руками. З'єднайте фарш та тертий кабачок. Після цих маніпуляцій присипте манкою. Залишіть суміш на 12 хвилин, щоб манка добре розійшлася і набухла.

2. За допомогою рук сформуйте рівні котлетки, обваляйте їх у сухариках або паніровці. Смажте на сковороді з рослинною олією з двох боків, наприкінці накрийте кришкою і смажте одну хвилину.

Важливо! Смажити потрібно у великій кількості рослинної олії.

3. Не забувайте перевернути, коли буде готова перша сторона.

Важливо! Якщо ви не хочете обвалювати їх у борошні або панірувальних сухариках, можна схитрувати, просто в тісто додайте 3-4 ст.л сухарів і перемішайте, а потім смажте.

4. Такі як пух, буквально за 5 хвилин і вони вже готові, гості з'їдять їх дуже швидко, просто пальчики оближеш, можна подавати такі з будь-яким гарніром, наприклад з картопляним пюре, адже чисто зовні вони схожі на справжні соковиті котлети російською, як у бабусі, або ті, що колись ми їли в дитинстві, як у дитячому садку.

Цікаво! Що можна додати в оладки з кабачків? Можна використовувати курку, і нафарширувати їх курячим фаршем. Для різноманітності можна зробити з сиром або грибами.

Виходять дуже ніжні та чудово м'які, соковиті смажені оладки-котлетки на сковороді. Приємних вам відкриттів.

У зимовий час можна смажити таку страву із заморожених кабачків, звичайно це не одне й теж, якби ви взяли свіжі, але теж смачненько.

Солодкі овочеві биточки з кабачків

На цьому всі мої дорогі читачі та гості блогу. До зустрічі читайте мене частіше. Усього всім найкращого і надзвичайно радісного! Пишіть свої відгуки та пропозиції, буду завжди рада, їх почитати. Бувай!

Відео про те, як можна приготувати оладки з кабачків за рецептом Ю. Висоцької

Оригінально і як завжди несподівано, спробуйте зробити:

P.SБудь-який варіант оладок з кабачків можна посмажити у чаші від мультиварки, і навіть зробити на пару для дітей чи вашої дитини. Творіть і у вас все вийде.

З повагою,

Оладки з кабачків, крім того, що вони дуже смачні і готуються дуже швидко, вони ще й дуже корисні. Воно і зрозуміло, адже в них міститься велика кількість клітковини, такої необхідної для нашого організму.

Роблять хто як уміє: пишні, на сковороді, у духовці. З різними добавками: часник, сир, морква, картопля, фарш, куряче філе, манка та інші. А на сніданок чи на десерт – солодкі.

Цей продукт затребуваний у людей, які страждають на діабет. Що тільки не вміють кабачки: покращити обмін речовин, скинути зайві кілограми, допомагають при хворобі нирок та печінки.

Меню статті:

Рецептів приготування кабачкових оладок просто не порахувати. Головне, щоб продукт зберіг свої корисні властивості, потрібно навчиться правильно готувати оладки з кабачків.

Ось одразу перед списком найсмачніших рецептів кілька порад.

Якщо ви не хочете морочитися з чищенням кабачків, то вам варто придивитися і вибирати молоді овочі (зазвичай їхня довжина не перевищує 20 сантиметрів).

Ще один плюс молодих плодів – у їхній шкірці міститься корисні мікроелементи та вітаміни.

Для викладання на сковороду або в духовці на лист скористайтеся столовою ложкою. Її обсяг - це якраз та кількість кабачкового тесту, щоб оладки вийшли смачними і невеликими.

Якщо вам до душі солодкі оладки з кабачків, то в тісто додайте трохи більше цукру або кілька чайних ложок меду. Дуже смачно з родзинками та сиром.

Найсмачніший рецепт – рецепт із часником та сиром.

Пишні оладки виходять при додаванні в тісто соди на кінчику ножа або розпушувача.

Якщо немає можливості додати муки, то її легко замінить манна крупа або дієтична.

Оладки з кабачків: рецепт класичний на сковороді – швидко, смачно та просто

Такі прості оладки на сковороді виходять швидко та смачно. Навіть якщо ви вперше починаєте їх готувати жодних складнощів вам не складе. Правильно слідуйте рецепту і у вас все вийде.

інгредієнти

• Молодий кабачок – 250 грам,
• Яйце - 2 штуки,
• борошно - 150 грам,
• рослинна олія,
• свіжий кріп - гарний пучок,
• сіль та приправа – за смаком.

Можете додати до них соду на кінчику ножа, щоб вийшли пишні оладки з кабачків.

Простий рецепт приготування

Овочі вимийте та просушіть рушником. Якщо кабачки зрілі, то відріжте торці та видаліть грубу шкірку з насінням. Якщо свіжі та молоді, то залиште цілком.

У блендері перетріть їх до кашки.

Порубайте дрібно кріп і додайте до кабачків. Туди ж спеції, сіль та яйця. Ретельно вимішайте до однорідної маси.

Тепер черга борошна. Потроху сипте і одночасно заважайте, щоб не було грудочок. Повинна вийде суміш сметанообразной форми.

Якщо хочете надати пишність і зробити пишні оладки, то додайте соди.

На розпечену сковороду за допомогою столової ложки викладайте невеликими порціями. Обсмажуйте з обох боків.

На тарілку викладіть серветки, і на них покладіть оладки. Коли масло стече, можна сервірувати на окремі страви з додаванням на кожен продукт трохи сметани.

Дуже смачного йде до цієї страви майонезний соус із часником та кропом (усі інгредієнти просто подрібніть та перемішайте з майонезом).

Як приготувати пишні оладки з кабачків швидко та смачно?

У рецепті вище я вже згадала про те, як можна отримати саме повітряні, пишні оладки з кабачків. Тепер розповім рецепт окремо. Як заміс до тесту додам кефір.

Продукти

• кабачки - 2 штуки (середні),
• кефір 3,5% жирності - склянка,
• борошно - 3-4 столові ложки,
• куряче яйце – 1-2 шт.,
• масло,
• сода - трохи,
• цукор та сіль за смаком.

Спосіб приготування

Молоді овочі потрібно натерти на середній тертці. Додати сіль та цукор.

Кефір трохи підігріти і всипати в нього соду. А потім і яйце. Перемішуємо.

Тепер все з'єднуємо і сиплемо трохи борошно. Мішаємо і засипаємо, поки не вийде маса середньої густоти.

На вже підігріту сковороду укладаємо і смажимо з двох боків до золотистої скоринки.

Оладки піднімаються і стають пишними.

Подаємо до столу теплими з вершковим соусом.

Рецепт оладки з кабачків у духовці з часником

Найсмачніші пишні оладки з кабачків можна приготувати у духовці.

Основа

• 2 кабачки,
• 2 яйця,
• пшеничне борошно - 3 столові ложки,
• часник – 2 зубчики,
• кріп,
• масло,
• сіль та спеції – за смаком.

Як приготувати кабачкові оладки в духовці?

Поки розігрівається духовка до 190 градусів, можна зайнятися овочами. Пропускаємо їх через блендер, якщо кабачки молоді. Якщо шкірка щільна, їх варто почистити.

Солимо, заважаємо і віджимаємо від зайвої вологи у марлі.

Часник видавити за допомогою тиску і додати до овочів. Висип спеції (чорний молоти перець щіпка).

Тепер із просіяне борошно засипаємо до приготовленого.

Коли тісто вийде викладаємо на лист столової ложкою невеликі купки, формуємо у вигляді коржиків. Деко бажано злегка змастити олією.

Запікати 10-15 хвилин|мінути| до готовності. Щоб не проґавити або не досмажити, варто робити невеликий обсяг. Щоб тісто встигло пропікатися. Та й так швидше виходить страва.

Щоб надати страві пікантності та незвичайний смак можна на стадії приготування тіста додати перетерті половинку цибулини та половину моркви.

Рецепт смачних оладок з сиром та часником

Ось найсмачніший і мій улюблений – оладки з кабачків із сиром та часником. Я просто їх обожнюю за неповторний гострий смак. З можна їсти так або з різним соусом. Я роблю соус із часнику, томатної пасти та йогурту. Пальчики оближеш!

Продукти

• молоді кабачки – 2 шт.
• сир (твердих сортів) - 250 гр.
• яйце – 2 штуки,
• часникові головки – 4 шт.
• цибуля – підлога цибулини,
• борошно - пару столових ложок,
• рослинна олія,
• сіль.

Приготування

Молоді плоди вимити та висушити. Протерти через тертку чи блендер. Додати сіль і почекати 100 хвилин|мінути|, поки зійде рідина.

Натираємо на середній тертці сир, а на дрібній цибулі та часнику.

Додаємо до сиру, часнику та цибулі яйця і ретельно збиваємо.

З'єднуємо кабачки та сирно-яєчну масу разом, потихеньку всипаючи борошно.

Коли тісто підійде. Викладаємо ложкою на розпечену сковороду.

Обсмажуємо до рум'яної скоринки і перевертаємо.

Після просмажування другої сторони, вимкніть вогонь і залиште на пару хвилин потомиться під кришкою.

Оладки з кабачків: калорійність на 100 грам та 1 штуку

Чи ця страва низькокалорійна? У ньому міститься багато клітковини та корисні мікроелементи. Це вірно.

Тим, хто худне або займаючись спортом та фітнесом, підтримують форму буде цікаво скільки калорій становить 100 грамів цього продукту.

Якщо говорити про сам продукт, то в 100 г овочів міститься близько 30 ккал.

А в 100 г готової страви - близько 95-130 грам, залежно від доданих в рецепт інгредієнтів.

У класичному варіанті з півкілограма овочів виходить тісто, з якого можна спекти 5 коржів. Тісто потягне близько 500 кілокалорій. Значить 1 штука "важить" близько 100 ккал.

Не найнижчий показник калорійності у кулінарії.

У такому рецепті замість звичайного пшеничного борошна буде манна крупа. З нею кабачкові оладки виходити ситнішими.

інгредієнти

• середні 2 штуки кабачків (краще молоденьких),
• манка – 3 стіл. ложки,
• часник – 3 зубчики,
• пару курячих яйця,
• масло для смаження,
• сіль та спеції.

Рецепт приготування

Готуємо овочеву кашу. Для цього перетріть кабачки на тертці і дочекаємось поки з них стіче вся рідина. Її ми зливаємо. А в кабачки додаємо по одному яйцю, при цьому кожне збиваємо. Додамо солі та приправу.

На наступному етапі нам потрібна манка. Її, як і в вище рецептах, сіємо маленьким струмком і акуратно перемішуємо всі складові.

Прибираємо убік – нехай манка набухне.

Тим часом нагріваємо сковорідку. А коли манка підійде викладаємо в сковороду по ложці. Смажимо по 2 хвилини з кожного боку.

Виставляємо на стіл із майонезним або часниковим соусом.

Ситні та смачні оладки з кабачків з картоплею та часником

Якщо в кабачкові оладки додати картоплю, то страва стане набагато ситнішою. Тепер його можна вживати із м'ясними складовими.

склад

• кабачки - 220 г.,
• яйце – 2 шт.,
• картопля – 4 штуки (середніх),
• пшеничне борошно - 80 грам або 4 стол. ложки,
• часник – 3 штучки,
• цибуля - маленька цибулина,
• мало соняшникова,
• приправа та сіль за смаком.

Приготування

Овочі помиємо та почистимо. Потім їх потрібно натерти на тертці. Цибуля або на дрібній тертці або через м'ясорубку. Те саме чинимо і з часником. Солимо і перчимо.

Розбиваємо туди яйця та перемішуємо.

Порціями невеликої кількості всипаємо борошно.

Отримане тісто ложкою викладаємо порційно на розпечену сковороду. Смажимо до рум'яної кірки з двох боків.

Кладемо на паперові рушники, щоб скло масло.

Оладки з кабачків з куркою – покроковий рецепт

Продукти ті ж, що й у інших рецептах. Страва вже набуває м'ясного характеру. Два в одному: м'ясо та овочі. Майже рагу, тільки не в тушкованому вигляді, а в трохи просмаженому.

Нам знадобиться

• самі кабачки – 2 середні молоді плоди,
• філе курки – 400 грамова упаковка,
• борошно - 3 ложки,
• одне яйце,
• сметана - 1 невеликий стаканчик (70-100 грам),
• рослинна олія,
• кріп,
• перець та сіль.

Приступаємо до готування

Усі інгредієнти потрібно вимити та почистити, якщо це необхідно. Кабачки провертаємо через блендер, а курку нарізаємо на невеликі шматочки.

Додаємо яйце, спеції та солимо.

Тихенько засипаємо борошно і перемішуємо до готового тіста.

На розігрітій сковороді формуємо коржики і смажимо до готовності з кожного боку.

Кабачкові оладки з морквою. З часником і сиром корисні морквяні оладки

Цей рецепт мені також подобається. Вітамінний, гостренький та простий.

склад

• морква – 2 середні шт.,
• кабачок – 3 невеликі,
• сир – 200 грам,
• часник,
• яйце 3-4 штуки,
• масло,
• чорний мелений перець,

Спосіб приготувати

На цей раз я вирішила не додавати муку. У цьому рецепті і так вистачає сполучних елементів.

Такі солодкі кабачкові оладки – відмінний, простий, смачний та швидкий варіант для сніданку. Діти дуже подобаються, і вони просять приготувати ще тарілочку. А ще смачніше, коли вони теплі і з медом – ось це «смак» з чаєм.

інгредієнти

• кабачки – один великий,
• борошно - 4 столові ложки,
• цукор – 2 стіл. л.,
• куряче яйце – 2 шт.,
• соняшникова олія,
• розпушувач,
• сіль - щіпка.

Швидкий рецепт приготування

Якщо кабачок вже "дорослий", то йому відріжте "попки", зріжте щільну шкірку і вийміть насіння. З молодим нічого такого робити не потрібно – у ньому багато корисної смакоти.

Отже, миємо та чистимо овоч. Трьом через велику тертку.

До нього додаємо яйця і все вимішуємо. Солимо і кладемо цукор. Замість цукру можна додати мед – вийдуть медові.

Борошно плавно маленьким струмком засипаємо і заважаємо до готового тіста.

Смажити на розігрітій сковороді з 2 сторін по 2 хвилини кожної до рум'яного відтінку.

Подаємо з медом або клиновим сиропом.

Пишні солодкі кабачкові оладки на кефірі

Смачного!

Бачите, дорогі мої, що можна приготувати з, здавалося б, простих кабачків – смачну та апетитну страву!

Ці чудові оладки можна також приготувати з цукіні або молодих патисонів.

• 1кг. зрілих кабачків (які потрібно буде чистити) або 650 г. молодих кабачків
• 1 зубчик часнику
• невеликий пучок кропу чи петрушки
• 3 яйця
• 2 ст.л борошна
• ¼ ч.л меленого чорного перцю
• ½ ч.л солі
• олія для обсмажування

Невеликі молоді кабачки з ніжною шкірочкою я просто обсмажую часточками, а з плодів середньої зрілості роблю дуже смачні ніжні оладки. Раніше, я завжди віджимала сік, який так щедро дають подрібнені через тертку кабачки, і в результаті оладки виходили сухими, щільними та несмачними. Тепер роблю трохи інакше і задоволена результатом.
Насамперед готуємо кабачки, зрізаємо з них шкірку, видаляємо насіння. З кабачків вагою 1 кг залишається 650 грамів очищеної готової сировини. На якийсь час відкладаємо його убік.

Подрібнюємо часник.

Дрібно рубаємо петрушку або кріп, кому більше подобається.

Злегка збиваємо 3 яйця. Додаємо до них зелень та часник, не солимо, це робитимемо безпосередньо перед смаженням.

Натираємо на тертці кабачки, сік не віджимаємо.

Додаємо до натертих овочів яєчну суміш та перець. Перемішуємо.

Розігріваємо сковороду, і коли вона буде готова, додаємо до кабачків сіль, швидко перемішуємо та викладаємо першу порцію тіста. Чим пізніше ми додамо сіль у тісто, тим менше соку виділять кабачки. Зачерпуючи тісто ложкою, намагаємося рівномірно брати і кабачкову стружку, і сік. Порція тісто має бути невеликою, приблизно столова ложка з невеликою гіркою. Якщо контури оладок негарні, або сік намагається розтечитися по сковорідці, акуратно поправляємо їх ложкою. Після того, як тісто закінчиться, на дні може залишитися яєчна суміш, виливаємо її на сковорідку, робимо невеликий млинець.

Обсмажуємо оладки з обох боків до золотистого кольору.

Подаємо зі сметаною чи майонезом.

Рецепт 2: оладки з кабачків прості

Ніжні, соковиті, ароматні оладки.

• 800 г кабачків (або цукіні)
• 2 яйця
• 10 ст. борошна (з гіркою)
• зелень за смаком
• перець
• рослинна олія

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 12-15 штук.

Зелень дрібно покришити.

Кабачки натерти на дрібній тертці.
Якщо кабачки великі, їх треба почистити та видалити насіння.
Якщо вони дуже соковиті, сік треба злити.

Додати|добавляти| яйця, перемішати.

Додати зелень.

Додати|добавляти| муку|борошно|, посолити, поперчити, добре перемішати.
Маса має бути не густою і не рідкою.

Олію розігріти.
Викласти оладки, смажити 5-7 хвилин|мінути|.

Перевернути, смажити ще 5-7 хвилин.
Подавати зі сметаною.

Рецепт 3: Оладки з кабачків без яєць (вегетаріанські)

• 1 кабачок (великий, але ще з м'яким насінням)
• 1 ст. муки, з гіркою
• кріп
• раст.масло

Натріть кабачок на дрібній терці, посоліть, додайте соду, кріп, потім поступово вмішуйте борошно, щоб вийшло досить густе тісто. Воно не повинне литися з ложки.

Я зазвичай роблю кабачкове тісто щільнішим, ніж просто на пшеничні оладки. Можна поперчити, хто любить. Ложкою викладайте тісто на розпечену сковорідку з олією. Обсмажте з обох боків.

Кабачкові оладки готові! Тісто чудово схоплюється, не ламається.

Тарілку застелите серветками, щоб вони трохи ввібрали масло від смаження, викладіть ласощі.

Рецепт 4: Кабачкові оладки з сиром, картоплею, часником

• Кабачки - 4 шт. середніх молодих
• Цибуля - 1 шт.
• Картоплина сира - 1 шт.
• Часник - 4 зубчики
• Борошно - від 2 до 6 ст.л.(залежить від кількості соку, який виділятимуть кабачки)
• Крохмаль – 1 ст.л.
• Сир пармезан - 50 г.
• Яйця – 2 шт.
• Перець
• кріп
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.

Кабачки натерти на великій тертці (при необхідності злити сік).
Натерти на дрібній тертці середню очищену картоплину.
Порізати дрібно цибулю та часник, надрібнити кріп.
Натерти на дрібній тертці сир і додати|добавляти| в загальну масу.
Посолити, поперчити та почати ретельно перемішувати отриману суміш.
Потім, розмішуючи, додати крохмаль, яйця, борошно і довести до консистенції тіста для млинців.
Додати масло|мастило| і розмішати.
Сковороду прожарити до потрібної температури (на першу партію можна змастити маслом) і ложкою викладати оладки бажаної величини. Обсмажити з двох сторін і подавати з будь-яким соусом чи сметаною.

Рецепт 5: Оладки з кабачків з манкою та плавленим сиром

• кабачки - 1-1,2 кг.,
• яйця - 2 шт.,
• борошно ~ близько 0,5-1 ст.,
• манна крупа - 4-5 ст.л.,
• плавлений сир - 100 гр.
• часник ~ 3-5 великих зубчика,
• сіль,
• перець чорний молотий,
• щіпка мускатного горіха,
• щіпка імбиру меленого,
• пучок свіжого кропу,
• олія для смаження.

Кабачки помити, очистити (якщо насіння — видалити), натерти на великій тертці.
Плавлений сир натерти на дрібній терці, додати до кабачків.
Часник пропустити через прес або потерти на дрібній тертці та додати до кабачків.
Жовтки відокремити від білків. Жовтки додати до кабачків та сиру. Білки збити до стійких піків і акуратно втрутити в кабачкову масу.
Додати за смаком сіль, перець, мускатний горіх, імбир, порізаний кріп (я ще додавала зовсім трішки орегано та сухий базилік), манну крупу та борошно (пропорції я написала зразкові, додавала на око...можна брати борошно з манкою 50/50 ). Акуратно перемішати.


Смажити оладки на розігрітій з|із| рослинною олією сковороді на невеликому вогні до золотистого кольору.



Подавати зі сметанкою.

Рецепт 6: Оладки з кабачків із сиром та сюрпризом

Кожна досвідчена господиня має свій безпрограшний універсальний рецепт, який можна і гарячим подати, і холодним, і на вечерю, і на сніданок. Одним з таких може стати рецепт оладок із кабачків із сиром. До того ж кожна оладка з цього рецепту таїть у собі особливий секрет – начинку.

Інгредієнти для кабачкових оладок

• Кабачки – 400 грам
• Яйця – 2 шт.
• Сир твердий – 100 грам
• Зелень петрушки – 0,5 пучка
• Борошно – 8 ст.
• Рослинна олія для смаження

Продукти для начинки-сюрпризу

• Помідор – 2 шт.
• Сир твердий – 50 грам
• Сир м'який сирний – 50 грам
• Часник – 3 зубчики

Кабачок чистимо від шкірки і трьом на дрібній тертці.

Сир також трьом на дрібній тертці

Зелень дрібно рубаємо ножем або подрібнюємо у блендері.

Сир, кабачки та зелень з'єднуємо у мисці.

Солимо, перчимо і додаємо яйця. Акуратно перемішуємо.

Невеликими порціями додаємо борошно та ретельно вимішуємо.

Готуємо начинку: томати очистимо від шкірки, наріжемо кружальцями, твердий сир - пластинками, м'який сир з'єднаємо з часником в однорідну масу.

Наливаємо в сковорідку олію та добре розігріваємо на середньому вогні. Викладаємо по 1 ст. тіста. А зверху кладемо помідор та сир (або сирно-часникову пасту).

Поверх начинки кладемо ще по 1 ст. тіста, формуючи оладок.

Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.

Готові оладки викладаємо на паперові рушники, щоб скло масло.

Подаємо зі сметанкою гарячі на вечерю чи холодні на сніданок!

Рецепт 7: кабачкові оладки без яєць на сметані

• 2 середніх молодих кабачок
• 3 ст. ложки сметани
• 3 ст. ложки майонезу
• сіль, коріандр
• 0,5 ст. л. соди
• 2 ст. ложки крохмалю картопляного
• 1 склянка борошна
• 2 часточки апельсина

Кабачки очистити, натерти на середній тертці.
Додати майонез, сметану+сода, крохмаль, приправи, муку|борошно| - ретельно перемішати.
Тепер вичавлюємо сік із часточок апельсина (солодкого) і знову перемішуємо…
Викладаємо на сковорідку ложкою і смажимо на олії з двох сторін до утворення красивої золотої скоринки.

Ну що може бути простіше, ніж приготувати оладки з кабачків? Але практично все виявляється не так легко! То вони розповзаються, то підгоряють, то виходять надмірно тугими. Ми розповімо секрети приготування страви та підкажемо найцікавіші рецепти з різними інгредієнтами!

Страви з кабачків по праву посідають центральне місце на літньому столі. Цей овоч неймовірно багатий на корисні речовини, а от калорій містить просто мінімум. При цьому він широко поширений, коштує абсолютно недорого, має нейтральний смак, якому можна легко додати насолоду, гостроту, кислинку, як кому подобається!

4 правила приготування

На питання, як зробити оладки з кабачків, досвідчена господиня лише загадково посміхнеться. Адже в цій страві є кілька секретів, які роблять його винятковим. І зараз ми їх розкриємо!

1. Соліть масу перед жаркою. Кабачок – овоч водянистий, а в присоленому стані він починає активно пускати сік. З цієї причини тесту ніколи не потрібно робити багато. Ви просто не встигнете посмажити всю масу, і останні партії розповзуться. Особливо активними в цьому плані є ранні «молочні» кабачки. Сік слід обов'язково віджати і злити.
2. Очищайте овочі. Коли готуєте щось із молодих овочів, з ними не виникає проблем. А ось зі старих і оладки, і фаршировані кабачки, та інші вишуканості можуть не вийти. Причиною тому - жорстка кірка та тверде насіння. Їх слід обов'язково вичищати, перш ніж натирати овочі.
3. Якщо хочете отримати однорідну структуру оладок, натирайте кабачки на дрібній тертці. А якщо любите деяку волокнистість на кшталт дранників, використовуйте велику тертку.
4. Дієтичні оладки з кабачків випікайте у духовці. Вони містять надзвичайно мало калорій, а також чудово підходять як сніданок або полуденок дітям. Традиційно страву смажать на добре розігрітій сковороді. А викладати масу потрібно найменшою гіркою, формуючи оладки злегка приплюснутими.

Класичний рецепт

А тепер дізнаємося, як приготувати оладки з кабачків. Класична страва містить мінімум інгредієнтів. Вам знадобляться:

• кабачки – 2 великих;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 5 ст.л.;
• зелень – кріп, петрушка;

• Зелень промийте, обсушіть і дрібно нарубайте.
• Кабачки натріть дрібно на тертці, за необхідності злийте сік.
• Змішайте масу із зеленню, яйцями, додайте борошно. Робіть це поступово, стежте, як густіє маса. Може знадобитися трохи більше муки, це залежить від консистенції. Потім посоліть і поперчіть масу, відразу приступайте до смаження.
• Обсмажуйте кабачкові оладки по 2 хвилини з кожного боку. Потім зменшіть вогонь і потримайте 4 хвилини під кришкою.

Подавати страву зі сметаною. Це доречно за будь-якого складу інгредієнтів.

Кабачкові інтерпретації

А ці рецепти покажуть, наскільки різноманітними можуть бути оладки з кабачків. Рецепти з фото включають докладний опис, тому вам не важко буде розібратися у кожному з них.

Оладки з кабачків у духовці дієтичні

1. Промийте та очистіть овочі.
2. Цибулю наріжте кубиками, моркву та кабачок натріть на середній тертці.
3. З'єднайте інгредієнти, перемішайте, додайте сіль та спеції (це може бути майоран, базилік, кінза, мускатний горіх).
4. Вбийте у масу яйця і перемішайте.
5. На застелене пергаментом деко капніть оливкову олію, розподіліть. Викладайте тісто ложкою.
6. Духовку увімкніть на 180оС, відправте туди лист з оладками на 20 хвилин. Якщо протягом цього часу якісь із них випікаються нерівномірно, їх можна перевертати.

Оладки з кабачків солодкі - рецепт

• кабачки – 2 шт.;
• борошно – 200 г;
• цукор – 2 ст.л.;
• яйця – 1 шт.;
• сіль та сода - по дрібці;
• рослинна олія.

1. Кабачки очистіть від шкірки та насіння, натріть на дрібній тертці.
2. Змішайте масу з яйцем, цукром та борошном, а потім додайте соду.
3. Обсмажуйте до золотистого кольору на сковороді та подавайте теплими.

Оладки з кабачків та картоплі

• кабачки – 2 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• картопля - 4 шт. (Приблизно 0,5 кг);
• яйця – 2 шт.;
• сіль та перець, рослинна олія.

1. Очистіть кабачки від насіння та шкірки. Натріть їх на найдрібнішій тертці.
2. Очистіть і також натріть картоплю.
3. Маси з'єднайте і відкиньте на друшляк, щоб зайва рідина скла.
4. Додайте яйця, сіль та перець, перемішайте і відразу приступайте до смаження.
5. Обсмажуйте на середньому вогні з двох сторін по парі хвилин, накрийте кришкою, потримайте ще 3 хвилини.

Оладки з кабачків із сиром

• кабачки – 2 шт.;
• яйця – 2 шт.;
• твердий сир – 100 г;
• петрушка – половинка пучка;
• борошно – 8 ст. ложок;
• рослинна олія.

1. Очистіть кабачки, натріть на дрібній тертці.
2. Натріть сир.
3. Дрібно порубайте промиту та обсушену зелень.
4. З'єднайте всі компоненти.
5. Додайте яйця, сіль та перець.
6. Поступово вводіть муку|борошно|, ретельно вимішуючи.
7. При досягненні в міру густої суміші обсмажуйте на добре прогрітій сковороді.

Вам обов'язково сподобаються наші рецепти оладок з кабачків, адже готуються вони швидко та виходять дуже смачними!

Кабачок - різновид гарбуза, а в Росію він прибув із Туреччини в 19 столітті і навіть у перекладі з турецького слово "кабак" означає - "гарбуз". В наш час надходження на овочеві прилавки цих та інших овочів цілий рік, тому готувати всілякі страви з кабачків можна без сезонних перерв.

Особливо смачні та корисні кабачкові зеленці – молоді овочі довжиною до 25 сантиметрів, які вживаються в їжу без зняття шкірки і навіть годяться на їжу у сирому вигляді. Вони є вітамін З, каротин, цукор, клітковина, пектини і солі калію. Вони проявляють себе як сечогінний і жовчогінний м'який засіб, допустимо вживати в лікувально-дієтичному харчуванні при багатьох недугах: коліті, подагрі, захворюваннях печінки, ожирінні, тому що целюлоза, що входить до його складу, сприяє нормалізації роботи кишечника і регуляції травлення.

Вся ця благодатна хімічна лабораторія кабачка з його вітамінами, амінокислотами, мінералами, вуглеводами та потужними загалом антиоксидантами, створює умови для оздоровлення та омолоджування всього організму людини. І до того ж, при мінімумі калорій, при легкій засвоюваності він дає тривале відчуття ситості - і харчуватися здоровою їжею кабачок - гідна їжа. Для хворих на ниркову недостатність, коли утруднено виведення калію, багатий калієм кабачок не товариш. Стражденним гострим гастритом його не можна вживати в сирому вигляді, щоб не дратувати болісно чутливу слизову оболонку шлунка.

Меню кабачкових страв дуже обширно, але оладки з кабачків стоять в окремому ряду. У цій публікації ми зібрали для вас найкращі рецепти, як приготувати кабачкові оладки!

Безумовно, сам кабачок (навіть у цьому слові висловилося вдячне народне ставлення до нього: не кабак, а кабачок!), молодої, міцної, правильної циліндричної форми і без будь-яких плям і пошкоджень, бажано не більше 25-27 сантиметрів. Ніжна шкірка кабачка не впливає на смак готового продукту, тим більше містить багато корисних речовин. Тому її знімати не потрібно. Якщо в будинку виявився старий кабачок, з нього потрібно обов'язково зрізати жорстку шкірку, вичистити насіннєву середину, а далі використовувати у приготуванні наших улюблених оладок.

Знадобиться рослинна олія, борошно пшеничне, яйця курячі, цукровий пісок, цибуля ріпчаста, спеції, свіжа зелень і сіль. З предметів начиння: товстостінна сковорода, кулінарна лопатка, терка або блендер і гарна страва для готових рум'яних оладок із кабачка.

Скільки б часу не пішло на приготування оладок з кабачків, результат того коштує: правильно приготовлені оладки можна їсти як гарячими, так і остиглими, їх можна прихоплювати з собою як гальмо в дорогу або навіть на пікнік.

Інгредієнти:

• кабачок – 2 штуки;
• яйце куряче - 2 штуки;
• борошно пшеничне - 5 столових ложок;
• олія для смаження;
• сіль кухонна, перець чорний мелений - за смаком;
• зелень свіжа - за перевагою.

Оладки з кабачків за класичним рецептом готувати так:

1. Обмиті кабачки обсушити та натерти на дрібній тертці. надлишковий сік злити. Чисту зелень дрібно нарізати ножем.
2. У відповідну миску, де вже знаходиться тертий кабачок і дрібно рубана свіжа зелень, ввести сіль, перець і поступово при помішуванні всипати борошно, стежачи за консистенцією, щоб вона була схожа на тісто для оладок - борошна може знадобитися більше, ніж зазначено в інгредієнтах.
3. Сковороду з товстим дном розжарити, влити олію, довести її до кипіння і викласти на неї ложкою оладки, які слід обсмажити з двох сторін по кілька хвилин. Смажити на середньому вогні до появи засмажкої скоринки. Подають гарячими зі сметаною.

2. Простий рецепт кабачкових оладок з цибулею

Своєрідність та пікантність таких оладок пов'язані з участю в них цибулі, що надає у поєднанні з кабачком особливий апетитний аромат. Готуються так само швидко, як і всі такі оладки.

Інгредієнти:

• кабачок середнього розміру – 1 штука;
• борошно пшеничне – 1 склянка;
• цибуля ріпчаста - 1 цибулина;
• яйце куряче - 1 штука;
• сіль кухонна та червоний мелений перець – за смаком.

Оладки з кабачків із цибулею за простим рецептом готують так:

1. Вимитий кабачок і очищену від лушпиння цибулю потерти на тертці.
2. Змішати у відповідній мисці натерті овочі з яйцем, посипати сіллю та червоним меленим перцем і ще раз перемішати до однорідної маси.
3. Всипати при помішуванні борошно і замісити тісто для оладок не рідко, а в самий раз.
4. Розігріти на сильному вогні сковорідку з товстим дном, налити і прожарити олію і по черзі ложкою викласти оладки з кабачків з цибулею, обсмажити їх з обох боків по 5 хвилин на середньому вогні до рум'яної скоринки. Подають гарячими зі сметаною чи майонезом.

3. Оригінальний рецепт оладок із кабачків із м'ясним фаршем

Така страва, як то кажуть, два в одному - повноцінний обід, якщо є оладки з фаршем, припиваючи ароматним курячим бульйоном. Фарш підійде будь-який, навіть із риби. Смак буде чудовий, оладки пишними та ситними. Ускладнюється лише приготуванням фаршу, якщо ви не оберете готовий.

Інгредієнти:

• кабачок – 1 штука;
• фарш м'ясний – 300 грамів;
• цибуля ріпчаста - 2 цибулини;
• яйце куряче - 2 штуки;
• борошно пшеничне - 3 столові ложки;
• сіль кухонна та перець чорний мелений - за смаком.

За оригінальним рецептом оладки з кабачків з м'ясним фаршем готують так:

1. Цибулю очистити, потерти на великій тертці або дрібно порізати ножем і з'єднати у відповідній ємності з фаршем, посипавши сіллю та перцем. Все ретельно перемішати.
2. На тертці натерти обмитий і обсушений кабачок і викласти, можливо, віджавши надлишковий сік, миску з фаршем, куди додати|добавляти| муку|борошно| і вимісити тісто на оладки достатньої для цього консистенції.
3. У розігріту з товстим дном сковороду налити олію і прожарити її. Потім викласти ложкою в киплячу олію по черзі оладки і на середньому вогні з обох боків, перевертаючи, не менше 5 хвилин з кожної обсмажити оладки до рум'яної скоринки.

Оладки з кабачків з м'ясним фаршем вживати в їжу краще в гарячому вигляді, приправивши до смаку гострим соусом, сметаною або майонезом, змішаним з кетчупом.

4. Домашній рецепт солодких оладок із кабачків

Оладки з кабачків солодкі сподобаються ласунам та дітям. Вони урізноманітнять меню домашніх десертів і дозволять збільшити вживання сім'єю корисних овочів. Спробувати треба хоча б із цікавості.

Інгредієнти:

• кабачки – 0,5 кілограма;
• борошно пшеничне – 200 грамів;
• цукровий пісок - 2 столові ложки;
• яйце куряче - 1 штука;
• рослинна олія – для смаження;
• сода харчова – на кінчику ножа;
• сіль кухонна – за смаком.

За домашнім рецептом солодкі оладки з кабачків готують так:

1. Кабачки обмити, зняти шкірку та вичистити серединку. Розрізати на шматки, зручні для терки, натерти на дрібній до стану пюре. Це можна зробити на блендері.
2. У кабачкове пюре, що вийшло, ввести яйце, сіль, цукор і при помішуванні поступово підсипати борошно. Всю масу перемішати до однорідності і всипати соду на кінчику ножа.
3. У розігріту сковороду з рослинною киплячою олією викласти ложкою по черзі всі оладки і обсмажити їх з обох боків до підсмаженої скоринки на середньому вогні.

Такі ніжні та пишні овочеві та солодкі оладки гарні з варенням, джемом, медом або солодким соусом зі сметани та згущеного молока. Як домашній десерт вони сподобаються усій родині.

5. Пікантний рецепт гострих оладок із кабачків із часником

Саме додавання часнику робить ці кабачкові оладки пікантними. Через свою пікантність вони гарні на вечерю гарячими та зі сметаною. Усім сподобаються, хто нічого не має проти часнику у термічній обробці.

Інгредієнти:

• кабачок середньої величини – 1 штука;
• борошно пшеничне -2/3 склянки;
• цибуля ріпчаста - 1 штука;
• часник свіжий – 2-3 часточки;
• перець чорний мелений - за смаком;
• сіль кухонна – за смаком.

За пікантним рецептом гострі оладки з кабачків із часником готують так:

1. Вимитий та обсушений кабачок, очищену цибулину та часточки очищеного часнику натерти на тертці.
2. У відповідній мисці змішати всі інгредієнти та спеції, борошно підмішуючи поступово, щоб не утворилися грудочки. По консистенції тісто має бути як густа сметана.
3. На сильному вогні розігріти спочатку сковороду, потім налити масло і прожарити до кипіння. І тільки потім викладати для обсмажування з обох боків до рум'яної скоринки кабачкові оладки.

Пікантні оладки з кабачків з часником можна подавати гарячими зі сметаною як гарнір до м'ясної страви.

• Молоді кабачки, які ще називають молочними, при подрібненні дають чимало соку, на відміну зрілих овочів. З'являється необхідність або злити сік, або додати більше борошна, щоб тісто вийшло кондиційним.
• Викладати оладки на сковороду для обсмажування потрібно саме столовою ложкою, щоб вони виходили однаковими і невеликими, при цьому плескаючи, щоб вони вийшли тоншими.

Щоб оладки не пригоряли, крім того, що дно має бути у сковороди товстим, вона повинна виявитися ідеально сухою і чистою, рослинна олія вливати в неї тільки при максимальному розжарюванні до «димочка», саме масло має стати фритюром, тобто киплячим. Тоді оладки засмажуватимуться благополучно.